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Recette de porcs sans gluten à faible teneur en glucides dans une couverture

Recette de porcs sans gluten à faible teneur en glucides dans une couverture

Porcs à faible teneur en glucides sans gluten

La recette de porcs dans une couverture sans gluten et sans céréales à faible teneur en glucides de My Goddess Lifestyle ravira vos papilles gustatives, tout en faisant appel aux sensibilités soucieuses de la santé et du poids sans aucun raccourci vers le goût, la texture et la satisfaction.

Pour plus d'informations, visitez mon site web.

Ingrédients

  • 2 saucisses à hot dog coupées en quartiers, ou 4 chiens cocktail coupés en deux
  • 1/2 tasse de farine de noix de coco
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique
  • 4 œufs
  • 1/4 tasse d'huile de noix de coco (biologique), de beurre fondu ou de ghee
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre ou 1 gousse d'ail écrasée
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de fromage (le cheddar a meilleur goût; râpé ou coupé en petites tranches)

Faire la pâte à pizza. Dans un bol de taille moyenne ou le bol de votre batteur sur socle, placez la farine, la gomme xanthane, la levure, le sucre et le sel et fouettez pour bien mélanger. Au mélange de farine, ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'eau en un filet constant, mélangez avec une cuillère ou une fourchette pour combiner, ou mélangez avec l'accessoire à palette de votre batteur sur socle à basse vitesse. Remuez ou mélangez constamment tout en ruisselant dans l'eau et continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange commence à se former. Si la pâte semble super collante, ajoutez un peu plus de farine une cuillère à soupe à la fois et remuez ou mélangez par impulsions. Presser la pâte en un disque.

Placez la pâte dans un autre bol de taille moyenne et arrosez-la d'huile d'olive. Retourner la pâte pour l'enrober d'huile. Cela évitera qu'une croûte se forme sur la pâte pendant qu'elle lève. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et le placer dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il double de volume (environ 1 heure).

Façonner la pâte. Préchauffez votre four à 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin non blanchi et réserver. Une fois que la pâte a fini de lever, divisez-la en 4 morceaux de taille à peu près égale, et avec les mains farinées, façonnez chaque morceau en boule. Placer une boule de pâte à la fois (en recouvrant les deux autres d'un linge humide), sur une surface bien farinée, et saupoudrer généreusement la pâte avec de la farine supplémentaire. Rouler en un rectangle de 8 pouces de long sur 6 pouces de large et entre 1/8 pouce et 1/4 pouce d'épaisseur, saupoudrer de farine si la pâte devient collante. Avec un couteau bien aiguisé ou une roulette à pâtisserie, découpez le rectangle en 4 rectangles plus petits, chacun de 2 pouces de large par 6 pouces de long. Répéter avec les 3 boules de pâte à pizza restantes.

Assemblez les cochons dans une couverture. Avec un couteau bien aiguisé, coupez chaque weenie d'un côté, sur toute sa longueur environ à mi-chemin à travers le weenie. Cela permet à la vapeur de s'échapper pendant que les porcs cuisent. Prenez le premier rectangle de pâte, placez un weenie sur un petit côté juste au bord et roulez le weenie fermement dans la pâte. Appuyez sur le bord contre le weenie pour sceller et placez le porc et la couverture sur la plaque à pâtisserie préparée. Répétez l'opération avec les rectangles et les weenies restants et placez-les à environ 1 pouce les uns des autres sur la plaque à pâtisserie.

Cuire les cochons dans une couverture. Placer la plaque à pâtisserie au centre du four préchauffé et cuire jusqu'à ce que la pâte soit brune sur les bords et légèrement dorée sur le dessus, environ 10 minutes. Sortir du four et laisser refroidir brièvement avant de servir.

Recette de pâte à pizza adaptée du livre Sans gluten à petit prix : 125 recettes faciles pour bien manger pas cher, par Nicole Hunn. Extrait en accord avec Da Capo Lifelong, membre du Perseus Books Group. Copyright © 2011.


Porcs-dans-une-couverture sans gluten

Les cochons sans gluten dans une couverture sont une gâterie amusante pour le petit-déjeuner. À la minute où vous mordez dans ces crêpes moelleuses aux bords légèrement croustillants et découvrez la saucisse de petit-déjeuner épicée à l'intérieur, vous saurez que ce sera une journée spéciale.

Vous entendrez certainement des rires de vos enfants lorsque vous annoncerez que vous servez des cochons sans gluten dans une couverture pour le petit-déjeuner. Sérieusement, cependant, ils sont assez délicieux.

Laissez-moi vous montrer à quel point ils sont faciles à faire.


Travailler avec la croûte de farine d'avoine

Pour le dérouler, nous vous suggérons d'utiliser une pellicule de plastique. Le papier parchemin peut aussi fonctionner, mais ce n'est pas aussi facile. Le papier ciré pourrait également fonctionner, mais nous n'avons pas testé cela.

Une fois qu'il est déployé, nous utilisons un simple emporte-pièce rond, de la même largeur que les hot-dogs que nous utilisions pour emboutir un morceau de pâte, puis l'enrouler. Nous avons préféré cette méthode plutôt que de découper des triangles et de les rouler, car cette méthode nous a donné des portions égales de hot-dog et de pâte !

Pour cette recette, nous avons utilisé ces outils :

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Keto Pigs in a Blanket - Facile, sans gluten, faible en glucides

Vous cherchez un cochon céto super savoureux et à faible teneur en glucides dans une recette de couverture? Eh bien, ne cherchez pas plus loin !

