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Recette de confiture de figues

Recette de confiture de figues

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Améliorez votre pain grillé du matin avec cette confiture de figues fraîches assaisonnée de piment de la Jamaïque, de grains de poivre et de cannelle. Il fait appel à l'agar-agar qui est une alternative végétarienne à la gélatine.

Reine du sarrasin

4 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 1 pot (500g)

  • 675g de figues mûres, hachées
  • 80 ml d'eau
  • 4 cuillères à soupe de sucre de coco
  • 1 bâton de cannelle
  • 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1/8 cuillère à café de grains de poivre mélangés fraîchement moulus
  • 1/2 citron, pressé
  • 1 cuillère à café d'agar-agar en poudre

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :30min ›Prêt en :40min

  1. Porter à ébullition les figues, l'eau, le sucre, la cannelle, le piment de la Jamaïque et les grains de poivre dans une casserole à feu moyen-vif. Faire bouillir jusqu'à ce que les figues commencent à se décomposer, environ 10 minutes. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la confiture épaississe légèrement, environ 15 minutes de plus.
  2. Pendant que la confiture mijote, fouettez ensemble le jus de citron et l'agar-agar. Mettre de côté pour gélifier.
  3. Retirer la confiture du feu et retirer le bâton de cannelle. Ajouter le mélange de citron et bien mélanger. Laisser refroidir légèrement. Verser la confiture dans un bocal avec un joint. Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer.

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La meilleure recette de confiture de figues maison

Vous aimez les figues fraîches ? Je suis obsédée par cette recette de confiture de figues maison! Cette simple confiture de figues est la plus facile à préparer et vous la répandrez sur tout ! Lisez la suite pour mon processus facile de fabrication de confiture de figues, des conseils pour faire de la tête de confiture de figues et toutes les meilleures utilisations de la confiture de figues.

La confiture de figues maison va avec tellement de choses. Cela ne fait pas de mal non plus que mes enfants et mon mari adorent ce genre de choses. Faire de la nourriture avec des ingrédients sains que toute la famille mangera me fait sourire, et je suis sûr que ce sera aussi le vôtre.


Comment faire de la confiture de figues

Les figues mûres et dodues sont probablement le fruit le plus succulent au monde, avec une douceur naturellement miellée. Cuites, elles font une merveilleuse confiture qui intensifie cette douceur. En fait, la confiture de figues est si facile que les figues se congèlent pratiquement elles-mêmes. Lorsque les arbres donnent tout, attrapez-les à leur apogée et bloquez-vous.

Commencez avec environ 5 livres de figues fraîches. Les figues de dinde brune et de mission noire fonctionnent mieux pour cette recette, mais n'importe quelle figue fera l'affaire. Hachez grossièrement les figues et ajoutez-les dans une grande casserole non réactive, comme de l'émail ou de l'acier inoxydable. Ne pas utiliser d'aluminium. Ajouter 6 tasses de sucre blanc granulé, puis mélanger pour combiner. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins quelques heures ou toute la nuit. Les figues libéreront naturellement une partie de leur jus.

Placez la casserole sur la cuisinière et placez-la à feu moyen-doux. Portez les figues à ébullition lentement, en remuant fréquemment pour dissoudre le sucre et éviter de brûler sur le fond. Augmenter le feu et cuire vivement jusqu'à ce que la confiture épaississe et tombe en cascade d'une spatule en feuilles. Ajouter 1/4 tasse de jus de citron en bouteille. À ce stade, si vous le souhaitez, ajoutez 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille. Remuer pour combiner et cuire encore une minute de plus.

Versez la confiture dans des pots stérilisés chauds. À ce stade, la confiture peut être laissée refroidir, puis recouverte et conservée au réfrigérateur jusqu'à un mois. Il peut également être mis en conserve en utilisant la méthode standard de mise en conserve au bain-marie.

Traitez vos bocaux pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante au niveau de la mer. Retirez les bocaux et laissez-les refroidir. Laissez les pots au repos pendant 12 heures. Retirez les anneaux, étiquetez les pots et conservez-les dans un endroit frais et sombre jusqu'à un an.


