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Recette de purée de pommes de terre italienne au prosciutto

Recette de purée de pommes de terre italienne au prosciutto

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C'est une délicieuse recette qui peut être servie en entrée, en accompagnement ou en plat principal. Le prosciutto et le fromage italien ajoutent beaucoup de saveur.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 1 kg de pommes de terre épluchées
  • 2 oeufs
  • 100g de parmesan râpé
  • 1 pincée de muscade
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 150g de prosciutto
  • 100g de scamorza fumé
  • 1 noix de beurre

MéthodePréparation:1h ›Cuisson :45min ›Temps supplémentaire :20min refroidissement › Prêt en :2h5min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et écraser.
  3. Dans un bol, mélanger la purée avec les œufs et 3/4 de parmesan, muscade, sel et poivre.
  4. Coupez le prosciutto en lanières et coupez la scamorza en cubes. Ajoutez-les au mélange de pommes de terre.
  5. Verser le mélange dans un plat allant au four beurré. Niveler la surface avec une spatule et saupoudrer du reste de parmesan. Parsemer de beurre.
  6. Enfournez 30 à 45 minutes. Servir chaud.

Fromage scamorza

Il s'agit d'un fromage italien à pâte demi-ferme. Si vous ne trouvez pas de scamorza, utilisez de la mozzarella ou du provolone.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

C'était juste correct, mais j'ai dû changer la recette car je n'avais pas le fromage scamorza. J'ai utilisé de la mozzarella, c'est peut-être de ma faute. Comme le prosciutto est si cher, je ne sais pas si je referais ce plat. Je ne pensais pas vraiment que cela en valait la peine, merci d'avoir publié la recette-12 septembre 2012


Purée de pommes de terre


La compensation a été fournie par les magasins Safeway, Vons, Randalls et Tom Thumb via Mode Media.

Ayant grandi dans une famille italo-américaine, les traditions de Thanksgiving étaient toujours un mélange d'anciens et de nouveaux ziti cuits au four avant que la dinde ne soit normale dans tous les foyers, n'est-ce pas ? Finalement, le ziti cuit au four a été sevré de notre table de fête. À sa place, une riche tarte aux pommes de terre en purée chargée de fromage était un repas en soi. C'était une bonne portion de pommes de terre fouettées au beurre, assaisonnées de lait, de mozzarella, de locatelli et de prosciutto, le tout cuit dans un immense plateau rectangulaire.

Au fur et à mesure que j'ai grandi et que j'ai commencé à organiser mon propre Thanksgiving, bon nombre de ces traditions alimentaires ont changé. Mikey a commencé à faire une farce maison et j'ai troqué la sauce aux canneberges fraîches contre celle en conserve qui a honoré tant de nos repas. Un an, je suis vraiment devenu renégat et j'ai fait un incroyable pudding de cuillère à la place des pommes de terre. Je ne suggère jamais de faire quelque chose d'aussi radical à moins d'être prêt pour une révolte. La plupart de ma famille l'ont essayé, et certains l'ont même aimé (Mikey et moi avons adoré, merci beaucoup) mais mon oncle était un têtu qui refusait d'y goûter. Il a insisté sur le fait qu'il n'aimait pas ça, même s'il n'avait jamais essayé le pain de cuillère de sa vie. Ma famille n'est pas très ouverte au changement en ce qui concerne leur nourriture. En repensant à Thanksgiving il y a dix ans, je me rends compte que j'avais tort. J'aurais dû aborder le menu comme je cuisine pour mes filles. Le changement fonctionne mieux lorsqu'il est associé à quelque chose de familier.

Lorsque Mode Media, mon réseau publicitaire, m'a demandé de m'associer à eux pour un article de Thanksgiving, je savais à quelle recette classique je mettrais une touche unique. La tarte aux pommes de terre en purée bien-aimée était sur le billot. Comment pourrais-je le réinventer pour satisfaire à la fois mes besoins de nouveauté et leurs goûts ?

Pour commencer, j'ai gardé la base de purée de pommes de terre simple avec juste quelques noisettes de beurre. J'ai décidé qu'il valait mieux allouer les calories au fromage et aux œufs que j'ajouterais pour faire cette tarte soufflée. J'ai également remplacé la mozzarella que ma famille utilisait habituellement et ajouté une combinaison de gruyère râpé et de ricotta fraîche. La tarte gonfle légèrement en fin de cuisson et prend une jolie teinte dorée. Un peu de repos avant de servir garantit des tranches soignées à servir avec la dinde et d'autres fixins.

Visitez votre magasin Safeway, Vons, Randalls ou Tom Thumb le plus proche cette saison des fêtes pour rendre vos achats des Fêtes faciles et abordables. Les opinions exprimées ici sont celles de l'auteur et ne sont pas indicatives des opinions ou des positions des magasins Safeway, Vons, Randalls et Tom Thumb.


