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Pilaf aux 7 saveurs

Pilaf aux 7 saveurs

Ce pilaf est assaisonné d'une manière plus spéciale, avec un mélange d'épices (type pâtes) créé par mes soins il y a quelque temps. Les pâtes "7 saveurs roumaines" donnent un goût très particulier à ce plat traditionnel

Mettez les graines de tournesol, le sel, l'ail, le piment et le thym dans un mixeur. Processus jusqu'à consistance lisse. Ajouter la moutarde et le miel et continuer jusqu'à obtenir une pâte.


Mélanger la viande avec la moitié de la pâte d'épices. Laisser mariner 30 minutes.

Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir la viande à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée. Retirer et placer sur une plaque chauffante.


Ajouter l'oignon dans la poêle et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le reste de la pâte d'épices et le riz, bien mélanger et augmenter la température. Faire revenir 1 minute, jusqu'à ce que le riz commence à devenir translucide.


Ajoutez le lait de coco et la viande, remplissez-le d'eau, si nécessaire, mélangez, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 12 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Laisser reposer 5 minutes, puis ajouter le persil et mélanger. Servir chaud


Eplucher un oignon, le hacher finement et le faire revenir dans l'huile quelques minutes.

Lavez le riz et laissez-le dans l'eau froide.

Lorsque l'oignon a durci, ajoutez 4 verres d'eau, salez, poivrez et portez à ébullition.

Ajouter le riz à l'eau bouillante et faire bouillir pendant 10 minutes en remuant constamment pour qu'il ne colle pas.

Ajouter les poivrons hachés et hachés, les tomates hachées et le bouillon et laisser mijoter encore 10 minutes.

Ajouter de l'eau et mettre au four chaud pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

Lorsque l'eau est tombée et que le riz est cuit, ajoutez l'aneth finement haché, assaisonnez de sel et de poivre et laissez au four encore quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Il peut être consommé tel quel, avec des cornichons ou vous pouvez utiliser une garniture pour les steaks, si vous le souhaitez.


J'ai portionné la viande et l'ai lavée. J'ai nettoyé et lavé les carottes et les oignons. Je mets la viande avec les légumes (dont le poivre surgelé) et une pincée de sel dans l'autocuiseur.

J'ai versé environ 1,5 litre d'eau et je les ai fait bouillir pendant 25 minutes. Quand ils ont bouilli, je les ai sortis, j'ai retiré l'oignon et j'ai coupé la carotte en cubes. J'ai fait chauffer l'huile dans une poêle et j'ai fait durcir le riz lavé et égoutté.

Je l'ai durci pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le grain devienne translucide, puis j'ai ajouté 4 tasses de soupe dans laquelle la viande a bouilli.

Je laisse bouillir et met la casserole dans le four à feu moyen.

De temps en temps, je mélangeais légèrement. Après 20-25 minutes, j'ai ajouté la viande et les carottes en dés et assaisonné de sel et de poivre.

Je l'ai laissé jusqu'à ce que toute la soupe soit tombée et que le grain de riz ait bouilli. A la fin, j'ai saupoudré de persil.


Riz pilaf bon et beau qui se détache grain par grain


Beaucoup d'entre nous ont des réticences quand il s'agit d'empiler le riz, le riz sort trop bouilli, il ne bout pas assez et c'est assez désagréable. Si vous voulez le jeûner, il vous suffit de remplacer le beurre par la même quantité d'huile.

Découvrez dans cette recette comment réaliser correctement le riz pilates et vous étonnerez sûrement ceux qui goûteront ce pilaf.

Il se marie très bien avec une poitrine de poulet sauce citron, tendre et savoureuse prête en seulement 15 minutes, ou avec un ragoût, une grillade, un foie de volaille aux oignons ou encore avec quelques jaunes à la crème.

Ingrédients:

  • 250 g de riz à grains longs ou à grains longs, aller dans les deux sens
  • 50 ml d'huile végétale
  • 50 g de beurre avec au moins 82% de matière grasse
  • 150 g de carottes nettoyées et mises sur une grande râpe
  • 100 g d'oignons blancs hachés finement
  • 200 g de poivrons en dés
  • 1 bouquet de persil haché

Comment venir Le tas de riz gommeux et beau qui se détache grain par grain


Mode de préparation :

Nous mettons une casserole d'eau à bouillir.

Nous mesurons la quantité de riz dans une tasse volumétrique ou tout autre type de bol, mais nous devons faire attention jusqu'où va la quantité de riz.

Tempérer l'oignon avec la carotte et le poivre dans du beurre avec un peu de sel et de poivre, pendant 6-7 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps pour qu'il ne colle pas.

En même temps, on fait durcir le riz dans l'huile dans une casserole et on le fait chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'on le sente comme des cailloux, environ 3-4 minutes.

