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Cuisinez à votre façon pour un cœur sain

Cuisinez à votre façon pour un cœur sain

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Comment faire cuire le coeur de boeuf

Cet article a été co-écrit par notre équipe formée d'éditeurs et de chercheurs qui l'ont validé pour son exactitude et son exhaustivité. L'équipe de gestion de contenu de wikiHow surveille attentivement le travail de notre équipe éditoriale pour s'assurer que chaque article est soutenu par des recherches fiables et répond à nos normes de qualité élevées.

L'équipe vidéo de wikiHow a également suivi les instructions de l'article et vérifié qu'elles fonctionnent.

Cet article a été vu 22 539 fois.

Un cœur de bœuf peut sembler intimidant à cuisiner, mais vous pouvez le préparer de différentes manières ! Si vous souhaitez traiter le cœur comme un steak, tranchez-le finement et faites-le mariner avec des échalotes avant de le jeter sur le gril. Pour une préparation sans intervention, faites cuire le cœur de bœuf dans une mijoteuse avec les légumes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vous pouvez également braiser la viande dans un four lent à 250 °F (121 °C) pendant plusieurs heures. Faites-le cuire avec un mélange d'oignons, de bacon et de vin rouge qui cuit dans une sauce soyeuse.

Donne 4 à 6 portions

Donne 6 à 8 portions

  • Silverskin est une membrane translucide résistante. Retirez-en autant que vous le pouvez.
  • Vous devriez vous retrouver avec de la viande purement musculaire.

  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) d'origan haché
  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) de persil haché
  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) de ciboulette hachée
  • Si vous craignez que la viande ne tombe à travers la grille ou soit difficile à retirer, vous pouvez placer les lanières de bœuf dans un panier grill en métal. Placez le panier sur la grille du gril.
  • Pour une cuisson moyenne ou moyennement bien cuite, ajoutez 2 à 3 minutes de plus de temps de cuisson de chaque côté de la viande.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez insérer un thermomètre à viande à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de la viande. Cuire le cœur à un minimum de 160 °F (71 °C).


Comment faire cuire le coeur de boeuf

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Un cœur de bœuf peut sembler intimidant à cuisiner, mais vous pouvez le préparer de différentes manières ! Si vous souhaitez traiter le cœur comme un steak, tranchez-le finement et faites-le mariner avec des échalotes avant de le jeter sur le gril. Pour une préparation sans intervention, faites cuire le cœur de bœuf dans une mijoteuse avec les légumes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vous pouvez également braiser la viande dans un four lent à 250 °F (121 °C) pendant plusieurs heures. Faites-le cuire avec un mélange d'oignons, de bacon et de vin rouge qui cuit dans une sauce soyeuse.

Donne 4 à 6 portions

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  • Silverskin est une membrane translucide résistante. Retirez-en autant que vous le pouvez.
  • Vous devriez vous retrouver avec de la viande purement musculaire.

  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) d'origan haché
  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) de persil haché
  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) de ciboulette hachée
  • Si vous craignez que la viande ne tombe à travers la grille ou ne soit difficile à retirer, vous pouvez placer les lanières de bœuf dans un panier grill en métal. Placez le panier sur la grille du gril.
  • Pour une cuisson moyenne ou moyennement bien cuite, ajoutez 2 à 3 minutes de plus de temps de cuisson de chaque côté de la viande.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez insérer un thermomètre à viande à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de la viande. Cuire le cœur à un minimum de 160 °F (71 °C).


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Un cœur de bœuf peut sembler intimidant à cuisiner, mais vous pouvez le préparer de différentes manières ! Si vous souhaitez traiter le cœur comme un steak, tranchez-le finement et faites-le mariner avec des échalotes avant de le jeter sur le gril. Pour une préparation sans intervention, faites cuire le cœur de bœuf dans une mijoteuse avec les légumes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vous pouvez également braiser la viande dans un four lent à 250 °F (121 °C) pendant plusieurs heures. Faites-le cuire avec un mélange d'oignons, de bacon et de vin rouge qui cuit dans une sauce soyeuse.

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  • Silverskin est une membrane translucide résistante. Retirez-en autant que vous le pouvez.
  • Vous devriez vous retrouver avec de la viande purement musculaire.

  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) d'origan haché
  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) de persil haché
  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) de ciboulette hachée
  • Si vous craignez que la viande ne tombe à travers la grille ou soit difficile à retirer, vous pouvez placer les lanières de bœuf dans un panier grill en métal. Placez le panier sur la grille du gril.
  • Pour une cuisson moyenne ou moyennement bien cuite, ajoutez 2 à 3 minutes de plus de temps de cuisson de chaque côté de la viande.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez insérer un thermomètre à viande à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de la viande. Cuire le cœur à un minimum de 160 °F (71 °C).


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  • Silverskin est une membrane translucide résistante. Retirez-en autant que vous le pouvez.
  • Vous devriez vous retrouver avec de la viande purement musculaire.