Frittata de pommes de terre et prosciutto - Omelette italienne

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et l'huile et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 à 5 minutes.

Étape 3

Ajouter les pommes de terre, l'ail, le sel et le poivre et cuire encore 10 minutes en remuant fréquemment.

Étape 4

Ajouter les champignons hachés, le prosciutto (ou le jambon) en dés, le basilic séché et l'assaisonnement italien, et cuire pendant 5 à 7 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Étape 5

Laisser le mélange refroidir pendant 5 minutes.

Étape 6

Dans un petit plat, mélanger le lait sec avec la crème légère jusqu'à consistance lisse.

Étape 7

Ajouter les œufs légèrement battus et le mélange de crème aux pommes de terre, en remuant pour bien mélanger et en assaisonnant au goût avec du sel et du poivre.

Étape 8

Huiler ou graisser légèrement une poêle ou une cocotte allant au four.

Étape 9

Verser le mélange d'œufs dans le moule et cuire à découvert dans un four préchauffé à 350 °F pendant 25 minutes à 350 °F.

Étape 10

Retirer la poêle du four et saupoudrer uniformément la frittata de fromages râpés.

Étape 11

Remettre au four et cuire encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que les fromages soient fondus et que les œufs soient presque pris.

Étape 12

Préchauffer le gril du four à feu vif et cuire la frittata pendant 1 à 2 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.


8 onces de mozzarella fraîche, en petits dés

2 lb de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux (environ 10 pommes de terre)

1/2 tasse de chapelure maison de pain italien

1/4 tasse de parmesan râpé

1/4 tasse de fromage romano râpé

1/4 lb de prosciutto tranché, en petits dés

1/4 tasse de persil frais haché

  1. Four à 375 degrés.
  2. Faites mariner les cubes de mozzarella dans un bol avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mettez de côté pour vous asseoir.
  3. Mettez les pommes de terre dans une grande casserole, couvrez d'eau froide, saupoudrez d'une pincée de sel et portez à ébullition. Couvrir partiellement, baisser le feu à moyen et cuire jusqu'à tendreté (couper avec une fourchette pour vérifier si c'est fait). (Environ 15 à 25 minutes)
  4. Graisser un moule à charnière de 8 pouces (moule à gâteau au fromage) avec 1 cuillère à soupe de beurre. Enduisez le fond et les côtés du moule avec votre chapelure maison du pain italien. Laissez un peu de chapelure pour la garniture plus tard.
  5. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les. Riz aux pommes de terre dans un bol et battre dans 4 cuillères à soupe de beurre. Ajouter le parmesan et le romano, les œufs, le prosciutto, le persil et un peu de poivre au goût. Bien mélanger.
  6. Mettre la moitié du mélange de pommes de terre dans le fond du moule en travaillant certaines des pommes de terre sur les côtés pour former un puits. Remplissez le puits avec vos cubes de mozzarella à mariner. Garnir avec les pommes de terre restantes. Tapotez doucement, saupoudrez du reste de chapelure et parsemez des 2 dernières cuillères à soupe de beurre.
  7. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés de 40 à 55 minutes. Laisser refroidir environ 15 minutes avant de retirer les parois du moule à charnière. Servir chaud coupé en quartiers de tarte.
  8. PROFITEZ - La mozzarella n'est plus seulement pour la pizza, c'est aussi pour les pommes de terre !

La tarte aux pommes de terre et à la mozzarella est née parce qu'il n'y a jamais assez de façons de nourrir mon fils en purée de pommes de terre. Mon fils Tommy adore la purée de pommes de terre. Je ne plaisante pas, je fais cuire tout le sac de cinq livres de pommes de terre en purée de pommes de terre juste pour un dîner. Si je ne sers pas les cinq livres en une seule fois, mon fils mangera la portion de tout le monde.

