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Recette de moussaka grecque

Recette de moussaka grecque

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  • Viande et volaille
  • Du boeuf
  • Boeuf haché

La moussaka est l'un des plats grecs les plus célèbres. Cette recette comprend des tranches d'aubergine, du bœuf haché et une belle sauce blanche.

712 personnes ont créé ça

IngrédientsSert: 8

  • 3 aubergines, pelées et coupées dans la longueur en tranches de 1 cm d'épaisseur
  • 1 pincée de sel
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 450g de bœuf haché maigre
  • sel au goût
  • poivre noir moulu au goût
  • 2 oignons, hachés
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/2 cuillère à café d'herbes fines
  • 2 cuillères à soupe de persil séché
  • 225g de passata
  • 1/2 tasse de vin rouge
  • 1 œuf, battu
  • 120g de parmesan fraîchement râpé
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • Pour la béchamel
  • 950 ml de lait
  • 1 tasse de beurre
  • 6 cuillères à soupe de farine tout usage
  • sel au goût
  • poivre blanc moulu, au goût

MéthodePréparation: 45 min ›Cuisson: 1 h› Temps supplémentaire: 30 min ›Prêt en: 2 h 15 min

  1. Déposer les tranches d'aubergine sur du papier absorbant, saupoudrer légèrement de sel et réserver 30 minutes pour évacuer l'humidité. Puis dans une poêle à feu vif, chauffer l'huile d'olive. Faites frire rapidement l'aubergine des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réserver sur du papier absorbant pour égoutter.
  2. Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter le bœuf haché, le sel, le poivre, les oignons et l'ail. Une fois le bœuf doré, saupoudrer de cannelle, de muscade, d'herbes fines et de persil. Verser la passata et le vin et bien mélanger. Laisser mijoter 20 minutes. Laisser refroidir, puis incorporer l'œuf battu.
  3. Pour faire la béchamel, commencez par faire bouillir le lait dans une casserole. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer la farine en fouettant jusqu'à consistance lisse. Baisser la chaleur; verser graduellement le lait chaud en fouettant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe. Assaisonner de sel et de poivre blanc.
  4. Disposer une couche d'aubergine dans un plat de cuisson graissé de 20x30cm. Couvrir l'aubergine avec tout le mélange de viande, puis saupoudrer 1/3 du parmesan sur la viande. Couvrir du reste de l'aubergine et saupoudrer un autre tiers du fromage. Versez la sauce béchamel sur le dessus et saupoudrez de muscade. saupoudrer avec le reste de fromage.
  5. Cuire 1 heure à 180 C / Gaz 4. Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de trancher.

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Avis et notesNote globale moyenne:(586)

Avis en anglais (442)

Repas fantastique mon mari adore ça ..... le cuisiner à nouveau ce soir, merci! -17 août 2013

Génial. La femme a adoré ça, les bons moments, utilisé moins d'aubergine et manqué de lait, donc utilisé de la crème.-25 juin 2015

Cela a pris du temps à faire mais en valait la peine. Nous avons adoré et nous y reviendrons certainement. Thanks-30 août 2013


Voir la vidéo: moussaka aux aubergines et pommes de terre, cuisine et plats dété (Octobre 2021).