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Confiture de piments forts

Confiture de piments forts

J'ai nettoyé le piment des graines, je n'ai laissé qu'une partie des côtes, pour ne pas enlever tout le piquant.

Ensuite, j'ai haché le piment fort avec le robot, en laissant de plus gros morceaux de piment.

J'ai fait bouillir le vinaigre avec le sucre.

Je l'ai laissé bouillir jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié et qu'un sirop épais soit fait.

J'ai ajouté le piment fort et bouilli jusqu'à ce qu'il commence à coaguler comme une confiture de fruits.

Je ne voulais pas le laisser trop fin, ici ça dépend des goûts de chacun.

J'ai mis la confiture dans des pots stérilisés (2 pots de 400 ml, un de 300 ml et un de 200 ml), j'ai fermé avec des couvercles, puis je les ai recouverts d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Il peut être consommé immédiatement mais il se conserve très bien dans le garde-manger.



Bon appétit!!!




Confiture de piments forts

La confiture de piments forts est un délice au goût sucré-épicé incomparable, qui peut être servi avec des steaks, des grillades ou des fromages fins. Il peut également être utilisé pour mariner ou assaisonner divers plats.

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CARACTÉRISTIQUES

La confiture de piment est un délice au goût sucré-épicé incomparable, qui peut être servi avec des plats de viande ou des fromages fins.

Ce type de confiture est très utile en cuisine, et peut être utilisé pour mariner des légumes, de la viande ou comme épice dans des soupes, des bouillons ou des sauces.

La confiture de piments forts est un plat épicé qui a des effets sur le processus de digestion, tout en accélérant le métabolisme.

CONDITIONS DE STOCKAGE

Conservez dans un endroit frais et sec.

Après ouverture, à conserver au réfrigérateur.

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Tofigem est une entreprise familiale qui s'occupe de la transformation des fruits et légumes, selon des recettes traditionnelles et authentiques de la région de Harghita. Tous les membres de la famille travaillent ensemble pour récolter les fruits de la nature et les transformer ensuite en gourmandises : confitures, confitures et sirops de baies, leurd au saindoux, zacusca de légumes, etc. La nature nous offre une richesse de plantes et de saveurs, et ainsi nous pouvons déguster de délicieuses baies, qui contiennent plus de vitamines et sont beaucoup plus savoureuses que celles cultivées.

Quelques délices plus spéciaux : confiture d'ail et confiture de piment (VIDEO)

Pissenlits, acacias, choc et bien sûr roses deviennent entre les mains habiles des ménagères les desserts les plus savoureux. Mais que pensez-vous de la confiture d'ail ou de la confiture de piments forts ? Les producteurs de Satu Mare garantissent qu'ils sont extrêmement délicieux.

Selon de vieilles recettes et soigneusement préparées à la maison, les confitures sont la fierté de toute femme au foyer. Sătmăreanca Ana Charchaci ne se limite pas aux fruits lorsqu'il s'agit de préparer des pots de friandises, mais utilise beaucoup de plantes.

A Maramureș, les producteurs rivalisent dans des assortiments de plus en plus spéciaux. Les piments forts ou les confitures d'ail ne sont que quelques-uns d'entre eux.

"Voici la confiture de piments forts, confiture de raifort à la moutarde, pour les plats de poisson. Ensuite, la confiture d'oignons rouges est très connue. La fameuse confiture d'ail est en fait le jus de ma grand-mère, préparé avec un peu de miel au lieu de conservateurs et est utilisé dans presque tous les plats », a partagé Adriana Pop, productrice de confiture de Maramureș.

En plus d'un goût parfait, ces produits ont également des qualités curatives.

Les producteurs de Satu Mare disent que tous ces goodies sont préparés à partir de matières premières de qualité, car le nombre de clients à la recherche de produits 100% naturels augmente.


Recette de confiture de piments forts : Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits cubes, puis mélangez le vinaigre et le sucre dans une casserole et laissez mijoter environ 30 minutes.

Ajouter le piment, le poivron et les beignets et laisser mijoter pendant près d'une heure.

Recette de confiture de piments forts : Mettre la confiture dans des bocaux, couvrir d'une couverture et laisser refroidir.

Il est délicieux en combinaison avec des steaks ou des ragoûts.

Prudent! Lors du nettoyage des piments forts, utilisez des gants chirurgicaux


Confiture de piments forts

J'ai toujours entendu dire que la confiture de piments forts était excellente, alors je l'ai essayée aussi. J'avoue que c'est vraiment super !!
Si vous aimez la combinaison sucrée épicée, vous aimerez certainement la confiture de piments forts.
Si vous ne savez toujours pas comment déguster la confiture de piments forts, je vous dis qu'elle se marie bien sur ces plateaux d'apéritif !!
Vous pouvez bien sûr assaisonner les fromages à la crème pour toutes sortes de petits apéritifs, snacks & #8230 J'aime le manger sur des toasts avec du beurre.