J'avais vu un film étranger italien dans lequel la mère dans une scène de l'histoire faisait une tarte aux pommes de terre. Tout le temps que je regardais le film, j'essayais de comprendre comment elle faisait cette tarte. Après avoir vu ce film, j'ai commencé à demander à tous mes amis italiens si quelqu'un avait une recette de tarte aux pommes de terre, mais personne n'en a entendu parler. Cela me rendait fou. J'ai vérifié tous mes livres de cuisine italiens et je n'ai rien trouvé. J'ai également une vaste sélection de recettes de journaux et de magazines découpés sur mon étagère de livres de cuisine que j'ai collectionnés toute ma vie. Un jour environ six mois après avoir vu le film, j'organisais (encore) mes recettes découpées lorsque je suis tombé sur une recette de tarte aux pommes de terre de quel journal et de quelle année, je n'en ai aucune idée. J'étais tellement éxcité! (Quand vous aimez cuisiner comme moi, c'est la même chose qu'un archéologue trouvant un os rare non découvert dans une excavation.) J'ai immédiatement retiré cette recette de la pile d'autres recettes et l'ai déplacée vers le haut de la pile qui est sur le rebord de la fenêtre de ma cuisine au-dessus de mon évier. C'est là que je garde les recettes que je veux essayer jusqu'à ce que je les prépare réellement. Chaque fois que je lave ma vaisselle ou que je vais à l'évier, ces recettes sont à la hauteur des yeux et me fixent jusqu'à ce que j'en fasse une. C'est ce qu'on appelle l'incitation ! La prochaine fois que je vais faire des courses, je vérifie dans la pile la recette que je veux essayer. Ensuite, je m'assure d'avoir tous les ingrédients dans la maison, et sinon, je les ajoute à la liste de courses alors maintenant je dois essayer la recette. Ce n'était pas le cas avec cette recette de tarte aux pommes de terre. Cette recette est restée sur le rebord de la fenêtre de la cuisine pendant seulement une demi-journée. Je cherchais une recette de tarte aux pommes de terre à essayer depuis un moment, alors j'avais hâte de cuisiner. Immédiatement, j'ai vérifié tous les ingrédients, puis je suis allé faire des courses pour ce qui manquait. Après avoir apporté mes modifications personnelles à la recette, j'étais prêt à commencer à la préparer.

Je l'ai goûté en premier et j'ai adoré ! Mon mari était le suivant, et il est dur. Pas de retenue ni de souci pour mes sentiments, alors je savais que j'avais réussi le test parce qu'il l'aimait aussi. Tommy n'était rentré que plus tard. « Qu'est-ce qu'il y a pour le dîner, maman ? » “Tarte aux pommes de terre.” Quoi!" L'expression sur son visage était comme si j'avais tué quelqu'un. Pourquoi ai-je dû toucher sa purée de pommes de terre adorée ? Il déteste quand j'essaye de nouvelles recettes. Il veut juste de la viande nature et des pommes de terre, pas de tarte. Son amour des pommes de terre l'a vaincu. Il savait qu'il devait essayer la tarte s'il voulait manger sa purée de pommes de terre bien-aimée. Devinez quoi? Il a aimé. Tommy a aimé. Pas autant qu'une vieille purée de pommes de terre ordinaire, mais il avait deux portions de tarte aux pommes de terre et c'est tout ce qu'une mère peut demander !

Mon fils qui demande un deuxième morceau de tarte est un petit coin de paradis sur terre.


  • 1/4 lb de prosciutto tranché finement
  • 3 pommes de terre Russet de taille moyenne (ou 3 tasses de purée de pommes de terre)
  • 1/2 tasse de lait
  • 1/3 tasse de beurre non salé, fondu
  • 2 gros œufs battus
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de thym frais
  • 3/4 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  1. Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et déposer uniformément le prosciutto sur le papier. Cuire au four de 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le prosciutto soit croustillant. Retirer du four et laisser refroidir.
  2. Peler et couper les pommes de terre en cubes. Placer dans une casserole d'eau salée et porter à ébullition à feu vif. Une fois l'ébullition atteinte, réduire le feu à ébullition rapide et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette, environ 10 minutes. Égoutter les pommes de terre de l'eau et transférer dans un grand bol. Écraser les pommes de terre à la fourchette ou au presse purée.
  3. Aux pommes de terre, ajouter le lait, le beurre, les œufs, le fromage et le thym. Remuer pour combiner.
  4. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le poivre. Ajouter au mélange de pommes de terre et remuer jusqu'à ce que tout soit combiné. Émiettez le prosciutto croustillant et incorporez-le à la pâte.
  5. Préchauffer un gaufrier. Si votre gaufrier le nécessite, graissez avec un spray d'huile de cuisson. Verser la pâte (environ 1 tasse) sur le gaufrier et cuire selon les instructions de votre fer jusqu'à ce que les gaufres soient dorées, environ 4 minutes. Gardez les gaufres au chaud dans un four à 200°F jusqu'à ce que toutes les gaufres soient cuites et que vous soyez prêt à servir.
  6. Servir avec une touche de beurre, de crème sure ou même un œuf poché ou au plat.

Ces gaufres à la pomme de terre et au prosciutto sont une gracieuseté de In Sock Monkey Slippers.


