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La meilleure recette de gâteau muffin aux bleuets

La meilleure recette de gâteau muffin aux bleuets

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J'ai essayé de nombreuses recettes de muffins à la recherche d'une version simple mais savoureuse. Bien que cette recette se présente sous la forme d'un gâteau, elle peut facilement être transformée en muffins individuels.


Sussex, Angleterre, Royaume-Uni

43 personnes ont créé ça

IngrédientsDonne: 1 gâteau ou 12 muffins

  • 200g de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 60g de sucre roux brun clair
  • 65g de sucre en poudre
  • 2 œufs battus
  • 150 ml d'huile végétale
  • 175 ml de lait ou de babeurre
  • 1 cuillère à café ou un bon extrait de vanille splash
  • 150g de myrtilles mélangées à de la farine
  • 1 poignée d'amandes effilées
  • disperse du sucre demerera avec un peu de sucre en poudre

MéthodePréparation: 15min ›Cuisson: 45min› Prêt en: 1h

  1. Préchauffer un four à 170 C / Gaz 3. Préparez un moule à gâteau rond de 18 cm. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs, c'est-à-dire la farine ordinaire, la levure chimique et les sucres.
  2. dans un bol ou un bol à mélanger séparé, mélanger tous les ingrédients humides. Ce sont les 2 œufs, l'huile végétale, le lait ou le babeurre et la vanille.
  3. faites maintenant un puits au centre des ingrédients secs et versez les ingrédients humides. Maintenant, pliez rapidement et fermement les deux mélanges en une pâte grumeleuse. L'astuce ici est de ne pas surcharger le mélange. Quelques tours avec une cuillère et le tour est joué. Les grumeaux sont bons, je sais que cela va à l'encontre de toutes les fibres de cuisson de votre corps, mais les grumeaux dans les muffins égalent la légèreté.
  4. Maintenant, versez simplement vos myrtilles et remuez une dernière fois avant de les verser dans le moule à gâteau graissé. Si vous aimez que les myrtilles saignent beaucoup dans le mélange, je vous recommande de les réduire de moitié ou d'en écraser quelques-unes. La raison pour laquelle vous avez jeté les fruits dans la farine avant devrait aider à les garder en suspension dans la pâte à gâteau pendant la cuisson afin qu'ils ne finissent pas tous au fond.
  5. Maintenant, créez le dessus croustillant en répandant sur les amandes effilées et une bonne pincée de sucre demerara. Je trouve que le demerara est le meilleur sucre à utiliser sur les garnitures de gâteau; cela donne une bonne croûte de sucre croustillante.
  6. Mettre au four pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la brochette en ressorte propre sans que la pâte humide n'y adhère. Si votre gâteau commence à dorer beaucoup sur le dessus - cela peut généralement se produire après 30 minutes - vous pouvez baisser un peu la température du four ou placer un peu de papier d'aluminium sur le gâteau pour arrêter le brunissement. Cependant, sachez que cela peut modifier le temps de cuisson.

D'autres idées

Faire ce gâteau en 12 muffins en divisant le mélange également entre 12 moules à muffins et en faisant cuire à 180 degrés pendant 25 minutes

Substitution

Vous pouvez varier ce mélange en ajoutant des pépites de chocolat, du caramel au beurre, de la pomme râpée et de la cannelle avec une clémentine de noix de pécan et des graines de pavot, de citron et de pavot ou tout ce que vous aimez vraiment.

D'autres idées

J'aime utiliser à la fois un sucre brun clair et un sucre en poudre parce que je pense que cela donne une plus grande profondeur de saveur et une douceur plus ronde, mais vous pouvez simplement utiliser 125 g de sucre blanc si vous le souhaitez.

Pointe

Comme pour tous les temps de cuisson, soyez conscient de la puissance de votre four, certains sont plus puissants que d'autres, alors ajustez la durée ou la température de votre four comme bon vous semble. N'oubliez pas de démarrer la température du four à 170 C pour démarrer le travail de la levure chimique (vous pouvez réduire cette température plus tard) et le gâteau est cuit lorsqu'une brochette en ressort propre. Ce gâteau sera toujours assez moelleux et moelleux et j'ose dire un peu lourd mais c'est ce qui le rend divin.

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Avis et notesNote globale moyenne:(5)

Avis en anglais (5)

C'est parfait, j'adore les flocons d'amande et le sucre Demerara sur le dessus.-22 février 2015

Je viens d'en avoir avec de la crème sur le côté, un joli gâteau. Essayez-le tant qu'il fait encore chaud: -) - 18 juin 2013

Autre chose, j'ai transformé ce gâteau en 12 muffins et j'ai également utilisé du sucre de démerara et des amandes moulues au lieu de flocons.-30 janvier 2011


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