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Recette de saumon BBQ fumé et sucré

Recette de saumon BBQ fumé et sucré

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Simple et sucrée, cette recette pour cuire au barbecue un filet de saumon entier sera certainement un favori de la famille.

130 personnes ont fait ça

IngrédientsPour: 16 personnes

  • 200g de sucre roux brun foncé
  • 175 g de miel
  • 1 trait d'arôme de fumée liquide
  • 125 ml de vinaigre de cidre
  • 1 filet de saumon entier (2 kg)

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 17 min› Prêt en: 27 min

  1. Préchauffer le barbecue à feu vif.
  2. Dans un petit bol, mélanger la cassonade brune foncée, le miel, la fumée liquide et le vinaigre.
  3. Badigeonner un côté du saumon avec la sauce à badigeonner. Placez le saumon sur le barbecue, côté badigeonné vers le bas. Après environ 7 minutes, arrosez généreusement le dessus, puis retournez. Cuire environ 8 minutes de plus, puis badigeonner de sauce à badigeonner, retourner et cuire 2 minutes. Veillez à ne pas trop cuire le saumon car il perdra son jus et sa saveur s'il est cuit trop longtemps.

Fumée liquide...

L'arôme liquide de fumée est disponible auprès de détaillants en ligne britanniques et dans certains magasins spécialisés. Les marques courantes sont Hot Headz ou Stubbs. Bien qu'il soit difficile de reproduire la saveur de la fumée liquide, si vous êtes pressé, essayez d'omettre la fumée liquide de la recette ou d'utiliser plutôt la sauce Worcester.

Conseils de barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils simples sur la façon de cuisiner à la perfection!

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Avis et notesNote globale moyenne:(125)

Avis en anglais (89)

par MCNERK

C'était génial et tellement facile. Moi aussi, je recommande vivement le papier d'aluminium (j'ai utilisé les feuilles d'aluminium avec les trous pour griller). J'ai également brossé une bonne quantité de sauce à l'intérieur du poisson pour obtenir la saveur partout. Mon mari s'est déchaîné pour celui-ci.-11 sept. 2002

par PATTYMCNAMARA

Je pense que c'est à peu près le meilleur saumon que j'ai mangé. Je n'ai pas du tout changé les ingrédients. J'ai cependant utilisé un filet de saumon plutôt qu'un saumon entier car c'est trop pour nous à moins que nous ayons de la compagnie. Je ne pense pas que la coupe de poisson que vous avez utilisée importe peu tant que vous ne la faites pas trop cuire. J'ai mis le filet dans l'un de ces porte-poissons pour le barbecue car il colle au gril. Tremper le poisson cuit dans les restes de sauce est une bonne idée. Je n'ai pas encore trouvé une personne qui n'aime pas cette recette et je l'ai fait plusieurs fois maintenant. La sauce est si riche et délicieuse - à y penser, je vais la préparer pour le dîner ce soir! Merci pour un bon! PS Je parie que cette sauce ferait les ailes de poulet les plus délicieuses.-10 septembre 2003

par RogueOnion8

Bon goût. Je préfère que mon saumon soit cuit avec beaucoup d'oignons et de citron. Cela dépend de votre goût, je suppose. L'arôme fumé est cependant assez agréable.-24 sept. 2002


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