Leçon de cuisine italienne avec des recettes internationales

Frittata italienne

  • 8 œufs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1/2 tasse de parmesan râpé ou de fromage romano
  • 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • 1/2 cuillère à café de sauge séchée
  • 1/4 tasse de jambon ou de prosciutto entièrement cuit en dés
  • petites courgettes, tranchées ou coupées en cubes
  • 2 oignons verts moyens, tranchés
  • 2 tomates Roma (prunes), tranchées
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive

Brochettes de tomates

  • 1 miche de pain italien coupé en diagonale en tranches
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 grosses tomates pelées, épépinées et hachées
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1/2 tasse de basilic frais haché

Lasagne aux légumes

  • Nouilles de lasagne, non cuites
  • petit bouquet de fleurettes de brocoli, coupé en petits morceaux
  • 2 carottes, râpées
  • 4 tasses de sauce à spaghetti ou grand pot
  • 2 poivrons verts ou rouges, hachés
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 15 oz ou 2 tasses de fromage cottage ou ricotta
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de persil séché
  • 2 gros oeufs
  • 1 tasse de fromage mozzarella, pour le dessus

Étendre le mélange de fromage cottage sur les nouilles. Étendre plus de sauce sur les nouilles. Continuez à superposer dans le moule jusqu'à ce que le moule soit plein. Saupoudrer de fromage mozzarella sur le dessus et cuire au four à 350 degrés pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Si vous avez une recette de lasagne préférée de la famille, essayez-la pour un cours de cuisine italienne.
Voir plus de recettes de lasagnes.

Pâte De Pâtes Maison

Préparez des pâtes maison, puis apprenez à préparer une sauce tomate maison pour votre cours de cuisine italienne.


Faire une recette de gnocchis de pommes de terre maison

  • 1 tasse de purée de pommes de terre environ 1-2 pommes de terre moyennes cuites, coupées en dés et écrasées
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de fromage cottage ou ricotta
  • 1/4 tasse de parmesan râpé -1/2 tasse si vous utilisez du parmesan râpé dans un shaker comme Kraft ou une marque générique
  • 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 3 tasses de farine

Séparer la pâte en 4 boules. Rouler en cordes épaisses.

Coupez chaque corde en morceaux de ¾ de pouce à 1 pouce.

Versez de l'eau dans une grande casserole et ajoutez du sel. Porter à ébullition. Placer les morceaux de gnocchis dans l'eau bouillante. Lorsque les gnocchis remontent à la surface, sortez-les à l'aide d'une écumoire. Saupoudrer de parmesan et servir avec une sauce pour pâtes. Sers immédiatement.

Risotto au Parmaginao

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, râpé
  • 1 livre de riz blanc à grains courts
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 3 onces de fromage Parmagiano Reggiano, râpé grossièrement

Biscottis Italiens

  • 3 1/2 tasses de farine
  • 1 tasse d'amandes hachées
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 3 gros oeufs
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de beurre, fondu
  • pincée de zeste de citron ou d'orange
  • 2 cuillères à café de vanille
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande

Astuce de cours de cuisine italienne

Facile Soupe de noces italiennes

  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse d'eau
  • 1 tasse de pâtes à coque moyenne
  • Boulettes de viande maison ou surgelées, cuites
  • 2 tasses de feuilles d'épinards, hachées finement
  • 2 tasses de sauce à pizza

Entrée italienne simple

  • 3 tomates italiennes tranchées en travers
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais et 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre au goût

Salade De Pain Italien Panzella

  • 1-2 miches de pain italien
  • 3 tomates fraîches en dés conservent également le jus
  • oignon rouge, coupé en dés
  • 1 3/4 tasse de feuilles de basilic frais, hachées
  • 1 tasse d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût


Caprese Salad

Disposer des tranches de mozzarella et de tomates sur un plat de service. Arroser d'huile d'olive ou de vinaigre balsamique et saupoudrer de sel et de poivre. Ajouter du basilic haché si désiré.


Liste des 17 meilleures recettes de ramequins à essayer :

1. Bols à pizza aux saucisses et aux champignons : Les amateurs de saucisses et de champignons tomberont sous le charme. Tout ce dont vous avez besoin est de champignons, saucisses, marinara/sauce, parmesan, flocons de piment rouge, mozzarella. Faites bien cuire le champignon et la saucisse, ajoutez la marinara ou la sauce dans des ramequins, ajoutez un peu de mozzarella, ajoutez le champignon et la saucisse, étalez à nouveau la mozzarella, ajoutez la marinara. Maintenant, saupoudrez de flocons de piment rouge et de parmesan sur le dessus. Faites-les cuire. Avoir des bols à pizza avec du pain fera de votre journée.

