Nouvelles recettes

Améliorez votre maison avec des casiers à vin noués

Améliorez votre maison avec des casiers à vin noués

Imaginez, apporter une sculpture moderne à votre prochain dîner

Oscar Wilde a déclaré que « l'art est inutile », mais il semble que le sculpteur Robin Antar cherche à réfuter ce concept. En utilisant une technique qu'elle a découverte il y a 20 ans pour créer ses représentations en pierre réalistes d'objets de la culture contemporaine de tous les jours, Antar a créé le Wine Knot.

Le travail d'Antar peut être vu partout aux États-Unis. Si vous allez dans un musée et voyez une boîte d'Oreos recouverte de verre protecteur, il est plus que probable qu'il s'agisse de la sculpture en pierre réaliste d'Antar des délicieux petits biscuits. Elle a remporté de nombreux prix, dont la médaille d'or d'honneur des Allied Artists of America et le prix Gretchen Richardson pour la sculpture sculptée.

Le Wine Knot est une sculpture en pierre moderne conçue pour contenir deux bouteilles de vin d'une manière visuellement attrayante. Imaginez, apporter une sculpture moderne à votre prochain dîner. Cela surpassera certainement le cadeau de Jones d'une bouteille de merlot. Là encore, une sculpture à 1 500 $ peut être un peu hors de votre fourchette de prix pour un cadeau d'hôte, et si c'est le cas, vous devriez plutôt en acheter une pour vous-même.

Les nœuds de vin sont fabriqués sur commande, donc vraisemblablement, si vous voulez une sculpture d'Atlas tenant vos bouteilles de vin, alors vous obtiendrez Atlas. Si vous êtes pressé et que vous avez besoin de votre nœud de vin immédiatement, ils sont disponibles en bleu sarcelle et en blanc, mais ils peuvent également être fabriqués sur commande dans une large gamme de couleurs si nécessaire.

En savoir plus sur Rantar.com


Pain Sicilien Mafalda

Mafalda est un pain à base de blé dur. Le nom fait également référence à sa forme serpentine classique. Ce pain rustique incrusté de graines de sésame peut également être façonné sous d'autres formes, telles que des baguettes (bastone) ou les populaires yeux enroulés de Sainte-Lucie (occhi di Santa Lucia). Vous pouvez faire de la pâte en pains plus gros ou en petits pains individuels. Les rouleaux sont parfaits pour faire des sandwichs panini.

La farine de blé dur est l'ingrédient clé dans la fabrication de ce pain. Si vous n'avez pas de farine de blé dur ou de semoule fine, vous pouvez la remplacer par de la farine à pain. Bien sûr, ça n'aura pas le même goût mais ça sera quand même très bon. Les farines de blé dur et de semoule sont plus grossières que la farine à pain, ce qui donne au pain une texture rustique et une saveur légèrement sucrée et de noisette. Vous pouvez acheter de la farine de blé dur en ligne auprès de King Arthur Flour ou de Nuts.com. Les envois prennent généralement 2 à 3 jours pour arriver.

Juste une autre note - j'utilise toujours des graines de sésame grillées lors de la cuisson. Ils se trouvent dans la section des aliments asiatiques de votre épicerie. Ils ont un goût bien supérieur à celui des graines de sésame crues.

PAIN MAFALDA SICILIEN
(Pan Mafalda)

Niveau de difficulté : moyen
Donne 3 pains moyens ou 10 petits pains.

Ingrédients:
2 ½ tasses de farine de blé dur ou de farine de semoule fine
1 1/2 tasse de farine à pain
1 enveloppe (1/4 once) de levure instantanée (2 1/4 cuillères à café)
2 cuillères à café de sel de mer
1 1/2 à 1 3/4 tasses d'eau, à température ambiante
2 cuillères à café de sirop de malt d'orge ou 1 cuillère à soupe de miel
8 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
Graines de sésame grillées ou graines de sésame crues

FAIRE LA PÂTE À PAIN : Beurrer un grand bol avec 2 cuillères à café d'huile d'olive. À l'aide d'un bol mixeur équipé d'un crochet pétrisseur, mélanger les farines et la levure à basse vitesse pendant 1 minute. Ajouter le sel et mélanger pendant 30 secondes de plus. Ajouter 1 1/2 tasse d'eau, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et le sirop de malt, et battre pendant 2 minutes, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ajouter un peu plus d'eau, une cuillère à soupe à la fois, si la pâte semble sèche. Augmenter la vitesse à moyenne et battre pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Rassemblez la pâte en boule et placez-la dans le bol graissé. Retourner la pâte une fois pour répartir l'huile dessus. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud environ 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume ou réfrigérer la pâte pendant la nuit. Laisser la pâte lever lentement au réfrigérateur pendant la nuit améliore la saveur.

FAÇONNER LE PAIN : Préchauffer le four à 400 degrés F. Graisser une grande plaque à pâtisserie avec du shortening végétal. Placer la pâte sur une planche ou un comptoir légèrement saupoudré de farine.

