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Recette de boeuf au piment croustillant

Recette de boeuf au piment croustillant

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  • Viande et volaille
  • Du bœuf

Mon préféré des plats à emporter chinois. Vraiment facile et bon goût.


Somerset, Angleterre, Royaume-Uni

112 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • huile végétale pour friture
  • 2 œufs battus
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 150 g de steak de bœuf frit, tranché finement en lanières
  • 1 carotte, râpée
  • 1 oignon de printemps, émincé
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 piment rouge, râpé
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz blanc
  • 2 cuillères à soupe de sauce au piment doux
  • 1 trait de sauce soja légère

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Chauffer l'huile à 180 degrés C dans un wok profond, une casserole ou une friteuse.
  2. Mélanger les œufs, le sel et la fécule de maïs, puis utiliser pour enrober les lanières de bœuf.
  3. Faites frire les lanières de bœuf en prenant soin de les ajouter une à une dans la poêle. Ne les remuez pas pendant 10 secondes, puis remuez pour vous assurer qu'ils ne collent pas ensemble. Cuire 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
  4. Ajouter un peu d'huile de friture dans un wok propre à feu moyen-élevé. Faire sauter la carotte, la ciboule, l'ail et le piment. Ajouter le sucre, le vinaigre de riz blanc, la sauce chili douce et la sauce soja et mélanger. Enfin, ajoutez le bœuf et mélangez juste pour réchauffer.
  5. Servir de suite. Se marie bien avec du riz blanc gluant.

Conseil

Si votre viande est congelée, coupez-la avec un couteau tranchant avant qu'elle n'ait trop décongelé et vous pourrez la trancher beaucoup plus finement. Plus la tranche est fine, meilleur est le résultat.

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Avis et notesNote globale moyenne :(13)

Avis en anglais (12)

Je viens de le préparer pour le dîner. . certainement aussi bon que n'importe quel plat à emporter, et vous savez ce qu'il y a dedans ! Facile à faire et tellement savoureux. Si vous aimez un peu plus de sauce, ajoutez un peu d'eau puis un peu de maïzena dissoute dans de l'eau pour l'épaissir.-01 mars 2014

Tellement facile à préparer et à cuisiner. C'est passé un régal en famille.-27 janvier 2013


Boeuf croustillant de dragon aux noix de cajou

Le bœuf de dragon croustillant est composé de lanières de rumsteck tendre, poêlées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et nappées d'une sauce sucrée et collante relevée de piment. Les noix de cajou ajoutent du croquant et les haricots verts fournissent l'élément végétarien. Tout ce dont vous aurez besoin pour servir avec ce délicieux bœuf de dragon aux noix de cajou est un bol de riz frit chinois ou de nouilles molles.

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Nous vous avons aidé à localiser cette recette, mais pour les instructions complètes, vous devez vous rendre à sa source d'origine.

Si la recette est disponible en ligne, cliquez sur le lien « Afficher la recette complète » - sinon, vous devez posséder le livre de cuisine ou le magazine.


Résumé de la recette

  • ¼ tasse de fécule de maïs
  • cuillère à soupe de sel
  • poivre noir
  • 12 onces de bifteck de flanc, tranché finement
  • 1 litre d'huile pour la friture
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • ½ cuillère à soupe de vin de riz
  • 1 ½ cuillères à soupe de miel
  • 7 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • ½ cuillère à soupe de pâte de chili
  • tasse d'eau
  • 3 cuillères à soupe de racine de gingembre frais haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ¼ tasse d'oignon émincé
  • ¼ tasse de poivron rouge en dés

Chauffer l'huile dans la friteuse à 375 degrés F (190 degrés C).

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la fécule de maïs, le sel et le poivre ensemble. Bien mélanger. Mélanger les tranches de steak dans le mélange de fécule de maïs et bien enrober.

Faites frire les tranches de steak enrobées jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vérifiez qu'ils sont bien cuits. Retirer de l'huile et réserver.

Dans un autre bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le vin de riz et le miel. Ajouter le sucre, la pâte de chili, l'eau et le gingembre. Mélangez bien et mettez de côté.

Chauffer un wok ou une poêle à frire à feu moyen-élevé. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et faire revenir rapidement l'oignon, l'ail et le poivron rouge pendant 30 secondes. Ajouter le mélange de sauce et cuire encore 30 secondes. Enfin, ajoutez les lanières de steak frit et mélangez pour réchauffer et enrober de sauce.


Boeuf croustillant au sésame

Rendement: 4 portions

temps de préparation: 20 minutes

temps de cuisson: 10 minutes

temps total: 30 minutes

Du bœuf incroyablement croustillant de qualité restaurant préparé en seulement 30 minutes avec moins d'huile - vous ne pourrez même pas faire la différence!