Lien de la recette : http://www.shutterbean.com/2015/sausage-mushroom-pizza-bowls/

Bols à pizza aux saucisses et aux champignons

2. Bols de riz aux champignons et aux épinards : Les champignons et les épinards avec du riz croustillant sont délicieux. Vous avez besoin de riz cuit, de vin blanc, de sel, de poivre, de lait, d'épinards, de champignons, d'œufs, d'oignon, de parmesan, de beurre, de flocons de piment rouge pour préparer cet article.

Cuire les champignons avec le beurre, l'oignon, l'ail, les flocons de piment, le sel et le poivre. Ajouter le vin blanc et les épinards hachés. Faites-les bien cuire.

Répartir le beurre dans des ramequins. Mélangez bien le riz, le fromage, les œufs et le lait. Mélanger le mélange cuit. Versez-le dans les ramequins et saupoudrez de fromage sur le dessus. Faites-les cuire. Avoir ce bol de riz au citron le rend plus délicieux.

Lien de la recette : http://www.shutterbean.com/2015/mushroom-spinach-baked-rice-bowls/

Ramekin Recipes – Bols de riz cuits au four aux champignons et aux épinards

3. Crème Brûlée Miel Lavande : Mélanger le miel, la vanille, la vanille séchée, le sel, avec de la crème épaisse à feu moyen sur la cuisinière. Remuez-les jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Éteignez le feu et couvrez-les pendant 30 minutes. Filtrer le mélange.

Ajouter lentement le mélange de crème dans l'œuf battu. Égouttez-les à nouveau pour obtenir un mélange lisse. Versez-les dans des ramequins. Saupoudrer de cassonade sur le dessus. Faites-les griller. Parsemez de quelques fleurs de lavande.

4. Petits puddings aux baies d'été : Mélanger tous les ingrédients sans pâte à tarte. Versez-les dans des ramequins. Placez la croûte à tarte dessus et faites-les cuire. Servez-le avec de la glace à la vanille.

Lien de la recette : https://www.fifteenspatulas.com/summer-berry-cobbler-ramekin-pies/

Puddings aux petits fruits d'été

5. Mini gâteaux fondus au chocolat : Réalisez le mélange à gâteau en mélangeant le beurre, le chocolat, les œufs, le sucre, la vanille, la farine. Répartir le beurre dans des ramequins, saupoudrer de sucre dedans. Verser le mélange à gâteau. Faites-les cuire.

Lien recette : http://www.themeaningofpie.com/2013/02/molten-chocolate-cakes/

Mini Gâteaux Fondants Au Chocolat

6. Tartes aux ramequins aux fraises : Chauffer le four. Mélanger le sucre, la farine, la fraise et le sel dans un plat allant au four. Sur le dessus du ramequin déposer, découper la pâte feuilletée et la badigeonner d'oeuf battu. Maintenant, prenez les ramequins sur une plaque à pâtisserie et laissez-les cuire au four jusqu'à ce que le pain devienne doré et gonflé. Laissez refroidir. Vos tartes sont prêtes à servir.

Lien de la recette : https://www.howsweeteats.com/2012/06/strawberry-mug-pies/

Tarte aux Fraises Ramequin

7. Tourte de berger à la dinde à l'envers : Faites bien cuire la dinde avec l'oignon, les carottes, le maïs et le brocoli. Ajouter le bouillon fouetté, la fécule de maïs, la pâte de tomate, le sel, le poivre et le romarin. Cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent épais. Étaler la purée de pomme de terre au ramequin, ajouter le mélange à l'aide d'une cuillère. Assaisonnez-le de persil et enfournez. Servez-le chaud.

Lien de la recette : https://realfoodrealdeals.com/upside-down-turkey-shepherds-pie/

Tourte de berger à la dinde à l'envers

8. Crème au citron et aux bleuets sauvages : Mélanger les œufs, le sirop d'érable, le sel d'extrait de vanille et le citron. Faites chauffer le lait (180 degrés) et versez-le lentement sur le mélange d'œufs. Une fois le mélange prêt, placez-le dans des ramequins. Placer les ramequins dans un plat. Pour que ceux-ci ne touchent pas le côté du récipient ou entre eux des ramequins. Versez de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle remplisse la moitié des ramequins.

Laissez-les prendre un bain d'eau bouillante pendant 45 à 60 minutes et secouez doucement les ramequins jusqu'à ce que la crème soit cuite. Sortez-les du four tant que le centre n'est pas liquide. Laissez-les refroidir et réfrigérer. Préparez la sauce aux myrtilles à feu doux jusqu'à 5 minutes. Laissez-le devenir cool. Servez-le maintenant avec une cuillère à soupe de myrtille sur le dessus.