  • Plateau à fromage
  • Ensemble festif

Confiture de piments forts-Ingrédients

A partir des quantités données, nous avons obtenu 3 pots de 250-300g

Noter: Si les piments que vous utilisez sont très piquants, alors je vous recommande de réduire de moitié la quantité de piments forts et d'utiliser en plus des piments rouges. Ainsi, la confiture sortira rapidement mais sans exagération.

Confiture de piments forts - recette vidéo

Comment peut-on préparer de la confiture épicée

Lavez bien les poivrons, coupez-les en deux et nettoyez-les bien des graines, des côtes et des tiges.
Pour cette opération minutieuse, veillez à utiliser des gants même avec eux, sinon vos mains piqueront mal.
A l'aide du robot culinaire, hachez les poivrons en petits morceaux ou si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez les couper au couteau le plus petit possible.

Comment faire bouillir de la confiture épicée ?

Dans une casserole à parois épaisses, mélanger le vinaigre avec le sucre.
Faire bouillir le mélange pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le liquide atteigne la consistance d'un sirop.
À ce stade, je recommande que la hotte aille au maximum et ouvrez la fenêtre & #8230, de préférence les enfants ne doivent pas être dans la pièce car la vapeur qui en résulte peut irriter leurs yeux et leur nez.

Ajouter les poivrons hachés et laisser mijoter encore 20-25 minutes.
Nous prenons l'échantillon comme une confiture de fruits si nous ne sommes pas sûrs qu'il soit prêt.
Mettez de la confiture chaude dans des petits pots, lavés et séchés, agrafez-les, puis placez-les couvercle baissé et recouvrez-les de lits.
Une fois refroidis, ils sont placés dans le garde-manger dans un endroit sombre et frais.
Avec un goût épicé doux, il est excellent avec un steak ou peut être mangé avec du fromage et des toasts.

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Merci!!


CHOCOLAT SWEET - savoureux et idéal pour les steaks, le poisson, le fromage, les pâtes

La confiture de piments forts est un plat unique qui rehausse le goût des autres plats.

Afin de pouvoir consommer de la confiture de piments forts, tout le tube digestif (œsophage, estomac, intestins, anus et rectum) doit être en bonne santé.

Sinon, cela peut provoquer des irritations, des brûlures, des allergies, des saignements.

Bien qu'elle contienne du sucre, en raison de la faible quantité consommée à chaque repas, la confiture de poivrons doux n'est pas un danger pour le corps sain.

Confiture de piments forts - Recette

Cette confiture ne peut être faite qu'à partir de piments forts ou 50% capsicum - 50% piments forts. Cependant, la confiture très chaude (avec 100% de piments forts) est déconseillée, car les piments forts, en grande quantité, peuvent provoquer diverses maladies, notamment digestives.

Ingrédients (pour 30 portions)

  • 2-3 piments forts (environ 80-90 g) augmenter ou diminuer la quantité en fonction de la chaleur
  • 350 g de poivron rouge
  • 5-6 cm de racine de gingembre frais (8-10 rondelles)
  • 380-400 g de sucre brut / sucre en poudre
  • 380-400 ml. vinaigre de cidre de pomme (5 degrés)

La confiture de piment rehausse le goût des aliments

Méthode de préparation

- Le poivron est nettoyé des tiges et des graines, lavé et haché finement. Ils peuvent être coupés en deux (dans le sens de la longueur) puis arrondis en largeur.

- Coupez le piment en deux, enlevez les graines et les vignes, lavez et hachez finement. Pour éviter les désagréments causés par les piments forts, utilisez des gants de protection (gants chirurgicaux, de la pharmacie).

- Hachez le gingembre et ajoutez-le sur les poivrons.

- Faire bouillir le vinaigre dans un bol, ajouter le sucre et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il fonde. Laissez le mélange sur feu doux pendant 10-15 minutes pour épaissir et se transformer en sirop. Il n'est pas recouvert d'un couvercle. Le vinaigre de sucre est bouilli dans une pièce bien ventilée, car l'air peut devenir étouffant en raison de la forte odeur.

- Ensuite, ajoutez le poivron, les piments forts et le gingembre. Le mélange est laissé sur le feu pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Pendant tout ce temps, maintenez le récipient sur feu doux et couvrez avec un couvercle avec un trou pour l'évacuation de la vapeur.