Suivre la recette de la vodka Martini aux figues

La première chose à faire lors de la préparation du Fig Vodka Martini est de presser le jus de citron vert dans un shaker (sans glaçons). Je trouve que 1 once de jus de citron vert est généralement la moitié d'un gros citron vert. Pour être précis à 100%, vous pouvez presser la chaux directement sur un bar jigger jusqu'à la marque de 1 once. Ensuite, vous voulez mélanger la confiture de figues et le jus de citron vert jusqu'à ce que la confiture soit complètement dissoute. Vous pouvez omettre cette étape si vous êtes pressé, mais je trouve que dissoudre la confiture avant qu'elle ne soit dans la glace aide à incorporer la saveur plus facilement tout au long de la boisson. Une fois la confiture incorporée au jus de citron vert, ajoutez votre glace, votre vodka, votre triple sec et votre jus de pomme. Agiter 15 bonnes secondes puis passer dans un verre à cocktail réfrigéré, et garnir d'une tranche de salami de figue ou d'une figue fraîche. Aussi simple que cela.

Vous aimez cette recette jusqu'à présent ? Soyez le premier à savoir quand nous en sortons de nouveaux !


Ingrédients pour la confiture de figues

Cette confiture n'a que 4 ingrédients, c'est tout !

Comment faire de la confiture de figues facile

Ajouter l'eau et le sucre dans une casserole et dissoudre le sucre. Une fois le sucre dissous, ajoutez les figues et le jus de citron et portez le mélange à ébullition. Baissez le feu pour laisser mijoter et placez un couvercle sur la casserole avec une petite ouverture pour la vapeur. Toutes les 20 minutes, remuez le mélange et écrasez les figues. Après 1 heure, retirez du feu et laissez la confiture refroidir complètement avant de servir ou de conserver.

Quel genre de figues utiliser.

Il existe de nombreux types de figues, les plus courantes sont Mission et Brown Turkey. J'ai un arbre à dinde brune, ce sont donc les figues que j'ai utilisées. Les figues brunes de dinde ont une couleur légèrement plus claire et une peau verte, donc ma confiture est un peu plus claire que ce que vous avez l'habitude de voir. Ne vous inquiétez pas, la saveur est TOUT là !! N'hésitez pas à utiliser n'importe quel type de figue que vous pouvez obtenir.

Cette confiture sera-t-elle épaisse sans pectine ?

Oui! Les figues contiennent de la pectine naturelle et cette confiture s'épaissira suffisamment sans ajout de pectine. Cependant, ce ne sera pas la consistance de la pâte de figues, qui est un autre accompagnement courant des plateaux de fromages.

Combien de temps ce Jam durera-t-il ?

Cette confiture de figues rapide et facile durera environ 2 semaines lorsqu'elle est conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique, comme un pot Mason. Cette recette est censée être rapide, facile et en petite quantité, donc l'hypothèse est qu'elle ne durera pas plus de 2 semaines ! Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre cette confiture en conserve et la conserver plus longtemps.


Faire de la confiture de figues

L'un des grands avantages de cette recette est donc sa simplicité.

Il n'y a que trois ingrédients plus de l'eau nécessaires pour faire la confiture de figues la plus délicieuse.

Ces trois ingrédients sont :

Tout d'abord, vous lavez les figues et enlevez les tiges.

Ensuite, hachez grossièrement les figues et réglez l'aide.

Maintenant, mélangez le vinaigre et le sucre avec de l'eau dans une casserole. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 10 minutes.

Ensuite, ajoutez les figues et faites bouillir à nouveau pendant environ une heure et demie. Vous savez que votre confiture est prête une fois qu'elle prend une couleur plus dorée et s'épaissit.

Cette recette fait environ 3 ou 4 petits pots moyens, et la confiture doit se conserver quelques mois au réfrigérateur.