Ajouter de l'eau chaude sur le riz, exactement 3 fois le volume du riz. Faire bouillir 10-12 minutes à feu doux en remuant doucement avec une fourchette. Soyez très prudent lorsque vous ajoutez de l'eau chaude pour qu'elle bouillonne et ne brûle pas.

On met aussi les légumes durcis chauds, le persil haché, on goûte s'il en faut plus et on cuit encore 5-6 minutes à feu doux.

Mettez un couvercle et laissez-le couvert pendant 15 à 20 minutes. Après cela, il est prêt à servir. Bon travail et bon appétit.


Pilaf de quinoa aux légumes

Le quinoa est une plante qui fait partie de la famille des céréales, les fèves de quinoa étant de petites sphères jaunes et aplaties, d'un diamètre d'environ 1,5 à 2 mm. Le quinoa se prépare comme du riz, seul le temps est réduit de moitié, il est savoureux et facile à digérer. Les graines de quinoa sont de plusieurs couleurs : rouge, noir, blanc et or.

Pour augmenter la valeur nutritionnelle, le quinoa peut être germé, activant ainsi les enzymes et multipliant la teneur en vitamines. La période de germination est courte, nécessitant environ 4 heures de repos dans un verre d'eau propre pour germer et libérer des gaz. Ce processus ramollit les baies, ce qui les rend adaptées aux salades et autres aliments froids.

Il est important de bien rincer les fèves de quinoa à l'eau froide car leur couche externe, appelée saponine, donne un goût amer.


Pilaf au blanc de poulet

Couper la poitrine de poulet en gros cubes. Saupoudrer 2 cuillères à soupe d'épices dessus, bien mélanger, puis verser 2 cuillères à soupe d'huile et masser la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien recouverte. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.

Faites chauffer 5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle haute. Mettez-y les morceaux de poulet et faites frire jusqu'à ce qu'il change de couleur, en remuant rarement, pour faire des cubes de tous les côtés. Retirer la viande de la poêle et réserver au chaud.

Dans le reste de l'huile, faire revenir l'oignon finement haché, le poivron et le persil. Une fois trempées, ajoutez les tomates concassées avec une fourchette et une tasse d'eau (ou de la pâte de tomate dissoute dans une tasse d'eau). Portez le tout à ébullition puis remettez le poulet dans la casserole. Ajouter 1 cuillère à café de sel. Faites bouillir le tout avec un couvercle à feu moyen pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, faites bouillir 1 l d'eau (ou de soupe au poulet si vous en avez).

Ajouter le riz, les petits pois, 1/2 cuillère à café de sel, bien mélanger pour bien répartir le riz, puis ajouter l'eau bouillie. Faire bouillir à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente (il ne doit pas être complètement mou), environ 15 minutes. Rarement, passez la cuillère sur le fond de la casserole pour que le riz ne colle pas. Arrêtez le feu.
* La quantité d'eau et le temps de cuisson dépendent aussi du type de riz utilisé, il est donc bon de vérifier l'emballage, et de suivre les instructions.

Au final, le pilaf doit avoir un peu plus de liquide sur le dessus, c'est parfait. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez ce liquide absorber pendant environ 15 minutes, le riz gonflera et sera bien cuit.


Monk Pilaf : Le pilaf à jeun le plus savoureux

Pilaful est un aliment de jeûne qui est préparé rapidement et peut être très savoureux. Même s'il jeûne, cela ne veut pas dire qu'il ne peut pas avoir une richesse de goûts délicieux. Voici comment faire un jeûne monastique :

INGRÉDIENTS

2 cuillères à soupe d'huile végétale

MÉTHODE DE PRÉPARATION

Coupez tous les légumes en morceaux. Lavez le riz.

Dans la marmite dans laquelle vous préparez le pilaf des moines, versez l'huile, puis faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail si vous en mettez. Au bout de deux minutes, ajoutez le reste des légumes, puis les épices.

Ajouter le riz lavé sur les légumes et faire revenir un peu, en remuant constamment, pendant 2-3 minutes.

Versez de l'eau sur tous les ingrédients et laissez la casserole à feu doux pendant 30 à 40 minutes - jusqu'à ce que le riz soit complètement mou, mais pas la bouillie.