Divisez la pâte en 3 parts égales pour les miches moyennes ou en 10 parts égales pour les petits pains.

Rouler chaque morceau de pâte en une corde de 29 pouces de long (pour les pains) ou de 17 pouces de long (pour les petits pains).

Façonnez chaque boule en forme de « M » avec une queue, en faisant une boucle et en étirant l'extrémité de la queue sur le dessus. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir avec une serviette propre non pelucheuse et laisser jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 à 1 1/2 heures.

CUIRE LE PAIN : Badigeonner légèrement le dessus d'eau et saupoudrer généreusement de graines de sésame. Mettez le pain au four et faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Transférer le pain sur une grille de refroidissement.


Pain Sicilien Mafalda

Mafalda est un pain à base de blé dur. Le nom fait également référence à sa forme serpentine classique. Ce pain rustique incrusté de graines de sésame peut également être façonné sous d'autres formes, telles que des baguettes (bastone) ou les populaires yeux enroulés de Sainte-Lucie (occhi di Santa Lucia). Vous pouvez faire de la pâte en gros pains ou en petits pains individuels. Les petits pains sont parfaits pour faire des sandwichs panini.

La farine de blé dur est l'ingrédient clé dans la fabrication de ce pain. Si vous n'avez pas de farine de blé dur ou de semoule fine, vous pouvez la remplacer par de la farine à pain. Bien sûr, ça n'aura pas le même goût mais ça sera quand même très bon. Les farines de blé dur et de semoule sont plus grossières que la farine à pain, ce qui donne au pain une texture rustique et une saveur légèrement sucrée et de noisette. Vous pouvez acheter de la farine de blé dur en ligne auprès de King Arthur Flour ou de Nuts.com. Les envois prennent généralement 2 à 3 jours pour arriver.

Juste une autre note - j'utilise toujours des graines de sésame grillées lors de la cuisson. Ils se trouvent dans la section des aliments asiatiques de votre épicerie. Ils ont un goût bien supérieur à celui des graines de sésame crues.

PAIN MAFALDA SICILIEN
(Pan Mafalda)

Niveau de difficulté : moyen
Donne 3 pains moyens ou 10 petits pains.

Ingrédients:
2 ½ tasses de farine de blé dur ou de farine de semoule fine
1 1/2 tasse de farine à pain
1 enveloppe (1/4 once) de levure instantanée (2 1/4 cuillères à café)
2 cuillères à café de sel de mer
1 1/2 à 1 3/4 tasses d'eau, à température ambiante
2 cuillères à café de sirop de malt d'orge ou 1 cuillère à soupe de miel
8 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
Graines de sésame grillées ou graines de sésame crues

FAIRE LA PÂTE À PAIN : Beurrer un grand bol avec 2 cuillères à café d'huile d'olive. À l'aide d'un bol mixeur équipé d'un crochet pétrisseur, mélanger les farines et la levure à basse vitesse pendant 1 minute. Ajouter le sel et mélanger pendant 30 secondes de plus. Ajouter 1 1/2 tasse d'eau, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et le sirop de malt, et battre pendant 2 minutes, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ajouter un peu plus d'eau, une cuillère à soupe à la fois, si la pâte semble sèche. Augmenter la vitesse à moyenne et battre pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Rassemblez la pâte en boule et placez-la dans le bol graissé. Retourner la pâte une fois pour répartir l'huile dessus. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud environ 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume ou réfrigérer la pâte pendant la nuit. Laisser la pâte lever lentement au réfrigérateur pendant la nuit améliore la saveur.

FAÇONNER LE PAIN : Préchauffer le four à 400 degrés F. Graisser une grande plaque à pâtisserie avec du shortening végétal. Placer la pâte sur une planche ou un comptoir légèrement saupoudré de farine.

Divisez la pâte en 3 parts égales pour les miches moyennes ou en 10 parts égales pour les petits pains.

Rouler chaque morceau de pâte en une corde de 29 pouces de long (pour les pains) ou de 17 pouces de long (pour les petits pains).

Façonnez chaque boule en forme de « M » avec une queue, en faisant une boucle et en étirant l'extrémité de la queue sur le dessus. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir avec une serviette propre non pelucheuse et laisser jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 à 1 1/2 heures.

CUIRE LE PAIN : Badigeonner légèrement le dessus d'eau et saupoudrer généreusement de graines de sésame. Mettez le pain au four et faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Transférer le pain sur une grille de refroidissement.


Pain Sicilien Mafalda

Mafalda est un pain à base de blé dur. Le nom fait également référence à sa forme serpentine classique. Ce pain rustique incrusté de graines de sésame peut également être façonné sous d'autres formes, telles que des baguettes (bastone) ou les populaires yeux enroulés de Sainte-Lucie (occhi di Santa Lucia). Vous pouvez faire de la pâte en gros pains ou en petits pains individuels. Les petits pains sont parfaits pour faire des sandwichs panini.