Préparation

Pâte

Étape 1

Fouetter les farines tout usage et de blé entier, la cardamome (le cas échéant), la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, battre le beurre et la cassonade dans un grand bol jusqu'à consistance légère et mousseuse, de 3 à 4 minutes. Ajouter les jaunes et battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, environ 2 minutes. Ajouter le miel, la vanille et le zeste d'orange et battre jusqu'à incorporation, environ 1 minute. Réduire la vitesse du mélangeur à basse et ajouter lentement les ingrédients secs, en battant juste pour mélanger (la pâte sera très molle). Diviser la pâte en trois et envelopper chaque morceau dans du plastique, en aplatissant en un disque de ½ po. Réfrigérer au moins 3 heures.

Étape 2

Avancez : La pâte peut être préparée 3 jours à l'avance. Gardez au frais.

Remplissage et assemblage

Étape 3

Cuire les figues, le jus d'orange, le miel et le sel dans une grande casserole à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les figues soient très molles et qu'il ne reste plus de liquide, de 25 à 30 minutes. À l'aide d'un pilon à pommes de terre ou d'une grande cuillère, écraser les figues en petits morceaux et continuer à cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange soit très épais et pâteux, de 5 à 7 minutes. Grattez la confiture sur une assiette et étalez-la en couche uniforme, à découvert, jusqu'à ce qu'elle soit froide, environ 1 heure.

Étape 4

Battre l'œuf et 1 c. eau dans un petit bol. Grattez la confiture froide dans un grand sac à fermeture éclair ou une poche à douille jetable et découpez une ouverture de ¾" à 1 coin (ou la pointe si vous utilisez une poche à douille).

Étape 5

Cette pâte sentira votre peur, vous devez donc lui montrer qui est le patron. Il passe du froid et rigide à la température ambiante, doux et difficile à gérer très rapidement. S'il devient trop mou, remettez-le au réfrigérateur et laissez refroidir environ 10 minutes. Si vous pensez que vous avez foiré, rassemblez-le sur un disque, refroidissez-le et déroulez-le à nouveau.

Étape 6

Abaisser 1 disque de pâte sur un morceau de papier parchemin ou de papier ciré généreusement fariné en un rectangle de 10"x4½" d'environ ⅛" d'épaisseur. Coupez les bords pour les rendre uniformes. Avec l'un des côtés les plus courts face à vous, déposez une ligne de garniture de 1 po d'épaisseur légèrement décentrée sur la longueur de la pâte. Badigeonner le bord long de la pâte le plus proche de la garniture avec la dorure à l'œuf. En utilisant le parchemin pour vous aider, pliez le côté opposé de la pâte vers le haut et sur la confiture, en alignant tous les bords. Appuyez très légèrement pour sceller, puis coupez le bord scellé pour l'équarrir. Réfrigérer 10 minutes.

Étape 7

Placer une grille au centre du four, préchauffer à 325°. À l'aide d'un grattoir ou d'un couteau, coupez la pâte fourrée en travers en longueurs de 1 po. Transférer sur une plaque à pâtisserie à rebords et badigeonner de dorure à l'œuf. Refroidissez pendant que vous roulez et remplissez la pâte restante. (S'il vous reste des restes de pâte et de la garniture, répétez le processus pour faire quelques biscuits supplémentaires.) Placez toutes les barres sur la même feuille, espacées d'environ ½ po, elles ne s'étaleront pas pendant la cuisson. Congeler 10 minutes.

Étape 8

Cuire les barres, en tournant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement craquelées sur le dessus, de 14 à 16 minutes. Laisser refroidir les barres sur la plaque 5 minutes, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.

Étape 9

Avancez : Les Newtons de figues peuvent être préparés 1 jour à l'avance. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.


Confiture de figue

J'ai cette quantité ridicule de figues mûres que j'ai achetées avec enthousiasme depuis le début de la saison. Ma solution à cela est toujours la confiture, alors j'ai jeté toutes les figues dans une grande casserole et j'ai fait de la confiture maison.