Laisser refroidir et mettre dans des bocaux qui ferment hermétiquement.

Comment servir

La confiture de piments forts peut être servie comme sauce pour steak et autres viandes, poissons, fromages, œufs brouillés, pâtes, ragoûts et plus encore, selon vos préférences.


Confiture de piments forts

Faire bouillir le vinaigre avec le sucre pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce qu'il se lie de la même manière que le sirop de confiture.
Pendant ce temps, lavez et hachez les piments forts. Coupez les tranches (si vous voulez une confiture moins chaude, retirez d'abord les graines et les poivrons, au moins partiellement, puis tranchez-les. Attention ! Ne travaillez qu'avec des gants.).

Ajoutez le poivre tranché et continuez à bouillir pendant 20 à 30 minutes supplémentaires en fonction du degré de liaison que vous souhaitez obtenir pour la confiture. Et comme le "sirop" est le plus populaire, n'en faites pas trop en faisant bouillir la confiture.
Versez chaud dans des bocaux stérilisés et placez-les à l'envers sur le couvercle, entre les lits, jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Étiqueter et donner au garde-manger. Il se conserve très bien plus de 24 mois.
Attendez 2-3 semaines pour en profiter au vrai sens du terme.

Servir comme garniture pour les steaks, les plats de viande, généralement en complément de soupes, sauces, ragoûts, pâtes, omelettes, pizza, pâtes fourrées à la viande et au fromage, etc. poivrons classiques au vinaigre.


La confiture de piment, une recette exotique, savoureuse, aphrodisiaque

La confiture de piment, une recette exotique, savoureuse, aphrodisiaque, étrange pour certains, extrêmement appréciée par d'autres. Il peut être plus ou moins épicé, plus ou moins parfumé. Il est merveilleux avec un steak, des légumes en tout genre, avec du chocolat ou sur une assiette avec du fromage. & # 128578

Quand j'ai des invités, je m'installe à table, dans de petits bols élégants, en porcelaine, différentes confitures exotiques : Confiture de Tomate, Confiture d'oignons rouges aux framboises, Confiture d'Orange, etc. Voir les recettes pour chacun, cliquez sur le nom écrit en rouge.

Je ne peux pas vous dire à quel point mes invités sont excités et comment ils se servent les uns les autres. Une goutte de ces confitures sur un morceau de fromage (je fais des assiettes avec du fromage, des fruits et des noix), ou sur un steak, en dessert & hellip Ils sont merveilleux !!

Vous pouvez voir plus de recettes de confitures classiques ou exotiques ici. & # 128578

Ingrédients pour la recette de confiture de piments forts

  • 1 kg de piments forts pesés nettoyés, sans tiges ni graines
  • 1kg de sucre
  • 200 ml d'eau
  • jus de 3 citrons ou 50 ml de vinaigre

Je l'ai trouvé au magasin où je me procure des légumes et des fruits, ils étaient à 2 euros le kg, j'ai donc tout de suite pris 1 kg. Généralement ils sont à 4-5 euros le kg voire plus. & # 128578

J'en ai pris de quoi faire la confiture et j'ai mis le reste dans du vinaigre. Ils ont un parfum particulier. & # 128578

Comment faire une recette de confiture de piments forts ?

  1. Tout d'abord, je recommande de mettre des gants chirurgicaux. J'en mets 3 paires, pour être sûr de ne pas avoir de mauvaises surprises. Et sans blague, si vous utilisez des piments forts ou si vous avez des problèmes de santé, je vous recommande d'utiliser un masque blanc, comme l'utilisent les peintres. Je ne plaisante pas, parce que j'ai éternué pendant un moment. & # 128512
  2. Coupez les poivrons en 2 avec un couteau bien aiguisé, puis nettoyez les graines et les côtes. J'ai utilisé une cuillère à café et je les ai nettoyés immédiatement. & # 128578

3. Lavez et égouttez dans une passoire, puis utilisez un robot ou coupez avec un couteau. Je les ai donnés via le robot, mais très peu, car je voulais qu'ils soient des pièces visibles, pas de la pâte. & # 128578

4. Faites bouillir l'eau et le sucre et laissez bouillir jusqu'au test du fil : lorsque vous prenez une goutte de sirop entre vos doigts, formez un fil de 1 cm. & # 128578 Ou lorsque vous versez le sirop avec une cuillère, pour voir le fil. & # 128578

5. Ajouter les piments forts et le jus de citron ou le vinaigre et laisser mijoter environ 20 minutes. Récupérez durablement la mousse formée et essuyez les bords de la casserole avec une serviette humide. De cette façon, la confiture ne caramélisera pas.

