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Recette de bisque de homard facile

Recette de bisque de homard facile

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  • Type de plat
  • Soupe

Cette soupe délicieusement crémeuse fait une entrée impressionnante, mais est si facile à préparer.

264 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 250 ml de bouillon de poulet
  • 2 tranches moyennes d'oignon
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 475 ml de lait
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 450g de homard cuit et coupé en cubes
  • 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 pincée de poivre de Cayenne moulu

MéthodePréparation: 5 min ›Cuisson: 15 min› Prêt en: 20 min

  1. Dans une petite poêle, déposer 60 ml de bouillon de poulet et l'oignon. Cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
  2. Dans une casserole de taille moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre. Incorporer lentement la farine. Fouetter jusqu'à ce qu'un mélange crémeux soit créé.
  3. Versez graduellement le bouillon en fouettant constamment. Incorporer le lait, le sel, l'oignon, le homard, la sauce Worcestershire et le poivre de Cayenne. Chauffer jusqu'à ce que la soupe soit presque bouillante. Ne faites pas bouillir la soupe car le lait caillera une fois bouilli.

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Avis et notesNote globale moyenne:(300)

Avis en anglais (240)

par Michele George Zayas

D'accord ... cette recette était très bonne, mais il y avait quelques ajustements que j'ai dû faire. Je suis allé de l'avant et j'ai suivi les instructions, mais au lieu d'utiliser du lait, je l'ai remplacé par de la crème à fouetter épaisse. J'ai haché les oignons au lieu de les trancher. J'ai également ajouté quelques cuillères à soupe de purée de tomates, j'ai ajouté un peu plus de sauce Worestshire et un peu plus de piment chayenne et de VIOLA! La recette était perfectionnée. Oh ... je le laisse aussi cuire à feu doux pendant environ 1 heure. L'astuce de cette recette est de la laisser mijoter. Wilma, vous aviez la bonne idée, mais vous aviez juste besoin d'ajouts un peu plus spéciaux à votre recette pour la rendre parfaite. Merci de m'avoir donné les bases. C'est devenu l'un des préférés de ma famille! Michi à Miami-29 avril 2002

par NatalieMac

J'ai découvert qu'il était possible d'acheter un sac de 12 onces de queues de homard australiennes congelées chez Trader Joe's pour 8,99 $, c'est ce que j'ai utilisé. Cette soupe était excellente! Les queues de homard étaient crues et devaient être sautées. J'en ai réduit le liquide et l'ai ajouté à la soupe. J'ai fait les modifications suivantes: j'ai doublé la farine et le beurre, utilisé 1 tasse de crème épaisse et 1 tasse de lait réduit en gras au lieu de deux tasses de lait, ajouté environ 3 cuillères à soupe de pâte de tomate et utilisé le poivre de Cayenne supplémentaire, la sauce Worcestershire supplémentaire et le poivre noir, persil et ail en poudre suggérés dans les critiques précédentes, et j'ai mijoté la soupe pendant environ une heure et demie. Le seul changement que je ferais la prochaine fois: je pensais que faire mijoter le homard le faisait trop cuire et le rendait un peu difficile. La prochaine fois, j'ajouterais le homard juste avant de servir. Encore mieux que le petit restaurant italien de mon quartier. Je le ferai certainement encore (et encore) .- 25 septembre 2005

par laurenrocks

C'était sans doute la meilleure et la plus simple recette de tous les temps. J'aime les autres changé quelques trucs, j'ai utilisé une tasse de lait et une tasse de moitié-moitié, au lieu d'un oignon j'ai utilisé une petite échalote, deux tabels cuillères à soupe de concentré de tomate (juste assez pour rendre la soupe un peu rose) , J'ai ajouté une touche de vieux assaisonnement de laurier, une pointe d'ail en poudre. D'autres personnes ont suggéré trois cuillères à soupe de farine, la mienne était très épaisse avec deux. Je n'ai pas utilisé de homard, j'ai utilisé des crevettes que j'ai passées au robot culinaire pendant une seconde. Voila! Une si bonne recette.-04 nov 2005


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