Vous pouvez faire de la confiture ou des conserves avec cette recette. La seule vraie différence entre eux est que les conserves contiennent de gros morceaux de fruits, tandis que la confiture a une consistance plus lisse. Donc, si vous préférez des morceaux de fruits dans votre tartinade, coupez-les simplement à la taille désirée.

Contrairement aux confitures plus courantes telles que la fraise ou la framboise, la confiture de figues a un goût unique qui est un peu plus sophistiqué et se marie parfaitement avec les fromages.

La confiture doit être cuite longtemps à feu doux. Cela peut prendre entre 30 et 60 minutes, selon la chaleur et la quantité de liquide qui doit s'évaporer, alors soyez patient (contrairement à moi). Généralement, la texture doit être épaisse et verser une cuillère dans un ruisseau, pas goutte à goutte. Il sera perceptible une fois qu'il commencera à s'épaissir. C'est comme ça que je le teste, mais si vous voulez être encore plus sûr, il y a 2 autres façons de vérifier. L'un est que la température doit être supérieure à 220 degrés Fahrenheit. La seconde est que si vous placez de la confiture sur une assiette et la mettez au congélateur pendant 2 minutes, puis passez votre doigt dessus, elle devrait rester divisée.

Vous pouvez ajouter des saveurs à la confiture comme la vanille et la cannelle, c'est mentionné dans la recette mais c'est facultatif. Vous pouvez remplacer une partie du sucre par du miel pour plus de saveur, mais n'en remplacez pas trop car le miel peut facilement dominer les figues délicates. Je suggère de commencer avec 1/4 tasse de miel au lieu de 1/4 tasse de sucre. Je trouve les 1,5 tasses de sucre dans la recette assez sucrées à mon goût, mais ma recette originale prévoyait 2 tasses, vous pouvez donc choisir. L'un ou l'autre est bien.

Vous pouvez conserver la confiture 2 voire 3 mois au réfrigérateur. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, il existe un processus pour cela. Commencez par stériliser vos bocaux et couvercles (10 minutes dans de l'eau bouillante devraient faire l'affaire). Essuyez les bords et remplissez les pots de confiture, en laissant un espace de 1/4 à 1/8 pouce et fermez bien avec les couvercles. Ensuite, mettez les pots dans un bain-marie - une grande casserole avec une grille au fond remplie d'eau bouillante, assez pour couvrir les pots d'au moins 1 pouce. Traitez les bocaux au bain-marie pendant 5 minutes. Conservez ensuite votre confiture dans un endroit sombre et frais jusqu'au moment de l'utiliser. Cela devrait garder votre confiture fraîche jusqu'à un an. Une fois ouvert, conservez-le au réfrigérateur. Il y a beaucoup d'informations en ligne avec des photos étape par étape sur la façon de procéder.


Recette de Confiture de Figue Maison

Bonjour à tous, bienvenue sur notre page de recettes, Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez pas plus loin ! Nous ne vous proposons ici que la recette de confiture de figues parfaite. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.

Avant de passer à la recette de confiture de figues, vous voudrez peut-être lire ce court conseil sain intéressant sur Des aliments qui améliorent votre humeur.

Pour la plupart, les gens ont été formés pour croire que les aliments « de confort » sont mauvais pour le corps et doivent être évités. Parfois, si votre nourriture réconfortante est essentiellement constituée de bonbons ou d'autres malbouffes, c'est vrai. D'autres fois, cependant, les aliments réconfortants peuvent être complètement sains et il est bon pour vous de les manger. Il existe plusieurs aliments qui, lorsque vous les consommez, peuvent améliorer votre humeur. Si vous vous sentez un peu déprimé et que vous avez besoin de me remonter le moral, essayez-en plusieurs.

Préparez plusieurs mélanges montagnards de noix ou de graines. Les arachides, les noix de cajou, les graines de tournesol, les amandes, les graines de citrouille, etc. sont tous formidables pour aider à élever votre humeur. En effet, les graines et les noix contiennent beaucoup de magnésium, ce qui augmente les niveaux de sérotonine de votre cerveau. La sérotonine est le produit chimique « se sentir bien » qui dicte à votre cerveau comment vous vous sentez tout le temps. Plus vous avez de sérotonine, plus vous vous sentirez heureux. Les noix, en plus d'améliorer votre humeur, peuvent être une excellente source de protéines.