La farine de blé dur est l'ingrédient clé dans la fabrication de ce pain. Si vous n'avez pas de farine de blé dur ou de semoule fine, vous pouvez la remplacer par de la farine à pain. Bien sûr, ça n'aura pas le même goût mais ça sera quand même très bon. Les farines de blé dur et de semoule sont plus grossières que la farine à pain, ce qui donne au pain une texture rustique et une saveur légèrement sucrée et de noisette. Vous pouvez acheter de la farine de blé dur en ligne auprès de King Arthur Flour ou de Nuts.com. Les envois prennent généralement 2 à 3 jours pour arriver.

Juste une autre note - j'utilise toujours des graines de sésame grillées lors de la cuisson. Ils se trouvent dans la section des aliments asiatiques de votre épicerie. Ils ont un goût bien supérieur à celui des graines de sésame crues.

PAIN MAFALDA SICILIEN
(Pan Mafalda)

Niveau de difficulté : moyen
Donne 3 pains moyens ou 10 petits pains.

Ingrédients:
2 ½ tasses de farine de blé dur ou de farine de semoule fine
1 1/2 tasse de farine à pain
1 enveloppe (1/4 once) de levure instantanée (2 1/4 cuillères à café)
2 cuillères à café de sel de mer
1 1/2 à 1 3/4 tasses d'eau, à température ambiante
2 cuillères à café de sirop de malt d'orge ou 1 cuillère à soupe de miel
8 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
Graines de sésame grillées ou graines de sésame crues

FAIRE LA PÂTE À PAIN : Beurrer un grand bol avec 2 cuillères à café d'huile d'olive. À l'aide d'un bol mixeur équipé d'un crochet pétrisseur, mélanger les farines et la levure à basse vitesse pendant 1 minute. Ajouter le sel et mélanger pendant 30 secondes de plus. Ajouter 1 1/2 tasse d'eau, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et le sirop de malt, et battre pendant 2 minutes, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ajouter un peu plus d'eau, une cuillère à soupe à la fois, si la pâte semble sèche. Augmenter la vitesse à moyenne et battre pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Rassemblez la pâte en boule et placez-la dans le bol graissé. Retourner la pâte une fois pour répartir l'huile dessus. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud environ 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume ou réfrigérer la pâte pendant la nuit. Laisser la pâte lever lentement au réfrigérateur pendant la nuit améliore la saveur.

FAÇONNER LE PAIN : Préchauffer le four à 400 degrés F. Graisser une grande plaque à pâtisserie avec du shortening végétal. Placer la pâte sur une planche ou un comptoir légèrement saupoudré de farine.

Divisez la pâte en 3 parts égales pour les miches moyennes ou en 10 parts égales pour les petits pains.

Rouler chaque morceau de pâte en une corde de 29 pouces de long (pour les pains) ou de 17 pouces de long (pour les petits pains).

Façonnez chaque boule en forme de « M » avec une queue, en faisant une boucle et en étirant l'extrémité de la queue sur le dessus. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir avec une serviette propre non pelucheuse et laisser jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 à 1 1/2 heures.

CUIRE LE PAIN : Badigeonner légèrement le dessus d'eau et saupoudrer généreusement de graines de sésame. Mettez le pain au four et faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Transférer le pain sur une grille de refroidissement.


Pain Sicilien Mafalda

Mafalda est un pain à base de blé dur. Le nom fait également référence à sa forme serpentine classique. Ce pain rustique incrusté de graines de sésame peut également être façonné sous d'autres formes, telles que des baguettes (bastone) ou les populaires yeux enroulés de Sainte-Lucie (occhi di Santa Lucia). Vous pouvez faire de la pâte en gros pains ou en petits pains individuels. Les rouleaux sont parfaits pour faire des sandwichs panini.

La farine de blé dur est l'ingrédient clé dans la fabrication de ce pain. Si vous n'avez pas de farine de blé dur ou de semoule fine, vous pouvez la remplacer par de la farine à pain. Bien sûr, ça n'aura pas le même goût mais ça sera quand même très bon. Les farines de blé dur et de semoule sont plus grossières que la farine à pain, ce qui donne au pain une texture rustique et une saveur légèrement sucrée et de noisette. Vous pouvez acheter de la farine de blé dur en ligne auprès de King Arthur Flour ou de Nuts.com. Les envois prennent généralement 2 à 3 jours pour arriver.

Juste une autre note - j'utilise toujours des graines de sésame grillées lors de la cuisson. Ils se trouvent dans la section des aliments asiatiques de votre épicerie. Ils ont un goût bien supérieur à celui des graines de sésame crues.

PAIN MAFALDA SICILIEN
(Pan Mafalda)

Niveau de difficulté : moyen
Donne 3 pains moyens ou 10 petits pains.

