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Recette de courge farcie à la saucisse

Recette de courge farcie à la saucisse

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La courge poivrée est cuite jusqu'à tendreté. Servir en accompagnement ou en plat principal.

44 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 3 courges poivrées, coupées en deux et épépinées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 450 g de saucisses italiennes douces, boyaux retirés
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 œuf battu
  • 55 g de chapelure sèche
  • 80g de raisins secs
  • 60 g de pacanes hachées

MéthodePréparation :15min ›Cuisine:1h5min ›Prêt en:1h20min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Placer les moitiés de courge, côté coupé vers le bas, dans des moules à cake. Remplissez les moules avec environ 1,25 cm d'eau. Cuire la courge 40 minutes au four préchauffé ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  3. Pendant la cuisson de la courge, faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Placer les oignons et le céleri dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la saucisse et le thym. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré.
  4. Sortez la courge du four et grattez soigneusement la pulpe de la peau. Mettez les peaux de côté. Mettre la pulpe dans un bol et écraser au presse purée. Incorporer le mélange de saucisses cuites, l'œuf, la chapelure, les raisins secs et les pacanes. Répartir dans les peaux réservées. Placer la courge farcie dans les plats allant au four.
  5. Cuire 25 minutes au four 180 C / Gaz 4, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Ingrédients

Si la courge poivrée n'est pas disponible, utilisez plutôt de la courge musquée.

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Avis et notesNote globale moyenne :(49)

Avis en anglais (40)

par CROWCHICK

C'était beaucoup de travail, mais ça en valait la peine. J'ai réduit la recette de deux courges et utilisé un gland orange et un gland jaune. J'ai également utilisé de la dinde hachée au lieu du porc, un mélange de navet, de carotte et d'ail hachés au lieu de céleri. J'ai remplacé une petite quantité d'amandes par des noix de pécan, mais la recette irait bien sans aucune noix du tout. Je pensais que les raisins secs étaient importants. Je n'ai pas eu besoin d'écraser la courge - après l'avoir ramassée, elle s'est parfaitement mélangée. J'ai ajouté une pincée de sel et de poivre et utilisé de la chapelure italienne du commerce. J'ai garni de fromage pour la cuisson finale. Cette recette est très indulgente et vous pouvez vraiment faire beaucoup de substitutions ou d'ajouts selon vos goûts. Mon mari et moi avons beaucoup apprécié.-15 déc. 2006

par Somm0075

Super recette ! J'ai utilisé 2 courges musquées et la prochaine fois, je ferai cuire la courge au micro-ondes car le four a pris beaucoup trop de temps et je me suis brûlée dans l'eau. J'ai également laissé de côté le thym et j'ai plutôt utilisé de la chapelure à l'italienne et ajouté un assaisonnement italien avec du sel et du poivre. J'ai laissé de côté les raisins secs, mais j'ai senti que les noix de pécan ajoutaient vraiment de la bonne saveur et du croquant. J'ai également augmenté le céleri à 3 branches, pour ajouter un peu plus de légumes et de croquant. Enfin, je l'ai garni de mozzarella pendant les 10 dernières minutes de cuisson, ce qui était bien, mais la prochaine fois, je vais essayer du parmesan râpé. Je pense aussi que l'ajout d'une tasse ou deux de riz cuit aurait bon goût et j'essaierai probablement aussi à un moment donné.-10 nov. 2009

par Maureen

Une bonne recette. Je ferai cela 1x/an. Mon mari n'arrêtait pas de dire: "C'est intéressant", ce qui signifie qu'il préfère la courge au four traditionnelle.-20 nov. 2010


Courge kabocha farcie à la saucisse pour un dîner simple et salé

Je ne peux pas arrêter d'avoir envie d'aliments riches et froids. Il est difficile de croire qu'il y a deux mois, je n'arrivais pas à avoir assez de maïs et de tomates et maintenant je pense à des aliments réconfortants adaptés aux soirées fraîches et aux réceptions de vacances.