Maintenant, vous réalisez que la malbouffe n'est pas nécessairement ce que vous devez manger lorsque vous souhaitez améliorer votre humeur. Essayez plutôt quelques-uns de ces conseils.

Nous espérons que vous en avez tiré profit, revenons maintenant à la recette de la confiture de figues. Vous pouvez avoir de la confiture de figues en utilisant 3 ingrédients et 5 pas. Voici comment y parvenir.

Les ingrédients nécessaires pour faire de la confiture de figues :

  1. Obtenez 420 grammes de 1 paquet de 5 figues.
  2. Vous avez besoin de 2 cuillères à café de -1 cuillère à soupe de jus de citron.
  3. Utilisez 1 de Sucre (40% de la quantité de figues).

Étapes pour faire de la confiture de figues :

  1. J'ai utilisé un paquet de 5 figues mûres..
  2. Peler la peau et couper en quatre..
  3. Placez les figues de l'étape 2 dans un pot en émail. Ajouter le sucre et mélanger. Laissez reposer environ 5 minutes, puis allumez le feu..
  4. Pendant que l'étape 3 chauffe, retirez toute écume de la surface et écrasez les figues avec le dos d'une louche pendant que le liquide se réduit. Ajouter le jus de citron et continuer à chauffer jusqu'à épaississement.
  5. Conserver dans un bocal stérilisé..

Si vous trouvez cette recette de confiture de figues utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.


Vidéo associée

Est-ce une recette testée à haute teneur en acide pour la mise en conserve au bain-marie ? Je l'ai fait pendant quelques années, mais après en avoir appris plus sur les directives de mise en conserve au bain-marie appropriées et testées, je suis maintenant préoccupé par les niveaux d'acide de cette recette, comme mentionné par Allison27. Mon faible score n'est pas dû à la recette mais au processus douteux de mise en conserve au bain-marie mentionné et le niveau d'acide a été testé.

Je fais cette recette depuis environ 8 ans maintenant, chaque fois que les figues sont disponibles localement. Je préfère les figues Black Mission dans cette recette. Je remplace le sucre par du miel (et j'en utilise beaucoup moins parce que je ne l'aime pas trop sucré), j'ajoute le zeste et le jus d'une orange, du cognac et du grand marnier (1/2 tasse de chacun) et un bâton de cannelle. J'ai appris que la clé est de le laisser cuire plus longtemps que la recette ne l'indique, jusqu'à ce qu'il devienne vraiment épais. C'est notre préféré accompagné de fromage de chèvre et de craquelins.

Délicieux, je ne pense pas que je changerais une chose. J'ai utilisé des figues vertes et du cognac.

Cette recette est parfaite telle qu'elle est écrite, je suis sensible à trop de sucre et trouve que cela se marie bien avec les figues mûres et le cognac. Je le prépare depuis des années et je l'utilise sur des biscuits au bacon, aux oignons verts et au fromage bleu. Après avoir lu les critiques, je pourrais essayer des épices et substituer un agave aromatisé à la fumée à la place du sucre juste pour le plaisir.

Bonne recette. Si vos figues ne sont pas très sucrées, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus d'acidité - augmentez le jus de citron. Sinon, vous obtiendrez une douceur irrésistible du sucre. Pour un peu de piquant, j'ai ajouté une cuillère à café de cannelle et quelques shakes de clous de girofle moulus. On ajoute aussi des pignons de pin grillés.

Au lieu de tout ce sucre, j'utilise 2/3 tasse de sirop d'agave et 2/3 tasse de bourbon, qui se prête vraiment à la saveur des figues.