Ingrédients:
2 ½ tasses de farine de blé dur ou de farine de semoule fine
1 1/2 tasse de farine à pain
1 enveloppe (1/4 once) de levure instantanée (2 1/4 cuillères à café)
2 cuillères à café de sel de mer
1 1/2 à 1 3/4 tasses d'eau, à température ambiante
2 cuillères à café de sirop de malt d'orge ou 1 cuillère à soupe de miel
8 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
Graines de sésame grillées ou graines de sésame crues

FAIRE LA PÂTE À PAIN : Beurrer un grand bol avec 2 cuillères à café d'huile d'olive. À l'aide d'un bol mixeur équipé d'un crochet pétrisseur, mélanger les farines et la levure à basse vitesse pendant 1 minute. Ajouter le sel et mélanger pendant 30 secondes de plus. Ajouter 1 1/2 tasse d'eau, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et le sirop de malt, et battre pendant 2 minutes, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ajouter un peu plus d'eau, une cuillère à soupe à la fois, si la pâte semble sèche. Augmenter la vitesse à moyenne et battre pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Rassemblez la pâte en boule et placez-la dans le bol graissé. Retourner la pâte une fois pour répartir l'huile dessus. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud environ 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume ou réfrigérer la pâte pendant la nuit. Laisser la pâte lever lentement au réfrigérateur pendant la nuit améliore la saveur.

FAÇONNER LE PAIN : Préchauffer le four à 400 degrés F. Graisser une grande plaque à pâtisserie avec du shortening végétal. Placer la pâte sur une planche ou un comptoir légèrement saupoudré de farine.

Divisez la pâte en 3 parts égales pour les miches moyennes ou en 10 parts égales pour les petits pains.

Rouler chaque morceau de pâte en une corde de 29 pouces de long (pour les pains) ou de 17 pouces de long (pour les petits pains).

Façonnez chaque boule en forme de « M » avec une queue, en faisant une boucle et en étirant l'extrémité de la queue sur le dessus. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir avec une serviette propre non pelucheuse et laisser jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 à 1 1/2 heures.

CUIRE LE PAIN : Badigeonner légèrement le dessus d'eau et saupoudrer généreusement de graines de sésame. Mettez le pain au four et faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Transférer le pain sur une grille de refroidissement.


Pain Sicilien Mafalda

Mafalda est un pain à base de blé dur. Le nom fait également référence à sa forme serpentine classique. Ce pain rustique incrusté de graines de sésame peut également être façonné sous d'autres formes, telles que des baguettes (bastone) ou les populaires yeux enroulés de Sainte-Lucie (occhi di Santa Lucia). Vous pouvez faire de la pâte en gros pains ou en petits pains individuels. Les petits pains sont parfaits pour faire des sandwichs panini.

La farine de blé dur est l'ingrédient clé dans la fabrication de ce pain. Si vous n'avez pas de farine de blé dur ou de semoule fine, vous pouvez la remplacer par de la farine à pain. Bien sûr, ça n'aura pas le même goût mais ça sera quand même très bon. Les farines de blé dur et de semoule sont plus grossières que la farine à pain, ce qui donne au pain une texture rustique et une saveur légèrement sucrée et de noisette. Vous pouvez acheter de la farine de blé dur en ligne auprès de King Arthur Flour ou de Nuts.com. Les envois prennent généralement 2 à 3 jours pour arriver.

Juste une autre note - j'utilise toujours des graines de sésame grillées lors de la cuisson. Ils se trouvent dans la section des aliments asiatiques de votre épicerie. Ils ont un goût bien supérieur à celui des graines de sésame crues.

PAIN MAFALDA SICILIEN
(Pan Mafalda)

Niveau de difficulté : moyen
Donne 3 pains moyens ou 10 petits pains.

Ingrédients:
2 ½ tasses de farine de blé dur ou de farine de semoule fine
1 1/2 tasse de farine à pain
1 enveloppe (1/4 once) de levure instantanée (2 1/4 cuillères à café)
2 cuillères à café de sel de mer
1 1/2 à 1 3/4 tasses d'eau, à température ambiante
2 cuillères à café de sirop de malt d'orge ou 1 cuillère à soupe de miel
8 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
Graines de sésame grillées ou graines de sésame crues

FAIRE LA PÂTE À PAIN : Beurrer un grand bol avec 2 cuillères à café d'huile d'olive. À l'aide d'un bol mixeur équipé d'un crochet pétrisseur, mélanger les farines et la levure à basse vitesse pendant 1 minute. Ajouter le sel et mélanger pendant 30 secondes de plus. Ajouter 1 1/2 tasse d'eau, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et le sirop de malt, et battre pendant 2 minutes, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ajouter un peu plus d'eau, une cuillère à soupe à la fois, si la pâte semble sèche. Augmenter la vitesse à moyenne et battre pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Rassemblez la pâte en boule et placez-la dans le bol graissé. Retourner la pâte une fois pour répartir l'huile dessus. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud environ 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume ou réfrigérer la pâte pendant la nuit. Laisser la pâte lever lentement au réfrigérateur pendant la nuit améliore la saveur.