Tout comme je pensais que je ne me lasserais jamais des tomates d'été, je ne vois pas comment mes papilles gustatives pourraient se lasser des courges d'hiver. Mon dernier engouement est pour la saveur sucrée et la texture copieuse de la courge kabocha, et quand j'ai vu ces beautés de taille personnelle au marché, j'ai su que je voulais les rapporter à la maison et les farcir.

Mais avec quoi ? Je voulais faire correspondre la grande saveur du kabocha, alors j'ai opté pour des saucisses salées et épicées, de la ricotta crémeuse et de la sauge herbacée et terreuse. Ajoutez de l'oignon rouge pour la couleur et la profondeur aromatique, et j'ai eu un dîner à cinq ingrédients que nous avons démoli. Nous ne pouvions pas arrêter d'y penser, alors je l'ai refait plus tard dans la semaine, et encore le week-end suivant pour la compagnie. Lorsque cela se produit, je sais qu'il est temps d'enregistrer la recette, donc l'année prochaine, lorsque la récolte de pêches diminuera, j'aurai ce plat vers lequel me tourner.


Cette courge spaghetti farcie au bison est savoureuse et réconfortante, mais il existe de nombreuses autres options de personnalisation (comme les pignons de pin et le curry).

À propos de Courtney Hamilton

Courtney Hamilton est une écrivaine et éditrice qui a tout couvert, de la nourriture à la politique. Quand elle n'imagine pas des repas et des conversations paléo-friendly, vous pouvez la trouver en train d'essayer de faire manger ses légumes à son enfant d'âge préscolaire.


Récapitulatif des ingrédients

Courge butternut. La courge musquée est l'un de mes légumes préférés par temps froid. Il est terreux mais légèrement sucré, et une fois torréfié, il libère ses sucres naturels et la texture devient veloutée. De plus, c'est une source incroyable de vitamine A et de fibres, ainsi que de vitamine C, de potassium et de magnésium.

Pour cette recette, je recommande d'utiliser des courges de taille moyenne qui pèsent entre 2 et 2 ¾ livres.

Huile d'avocat. Nous rôtissons à une température relativement élevée (la courge est rôtie à 425°F), je préfère utiliser une huile de cuisson à haute température, comme l'huile d'avocat. L'huile d'avocat 100% pure Simply Nature d'ALDI contient un ingrédient (huile d'avocat 100% pure), est abordable et est vérifiée par le projet sans OGM.

Boulettes de viande végétaliennes. Pour apporter du caractère à ce plat, j'ai voulu farcir une sorte de saucisse vegan dans la courge musquée. Et pour que les choses restent faciles et abordables, j'ai utilisé les boulettes de viande sans viande végétaliennes Earth Grown Classic d'ALDI. Mais au lieu de les manger comme des boulettes de viande, je les ai émiettées en petits morceaux, puis je les ai poêlées dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles ressemblent (et goûtent) à des saucisses végétaliennes moulues !

Max et moi pouvons nous méfier des substituts de viande végétalienne de la section congélateur, mais nous avons été choqués de voir à quel point ils étaient délicieux. Ils sont charnus et emballés avec une saveur d'ail, et fonctionnent incroyablement bien comme "saucisse". De plus, une portion contient 14 grammes de protéines végétales.

Quinoa. En plus de la «saucisse» végétalienne, la courge est farcie de quinoa cuit.

Alors que le quinoa n'a fait son entrée dans nos épiceries qu'au cours des 15 dernières années, il est un aliment de base dans les cultures andines du Pérou, du Chili et de la Bolivie depuis des milliers d'années. Dans les climats de très haute altitude de ces régions, le quinoa était l'une des rares cultures à pouvoir survivre et est devenu une partie intégrante de la culture culinaire régionale.

Et sa récente popularité ici est compréhensible. C'est une céréale ancienne naturellement sans gluten et une excellente source végétale de protéines et de fibres, ainsi que des vitamines, des minéraux et des flavonoïdes anti-inflammatoires.