C'est une super confiture ! Comme d'autres j'ai coupé le sucre en arrière (

1/2), utilisé du jus de citron au lieu du zeste. Il est important de suivre la première étape du sucre sur les figues pour créer le jus/sirop nécessaire. De plus, pour les nouveaux conserveurs, il est très important de passer un couteau autour du bord des pots une fois la confiture dans le pot afin d'éliminer les bulles d'air. Il s'agit d'une étape importante qui pose problème lorsque votre confiture est très épaisse comme celle-ci. Je suis sûr que vous pouvez en savoir plus sur l'élimination des bulles d'air sur les sites Web de mise en conserve, mais j'ai fini par remettre la mienne en conserve. Normalement, je ne m'en inquiéterais pas, mais parce que j'ai réduit le sucre (et parce que ce truc est si bon), j'ai décidé de prendre des précautions supplémentaires.

Première fois que j'essaie - j'ai aussi utilisé les figues vertes, ce que j'avais. Le sucre est bien trop élevé. J'aime goûter le fruit de tout ce que je mange, pas le sucre. J'ai utilisé la quantité demandée, mais j'ai ajouté 2 zestes de citrons entiers hachés très finement et 4 cuillères à soupe de jus de citron vert. Pas de sel et je n'avais que 1/4 tasse de whisky. Mais c'est délicieux ! Je vais jouer avec cette recette demain car j'ai encore 10 livres de figues violettes à transformer.

Mayrose, essayez d'ajouter le Brandy à la toute dernière minute, une fois que l'ébullition est terminée. Et laissez-le refroidir un peu pour que les morceaux de figues flottent dans la confiture, pas tous remontent vers le haut.

J'ai fait cette confiture 2 fois. C'est facile et délicieux. J'ai utilisé 3/4 quantité de sucre et c'était très sucré. Cependant, la saveur du cognac ne survit jamais. J'ai augmenté le cognac la deuxième fois et toujours pas de joie. Je sais que l'alcool cuit, mais la saveur aussi ? Aucun conseil.

Je viens de le faire et c'est fantastique. J'ai utilisé du Pisa qui est une liqueur de noisette très sucrée donc j'ai réduit le sucre de moitié (ou peut-être un peu plus). J'ai aussi ajouté un peu plus d'alcool parce que je voulais que cette saveur se démarque. Il me restait un peu de la mise en conserve, alors je le mange maintenant avec du pain frais et croustillant. Waouh, la vie est si belle !

Bonjour aux personnes inquiètes des commentaires d'Allison27. En fait, puisque vous faites bouillir les figues et que vous avez un tas de sucre, vous avez réalisé ce que les scientifiques de l'alimentation appellent "l'étape d'élimination" pour tuer les bactéries. L'ébullition tuera les microbes et le sucre sera suffisamment concentré pour retarder toute nouvelle croissance bactérienne (en exerçant une pression osmotique suffisante sur les bactéries, les desséchant ainsi). L'ajout d'acide n'est nécessaire que dans la mise en conserve pour les recettes à faible teneur en sucre/sel comme les légumes/tomates, etc. Alors, éloignez-vous de la confiture ! J'ai fait le nôtre avec du bourbon et j'ai coupé le citron et le sucre en deux, merci aux autres commentateurs pour la suggestion. Fabuleux!!

FACILE et fantastique. Grands cadeaux. (Surtout si vous obtenez de beaux petits pots)

Je ne l'ai pas fait mais je ne vois pas où il est dit d'ajouter le jus de citron des citrons. Vous devez avoir de l'acide pour la mise en conserve (les figues n'ont pas assez d'acide par elles-mêmes). Ce serait probablement bien si vous le gardiez au réfrigérateur.

J'ai fait cette confiture plusieurs fois maintenant. Tout le monde l'aime. Mais, au lieu d'écraser les figues et de les écraser, je les ai simplement coupées en quartiers. Pêchez les morceaux pour les draper sur le fromage, puis arrosez-les d'une partie de la garniture. Fait une belle présentation.

Je le prépare chaque année avec des figues de dinde brunes d'un arbre voisin, mais je remplace le bourbon et j'échange du miel contre une partie du sucre. C'est un excellent cadeau d'hôtesse/de vacances, et les gens en deviennent fous. C'est excellent dans les salés de figues et de fromage bleu sur ce site.