Lien de la recette : http://www.wildblueberries.com/recipe/wild-blueberry-lemon-custards/

Crème au citron et aux bleuets sauvages

9. Bacon, œufs et ciboulette pour un : Chauffer le four. Préparez maintenant un mélange d'œufs, de bacon, de sel et de poivre. Verser la pâte dans les ramequins et saupoudrer le dessus de ciboulette. Faites-le cuire et laissez les œufs prendre. Lorsque les œufs sont gonflés, le plat est prêt à servir. Servez-le chaud.

Lien de la recette : https://realfoodrealdeals.com/bacon-eggs-and-chives-for-one/

Bacon, œufs et ciboulette pour un

10. Sandwich aux œufs au micro-ondes : Prenez un ramequin de 6 onces et enduisez-le d'un enduit à cuisson. Placez le bacon canadien dessus. Sur le dessus, versez le substitut et mettez-le au micro-ondes pour chauffer pendant 30 secondes jusqu'à ce que les œufs soient pris.

Maintenant, mettez la salsa et saupoudrez de fromage et passez au micro-ondes pendant encore 10 secondes, puis laissez le fromage fondre. À la place du bas, muffin anglais aux épinards et placez les œufs et le bacon canadien sur les épinards. Replacez maintenant le muffin anglais sur le dessus. Votre plat est prêt.

Lien de la recette : https://www.tasteofhome.com/recipes/microwave-egg-sandwich/

Sandwich aux œufs au micro-ondes :

11. Oeufs au four et coupelles à farce : Presser la farce cuite dans un ramequin de 4oz. Ajouter un œuf au centre. Saupoudrer de sel et de poivre. Sur une plaque à pâtisserie, déposez les ramequins et enfournez-les. Jusqu'à ce que le jaune commence à épaissir et que les blancs d'œufs prennent. Assaisonnez-les de sauge fraîche.

Lien de la recette : https://www.tasteofhome.com/recipes/baked-egg-stuffing-cups/

Oeuf au four et tasses à farce

12. Soupe à l'oignon française classique : Cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'ail et les faire cuire. Versez le vin et faites bouillir jusqu'à ce qu'il en soit la moitié. Ajouter le poivre, le sel et le bouillon. Faites bouillir à feu doux et couvrez-les. Versez le mélange sur un ramequin, ajoutez des morceaux de pain grillé, ajoutez du fromage suisse sur le dessus et enfournez.

Lien recette : https://www.tasteofhome.com/recipes/classic-french-onion-soup/

Soupe française classique à l'oignon

13. Crème brûlée au maïs sucré : Faire frire le maïs dans du beurre jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Ajouter le lait et la crème. Faites-les bouillir. Mélanger pour une texture lisse. Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre. Ajoutez-y un peu de crème chaude.

Mettez tous ces mélanges dans une casserole et remuez-les continuellement. Ajouter un peu de vanille. Versez-les dans des ramequins de 6oz. Dans un plat allant au four, verser de l'eau bouillante sur environ 1 pouce.

Placez les ramequins et faites-les cuire jusqu'à ce que le centre soit bien cuit. Répartir un peu de sucre sur le dessus et enfourner 1 min pour qu'il caramélise. Refroidissez-les et dégustez-les.

Lien recette : https://www.tasteofhome.com/recipes/sweet-corn-creme-brulee/

Crème brûlée au maïs doux

14. Rutabagas cuits deux fois : Mélanger les rutabagas et l'eau. Cuire au four pour ramollir. Écrasez-le, ajoutez le beurre, le sel, le poivre, la poudre d'ail, le bacon. Mélangez-les avec du fromage et des oignons verts. Placez-les dans des ramequins de 6 onces. Saupoudrer de fromage sur le dessus et enfourner. Assaisonnez-le d'oignons verts.

15. Crème brûlée : Faire le mélange de crème pâtissière. Placez-le dans un ramequin de 6 onces. Déplacez-le dans le plat de cuisson. Versez de l'eau bouillante environ 1 pouce. Faites-les cuire jusqu'à ce que le centre de la crème pâtissière soit pris. Étalez un peu de sucre pour caraméliser le dessus. Servez-le avec des baies lorsqu'il est devenu froid.

Lien recette : https://www.pinterest.com/pin/132574782750910610/

Crème brûlée

16. Fontina orzo au four : Graisser des ramequins de 10 onces avec du beurre. Mélanger l'orzo cuit, le fromage, le poivre, les olives. Fouetter les œufs, la muscade, le lait. Mélangez-le avec le mélange d'orzo. Faites-les cuire.

Lien recette : https://www.tasteofhome.com/recipes/baked-fontina-orzo/

17. Sauce Kahlua au chocolat : Mélanger les jaunes d'œufs, les œufs, la crème, la vanille, le sel, le sucre. Placer les morceaux de croissants dans des ramequins. Verser le mélange d'œufs et cuire au four. Faire une sauce épaisse avec du chocolat fondu, du sucre, du lait et du sel. Mélanger avec Kahlua et servir avec le pudding.