Le quinoa est une sorte d'éponge et absorbe facilement les saveurs des autres ingrédients, je préfère donc faire cuire mon quinoa dans un bouillon de légumes pour plus de saveur, mais vous pouvez utiliser de l'eau si vous préférez.

Chou frisé. Si vous suivez depuis un moment, vous savez que je suis un grand fan de chou frisé. Les légumes-feuilles regorgent de vitamines, d'antioxydants et de fibres, et le chou frisé est ma variété préférée de légumes-feuilles, alors j'aime incorporer dans les recettes, en particulier les aliments réconfortants copieux qui pourraient nécessiter un peu d'équilibre.

Le chou frisé est l'un des légumes que je privilégie en matière d'achat biologique, car c'est l'une des cultures qui est le plus durement touchée par les pesticides. Et chez ALDI, acheter des légumes bio est très abordable donc vous pouvez avoir votre gâteau (kale bio) et le manger aussi !

Sauce crémeuse à l'ail. Cette sauce est étonnamment facile à préparer compte tenu de sa saveur! Il est fait avec des oignons sautés, de l'ail, de la farine et du lait crémeux à base de plantes, puis mélangé jusqu'à consistance lisse.


Courge Butternut Farcie à la Saucisse Cette courge musquée farcie et rôtie est remplie de tous vos favoris : saucisses, pommes, canneberges, oignons et ail, chou frisé, pacanes et fines herbes. La farce regorge de saveurs salées/sucrées et constitue le complément parfait à une réunion de vacances ou à n'importe quel repas ! Paléo, sans gluten, conforme Whole30. Chaque année, j'ai simplement besoin de faire une nouvelle recette de courge farcie. C'est l'un de mes plats (et plats d'accompagnement) préférés et je ne peux pas en avoir assez ! Cette année, j'ai décidé d'opter pour une recette de courge musquée farcie au lieu de ma courge poivrée habituelle. Bien que la courge musquée prenne un peu plus de temps à rôtir, cela en vaut la peine! C'est réconfortant, nourrissant et addictif à la fois ! Et bien sûr, c'est un plaisir pour la foule à Thanksgiving ou chaque fois que vous recevez des invités. Facile à assembler mais a l'air si impressionnant et a encore meilleur goût.

Ce dont vous avez besoin pour faire de la courge musquée farcie à la saucisse

Pour la farce, j'ai opté pour le sucré salé comme je le fais généralement avec la courge poivrée.

Saucisse (utiliser sans sucre pour le rendre conforme à Whole30), légumes, herbes et épices pour aromatiser, pommes et fruits secs.

Voici tout ce dont vous aurez besoin pour faire de la courge musquée farcie aux saucisses :

  • 2 courges musquées moyennes/grandes
  • huile d'avocat ou huile d'olive
  • Sel de mer et poivre noir
  • Saucisse italienne
  • oignon
  • Ail
  • feuilles de sauge
  • Feuilles de romarin
  • feuilles de thym
  • chou frisé
  • Pomme
  • noix de pécan
  • canneberges séchées (jus de pomme sucré)

Comment faire de la courge musquée farcie à la saucisse

Préchauffez votre four à 425 °F et tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Coupez chaque courge musquée dans le sens de la longueur pour obtenir 4 longues moitiés. Retirez les graines et les ficelles, puis arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile et saupoudrez généreusement de sel de mer et de poivre. Placer face vers le bas sur la plaque à pâtisserie et rôtir au four préchauffé pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. En appuyant sur le dessus de la courge, vous aurez une idée de sa douceur sans avoir à la sortir du four.

Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante. Émietter la saucisse dans la poêle et cuire jusqu'à environ 3/4 de la cuisson. Ajouter les oignons et l'ail et cuire, en remuant, pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés. Ajoutez les herbes fraîches (ou séchées, si vous en utilisez) et poursuivez la cuisson encore une minute.