6. Éteindre le feu, couvrir d'une serviette humide ou d'une gaze et laisser refroidir. La serviette humide ne permettra pas à la croûte de se former sur le dessus.

7. Le lendemain, remettez la confiture sur le feu et laissez bouillir. Voyez à quel point elle est bien connectée. Si c'est bon, faites-le bouillir et versez-le dans des bocaux, s'il est fluide, laissez-le sur le feu pendant encore 10-15 minutes.

Les conseils de Gina Bradea

  • Si vous avez laissé tomber le sirop trop épais, vous pouvez maintenant le corriger facilement : ajoutez un peu plus d'eau et faites bouillir pendant 15 minutes. & # 128578
  • Si vous voulez qu'il soit moins épicé, utilisez des quantités égales de poivrons ou de kapia rouge et de piments forts.
  • J'ai donné les quantités à 1 kg de poivrons nettoyés afin que vous puissiez calculer en fonction de cela et de la quantité de sucre dont vous aurez besoin.

8. Retirez le citron et versez-le dans les petits pots, parfaitement propres, stérilisés et séchés. J'en mets dans des petits pots, 50-100 g, exactement autant que j'en utilise pour 1 repas. Retournez les bocaux, couvrez de serviettes épaisses et laissez refroidir lentement. & # 128578

Il peut être laissé Chérie alors, simple, ou on peut l'aromatiser différemment : avec de la cannelle, de la cardamome, des clous de girofle, de l'anis, de la vanille, des clous de girofle, du laurier, de la muscade, du romarin, du gingembre, etc. & # 128578

C'est une confiture fantastiquement savoureuse et gaie, si vous faites des poivrons rouges, elle aura une couleur rouge intense. & # 128578

Conseils pour la meilleure confiture de piments forts :

Si vous voulez une confiture moins épicée, je vous recommande de faire des piments forts bulgares. & # 128578

- vous pouvez faire de la confiture avec des poivrons rouges (kapia, donut) avec des piments forts, combinés 50-50 & # 128578

- vous pouvez faire de la confiture de piments forts et rouges, combinés 50-50 & # 128578

Il existe de nombreuses possibilités, l'une plus savoureuse que l'autre & # 128578

je te souhaite Bon appétit! et je vous mets au défi de préparer cette recette. & # 128578 Et plus, bien sûr & hellip

Lecteurs du blog Pofta Buna ! essayé la recette de confiture de piments forts :


Confiture de piments forts. La recette qui impressionnera vos convives et qui va avec le steak

La recette de la confiture de piments forts qui se marie bien avec le steak n'est pas difficile à réaliser, mais vous impressionnerez certainement vos convives lorsque vous la mettrez sur la table.

Pour le préparer il vous faut :

600 grammes de piments forts
400 grammes de poivrons ou de beignets
1 kilogramme de sucre
1 litre de vinaigre

PONT: L'utilisation de poivrons ou de beignets dans la recette est facultative. Ils peuvent être remplacés par des piments forts, mais dans ce cas la confiture ne sera pas aussi crémeuse et la couleur beaucoup plus pâle.

Lavez bien les piments forts, nettoyez-les des tiges, des graines et des vignes et hachez-les finement. Vous pouvez les broyer au robot culinaire ou même les passer au hachoir à viande.

PONT: Utilisez des gants pour nettoyer et hacher les piments forts. Sinon tu risques de t'énerver

Mélanger le vinaigre avec le sucre dans un bol à double fond et laisser bouillir pendant environ 5 minutes & # 8211 jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'un sirop de confiture. Ajouter les poivrons finement hachés et laisser bouillir la confiture jusqu'à ce qu'elle se lie.

PONT: Pour vous assurer que c'est prêt, prenez une cuillère à soupe de pâtes et laissez-les refroidir. Il doit avoir une consistance légèrement collante, s'égouttant facilement sur le bord de l'assiette.

La confiture chaude est versée dans des pots lavés et stérilisés, scellés et conservés dans un endroit sec.

Pourquoi le piment est-il sain ?

La capsaïcine donne non seulement au poivre son goût épicé, mais possède également des propriétés médicinales qui en font l'un des aliments les plus sains au monde.

Manger des piments forts a d'innombrables bienfaits pour la santé. Voici quelques-unes des propriétés thérapeutiques les plus importantes :

Grâce à la capsaïcine, les piments forts ont de fortes propriétés anti-inflammatoires. La capsaïcine bloque efficacement la substance P, associée aux processus inflammatoires dans le corps. La consommation régulière de piments forts peut être un excellent moyen de prévenir l'arthrite.