FAÇONNER LE PAIN : Préchauffer le four à 400 degrés F. Graisser une grande plaque à pâtisserie avec du shortening végétal. Placer la pâte sur une planche ou un comptoir légèrement saupoudré de farine.

Divisez la pâte en 3 parts égales pour les miches moyennes ou en 10 parts égales pour les petits pains.

Rouler chaque morceau de pâte en une corde de 29 pouces de long (pour les pains) ou de 17 pouces de long (pour les petits pains).

Façonnez chaque boule en forme de « M » avec une queue, en faisant une boucle et en étirant l'extrémité de la queue sur le dessus. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir avec une serviette propre non pelucheuse et laisser jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 à 1 1/2 heures.

CUIRE LE PAIN : Badigeonner légèrement le dessus d'eau et saupoudrer généreusement de graines de sésame. Mettez le pain au four et faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Transférer le pain sur une grille de refroidissement.


Pain Sicilien Mafalda

Mafalda est un pain à base de blé dur. Le nom fait également référence à sa forme serpentine classique. Ce pain rustique incrusté de graines de sésame peut également être façonné sous d'autres formes, telles que des baguettes (bastone) ou les populaires yeux enroulés de Sainte-Lucie (occhi di Santa Lucia). Vous pouvez faire de la pâte en pains plus gros ou en petits pains individuels. Les rouleaux sont parfaits pour faire des sandwichs panini.

La farine de blé dur est l'ingrédient clé dans la fabrication de ce pain. Si vous n'avez pas de farine de blé dur ou de semoule fine, vous pouvez la remplacer par de la farine à pain. Bien sûr, ça n'aura pas le même goût mais ça sera quand même très bon. Les farines de blé dur et de semoule sont plus grossières que la farine à pain, ce qui donne au pain une texture rustique et une saveur légèrement sucrée et de noisette. Vous pouvez acheter de la farine de blé dur en ligne auprès de King Arthur Flour ou de Nuts.com. Les envois prennent généralement 2 à 3 jours pour arriver.

Juste une autre note - j'utilise toujours des graines de sésame grillées lors de la cuisson. Vous pouvez les trouver dans la section des aliments asiatiques de votre épicerie. Ils ont un goût bien supérieur à celui des graines de sésame crues.

PAIN MAFALDA SICILIEN
(Pan Mafalda)

Niveau de difficulté : moyen
Donne 3 pains moyens ou 10 petits pains.

Ingrédients:
2 ½ tasses de farine de blé dur ou de farine de semoule fine
1 1/2 tasse de farine à pain
1 enveloppe (1/4 once) de levure instantanée (2 1/4 cuillères à café)
2 cuillères à café de sel de mer
1 1/2 à 1 3/4 tasses d'eau, à température ambiante
2 cuillères à café de sirop de malt d'orge ou 1 cuillère à soupe de miel
8 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
Graines de sésame grillées ou graines de sésame crues

FAIRE LA PÂTE À PAIN : Graisser un grand bol avec 2 cuillères à café d'huile d'olive. À l'aide d'un bol mixeur équipé d'un crochet pétrisseur, mélanger les farines et la levure à basse vitesse pendant 1 minute. Ajouter le sel et mélanger pendant 30 secondes de plus. Ajouter 1 1/2 tasse d'eau, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et le sirop de malt, et battre pendant 2 minutes, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ajouter un peu plus d'eau, une cuillère à soupe à la fois, si la pâte semble sèche. Augmenter la vitesse à moyenne et battre pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Rassemblez la pâte en boule et placez-la dans le bol graissé. Retourner la pâte une fois pour répartir l'huile dessus. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud environ 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume ou réfrigérer la pâte pendant la nuit. Laisser la pâte lever lentement au réfrigérateur pendant la nuit améliore la saveur.

FAÇONNER LE PAIN : Préchauffer le four à 400 degrés F. Graisser une grande plaque à pâtisserie avec du shortening végétal. Placer la pâte sur une planche ou un comptoir légèrement saupoudré de farine.

Divisez la pâte en 3 parts égales pour les miches moyennes ou en 10 parts égales pour les petits pains.

Rouler chaque morceau de pâte en une corde de 29 pouces de long (pour les pains) ou de 17 pouces de long (pour les petits pains).

Façonnez chaque boule en forme de « M » avec une queue, en faisant une boucle et en étirant l'extrémité de la queue sur le dessus. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir avec une serviette propre non pelucheuse et laisser jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 à 1 1/2 heures.

CUIRE LE PAIN : Badigeonner légèrement le dessus d'eau et saupoudrer généreusement de graines de sésame. Mettez le pain au four et faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Transférer le pain sur une grille de refroidissement.