Incorporer le chou frisé, les pommes et les pacanes et cuire, en remuant pour combiner les saveurs, pendant encore une minute ou deux jusqu'à ce qu'ils soient tout juste ramollis. Retirer du feu, incorporer les canneberges et assaisonner le mélange au goût avec du sel de mer et du poivre noir.

Une fois que la courge est prête, laissez-la refroidir pendant environ 5 minutes, puis utilisez une cuillère pour retirer soigneusement la chair, en laissant une bordure d'environ 3/4" sur les côtés et le fond. Vous pouvez conserver la courge pour une autre utilisation, ou même la congeler pour la conserver plus longtemps.

Verser généreusement le mélange de saucisses dans la courge pour l'utiliser complètement. Une fois remplie, placez la plaque à pâtisserie sous le gril et faites griller jusqu'à ce que le dessus de la farce et de la courge soient dorés, de 2 à 4 minutes environ. Garnir d'herbes fraîches supplémentaires si désiré et déguster!

Substitutions faciles pour la courge musquée farcie

Vous pouvez facilement remplacer la saucisse de porc par des saucisses de dinde ou de poulet si vous le souhaitez. En fait, n'importe quelle viande hachée peut être utilisée ici, assurez-vous simplement de bien l'assaisonner si elle est nature.

Les autres sous-marins comprennent les épinards ou tout autre vert pour le chou frisé, les raisins secs pour les canneberges et les herbes séchées pour le frais. Un mélange d'assaisonnement pour volaille pré-fait est également un délicieux remplacement pour les herbes si vous ne pouvez pas en trouver de fraîches.

Je ne recommande pas de remplacer quoi que ce soit par les pommes car elles ajoutent la douceur et le croquant parfaits! Plus précisément, j'adore utiliser les variétés Honeycrisp ou Pink Lady, car elles restent sucrées une fois cuites et ne deviennent pas pâteuses.

De plus, cette recette peut également être faite avec de la courge poivrée. Vous devrez ajuster le temps de torréfaction pour la plus petite courge poivrée, ou vous pouvez utiliser ma recette ultime de courge poivrée farcie à la place.

Que servir avec de la courge musquée farcie à la saucisse

Si vous servez cette courge musquée farcie comme repas, vous avez tout ce dont vous avez besoin !

Si vous le servez comme plat d'accompagnement des Fêtes, il ira parfaitement avec certains de mes autres plats d'accompagnement préférés de Thanksgiving et des Fêtes. Voici quelques-uns de mes favoris:

J'espère que vous êtes prêt pour une recette délicieuse et très addictive qui impressionnera tous ceux qui la goûteront ! Préchauffez votre four et attrapez votre courge car c'est l'heure de la cuisson, c'est parti !


2 courges poivrées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse de chair à saucisse, retirée du boyau
1 tasse de champignons shiitake tranchés
1/2 tasse d'oignon émincé
1/4 tasse d'abricots secs, coupés en dés
1/4 tasse de pignons de pin, grillés
1/4 tasse de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de chapelure
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de sauge séchée
sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les saucisses et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes. Retirer de la poêle et hacher grossièrement, si nécessaire. Réserver dans un bol.

Ajouter les oignons tranchés dans la poêle et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Retirer et ajouter dans le bol avec la saucisse.

Ajouter les champignons tranchés dans la poêle, qui devrait être assez sèche à ce stade, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Retirer et ajouter au mélange de saucisses à l'oignon.

Mélanger la saucisse, les oignons et les champignons, puis ajouter les abricots, les pignons, le sirop d'érable, la chapelure, le parmesan, le thym et la sauge. Bien mélanger pour enrober et assaisonner de sel et de poivre.

Coupez chaque courge poivrée en deux, retirez les graines et la pulpe, et assaisonnez les quatre cavités avec du sel et du poivre. Si les moitiés de courge ne tiennent pas fermement, coupez une petite partie du fond pour créer une surface uniforme.