J'ai adoré cette recette. J'ai utilisé des figues de mission fraîchement sorties de l'arbre de mon jardin et la moitié de la quantité de zeste de citron et j'ai ajouté de la pectine de Pomona selon les instructions incluses. J'utiliserai peut-être moins de sucre la prochaine fois ou je remplacerai le miel.

Cette recette est fantastique. Je recommande de le faire cuire pendant les 35 minutes complètes. J'aime aussi l'ajout de Brandy. Mon seul changement serait de réduire la quantité de zeste de citron. J'ai fait un deuxième lot avec juste le jus d'un citron et tous les autres ingrédients identiques à la recette et je l'ai mieux aimé.

Je n'ai pas bien suivi la recette. J'ai estimé 2 livres de figues (minuscules mais mûres) et utilisé 2 tasses de sucre, mais j'ai ensuite oublié et ajouté 3/4 tasse de Grand Marnier. C'est quand même bien sorti. Cela a beaucoup éclaboussé au début, puis s'est calmé. Il a fallu 1 heure pour que la cuisson soit bien épaissie. J'ai coupé le zeste de citron très finement mais vous obtenez toujours un vrai coup de pied quand vous en obtenez un morceau. Ma fille de 13 ans ne s'en souciait pas beaucoup, mais je pense que c'est génial. Je viens de prendre du brie et de la confiture de figues sur du pain plat za & 27atar pour le déjeuner et c'était merveilleux.

Deuxième année à le faire et c'est une excellente recette. J'ai réduit le sucre à 3 tasses, j'ai ajouté 2,5 T de pectine faible/sans sucre (Ball), 200 ml de brandy et la quantité recommandée de tout le reste. Les figues venaient de la brousse dans ma cour. Mais wow, ce brandy fait vraiment ressortir la saveur de la figue. Le brandy de fantaisie n'en vaut probablement pas la peine - j'ai utilisé du VS ordinaire et il a le goût du lot que j'ai fait en utilisant des trucs VSOP coûteux l'année dernière.

Confiture agréable et facile. Réduction de la quantité de sucre. J'ai remplacé le porto et le sucre turbinado, et j'ai ajouté une tasse de cerises Hood River dénoyautées et coupées en deux.

J'ai apporté quelques modifications à cette recette - j'ai ajouté un paquet de pectine liquide pour l'aider à prendre sans trop cuire, j'ai réduit le sucre à trois tasses et ajouté 1/4 tasse de vinaigre balsamique infusé aux figues pour réduire la douceur. J'ai trouvé le cognac (j'ai utilisé de l'armagnac) vraiment arrondi sur le goût des figues, et j'ai hâte de l'accompagner de pain de seigle et d'un peu de cambozola. Heureusement pour moi, suivre la recette de très près n'a pas donné 6 pots 1/2 pinte - il en a donné 11, donc je serai fig-jammin' pendant un certain temps.

Je suis en train de faire la confiture mais je n'ai pas de pectine. va-t-il encore prendre sans la pectine? Je n'ai pas vraiment envie d'aller au magasin.

confiture incroyable ! comme beaucoup j'ai réduit de moitié la quantité de sucre. J'ai également ajouté quelques onces de pectine pour l'épaissir et un peu plus de zeste de citron pour la texture. le cognac ajoute un parfum raffiné à la confiture et le citron équilibre et illumine la douceur des figues. Je n'ai pas écrasé les fruits parce que je les aime en morceaux. c'est excellent sur du yaourt nature et seul à la cuillerée :-) j'ai hâte de l'essayer avec du fromage malodorant et du pain croustillant.

C'est la première fois que je fais des confitures ou des conserves. J'ai suivi les conseils des autres commentateurs et j'ai réduit le sucre de moitié et c'est délicieux. Le cognac ajoute une autre couche de complexité à ne pas manquer ! J'aurais aimé en avoir fait plus.


Voir la vidéo: Recette de Confitures de figues- 750g (Décembre 2021).