Lien recette : https://www.tasteofhome.com/recipes/croissant-pudding-with-chocolate-kahlua-sauce/

Sauce au chocolat Kahlua

Ramequin utilisé pour servir et cuisiner de petites portions d'aliments. C'est le meilleur choix pour servir des desserts. Pour la cuisson de petits objets comme un muffin, un gâteau à la lave, un pudding, une crème pâtissière, une tarte, etc., ils s'y intègrent parfaitement. C'est facile a utiliser.

Nous avons essayé de vous montrer les 17 meilleurs plats de ramequins. J'espère que Ramekin Recipes vous aidera et que vous l'apprécierez.


AIP Stromboli

  • Auteur : Alaena Haber
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 35 minutes
  • Durée totale : 50 minutes
  • Rendement : 1 à 2 1 x

La description

Ingrédients

  • 1 tasse d'igname japonaise cuite, refroidie et écrasée
  • 1/2 tasse de fécule de tapioca ou de fécule d'arrow-root
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer
  • 1 cuillère à café de romarin frais finement haché
  • 4 à 6 tranches de prosciutto
  • 1 cuillère à soupe de graisse de canard, de graisse de bacon ou de saindoux, divisée

Instructions

  1. Préchauffer four à 375 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Dans un bol, combiner purée de patate douce (assurez-vous de l'absence de grumeaux) avec du sel de mer dans un bol.
  3. Mélanger dans ¼ de tasse de tapioca ou de fécule d'arrow-root à la fois. Le mélange doit former une boule de pâte épaissie.
  4. Transfert pâte sur la plaque à pâtisserie. Utilisez vos mains pour étaler la pâte en un rectangle d'environ ¼ de pouce d'épaisseur. Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé pour vous aider.
  5. Saupoudrer romarin uniformément sur la surface supérieure de la pâte. Superposer les tranches de prosciutto sur la pâte.
  6. Rouler la pâte en forme de bûche, en commençant par l'un des côtés courts et en utilisant le papier parchemin pour vous aider.
  7. Brosser pâte avec ½ cuillère à soupe de graisse de canard. Cuire au four environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Badigeonner avec 1/2 cuillère à soupe de graisse restante.
  8. Tourner gril du four à puissance élevée. Placer la plaque à pâtisserie à 6 pouces du gril. Faire griller le stromboli pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit brun doré moyen. Surveillez bien pour ne pas brûler le dessus ! Laisser refroidir quelques minutes. Couper en deux et servir immédiatement.

Remarques

Les meilleurs résultats seront obtenus en utilisant de l'igname japonaise, une patate douce féculente à la peau violette et à la chair blanche. Vous pouvez essayer d'utiliser des patates douces blanches de variété Hannah qui sont légèrement moins féculentes. Certaines personnes ont utilisé des patates douces oranges, mais je ne les recommande pas car elles ont un goût sucré et pas aussi féculent.

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  • Portions : ⅛ part de tarte
  • Rendement: 8 portions
  • Temps de préparation: 20 min
  • Temps de cuisson: 1 heure

Ingrédients

  • 3 grosses pommes de terre Russet, pelées et coupées en cubes
  • 2 cuillères à soupe (28 grammes) de beurre
  • ¾ tasse (140 grammes) de fromage ricotta
  • 2 gros œufs, légèrement battus
  • 4 onces (56 grammes) de fromage Gruyère, râpé
  • Pincée de muscade fraîchement râpée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préparation

  1. Ajouter les pommes de terre dans une casserole de 4 pintes. Remplissez avec suffisamment d'eau pour couvrir les pommes de terre. Porter à ébullition. Réduire à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
  2. Pendant ce temps, préchauffer le four à 375F. Graisser les côtés et le fond d'une assiette à tarte de 9 pouces.
  3. Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole. Ajouter le beurre. Couvrir avec un couvercle pendant 2 minutes en laissant fondre le beurre. À l'aide d'un batteur à main à vitesse moyenne-basse, battez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient lisses (veillez à ne pas trop battre, sinon elles deviendront gommeuses).
  4. Incorporer la ricotta, les œufs et la moitié du gruyère. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Étaler le mélange de purée de pommes de terre dans l'assiette à tarte préparée. Saupoudrer uniformément le reste de gruyère sur le dessus.
  5. Cuire au four 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement gonflé et doré. Sortir du four et laisser reposer 15 à 20 minutes avant de servir.