Répartir uniformément la farce dans chaque cavité. Versez 1/2 tasse d'eau dans un plat allant au four et ajoutez la courge farcie.

Cuire au four à 350 degrés F pendant 45-60 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre et cuite.

Vous pouvez réserver les graines lorsque vous retirez la pulpe de la courge et les faire griller comme vous le feriez avec des graines de citrouille.


Je déteste l'idée même d'un "plat supplémentaire" pour les végétariens. C'est généralement une réflexion après coup et qui représente un travail supplémentaire. Mais cette courge farcie ne doit pas être le plat supplémentaire que vous préparez pour les végétariens pendant que tout le monde mange de la viande. Ce plat de courge farcie est suffisamment copieux pour satisfaire les amateurs de viande. Alors faites-en la pièce maîtresse de votre prochain dîner. Un repas d'occasion spéciale sans viande fera du bien à la planète.

Si vous ne trouvez pas de courge Kabocha, la recette fonctionne bien avec une citrouille farcie rôtie, comme une variété Fairy Tale ou New England Pie.

Qu'est-ce que la courge Kabocha ?

Maintenant, cette recommandation de substitution a besoin d'une petite clarification. C'est parce que quiconque connaît leurs courges sait que Kabocha est en fait une variété de citrouille. Ceux qui connaissent cette courge à chair orange l'adorent pour sa texture ferme et sa consistance presque veloutée. C'est aussi un aliment riche en nutriments. Et, puisque nous cherchons tous des moyens d'améliorer la santé sexuelle, je dois ajouter que cette courge d'hiver contient de nombreux nutriments pour soutenir la santé sexuelle, notamment les vitamines A et C ainsi que le potassium, le magnésium et le fer. Au fait, saviez-vous que toutes les citrouilles sont considérées comme aphrodisiaques ?

Ce type de citrouille est assez courant dans la cuisine japonaise, vous pouvez donc essayer de regarder sur un marché d'aliments asiatiques. Croyez-moi, la courge Kabocha est certainement l'un de ces ingrédients qui mérite un petit effort supplémentaire à trouver.


Comment couper la courge poivrée

Donc, contrairement à la courge spaghetti et à la courge musquée, où j'ai peur de perdre un doigt à chaque fois que j'essaie de les couper crues, la courge poivrée est super facile à couper avant la cuisson. Pour des recettes comme cette courge poivrée farcie 21 Day Fix, j'aime couper la mienne de haut en bas, car elle est un peu plus plate de cette façon et la courge repose facilement sur ma planche à découper et en plus elle fait une adorable forme de cœur. Mais vous pouvez aussi le couper en deux au milieu et les moitiés ressemblent à une fleur ! Quoi qu'il en soit, c'est assez facile et sacrément mignon.


Courge poivrée farcie à la saucisse + « Riz » Cette courge poivrée savoureuse farcie est si délicieuse qu'elle en devient addictive ! Une farce de riz aux saucisses et au chou-fleur est assaisonnée de nombreuses herbes fraîches et servie bien grillée dans des bols de courge poivrée rôtie. Parfait comme plat d'accompagnement des Fêtes ou comme repas à tout moment. Paléo, Whole30 et faible en glucides. La courge poivrée farcie est l'une de mes choses préférées à cuisiner à l'automne. J'ai trois autres recettes de courge poivrée farcie sur le blog et elles sont toutes délicieuses, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper. J'ai décidé de me démarquer un peu des autres et de faire quelque chose de totalement salé (pas de pommes ni de canneberges) mais toujours un peu sucré bien sûr, à cause de la courge poivrée. Étant donné que les farces de riz sont si populaires avec la courge poivrée, j'ai pensé que j'allais avec une farce de riz au chou-fleur pour la rendre conviviale Paleo et Whole30. J'étais plus que ravi (oui, RAVI) du résultat ! Vous obtenez une texture et une saveur exceptionnelles avec la farce à la saucisse et au riz, les oignons et l'ail sautés et les herbes fraîches. Il est incroyablement simple à assembler et est également assez chic pour votre table de fête !

