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Cari de Crevettes et Noix de Coco avec Haricots Verts

Cari de Crevettes et Noix de Coco avec Haricots Verts

Ingrédients

  • 3/4 livre de haricots verts, parés, coupés en morceaux de 1 1/2 pouce
  • 1 tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement
  • 2/3 tasse d'échalotes hachées grossièrement
  • 1/4 tasse de piments jalapeño épépinés grossièrement hachés
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry indien (comme le Madras)
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé grossièrement haché
  • 1/4 tasse de basilic frais haché grossièrement et de feuilles tranchées (pour la garniture)
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 tasses de lait de coco non sucré en conserve
  • 2 1/2 livres de crevettes moyennes non cuites, décortiquées, déveinées

Préparation de la recette

  • Cuire les haricots verts dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, environ 3 minutes. Égoutter. Couper 2 pouces du bas de chaque tige de citronnelle; jeter les hauts. Trancher finement les morceaux du bas; placer dans le processeur. Ajouter les 5 ingrédients suivants, le basilic haché et 1/4 tasse d'eau. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme.

  • Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la pâte de cari; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient secs, de 2 à 3 minutes. Incorporer le lait de coco; porter à ébullition. Ajouter les crevettes; réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient juste opaques au centre, environ 5 minutes. Ajouter les haricots verts; remuer pour réchauffer. Assaisonner le curry de sel et de poivre. Transférer 2 tasses de cari dans un bol; couvrir, réfrigérer et réserver pour les quesadillas. Transférer le reste du cari dans un bol de service; garnir de basilic. Servir avec des quartiers de lime.

Contenu nutritionnel

Une portion (1,5 tasse) contient : Calories (kcal) 454,6 % Calories provenant des lipides 56,9 Lipides (g) 28,8 Lipides saturés (g) 19,9 Cholestérol (mg) 315,1 Glucides (g) 14,3 Fibres alimentaires (g) 5,3 Sucres totaux (g) 5,4 Glucides nets (g) 9,0 Protéines (g) 37,6 Sodium (mg) 380,7 Section des revues

Crevettes à la noix de coco et au curry

Vaporiser une petite poêle d'aérosol de cuisson à feu moyen-doux. Ajouter les flocons de noix de coco dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient grillés, environ 5 minutes, en remuant fréquemment. Mélanger les flocons de noix de coco, les noix de cajou et la coriandre dans un petit bol mis de côté.

Deuxième étape

Placer les crevettes dans un bol et vaporiser légèrement d'enduit à cuisson. Assaisonner les crevettes avec de la poudre de cari et 1/2 cuillère à café de sel. Vaporiser une grande poêle d'aérosol de cuisson à feu moyen. Ajouter l'ail et le gingembre dans la poêle et cuire 30 secondes. Incorporer les crevettes et cuire jusqu'à ce que les crevettes commencent à devenir roses, environ 2 minutes. Verser le lait de coco et laisser mijoter 5 minutes.

Troisième étape

Vaporiser une autre grande poêle avec un aérosol de cuisson à feu moyen. Ajouter les haricots verts et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, environ 5 minutes. Verser l'eau, couvrir et cuire 2 minutes. Assaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel restant.

Quatrième étape

Servir les crevettes et les haricots verts sur du riz avec de la sauce au curry et à la noix de coco. Garnir les portions du mélange de flocons de noix de coco.


Crevettes au curry vert thaï à la noix de coco et au basilic

Ingrédients

  • 1 cuillère à café d'huile de noix de coco
  • 4 petits oignons verts, blancs et verts séparés, hachés
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert thaï, ou plus au goût
  • 2 gousses d'ail , hachées
  • 1 lb crevettes décortiquées et déveinées (à partir de 1 1/4 lb non décortiquées)
  • 6 oz de lait de coco léger
  • 2 c. à thé sauce de poisson thaï
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • sel au goût

Instructions

Nutrition

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87 commentaires

S'appuyant sur ce qu'a dit Eugenia, je suis également un grand fan de vos recettes, mais je suis consterné que vous ayez étiqueté la cuisine de cette recette comme "chinoise, japonaise" alors que la recette contient littéralement le mot "thaïlandais" dans le nom.

C'est trop bon ! Avec la préparation (éplucher les crevettes et les hacher), la cuisson prend un peu plus de 10 minutes, alors je commence par mettre du riz au jasmin dans mon autocuiseur, puis je fais les crevettes avec sauce au curry vert – des boules étonnantes !

Des recommandations pour une marque de sauce de poisson qui n'a pas un goût trop de poisson et pour une marque de pâte de curry ? Merci!!

Je suis très amusant de vos recettes et je les fais tout le temps. Cependant, toutes vos recettes asiatiques disent « chinois, japonais » en ce qui concerne la cuisine. Je ne vois pas le curry vert thaïlandais comme relevant de l'une de ces catégories. J'ai remarqué cela aussi sur beaucoup de vos autres recettes asiatiques. Pourriez-vous rectifier s'il vous plait ?

