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Recette de soupe aux patates douces aux noix et aux épices

Recette de soupe aux patates douces aux noix et aux épices

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Soupe de patates douces chaudement épicée et magnifiquement présentée avec un soupçon de saveur de noisette. Fait une entrée de dîner fabuleuse.

245 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1 cuillère à café de zeste de lime râpé
  • 2 grosses patates douces, pelées et coupées en cubes
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 oignon, tranché
  • 2 gousses d'ail, tranchées
  • 1L de bouillon de poulet
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
  • 4 cuillères à soupe de beurre d'arachide onctueux
  • 1 citron vert, pressé
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • sel au goût
  • 1 grosse tomate italienne, épépinée et coupée en dés

MéthodePréparation: 20min ›Cuisson: 20min› Temps supplémentaire: 40min ›Prêt en: 1h20

  1. Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le zeste de citron vert. Réserver au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se combiner.
  2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les patates douces et le bouillon de poulet. Assaisonner de cumin, de flocons de piment et de gingembre. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  3. Réduisez la soupe en purée à l'aide d'un mélangeur à immersion ou d'un mélangeur ordinaire. Si vous utilisez un mélangeur ordinaire, réduisez en purée en petites quantités, en remplissant le mélangeur juste un peu après la moitié du temps pour éviter tout déversement. Fouetter le beurre d'arachide dans la soupe et chauffer. Incorporer le jus de citron vert et le sel.
  4. Verser dans des bols chauds et garnir d'une cuillerée de la crème sure réservée, de quelques morceaux de tomates en dés et d'une pincée de coriandre.

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Avis et notesNote globale moyenne:(335)

Avis en anglais (273)

Si facile à préparer et absolument délicieux! Je reviendrai certainement! -12 novembre 2016

-22 mai 2013

par rhondarella

Tout ce que j'ai à dire, c'est WOW! Un petit conseil: j'ai cuit ma patate douce au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis écrasée avec une fourchette pour accélérer le processus. C'était un temps de cuisson plus rapide, ce qui rendait la patate douce plus facile à réduire en purée. SO FAB !!! - 15 novembre 2006


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