Recette de vermicelles au crabe au champagne et beurre noisette

Les pâtes sont garnies de crabe et d'une sauce au beurre bruni dans ce plat rapide et romantique.

27 personnes ont créé ceci

IngrédientsPour: 4 personnes

• 75g de beurre
• 60 ml de champagne ou autre vin blanc pétillant
• 1 gousse d'ail émincée
• 1/8 cuillère à café de paprika
• 1/8 cuillère à café de sauge séchée
• 1 pincée de gingembre moulu

• 225g de chair de crabe cuite
• 250g de pâtes vermicelles
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, ou au besoin
• sel et poivre noir au goût
• 1 cuillère à soupe de persil plat haché, divisé

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 10min› Prêt en: 25min

1. Faire fondre le beurre dans une poêle à fond épais à feu moyen-doux, baisser le feu à doux et cuire pendant environ 5 minutes, en filtrant les solides du lait, jusqu'à ce que le beurre soit de couleur caramel. Verser le vin, l'ail, le paprika, la sauge et le gingembre moulu, cuire et remuer environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait réduit et que l'ail soit à peine doré. Incorporez légèrement le crabe.
2. Porter à ébullition une casserole d'eau légèrement salée à feu moyen et y déposer les pâtes. Cuire jusqu'à ce que tout soit tendre, environ 4 minutes, et égoutter.
3. Placez les pâtes sur des assiettes de service et arrosez chaque portion d'huile d'olive. Verser la sauce au beurre et au crabe sur chaque assiette, saupoudrer de sel et de poivre au goût, garnir de persil et servir immédiatement.

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Avis et notesNote globale moyenne:(32)

Avis en anglais (26)

Plat merveilleux et spécial! Je n'aime pas trop les pâtes mais ceci, étant un type de pâtes très fines sans la sauce tomate toujours présente, est original et très bon. Merci pour le partage! -11 sept. 2011

par Alisa Stewart

Très bonne recette. Je n'avais pas de vin blanc (nous buvons du vin rouge dans cette maison!), Alors j'ai ajouté 2 cuillères à soupe. de jus de citron à la place. A parfaitement fonctionné. Merci pour la recette! -13 mai 2009

par Hezza

Je l'ai fait plusieurs fois maintenant et je sais que je le referai dans le futur. Je viens d'utiliser un vin blanc bon marché que j'avais pour cuisiner et je pensais qu'il était toujours délicieux, alors ne vous sentez pas comme si vous aviez besoin du vin mousseux. J'utilisais de la chair de crabe fraîche, que je recommande toujours. La viande en conserve ne se compare tout simplement pas, mais si vous n'avez pas assez de fraîcheur pour un lot entier, j'ai trouvé que mélanger un peu de viande en morceaux aide à l'étaler mais a toujours bon goût.-29 déc 2010