Pain Sicilien Mafalda

Mafalda est un pain à base de blé dur. Le nom fait également référence à sa forme serpentine classique. Ce pain rustique incrusté de graines de sésame peut également être façonné sous d'autres formes, telles que des baguettes (bastone) ou les populaires yeux enroulés de Sainte-Lucie (occhi di Santa Lucia). Vous pouvez faire de la pâte en gros pains ou en petits pains individuels. Les rouleaux sont parfaits pour faire des sandwichs panini.

La farine de blé dur est l'ingrédient clé dans la fabrication de ce pain. Si vous n'avez pas de farine de blé dur ou de semoule fine, vous pouvez la remplacer par de la farine à pain. Bien sûr, ça n'aura pas le même goût mais ça sera quand même très bon. Les farines de blé dur et de semoule sont plus grossières que la farine à pain, ce qui donne au pain une texture rustique et une saveur légèrement sucrée et de noisette. Vous pouvez acheter de la farine de blé dur en ligne auprès de King Arthur Flour ou de Nuts.com. Les envois prennent généralement 2 à 3 jours pour arriver.

Juste une autre note - j'utilise toujours des graines de sésame grillées lors de la cuisson. Ils se trouvent dans la section des aliments asiatiques de votre épicerie. Ils ont un goût bien supérieur à celui des graines de sésame crues.

PAIN MAFALDA SICILIEN
(Pan Mafalda)

Niveau de difficulté : moyen
Donne 3 pains moyens ou 10 petits pains.

Ingrédients:
2 ½ tasses de farine de blé dur ou de farine de semoule fine
1 1/2 tasse de farine à pain
1 enveloppe (1/4 once) de levure instantanée (2 1/4 cuillères à café)
2 cuillères à café de sel de mer
1 1/2 à 1 3/4 tasses d'eau, à température ambiante
2 cuillères à café de sirop de malt d'orge ou 1 cuillère à soupe de miel
8 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
Graines de sésame grillées ou graines de sésame crues

FAIRE LA PÂTE À PAIN : Beurrer un grand bol avec 2 cuillères à café d'huile d'olive. À l'aide d'un bol mixeur équipé d'un crochet pétrisseur, mélanger les farines et la levure à basse vitesse pendant 1 minute. Ajouter le sel et mélanger pendant 30 secondes de plus. Ajouter 1 1/2 tasse d'eau, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et le sirop de malt, et battre pendant 2 minutes, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ajouter un peu plus d'eau, une cuillère à soupe à la fois, si la pâte semble sèche. Augmenter la vitesse à moyenne et battre pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Rassemblez la pâte en boule et placez-la dans le bol graissé. Retourner la pâte une fois pour répartir l'huile dessus. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud environ 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume ou réfrigérer la pâte pendant la nuit. Laisser la pâte lever lentement au réfrigérateur pendant la nuit améliore la saveur.

FAÇONNER LE PAIN : Préchauffer le four à 400 degrés F. Graisser une grande plaque à pâtisserie avec du shortening végétal. Placer la pâte sur une planche ou un comptoir légèrement saupoudré de farine.

Divisez la pâte en 3 parts égales pour les miches moyennes ou en 10 parts égales pour les petits pains.

Rouler chaque morceau de pâte en une corde de 29 pouces de long (pour les pains) ou de 17 pouces de long (pour les petits pains).

Façonnez chaque boule en forme de « M » avec une queue, en faisant une boucle et en étirant l'extrémité de la queue sur le dessus. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir avec une serviette propre non pelucheuse et laisser jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 à 1 1/2 heures.

CUIRE LE PAIN : Badigeonner légèrement le dessus d'eau et saupoudrer généreusement de graines de sésame. Mettez le pain au four et faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Transférer le pain sur une grille de refroidissement.


Pain Sicilien Mafalda

Mafalda est un pain à base de blé dur. Le nom fait également référence à sa forme serpentine classique. Ce pain rustique incrusté de graines de sésame peut également être façonné sous d'autres formes, telles que des baguettes (bastone) ou les populaires yeux enroulés de Sainte-Lucie (occhi di Santa Lucia). Vous pouvez faire de la pâte en gros pains ou en petits pains individuels. Les petits pains sont parfaits pour faire des sandwichs panini.

La farine de blé dur est l'ingrédient clé dans la fabrication de ce pain. Si vous n'avez pas de farine de blé dur ou de semoule fine, vous pouvez la remplacer par de la farine à pain. Bien sûr, ça n'aura pas le même goût mais ça sera quand même très bon. Les farines de blé dur et de semoule sont plus grossières que la farine à pain, ce qui donne au pain une texture rustique et une saveur légèrement sucrée et de noisette. Vous pouvez acheter de la farine de blé dur en ligne auprès de King Arthur Flour ou de Nuts.com. Les envois prennent généralement 2 à 3 jours pour arriver.

Juste une autre note - j'utilise toujours des graines de sésame grillées lors de la cuisson. Ils se trouvent dans la section des aliments asiatiques de votre épicerie. Ils ont un goût bien supérieur à celui des graines de sésame crues.