  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) d'origan haché
  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) de persil haché
  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) de ciboulette hachée
  • Si vous craignez que la viande ne tombe à travers la grille ou soit difficile à retirer, vous pouvez placer les lanières de bœuf dans un panier grill en métal. Placez le panier sur la grille du gril.
  • Pour une cuisson moyenne ou moyennement bien cuite, ajoutez 2 à 3 minutes de plus de temps de cuisson de chaque côté de la viande.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez insérer un thermomètre à viande à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de la viande. Cuire le cœur à un minimum de 160 °F (71 °C).


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  • Silverskin est une membrane translucide résistante. Retirez-en autant que vous le pouvez.
  • Vous devriez vous retrouver avec de la viande purement musculaire.

  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) d'origan haché
  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) de persil haché
  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) de ciboulette hachée
  • Si vous craignez que la viande ne tombe à travers la grille ou soit difficile à retirer, vous pouvez placer les lanières de bœuf dans un panier grill en métal. Placez le panier sur la grille du gril.
  • Pour une cuisson moyenne ou moyennement bien cuite, ajoutez 2 à 3 minutes de plus de temps de cuisson de chaque côté de la viande.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez insérer un thermomètre à viande à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de la viande. Cuire le cœur à un minimum de 160 °F (71 °C).


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  • Silverskin est une membrane translucide résistante. Retirez-en autant que vous le pouvez.
  • Vous devriez vous retrouver avec de la viande purement musculaire.

  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) d'origan haché
  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) de persil haché
  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) de ciboulette hachée
  • Si vous craignez que la viande ne tombe à travers la grille ou soit difficile à retirer, vous pouvez placer les lanières de bœuf dans un panier grill en métal. Placez le panier sur la grille du gril.
  • Pour une cuisson moyenne ou moyennement bien cuite, ajoutez 2 à 3 minutes de plus de temps de cuisson de chaque côté de la viande.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez insérer un thermomètre à viande à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de la viande. Cuire le cœur à un minimum de 160 °F (71 °C).


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  • Vous devriez vous retrouver avec de la viande purement musculaire.

  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) d'origan haché
  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) de persil haché
  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) de ciboulette hachée
  • Si vous craignez que la viande ne tombe à travers la grille ou soit difficile à retirer, vous pouvez placer les lanières de bœuf dans un panier grill en métal. Placez le panier sur la grille du gril.
  • Pour une cuisson moyenne ou moyennement bien cuite, ajoutez 2 à 3 minutes de plus de temps de cuisson de chaque côté de la viande.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez insérer un thermomètre à viande à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de la viande. Cuire le cœur à un minimum de 160 °F (71 °C).


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  • Vous devriez vous retrouver avec de la viande purement musculaire.

  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) d'origan haché
  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) de persil haché
  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) de ciboulette hachée
  • Si vous craignez que la viande ne tombe à travers la grille ou ne soit difficile à retirer, vous pouvez placer les lanières de bœuf dans un panier grill en métal. Placez le panier sur la grille du gril.
  • Pour une cuisson moyenne ou moyennement bien cuite, ajoutez 2 à 3 minutes de plus de temps de cuisson de chaque côté de la viande.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez insérer un thermomètre à viande à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de la viande. Cuire le cœur à un minimum de 160 °F (71 °C).


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  • Silverskin est une membrane translucide résistante. Retirez-en autant que vous le pouvez.
  • Vous devriez vous retrouver avec de la viande purement musculaire.

  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) d'origan haché
  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) de persil haché
  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) de ciboulette hachée
  • Si vous craignez que la viande ne tombe à travers la grille ou ne soit difficile à retirer, vous pouvez placer les lanières de bœuf dans un panier grill en métal. Placez le panier sur la grille du gril.
  • Pour une cuisson moyenne ou moyennement bien cuite, ajoutez 2 à 3 minutes de plus de temps de cuisson de chaque côté de la viande.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez insérer un thermomètre à viande à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de la viande. Cuire le cœur à un minimum de 160 °F (71 °C).


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Donne 4 à 6 portions

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  • Silverskin est une membrane translucide résistante. Retirez-en autant que vous le pouvez.
  • Vous devriez vous retrouver avec de la viande purement musculaire.

  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) d'origan haché
  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) de persil haché
  • 1 cuillère à soupe (2,5 g) de ciboulette hachée
  • Si vous craignez que la viande ne tombe à travers la grille ou soit difficile à retirer, vous pouvez placer les lanières de bœuf dans un panier grill en métal. Placez le panier sur la grille du gril.
  • Pour une cuisson moyenne ou moyennement bien cuite, ajoutez 2 à 3 minutes de plus de temps de cuisson de chaque côté de la viande.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez insérer un thermomètre à viande à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de la viande. Cuire le cœur à un minimum de 160 °F (71 °C).