Ce dont vous avez besoin pour faire de la courge poivrée farcie avec de la saucisse et du “Riz”

J'ai utilisé des ingrédients frais et simples avec beaucoup de saveur. Si vous avez du mal à trouver des saucisses conformes à Whole30, assurez-vous de vérifier les épiceries locales pour les saucisses faites en magasin avec peu d'additifs.

U.S. Wellness Meats et Jones Dairy Farm proposent également d'excellentes saucisses sans sucre. Vous pouvez également préparer facilement votre propre chair à saucisse avec des épices courantes que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger.

Voici ce dont vous aurez besoin pour la courge poivrée farcie :

  • Courge poivrée
  • Huile d'avocat ou huile d'olive
  • Chair de saucisse italienne
  • Oignons
  • Ail
  • Riz de chou-fleur
  • Champignons
  • Romarin
  • sauge
  • Thym
  • Persil
  • Levure nutritionnelle (pour la saveur)
  • Lait de coco ou lait d'amande
  • Sel de mer et poivre noir
  • Piments rouges en poudre

Comment faire rôtir la courge poivrée

Si vous n'êtes pas habitué à rôtir la courge poivrée, vous allez vous régaler ! C'est facile et tellement délicieux. Voici ce qu'il faut faire :

  • Coupez votre courge dans le sens de la longueur et retirez toutes les graines et les ficelles avec une cuillère.
  • Badigeonner l'intérieur d'huile (ou vous pouvez vaporiser avec de l'huile d'avocat en spray) et saupoudrer le tout de sel de mer
  • Placer les moitiés de courge face vers le bas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Rôtir au four à 400°F pendant 22 à 30 minutes. La courge est cuite lorsque le dessus est facilement enfoncé lorsqu'on le pousse et commence à caraméliser à l'intérieur.
  • Manipulez la courge rôtie avec soin avant de la farcir, elle est chaude !

Puisque vous préparez la garniture pendant que la courge rôtit, le temps total nécessaire pour préparer la courge farcie est d'environ 30 minutes.

Comment préparer un repas de courge poivrée farcie

Si vous voulez le faire à l'avance, vous avez de la chance car c'est facile à préparer ! Vous pouvez faire rôtir la courge poivrée et faire la garniture, puis conserver simplement les deux bien couvertes (ou enveloppées) au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Vous pouvez réchauffer la garniture et la courge séparément au four (couvert) ou remplir la courge et la réchauffer complètement au four. Assurez-vous simplement de le couvrir dans le four pour que le dessus ne brunisse pas trop. Un four à 375 ou 400° F fonctionnera mieux pour réchauffer.

J'espère que vous êtes prêt pour un plat d'automne vraiment délicieux que je sais que vous allez adorer ! Prenez votre courge et préchauffez le four car c'est l'heure de la cuisson, c'est parti !


Courge Butternut Farcie Au Quinoa Saucisse

À l'automne, nous mangeons de la courge musquée par les caisses. C'est l'un de ces légumes qui sont assez sucrés une fois rôtis pour que même mes petits enfants le mangent sans faire de cours. Mais pendant très longtemps, j'ai redouté de les couper pour les rôtir. Ces choses sont dures comme un roc ! Et les éplucher était encore pire.

Courge Butternut Farcie Au Quinoa Saucisse

Ce n'est que récemment que j'ai vu mon amie Marion de Life Tastes Good publier cette recette de courge musquée farcie d'inspiration Tex-Mex que j'ai envisagée de ne pas la peler ou de la couper du tout, plutôt de la farcir de toutes les saveurs J'aime le plus servir avec de la courge musquée. Brillant!