PAIN MAFALDA SICILIEN
(Pan Mafalda)

Niveau de difficulté : moyen
Donne 3 pains moyens ou 10 petits pains.

Ingrédients:
2 ½ tasses de farine de blé dur ou de farine de semoule fine
1 1/2 tasse de farine à pain
1 enveloppe (1/4 once) de levure instantanée (2 1/4 cuillères à café)
2 cuillères à café de sel de mer
1 1/2 à 1 3/4 tasses d'eau, à température ambiante
2 cuillères à café de sirop de malt d'orge ou 1 cuillère à soupe de miel
8 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
Graines de sésame grillées ou graines de sésame crues

FAIRE LA PÂTE À PAIN : Graisser un grand bol avec 2 cuillères à café d'huile d'olive. À l'aide d'un bol mixeur équipé d'un crochet pétrisseur, mélanger les farines et la levure à basse vitesse pendant 1 minute. Ajouter le sel et mélanger pendant 30 secondes de plus. Ajouter 1 1/2 tasse d'eau, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et le sirop de malt, et battre pendant 2 minutes, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ajouter un peu plus d'eau, une cuillère à soupe à la fois, si la pâte semble sèche. Augmenter la vitesse à moyenne et battre pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Rassemblez la pâte en boule et placez-la dans le bol graissé. Retourner la pâte une fois pour répartir l'huile dessus. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud environ 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume ou réfrigérer la pâte pendant la nuit. Laisser la pâte lever lentement au réfrigérateur pendant la nuit améliore la saveur.

FAÇONNER LE PAIN : Préchauffer le four à 400 degrés F. Graisser une grande plaque à pâtisserie avec du shortening végétal. Placer la pâte sur une planche ou un comptoir légèrement saupoudré de farine.

Divisez la pâte en 3 parts égales pour les miches moyennes ou en 10 parts égales pour les petits pains.

Rouler chaque morceau de pâte en une corde de 29 pouces de long (pour les pains) ou de 17 pouces de long (pour les petits pains).

Façonnez chaque boule en forme de « M » avec une queue, en faisant une boucle et en étirant l'extrémité de la queue sur le dessus. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir avec une serviette propre non pelucheuse et laisser jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 à 1 1/2 heures.

CUIRE LE PAIN : Badigeonner légèrement le dessus d'eau et saupoudrer généreusement de graines de sésame. Placer le pain au four et cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Transférer le pain sur une grille de refroidissement.


Pain Sicilien Mafalda

Mafalda est un pain à base de blé dur. Le nom fait également référence à sa forme serpentine classique. Ce pain rustique incrusté de graines de sésame peut également être façonné sous d'autres formes, telles que des baguettes (bastone) ou les populaires yeux enroulés de Sainte-Lucie (occhi di Santa Lucia). Vous pouvez faire de la pâte en pains plus gros ou en petits pains individuels. Les rouleaux sont parfaits pour faire des sandwichs panini.

La farine de blé dur est l'ingrédient clé dans la fabrication de ce pain. Si vous n'avez pas de farine de blé dur ou de semoule fine, vous pouvez la remplacer par de la farine à pain. Bien sûr, ça n'aura pas le même goût mais ça sera quand même très bon. Les farines de blé dur et de semoule sont plus grossières que la farine à pain, ce qui donne au pain une texture rustique et une saveur légèrement sucrée et de noisette. Vous pouvez acheter de la farine de blé dur en ligne auprès de King Arthur Flour ou de Nuts.com. Les envois prennent généralement 2 à 3 jours pour arriver.

Juste une autre note - j'utilise toujours des graines de sésame grillées lors de la cuisson. Ils se trouvent dans la section des aliments asiatiques de votre épicerie. Ils ont un goût bien supérieur à celui des graines de sésame crues.

PAIN MAFALDA SICILIEN
(Pan Mafalda)

Niveau de difficulté : moyen
Donne 3 pains moyens ou 10 petits pains.

Ingrédients:
2 ½ tasses de farine de blé dur ou de farine de semoule fine
1 1/2 tasse de farine à pain
1 enveloppe (1/4 once) de levure instantanée (2 1/4 cuillères à café)
2 cuillères à café de sel de mer
1 1/2 à 1 3/4 tasses d'eau, à température ambiante
2 cuillères à café de sirop de malt d'orge ou 1 cuillère à soupe de miel
8 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
Graines de sésame grillées ou graines de sésame crues

FAIRE LA PÂTE À PAIN : Graisser un grand bol avec 2 cuillères à café d'huile d'olive. À l'aide d'un bol mixeur équipé d'un crochet pétrisseur, mélanger les farines et la levure à basse vitesse pendant 1 minute. Ajouter le sel et mélanger pendant 30 secondes de plus. Ajouter 1 1/2 tasse d'eau, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et le sirop de malt, et battre pendant 2 minutes, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ajouter un peu plus d'eau, une cuillère à soupe à la fois, si la pâte semble sèche. Augmenter la vitesse à moyenne et battre pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Rassemblez la pâte en boule et placez-la dans le bol graissé. Retourner la pâte une fois pour répartir l'huile dessus. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud environ 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume ou réfrigérer la pâte pendant la nuit. Laisser la pâte lever lentement au réfrigérateur pendant la nuit améliore la saveur.