Selon de nouvelles recherches dans le domaine, les piments forts peuvent réduire efficacement la douleur causée par l'arthrite, le psoriasis et la neuropathie diabétique.

Il a été démontré que les piments forts réduisent les taux de cholestérol et de triglycérides ou préviennent les caillots sanguins. Les cultures qui utilisent des piments forts en abondance ont des niveaux beaucoup plus faibles de maladies cardiaques et de thrombose.

Selon la médecine ayurvédique, le goût piquant stimule l'appétit et améliore la digestion. Les aliments bien digérés fournissent au corps les nutriments et l'énergie nécessaires, et les aliments mal digérés produisent des toxines. Propriétés importantes considérant que la digestion est essentielle pour notre santé.

La couleur rouge vif des piments forts provient de la teneur élevée en bêta-carotène, ou provitamine A. Quelques cuillères à café de piments forts peuvent fournir à l'organisme une dose supplémentaire de vitamines C et A, essentielles pour prévenir les infections.


Confiture de piments forts

Pour certains, surtout pour ceux avides d'expérimenter (et je ne refuserais pas trop de choses dans ce monde), la confiture de piment ne serait pas étrange. Ce serait tout au plus un défi. Si j'allais voir ma mère et lui proposais de le goûter, elle crachait trois fois dans son sein. Mais peut-être que je la convainc une fois pour toutes de sortir de ses modèles moldaves qui ne peuvent se passer du bortsch sur la table et des cornichons dans le garde-manger :).

Donc, la confiture de piments forts n'est pas vraiment bizarre. C'est une confiture (pas une sauce, pas un chutney). Une confiture épicée ou piquante. Que peut-on en faire ? Évidemment, vous ne le mangerez pas sur du pain avec du beurre, avec du café. Desi, que diable. Mais il se marie très bien avec des choses salées - tout comme ils se marient très bien dans des combinaisons salées avec de la confiture de petits fruits (avec steak ou gibier) ou de la confiture d'oignons (foie gras) - pour vous donner quelques exemples.
Jusqu'à présent, je n'ai essayé que de la confiture de poivrons avec environ deux ou trois sortes de fromages, mais je suppose que cela fonctionnerait avec un grill de bœuf.

Et même si je me suis plaint de la recette jusqu'aux cent derniers mètres de l'automne, je vous promets que vous pouvez le faire aussi si vous arrivez au marché ces jours-ci. Parce que vous avez besoin de deux choses. Devinez quoi? ??

Évidemment, des piments forts. J'ai mis environ 15 poivrons bulgares, tomates (comme vous le savez bien, les poivrons bulgares ont très peu de capsaïcine, du coup ils sont très peu piquants, parfois pas du tout). L'idée est qu'il "stocke" l'arôme des piments forts. Ensuite, vous avez besoin de 5-6-7 poivrons rouges très chauds. La confiture doit être au moins épicée. C'est la limite inférieure. Là-haut, il n'y a pas de limite. Et comme "Certains l'aiment chaud" (vous ne pouvez pas vous empêcher d'aimer Marylin), soyez chaud. C'était très rapide pour moi. Parce que le piment est l'épice que j'utiliserais dans n'importe quoi. Même en confiture, même comme ingrédient principal, comme vous pouvez le voir.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Ensuite, vous avez besoin de 2-3 tomates moyennes, bien cuites. Ou 12-15 cerises. Coupez les tomates en cubes ou en moitiés, puis placez-les dans la casserole avec les poivrons. Ajoutez 250 grammes de sucre et une pincée de sel, puis laissez mijoter à feu doux, comme pour toute confiture.

Remuez de temps en temps, mais faites attention à garder le feu doux. Vers la fin, après environ 35-40 minutes, lorsque les poivrons ont bouilli et que la confiture a épaissi, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou de vinaigre rouge, dans le pire des cas). Ensuite, mettez-le dans des bocaux (bocaux, bocaux) et fermez-les.

Comme je vous le disais, nous avons mangé (pour l'instant) avec du fromage. C'est une très bonne entrée ou un accompagnement extraordinaire pour un vin rouge. Et l'association salé-sucré-épicé est très, très à mon goût. J'avais affiné du fromage de brebis (de Horezu) et du fromage à pâte molle, la Tomme des Pyrénées. Vous en trouverez à la fois dans les hypermarchés Cora, Carrefour et dans certains magasins Megaimage.

C'est tout ce que j'avais à dire. Et vous vous précipitez sur le marché.
Essayez quelque chose comme ça à la maison !


Vidéo: Recette confiture de piment (Décembre 2021).