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10 choses que vous ne saviez pas sur les ramen

10 choses que vous ne saviez pas sur les ramen

Apparemment, chaque culture a son grand bol de nouilles, et au Japon, le ramen complexe et réconfortant est roi. Mais même si votre obsession universitaire pour les Cup Noodles a cédé la place à des escapades hebdomadaires dans le nouvel endroit chaud de ramen de la ville, nous parions que vous ne saviez pas beaucoup de choses sur cette soupe salée à base d'umami.

10 choses que vous ne saviez pas sur les ramen (diaporama)

Quand vous entendez le mot « ramen », quelle est la première chose qui vous vient à l'esprit ? Si vous êtes comme la plupart d'entre nous, c'est probablement une tasse en polystyrène remplie de nouilles instantanées chargées de sodium que vous avez beaucoup trop mangées à l'université. Mais au cours des dernières années, il y a eu une révolution, et réel ramen - de grands bols fumants de bouillon incroyablement riche, de nouilles élastiques et d'innombrables compléments - a finalement fait son chemin à travers le Pacifique.

Les ramen commencent par des nouilles, qui sont ajoutées à un bouillon riche et savoureux. Les styles de ramen les plus courants sont tonkotsu (riche, crémeux et à base d'os de porc), shoyu (sauce soja), chie (sel et miso, à base de pâte de miso et de bouillon de poulet, de porc, de fruits de mer ou de légumes. Ces bouillons bouillent généralement pendant des heures, développant une saveur et une texture riches que seul le temps peut créer. Les recettes sont généralement bien gardées, mais à peu près toutes contiennent également du kombu (kelp), des champignons et des oignons. Enfin, les garnitures comprennent généralement une tranche de rôti de porc appelée chashu, un œuf à la coque, des pousses, des oignons verts, des algues séchées et des pousses de bambou fermentées, appelé menma.

Donc, que votre connaissance de tout ce qui concerne les ramen commence et se termine avec des nouilles instantanées ou qu'aucun week-end ne soit complet sans vérifier les nouveaux points chauds de ramen de votre ville, lisez la suite pour apprendre 10 choses sur les ramen.


10 faits culinaires japonais que vous ne saviez pas

Chaque culture a des aliments, des étiquettes et des traditions uniques que les étrangers peuvent trouver un peu étranges ou étranges. Le Japon va encore plus loin en préparant certaines des créations comestibles les plus étranges du monde. En plus de certains des aliments les plus étranges que vous ne saviez peut-être pas être monnaie courante, il existe également des faits intéressants et moins connus sur la dégustation des aliments de base japonais traditionnels. Lisez la suite pour voir si vous connaissez l'un de ces 10 faits culinaires japonais.


10 faits culinaires japonais que vous ne saviez pas

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10 faits culinaires japonais que vous ne saviez pas

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10 faits culinaires japonais que vous ne saviez pas

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