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Registry Redux : les essentiels de la coutellerie

Registry Redux : les essentiels de la coutellerie

Ouaip, tu es fiancé ! Maintenant quoi?

Vous êtes sur le point de commencer une vie avec quelqu'un, et cette vie nécessite une immense quantité d'équipement - les outils de la vie ! Ceux-ci peuvent inclure des choses pour la chambre, la salle de bain et le salon, mais le plus important, vous aurez besoin d'outils pour la cuisine.

Comment faites-vous pour choisir les bonnes casseroles, les poêles parfaites et les couteaux les plus tranchants ? Nous vous avons couvert. Tout au long de la semaine, nous vous apporterons des conseils sur ce qui est chaud dans la cuisine (excusez le jeu de mots) et ce qu'il faut pour préparer des repas pour votre famille, vos amis, votre conjoint et organiser des fêtes dont on se souviendra. longtemps à venir.

Debout aujourd'hui ? Coutellerie! Aiguisons vos compétences (nous sommes vraiment originaux avec les blagues) et préparons-nous pour tous les couteaux qui façonneront vos repas.

Si Jeffrey Elliot, auteur du Zwilling J.A. Henckels Complete Book of Knife Skills, sait tout, il s'agit de compétences au couteau, et il nous donne le scoop.

Les indispensables de la coutellerie :

De quel type de couverts de cuisine ai-je besoin ?

Vous allez avoir besoin de couteaux de cuisine. Les meilleurs couteaux sont fabriqués en Allemagne et au Japon et vous dureront toute une vie. Vous devriez aller dans un magasin qui vous permet de tenir et même d'essayer de couper avec les couteaux, comme une grande boutique de cuisine indépendante, ou un magasin comme Sur La Table ou Williams-Sonoma. Essayez un tas de couteaux ; celui qui se sent bien dans votre main est celui qui vous convient.

Zwilling fabrique un couteau, appelé Zwilling Pro, qui a une mitre ergonomique, qui est l'endroit où vous tenez le couteau. C'est un excellent couteau de cuisine d'introduction car il est confortable et facile à utiliser.

Dois-je me procurer l'un de ces blocs de couteaux de 12 pièces ?

Vous trouverez une utilité pour tout dans un bloc de 12 pièces, mais vous devez savoir que trois des pièces sont le bloc, l'acier et un ensemble de cisailles de cuisine, vous vous retrouverez donc avec neuf couteaux. Essayez cet ensemble.

Quels sont les couteaux dont j'ai vraiment besoin ?

Les couteaux les plus importants à posséder sont un couteau de chef (ou son cousin interchangeable le santoku), un couteau d'office et un couteau à pain.

• Le couteau de chef (ou santoku) est le cheval de bataille de la cuisine ; 90 pour cent de ce que vous faites, vous pouvez le faire avec ce couteau. Obtenez-en un d'au moins 8 pouces de long.

• Le couteau d'office est une version miniature d'un couteau de chef. Utilisez votre couteau de chef pour les grandes choses et votre couteau d'office pour les petites choses comme décortiquer des fraises ou couper des échalotes en dés.

• Le couteau à pain est un couteau dentelé pour couper des choses dures à l'extérieur et molles à l'extérieur, comme le pain croûté (pas les tomates).


Voir la vidéo: Couteau Corsica moderne XP0406 (Décembre 2021).