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Ma grosse Pâques grecque

Ma grosse Pâques grecque

7 recettes de Diane Kochilas, auteur de 'The Country Cooking of Greece'

Casserole d'agneau crétois et de légumes verts avec sauce aux œufs et au citron

Vous cherchez à cuisiner quelque chose d'un peu différent pour le dimanche de Pâques cette année ? Il est peut-être temps de passer au grec. Nous avons rassemblé sept recettes grecques régionales de Diane Kochilas, auteur de La cuisine du pays de la Grèce et de nombreux autres livres de cuisine, à essayer chez vous. Kochilas est également chef consultant pour plusieurs restaurants grecs à travers les États-Unis, dont Boukiès et Pylos, tous deux situés à New York, et Avli à Chicago.

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« Quand il s'agit de la fête de Pâques, l'éventail des mets est immense, même au sein d'une même région. L'agneau ou la chèvre font toujours partie de la table, tout comme les ris de veau moelleux, tressés, glacés ; les biscuits de Pâques ; les plats de légumes printaniers ; les œufs ; et des spécialités fromagères de saison, à la fois sucrées et salées », écrit Kochilas dans son dernier livre de cuisine.

Nous avons donc rassemblé quelques excellentes recettes d'agneau, quelques plats de légumes printaniers, quelques recettes de pâtisserie au fromage et un plat de poulpe juste pour le plaisir. Les faits saillants comprennent le Agneau au Yaourt, Cœurs d'artichauts rôtis aux pommes de terre et à l'huile d'olive, et Pâtisseries au Fromage et au Mastic inspiré de la version de Lesbos, une île connue pour ses belles plages et son excellente cuisine.

Will Budiaman est l'éditeur de recettes chez The Daily Meal. Suivez-le sur Twitter @WillBudiaman.


Voir la vidéo: Pâques à la (Décembre 2021).