FAÇONNER LE PAIN : Préchauffer le four à 400 degrés F. Graisser une grande plaque à pâtisserie avec du shortening végétal. Placer la pâte sur une planche ou un comptoir légèrement saupoudré de farine.

Divisez la pâte en 3 parts égales pour les miches moyennes ou en 10 parts égales pour les petits pains.

Rouler chaque morceau de pâte en une corde de 29 pouces de long (pour les pains) ou de 17 pouces de long (pour les petits pains).

Façonnez chaque boule en forme de « M » avec une queue, en faisant une boucle et en étirant l'extrémité de la queue sur le dessus. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir avec une serviette propre non pelucheuse et laisser jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 à 1 1/2 heures.

CUIRE LE PAIN : Badigeonner légèrement le dessus d'eau et saupoudrer généreusement de graines de sésame. Mettez le pain au four et faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Transférer le pain sur une grille de refroidissement.


Pain Sicilien Mafalda

Mafalda est un pain à base de blé dur. Le nom fait également référence à sa forme serpentine classique. Ce pain rustique incrusté de graines de sésame peut également être façonné sous d'autres formes, telles que des baguettes (bastone) ou les populaires yeux enroulés de Sainte-Lucie (occhi di Santa Lucia). Vous pouvez faire de la pâte en pains plus gros ou en petits pains individuels. Les rouleaux sont parfaits pour faire des sandwichs panini.

La farine de blé dur est l'ingrédient clé dans la fabrication de ce pain. Si vous n'avez pas de farine de blé dur ou de semoule fine, vous pouvez la remplacer par de la farine à pain. Bien sûr, ça n'aura pas le même goût mais ça sera quand même très bon. Les farines de blé dur et de semoule sont plus grossières que la farine à pain, ce qui donne au pain une texture rustique et une saveur légèrement sucrée et de noisette. Vous pouvez acheter de la farine de blé dur en ligne auprès de King Arthur Flour ou de Nuts.com. Les envois prennent généralement 2 à 3 jours pour arriver.

Juste une autre note - j'utilise toujours des graines de sésame grillées lors de la cuisson. Ils se trouvent dans la section des aliments asiatiques de votre épicerie. Ils ont un goût bien supérieur à celui des graines de sésame crues.

PAIN MAFALDA SICILIEN
(Pan Mafalda)

Niveau de difficulté : moyen
Donne 3 pains moyens ou 10 petits pains.

Ingrédients:
2 ½ tasses de farine de blé dur ou de farine de semoule fine
1 1/2 tasse de farine à pain
1 enveloppe (1/4 once) de levure instantanée (2 1/4 cuillères à café)
2 cuillères à café de sel de mer
1 1/2 à 1 3/4 tasses d'eau, à température ambiante
2 cuillères à café de sirop de malt d'orge ou 1 cuillère à soupe de miel
8 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
Graines de sésame grillées ou graines de sésame crues

MAKE THE BREAD DOUGH: Grease a large bowl with 2 teaspoons of olive oil. Using a mixer bowl fitted with a dough hook attachment, combine both flours and yeast on low speed for 1 minute. Add salt and mix for 30 seconds longer. Add 1 1/2 cups water, the remaining 2 tablespoons olive oil, and the malt syrup, and beat for 2 minutes, until the dough comes together. Add a little more water, one tablespoon at a time, if dough seems dry. Increase speed to medium and beat for 10 minutes, until dough is smooth and elastic.

Gather the dough into a ball and place into the greased bowl. Turn the dough over once to distribute the oil on top. Cover tightly with plastic wrap and let rise in a warm place about 2 hours, until double in size or refrigerate the dough overnight. Giving the dough a slow rise in the refrigerator overnight improves the flavor.

SHAPE THE BREAD: Preheat oven to 400 degrees F. Grease a large baking sheet with vegetable shortening. Place the dough on a board or counter lightly dusted with flour.

Divide the dough in 3 equal parts for medium loaves or 10 equal parts for rolls.

Roll each piece of dough into a 29-inch long rope (for loaves) or 17-inch long rope (for rolls).

Shape each ball into an “M” shape with a tail, looping and stretching the tail end across the top. Place on greased baking sheet. Cover with a clean lint-free towel and let until doubled in size, about 1 to 1 1/2 hours.

BAKE THE BREAD: Lightly brush the tops with water and sprinkle generously with sesame seeds. Place the bread in the oven and bake 20 to 25 minutes, until deep golden brown. Transfer the bread onto a cooling rack.


Voir la vidéo: Recette de Vin de noix - 750g (Décembre 2021).