Recettes traditionnelles

Recette de gâteau au fromage classique de New York

Recette de gâteau au fromage classique de New York

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  • gâteau
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  • Cheesecake new yorkais

Ce cheesecake à la new-yorkaise est infaillible et incroyablement délicieux.

103 personnes ont fait ça

IngrédientsSert: 12

  • 125g de chapelure de biscuit digestif
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 75g de beurre fondu
  • 675g de fromage à la crème, température ambiante
  • 200g de sucre en poudre
  • 4 œufs, température ambiante
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de crème de tartre
  • 475 ml de crème sure
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 100g de sucre en poudre

MéthodePréparation: 40 min ›Cuisson: 55 min› Temps supplémentaire: 6 h de refroidissement ›Prêt en: 7 h 35 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Mélanger les miettes de biscuit, le sucre et le beurre dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient uniformément humidifiés. Presser dans le fond et 1 cm sur les côtés d'un moule à gâteau à charnière de 23 cm.
  3. Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème et 200 g de sucre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Incorporer les œufs, 1 cuillère à soupe de vanille et la crème de tartre. Versez sur la base de biscuit.
  4. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le centre soit pris, environ 50 minutes. Laisser refroidir à température ambiante pendant 5 minutes.
  5. Mélanger la crème sure, 1 cuillère à café de vanille et 100 g de sucre dans un bol jusqu'à consistance lisse; verser soigneusement sur le gâteau au fromage en commençant par les côtés du moule et en allant vers le centre.
  6. Remettre au four encore 5 minutes. Laisser refroidir dans l'étain à température ambiante. Réfrigérer au moins 6 heures avant de servir.

Conseils de cheesecake

Pour des conseils plus simples sur la façon de préparer un gâteau au fromage parfait, consultez notre guide pratique Conseils pour le gâteau au fromage parfait.

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Avis et notesNote globale moyenne:(114)

Avis en anglais (94)

J'ai utilisé cette recette avec mes étudiants Btec et chacun a été réussi et avait bon goût.-09 déc 2012

par LouisvilleHugger

Je fais cette recette depuis un moment maintenant et je dois admettre qu'elle est devenue ma préférée. Je pense que c'est impliqué mais ça vaut vraiment le coup. Parfois, j'aime ajouter un soupçon d'extrait d'amande dans la garniture de crème sure. C'est la seule fois où je me permets de faire des folies avec un dessert aussi décadent. Je lui donnerais plus de 5 étoiles si possible car c'est LE MEILLEUR! -17 janvier 2008

par chrissysan

Je suis un peu nerveux . J'ai suivi cette recette mot par mot. Après avoir versé le mélange de crème de sou sur le gâteau, je l'ai cuit pendant 5 minutes comme indiqué dans la recette. Ma préoccupation est que lorsque je l'ai sorti du four, il a l'air très liquide. Est-il supposé faire cela et va-t-il se raffermir dans le réfrigérateur? A part ça, ça ressemble à une excellente recette !! - 03 mai 2008


Voir la vidéo: How to Make the Creamiest Cheesecake (Octobre 2021).