Je ne sais pas pour vous les gars, mais je pense que les cochons dans une couverture = nourriture réconfortante super amusante et nostalgique. Sans oublier que je n'ai pas encore rencontré d'enfant qui n'aimait pas les cochons dans une couverture, ce qui en fait un excellent repas que toute la famille mangera. Donc quel est le problème?

Mais sérieusement, même si vous n'êtes pas céto, cette recette est beaucoup plus saine que la traditionnelle et toujours super savoureuse!

La vie est courte, alors allons-y !


Puis-je utiliser n'importe quel type de hot-dogs pour ces cochons sans gluten dans une couverture ?

Oui! Heureusement, la plupart des saucisses et des hot-dogs sont sans gluten. Les exceptions ont tendance à relever de types spécifiques de compléments tels que l'alcool dans les gosses de bière. Comme toujours, assurez-vous de lire attentivement la liste des ingrédients. Voici une liste complète de hot-dogs pour vous aider à savoir avec certitude. Cette recette utilise tout le bœuf, des hot-dogs de taille normale.


Assembler les porcs sans gluten dans une couverture

Une fois la pâte feuilletée en ordre, il est maintenant temps d'assembler et de cuire vos cochons sans gluten dans une couverture.

J'ai pu faire 24 cochons sans gluten dans une couverture en utilisant une seule feuille de pâte feuilletée Schar sans gluten. Pour maximiser la pâte, je l'ai étalée (juste un peu), puis j'ai utilisé ma trancheuse à pizza pour découper des petits rectangles de pâte.

J'ai ensuite enveloppé chaque mini hot dog dans la pâte, pincé la pâte ensemble et placé le joint vers le bas sur ma plaque à pâtisserie.

Je les ai cuits au four à 400 ° F pendant environ 12 minutes, en les surveillant pour qu'ils ne brûlent pas.

Les hot-dogs grésillaient et la pâte feuilletée gonflait comme par magie.


Essentiels de la cuisine

Vous aurez certainement besoin d'un rouleau à pâtisserie et de papier sulfurisé !

Et bien, si vous voulez faire cuire vos parfaits petits cochons céto dans une couverture au four, vous aurez probablement aussi besoin d'une plaque à pâtisserie ! Assurez-vous de lire le conseil ci-dessous et dans la recette pour un maximum de succès !

Comme je l'indique dans la recette, la pâte est un peu collante. Cependant, je ne voulais pas ajouter plus de farine d'amande pour la rendre moins collante. Il faudra donc simplement un peu de patience de votre part. Continuez à l'écraser dans vos mains avant de l'étaler et oui, il couvrira vos mains dans la pâte, mais respectez-le.

ET GET IT FROID dans le réfrigérateur – cela réduira la plupart de vos problèmes d'adhérence. Lorsque vous l'étalez, allez lentement et continuez à décoller légèrement le papier sulfurisé de la pâte de chaque côté, puis remettez-le en place et continuez à rouler. Après quelques temps, il cessera de coller. Cela en vaut la peine – croyez-moi!


Croissants sans gluten / Porcs-dans-une-couverture

Après les avoir mangés, mon mari m'a demandé deux fois s'ils étaient sans gluten parce qu'ils étaient si bons ! Ils sont doux, tendres et vous ne devinerez jamais qu'ils sont sans gluten !

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe de shortening Spectrum non hydrogéné
  • 1-¼ cuillère à café de sel de mer
  • ½ tasses de lait de coco So Delicious, original (ou substitut de lait préféré)
  • 2 cuillères à café de levure sèche active
  • 2-¼ tasses de farine d'amandes blanchies, finement moulues
  • 1-⅓ tasse de farine d'arrow-root ou de fécule de maïs
  • 2 cuillères à café de gomme xanthane
  • 1 cuillère à café de pectine, comble
  • 1 oeuf entier
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de beurre Earth Balance, fondu
  • 8 hot-dogs entiers sans gluten et sans produits laitiers, facultatif

Préparation

1. Commencez par mettre le shortening et le sel dans une tasse à mesurer en verre.

2. Portez le lait à ébullition et ajoutez-le au shortening. Remuer jusqu'à dissolution, puis laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit tiède/tiède.

3. Ajouter la levure et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.

4. Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble la farine d'amande, la farine d'arrow-root, la gomme xanthane et la pectine jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

5. Dans un autre bol, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

6. Ajoutez ensuite le mélange de levure.

7. Enfin, ajoutez la moitié du mélange de farine (en utilisant le crochet si disponible), mélangez bien, puis ajoutez le reste de la farine. Bien mélanger à nouveau.

8. Sur une feuille de papier sulfurisé farinée (j'ai utilisé de la farine d'arrow-root), étalez la pâte comme vous le feriez pour une pizza, d'une épaisseur de 1/4 à 8243.

9. Badigeonner le dessus de beurre fondu.

10. Couper en 8 quartiers égaux avec un coupe-pizza.

11. Rouler chaque morceau en un “croissant” en commençant par l'extérieur et en roulant vers l'intérieur. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin à au moins 2 pouces d'intervalle. Essayez de placer la pointe sous les rouleaux, sinon ils essaient de se dérouler pendant la cuisson, comme le mien l'a fait.

Si vous faites des cochons dans une couverture, roulez simplement les hot-dogs dans les croissants. Encore une fois, roulez de l'extérieur.

12. Couvrir d'un torchon humide (j'ai mis une salière au milieu de ma casserole pour éviter que le torchon ne colle à mes croissants) et laisser lever 45 minutes dans un endroit tiède.


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