Considérant à quel point nous aimons la saucisse sucrée avec un peu d'érable servie avec des patates douces ou de la courge musquée, il ne m'a pas fallu longtemps pour arriver à cette combinaison. Nous avons récemment rencontré ce quinoa germé multicolore que nous aimons vraiment, bien que n'importe quel quinoa fonctionnera. Le quinoa germé a une texture intéressante que j'ai beaucoup aimée avec l'onctuosité de la courge et des haricots.

Courge musquée farcie au quinoa et aux saucisses

Les membres de ma famille sont toujours de si bons sportifs lorsqu'il s'agit d'essayer de nouveaux aliments au dîner. Ils y sont tellement habitués à ce stade que plus personne ne demande ce qu'il y a pour le dîner quand ils savent que je cuisine pour le blog. J'apprécie vraiment cela parce que la plupart du temps, je ne sais pas jusqu'à ce que ce soit fait. Dans le cas de ce Courge musquée farcie au quinoa et aux saucisses, je savais que le dîner allait être quelque chose de butternut, mais je ne savais vraiment pas ce que cela allait être jusqu'à ce qu'il atteigne la table du dîner.

Je savais que celui-ci était un gagnant quand j'ai regardé autour de la table et tout ce qui restait était la peau de la courge dans les assiettes de tout le monde. Tout le monde a littéralement cueilli jusqu'au dernier morceau de courge dans les coins. Celui-ci est un gardien.

Salade de poulet et de haricots noirs avec vinaigrette crémeuse au cumin et à la lime

Si vous aimez ces Scourge musquée farcie au quinoa, vous aimerez aussi ces patates douces farcies. Les saveurs sont similaires – et super bonnes! Nous aimons aussi beaucoup la vinaigrette crémeuse que nous arrosons le dessus de la courge. J'en prépare toujours plus pour que nous puissions l'utiliser pour une salade rapide pour le déjeuner ou le dîner plus tard dans la semaine, comme dans la salade de poulet aux haricots noirs avec vinaigrette crémeuse au cumin et au citron vert.


Courge pâtissière farcie à la saucisse

La semaine dernière, j'étais déterminé à emmener toute ma famille au marché de producteurs locaux. On décide d'aller à celui de Pendleton, Indiana, qui n'était pas très grand, mais on finit quand même par repartir les mains pleines. Un de mes fils, Sage, a repéré une courge pâtissière et a décidé qu'il devait l'avoir. Il allait même y dépenser sa propre allocation, mais nous avons décidé de serrer les coudes et de lui acheter la courge à 1,00 $. C'est peut-être la forme unique qui a attiré son attention. On dirait une soucoupe volante comestible. Dans cet esprit, c'est exactement comme ça que j'ai décidé de rouler avec. Cette courge est devenue Sage’s Saucer (avec garniture de saucisse).

Courge pâtissière farcie à la saucisse : points saillants de la recette

La sauge a aidé avec cette recette. C'est très facile. Assurez-vous de faire cuire la saucisse à l'avance ou utilisez des restes de saucisse d'une recette différente.

La première chose à faire est de préchauffer le four. Ensuite, coupez la courge pâtissière en deux et retirez toutes les graines. Une fois cela fait, mélangez tous les autres ingrédients, à l'exception de l'huile.

J'aime une garniture plus grillée, alors je prépare la mienne comme indiqué ci-dessous dans les instructions et j'ajoute la garniture avant la cuisson de la courge, puis je verse un filet d'huile d'olive sur le dessus et je la mets au four. Je suppose que si l'on s'efforce d'abord d'obtenir une garniture plus douce et décide plus tard que cela ne suffira tout simplement pas, faire griller le dessus pendant une minute ou deux pourrait donner des résultats plus grillés, bien que je n'aie pas essayé cela. Si vous le faites, gardez un œil dessus. Le grillage n'est pas pour ceux avec ADD. (Je peux dire que puisque ADD sévit dans ma maison, mais ne soyez pas offensé, je ne vous appelais pas).