Ingrédients:

  • 1 tasse d'huile d'arachide
  • 1 livre de bifteck de surlonge, tranché en fines lanières
  • 4 cuillères à soupe de fécule de maïs, divisée

Pour la sauce

  • 1/4 tasse de sauce soya à teneur réduite en sodium
  • 1/4 tasse de cassonade, tassée
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
  • 1 cuillère à soupe de Sriracha, facultatif
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 1 oignon vert, tranché finement

Instructions:

  1. Chauffer l'huile d'arachide dans une grande marmite ou un faitout à feu moyen.
  2. Dans un grand bol, mélanger le steak et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, en remuant pour enrober et en laissant le steak absorber la fécule de maïs. Ajouter les 2 cuillères à soupe de fécule de maïs restantes avant de l'ajouter à la marmite.
  3. En travaillant par lots, cuire le steak jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 2-3 minutes. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant.
  4. Dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, mélanger la sauce soja, la cassonade, le jus d'orange, le vinaigre, l'ail, le gingembre, la sriracha et l'huile de sésame jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement, environ 1 à 2 minutes. Incorporer le steak et mélanger délicatement pour combiner.
  5. Servir immédiatement, garni de graines de sésame et d'oignon vert, si désiré.

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Résumé de la recette

  • 1 ½ livre de haut de surlonge de bœuf, tranché finement
  • ⅓ tasse de sucre blanc
  • ⅓ tasse de vinaigre de vin de riz
  • 2 cuillères à soupe de concentré de jus d'orange congelé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 tasse de riz à grains longs
  • 2 tasses d'eau
  • ¼ tasse de fécule de maïs
  • 2 cuillères à café de zeste d'orange
  • 3 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 ½ cuillères à soupe d'ail émincé
  • 8 bouquets de brocoli, légèrement cuits à la vapeur ou blanchis
  • 2 tasses d'huile pour la friture

Déposer les lanières de bœuf en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant. Laisser sécher au réfrigérateur pendant 30 minutes. Dans un petit bol, mélanger le sucre, le vinaigre de riz, le concentré de jus d'orange, le sel et la sauce soja. Mettre de côté.

Pendant ce temps, mélanger le riz et l'eau dans une casserole moyenne. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Ajouter plus d'eau à la fin si nécessaire.

Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen-élevé. Mélanger le bœuf séché dans la fécule de maïs pour enrober. Faire frire dans l'huile chaude par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, mis de côté. Égoutter toute l'huile du wok, sauf environ 1 cuillère à soupe.

Ajouter le zeste d'orange, le gingembre et l'ail au reste d'huile et cuire brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter le mélange de sauce soja au wok, porter à ébullition et cuire jusqu'à consistance épaisse et sirupeuse, environ 5 minutes. Ajouter le bœuf et faire chauffer en remuant pour enrober. Servir immédiatement sur du riz cuit à la vapeur et garnir de brocoli.


  • 150g de steak de boeuf frit
  • 2 œufs battus
  • 1/2 c. Le sel
  • 1 1/2 c. Farine de maïs
  • 2 c. Miel coulant
  • 2 cuillères à soupe. vinaigre de riz blanc
  • 2 cuillères à soupe. Sauce au piment doux
  • Sauce soja légère Splash
  • 1/2 gousse d'ail, écrasée
  • 1 piment rouge, tranché finement
  • 1 carotte, râpée
  • 1 oignon de printemps, tranché finement
  • Huile végétale, pour la friture

Tout d'abord, coupez le bœuf en fines lanières d'environ 1 cm d'épaisseur.

Mélanger les œufs, le sel et la maïzena et enrober les lanières de bœuf avec le mélange.

Faites chauffer l'huile végétale à environ 180°C, puis ajoutez les lanières de bœuf pour faire frire. Une fois cuits, ajoutez-les soigneusement dans un wok ou une poêle, un à la fois.

Après env. 10 secondes, remuez les morceaux pour qu'ils ne collent pas ensemble. Cuire env. 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez-les du wok/de la poêle et égouttez l'excès d'huile.

En utilisant une partie de l'huile végétale de votre friture, faites frire l'ail, le piment, la carotte et la ciboule.

Enfin, ajoutez le miel, le vinaigre de riz blanc, la sauce soja légère, la sauce chili douce et le bœuf dans le wok/la poêle et mélangez le tout.


Recette de boeuf au piment croustillant

Quand il s'agit de commander un plat chinois à emporter, ma première escale est du bœuf chili râpé croustillant. Un jour, nous avons acheté des lanières de bœuf dans les rayons de réduction des supermarchés et j'ai pensé que j'allais essayer. J'ai modifié les recettes que j'ai trouvées en ligne pour les rendre parfaites à nos goûts, alors voici ma recette de bœuf au piment croustillant.

Il est plus rapide pour moi de préparer cette recette de bœuf au piment croustillant que de conduire jusqu'à notre restaurant chinois le plus proche et vice-versa. Nous l'avons la plupart des semaines parce que c'est un vrai régal sans se ruiner. Il y a la dépense initiale pour obtenir toutes les épices et condiments, mais ils durent longtemps.

Je ne vais pas mentir, quand je fais ça au lieu d'avoir un chinois, je transfère 20 £ dans nos économies.

Je veux juste prendre un moment pour parler de la forme de bœuf que j'utilise. L'achat de lanières de bœuf est probablement l'un des moyens les plus coûteux d'acheter du bœuf pour cette recette, j'utilise donc du bœuf en dés. La combinaison de saveurs est là, mais vous ne l'obtiendrez pas comme du bœuf râpé croustillant que vous obtenez de votre plat à emporter chinois local.


Voir la vidéo: RECETTE SIMPLE DE FILET DE BOEUF AUX POIVRONS (Décembre 2021).