Si vous cherchez toujours une recette de jeûne, nous vous recommandons également le riz aux légumes


  1. Laver soigneusement 400 g de riz . Laissez égoutter. En parallèle, commencez à hacher finement les ingrédients intensément colorés & #8211 1 carotte et 1 poivron (rouge) . Couper en petits morceaux un oignon .
  2. Mettre 50g de beurre sur une grande casserole ou une casserole. Ajouter la carotte, 2 cuillères à soupe de champignons tranchés , poivron et oignon. Laissez-les dorer jusqu'à ce que l'oignon devienne vitreux.
  3. Ajouter le riz et laisser « frire » pendant 1-2 minutes. Gardez une tasse d'eau tiède à côté de vous.
  4. Versez une tasse d'eau sur les légumes et le riz. Remplissez avec 3 autres tasses pour que tout soit couvert. Ajouter 1 paquet d'os de poulet avec os et peau LaProvincia .
  5. Mettre 3 feuilles de laurier , sel et poivre dans les aliments et laissez le futur poulet pilaf à feu doux. Mélangez le tout une fois toutes les 2 minutes, jusqu'à ce que le riz gonfle et devienne al dente . Remplir d'eau lorsqu'elle tombe.
  6. Après environ 30 minutes, retirez les tasses et faites-les dorer dans une poêle séparée. Remettez-les ensuite dans le riz.
  7. Lorsque le riz est prêt, hachez un bouquet de persil frais et laissez reposer quelques minutes sous le couvercle.

Conseils du chef pour le poulet pilaf

  • Vous pouvez facilement savoir combien de riz vous devez mettre, si vous souhaitez adapter la recette. Le rapport est de 4: 1. Autrement dit, vous aurez toujours besoin d'une casserole pour contenir 4 tasses d'eau si vous mettez 1 tasse de riz.
  • Le poulet légèrement frit, en combinaison avec du riz, aura un goût riche. De plus, il n'aura pas l'air fade le lendemain, car la peau ne s'assouplira pas.
  • Vous pouvez faire bouillir le poulet séparément et utiliser l'eau dans laquelle ils ont bouilli pour le pilaf.
  • Le curry est un ingrédient qui, si vous complétez le pilaf, aura un goût riche. L'épice est recommandée même pour le pilaf de poitrine de poulet.
  • Vous pouvez faire du pilaf avec du poulet au four. Le temps de cuisson, dans ce cas, est d'environ 30 minutes. Retirez ensuite le couvercle et laissez cuire encore 20-25 minutes. Une croûte se formera sur le pilaf & # 8211 est normal.
  • Pilaful est un aliment polyvalent. Vous pouvez ajouter du céleri, des poivrons blancs ou vous pouvez retirer des ingrédients, pour déguster un pilaf avec du poulet simple.

Poulet pilaf, bon pour servir

Le poulet pilaf peut être cuisiné d'innombrables façons. Il y a de fortes chances que si vous demandez à cinq personnes, vous entendrez des préférences et des ingrédients quelque peu différents. Quelque chose, cependant, unira tout le monde & # 8211 le résultat final, avec un goût de "maison".

Préparez un délicieux poulet pilaf lorsque vous avez une heure libre, puis invitez tout le monde à dîner !


Poulet savoureux et sain à vos repas

La plupart des recettes que vous préparez ont un ingrédient principal au centre, qui donne le ton au goût. Dans le cas des recettes de poulet, la viande LaProvincia est l'élément qui offre la saveur des plats. Essayez-les aussi et voyez à quel point le poulet change le goût des friandises que vous préparez. Du nettoyage, du hachage, de l'assaisonnement à la mise en casserole et au service à table, il y a un long chemin à parcourir, mais le poulet LaProvincia passe tous les tests avec brio.

Les poulets La Provincia vivent en milieu rural, y étant élevés selon la recette : ils sont nourris avec des céréales de leur propre culture et ont des conditions de vie correspondant à leurs besoins. A la fin, j'arrive dans les rayons des magasins frais et prête à vous accompagner dans vos aventures culinaires !

Jetez un œil au livre de recettes que nous vous avons préparé pour savourer un délicieux poulet LaProvincia! J'ai choisi 7 recettes de poulet santé qui valent la peine d'être essayées, dans lesquelles on retrouve du bon goût, des quantités importantes de protéines et beaucoup d'énergie !


1. Coupez la viande en cubes et faites-la revenir quelques minutes avec le cumin à feu vif dans une poêle ou une poêle à surface généreuse. Ajouter l'oignon finement haché et bien mélanger, laisser reposer encore 4-5 minutes et ajouter la pâte de piment. Mélanger et remplir d'eau jusqu'à ce que la viande soit complètement recouverte. Laissez mijoter avec un couvercle. Le temps de cuisson diffère selon la qualité de lecture de la vieille dame.

Lorsque la viande est cuite, ajoutez du sel, du poivre et du riz. La proportion est de 2,5 tasses d'eau pour une tasse de riz, mais ajoutez d'abord une demi-tasse d'eau et laissez cuire à feu doux avec un couvercle. Ajoutez ensuite un peu plus d'eau. J'écris ceci pour ceux qui sont nouveaux dans la cuisine parce que je peux évaluer la quantité de liquide dans la casserole et la quantité d'eau à ajouter.

Asseyez-vous donc à côté de la casserole, en remuant de temps en temps et quand c'est prêt, plus approprié pour le sel et le poivre. Laissez-le couvrir pendant environ 10 minutes avec le feu éteint, puis servez.

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Vidéo: riz pilaf aux st jaque (Décembre 2021).