Étiquettes de recette

Ayant grandi dans une famille italo-américaine, les traditions de Thanksgiving ont toujours été un mélange d'anciens et de nouveaux ziti cuits au four avant que la dinde ne soit normale dans tous les foyers, n'est-ce pas ? Finalement, le ziti cuit au four a été sevré de notre table de fête. À sa place, une riche tarte aux pommes de terre en purée chargée de fromage qui était un repas en soi. C'était une bonne portion de pommes de terre fouettées au beurre, assaisonnées de lait, de mozzarella, de locatelli et de prosciutto, le tout cuit dans un immense plateau rectangulaire.

En vieillissant et en commençant à organiser mon propre Thanksgiving, bon nombre de ces traditions alimentaires ont changé. Mikey a commencé à faire une farce maison et j'ai troqué la sauce aux canneberges fraîches contre celle en conserve qui a honoré tant de nos repas. Un an, je suis vraiment devenu renégat et j'ai fait un incroyable pudding de cuillère à la place des pommes de terre. Je ne suggère jamais de faire quelque chose d'aussi radical à moins d'être prêt pour une révolte. La plupart de ma famille l'ont essayé, et certains l'ont même aimé (Mikey et moi avons adoré, merci beaucoup) mais mon oncle était un têtu qui refusait d'y goûter. Il a insisté sur le fait qu'il n'aimait pas ça, même s'il n'avait jamais essayé le pain de cuillère de sa vie. Ma famille n'est pas très ouverte au changement en ce qui concerne leur nourriture. En repensant à Thanksgiving il y a dix ans, je me rends compte que j'avais tort. J'aurais dû aborder le menu comme je cuisine pour mes filles. Le changement fonctionne mieux lorsqu'il est associé à quelque chose de familier.

Il y a des années, la tarte aux pommes de terre en purée bien-aimée était sur le billot, mais comment pourrais-je la réinventer pour satisfaire à la fois mes besoins de nouveauté et les goûts de ma famille ?

Pour commencer, j'ai gardé la base de purée de pommes de terre simple avec juste quelques noisettes de beurre. J'ai décidé qu'il valait mieux allouer les calories au fromage et aux œufs que j'ajouterais pour faire cette tarte soufflée. J'ai également remplacé la mozzarella que ma famille utilisait habituellement et ajouté une combinaison de gruyère râpé et de ricotta fraîche. La tarte gonfle légèrement en fin de cuisson et prend une jolie teinte dorée. Un peu de repos avant de servir garantit des tranches soignées à servir avec la dinde et d'autres fixins.

La tarte peut être préparée à l'étape 4 la veille. Couvrir de papier d'aluminium ou de plastique et conserver au réfrigérateur. Retirer une heure avant la cuisson, pour le laisser revenir à température ambiante.

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Je suis une mère de deux enfants occupée et active, développeuse de recettes et auteure de livres de cuisine à temps plein. Ma devise est des repas plus faciles, une recette à la fois.


Robin's Healthy Take : des peaux de pommes de terre meilleures pour la santé

Êtes-vous assis? Vous devriez l'être lorsque vous lisez les chiffres nutritionnels pour les peaux de pommes de terre de style restaurant avec du cheddar et du bacon. Prêt? Voici:

Et laissez-moi vous rappeler, les peaux de pommes de terre sont considérées comme un apéritif. Une seule pomme de terre au four contient 94 calories et zéro matière grasse, alors que diable se passe-t-il dans la cuisine du restaurant ? Je vais vous dire ce qui se passe : les chefs prennent un légume riche en nutriments et lui donnent l'équivalent gras de 9 beignets glacés au chocolat. Eh bien, je ne suis pas ce genre de chef. Plongez dans ma refonte de recette et profitez de la peau de pomme de terre chargée dans toute sa splendeur.

Pelures de pommes de terre aux deux fromages, prosciutto et oignons verts

1/4 tasse de prosciutto en dés ou de jambon de Parme (jambon italien salé à sec), environ 2 tranches

Préchauffer le four à 425 degrés.

Vaporiser l'extérieur des pommes de terre d'un enduit à cuisson et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Couper une petite fente dans le dessus de chaque pomme de terre et cuire au four 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser le four à 425 degrés.

Lorsqu'elles sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et retirez la chair, en laissant 1/4 de pouce de chair avec la peau (réservez la chair pour la purée de pommes de terre plus tard dans la semaine !).

Vaporiser l'intérieur des pommes de terre d'un enduit à cuisson et assaisonner de sel et de poivre noir. Saupoudrer 1/2 cuillère à café de parmesan à l'intérieur de chaque peau de pomme de terre. Remettre les peaux sur la plaque à pâtisserie et cuire au four 6 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Remplissez chaque peau de 2 cuillères à soupe de fromage cheddar et 1/2 cuillère à soupe de prosciutto et d'oignons verts coupés en dés. Cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde.


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