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Recette traditionnelle de baklava

Recette traditionnelle de baklava

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Cette pâtisserie grecque est composée de plusieurs couches de pâte filo fine comme du papier avec une garniture au miel et aux arachides.

38 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 24 personnes

  • 1 tasse de beurre non salé
  • 1/2 sachet (500 g) de pâte filo
  • 220g de pacanes hachées
  • 1 1/2 cuillères à soupe de clous de girofle entiers
  • 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 350 ml d'eau
  • 1 bâton de cannelle
  • 350g de miel

MéthodePréparation: 30 min ›Cuisson: 30 min› Temps supplémentaire: 1 h de refroidissement ›Prêt en: 2 h

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Faites fondre le beurre à feu doux. Versez 2 cuillères à soupe de beurre dans le fond d'un plat allant au four de 20x30cm. Superposer 3 feuilles de pâte filo dans le plat. Coupez la pâte pour l'ajuster. Saupoudrez 2 cuillères à soupe de pacanes sur le filo. Superposez 3 autres feuilles de filo, badigeonnez généreusement de beurre fondu et saupoudrez de 2 cuillères à soupe de pacanes. Continuer les couches de filo-beurre-pacanes jusqu'à ce que le plat soit rempli aux 3/4.
  3. Avec un couteau bien aiguisé, marquez le filo pour former des diamants. Appuyez sur un clou de girofle au centre de chaque diamant. Versez le reste du beurre sur le tout.
  4. Cuire au four de 45 à 50 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  5. Pendant ce temps, mélanger le sucre, l'eau et le bâton de cannelle dans une casserole moyenne et porter à ébullition en remuant constamment. Laisser mijoter 10 minutes.
  6. Ajouter le miel et laisser mijoter 2 minutes de plus. Retirer du feu et jeter le bâton de cannelle. Versez le mélange de miel sur le baklava chaud. Laisser refroidir sur une grille. Coupez en diamants.

Pointe

Le baklava grec traditionnel utilise des noix, pas des pacanes. Utilisez la même quantité de noix à la place pour un plat vraiment authentique.

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Avis et notesNote globale moyenne:(31)

Avis en anglais (22)

de COOLGUTS

USE PISTACHIOs est la clé d'un baklava plus original (selon mon mari turc). Les noix sont moins chères, mais les pistaches rendent définitivement le baklava meilleur. Passer tous ces clous de girofle et cannelle, ce truc est pour le goût américanisé. Goûtez la noix, le beurre et le bon sirop.Voici mon sirop: eau purifiée 1 3/4 tasse, une petite écorce de cannelle rectangulaire de 2 pouces, 2 fines tranches de gingembre, 2 pouces de zeste de citron (partie jaune uniquement), une touche ( environ 1 cuillère à café de jus de citron. Laissez bouillir toutes ces choses et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide réduise à 1 tasse. Ajouter 3/4 tasse de sucre et remuer jusqu'à dissolution, 1/2 cuillère à café de vanille pure, 1 cuillère à soupe de jus d'orange (sans pulpe) et éteindre le feu. Ajoutez 1/2 tasse de miel. Le sirop doit avoir une légère touche de couleur dorée, et si vous le souhaitez, vous pouvez mettre 1/2 cuillère à café d'eau de rose ou d'eau de jasmin.Assurez-vous simplement que la température du Baklava et du sirop n'est pas la même, il faut être plus frais que l'autre ou vous obtiendrez du baklava très détrempé.-29 déc 2003

par Naomi

Certains des autres avis devraient certainement être consultés. J'ai versé du sirop chaud sur du baklava chaud et j'ai eu un gros désordre ... Je vais essayer à nouveau avec l'un ou l'autre froid ... - 30 sept. 2007


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