Salut Gina, j'essaie de fusionner les saveurs de curry vert thaïlandais ici avec la méthode que vous utilisez pour votre poulet au curry avec du lait de coco. J'aimerais utiliser du poulet et mon pot instantané, mais j'espère créer cette version thaïlandaise au lieu des saveurs plus indiennes de la recette de poulet au curry. Si vous avez le temps de recréer celui-ci pour le pot instantané en utilisant du poulet, je serais intéressé de voir comment vous le faites ! Merci!

C'est délicieux! J'ai remplacé les crevettes par du poulet et j'ai également ajouté des champignons, des épinards, du brocoli et des poivrons !

J'ai remarqué que la valeur de la protéine indique 0 ici, cela ne doit pas être correct. Pourrions-nous mettre à jour les valeurs nutritionnelles ? Merci beaucoup!

Délicieux et facile. J'ajoute un peu de pâte de curry et de basilic supplémentaire et j'utilise du basilic thaï. J'aime cela.

Manque quelque chose. Tout ce que je reçois, c'est de l'ail et de l'oignon vert. Pourrait utiliser un peu de douceur ou des épices supplémentaires (chaleur). Je ne sais pas si je vais le refaire.

Ping : Crevettes au curry vert thaï à la noix de coco et au basilic | BonafIDcatch

Excellent et si rapide et facile avec si peu d'ingrédients aussi. J'ai adoré la sauce qui a été créée. J'avais de la pâte de piment rouge thaïlandaise, alors je l'ai utilisée. Il y avait des patates douces et servi les crevettes sur celles-ci au lieu de riz cette fois et c'était merveilleux. Un autre pour mon fichier préféré. (ils semblent tous y aller !) Merci !

Cette version est très très douce, si vous l'aimez moyenne, quelle quantité de pâte de curry suggérez-vous ? J'ai ajouté des légumes et j'ai remarqué qu'il absorbait beaucoup de curry, aurais-je dû ajouter plus de lait de coco ? Sinon trop bon !!

Un de mes plats préférés de ce site !! Et nous avons fait beaucoup de bons repas d'ici!

Je fais cette recette depuis des années et j'adore ça. J'aime ajouter un poivron vert haché pour des légumes supplémentaires. Tellement rapide et facile. Eh bien, je l'ai fait pour ma mère pour la première fois hier soir et elle est obsédée. Elle m'a donné une nouvelle appréciation des saveurs impressionnantes de ce plat et de la rapidité avec laquelle il se prépare un soir de semaine fou.

J'adore cette idée d'ajouter du poivron!

Je l'ai fait encore et encore : merci Gina pour le partage ! Je n'ai rien changé à ta recette, elle est parfaite telle quelle.
Sandra (de Rome, Italie)

Je dois dire que c'était le meilleur dîner que j'ai fait depuis longtemps ! La seule chose que j'ai faite différemment a été d'y ajouter du brocoli cuit à la vapeur. Tellement délicieux. Merci pour le partage de cette recette !

Quel est le niveau de chaleur de votre curry vert ?

Gina, c'était absolument délicieux ! Je l'ai fait pour un déjeuner avec quelques amis et ils ont adoré aussi ! Je n'ai pas de restaurant thaï près de chez moi, alors c'est vraiment le bon endroit !

Wow!! Le curry vert thaï est l'un de mes plats préférés, mais je n'ai jamais réussi à le faire moi-même. Cette recette était incroyable. J'aime aussi la rapidité de ce repas! J'ai doublé la recette pour pouvoir utiliser toute la boîte de lait de coco. Je n'ai utilisé que 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert car j'étais un peu hésitante à propos de la chaleur (mon mari et mes enfants ne sont pas fans d'épicé), mais je l'augmenterai un peu la prochaine fois. J'ai ajouté des poivrons rouges et oranges tranchés en même temps que les crevettes et l'ail, ils étaient parfaitement cuits. J'ai également ajouté un gros filet de jus de citron vert qui a fait une bonne différence. Et ma deuxième portion (teehee!) Je suis sûr que ce serait incroyable le lendemain, mais je ne le saurai pas demain car il n'en reste pas une goutte.

Je l'ai fait plusieurs fois, et les seules choses que je change, c'est que j'utilise du riz brun et que j'ajoute aussi du brocoli. C'est un plat merveilleux, et tellement FACILE! Je suis intimidé par les plats asiatiques, mais même moi je peux réussir celui-ci. Maintenant, si seulement vous pouviez proposer une recette de paella à point bas. Celui-ci est un GAGNANT.

Absolument délicieux. J'ai eu ça sur du riz au jasmin et c'était incroyablement bon Ma mère en a été ravie! Coup de cœur instantané ! Merci d'avoir partagé!

Avez-vous déjà essayé cela avec des nouilles shura take au lieu de riz ? Je pense que je vais essayer ça demain

Je viens de le faire pour le dîner & #8230c'était DÉLICIEUX !! Sauver définitivement celui-ci! Merci beaucoup pour le partage =)

Je viens de découvrir votre site et je l'adore ! Je l'ai fait pour le dîner ce week-end et mon mari et moi avons adoré ! Nous aimons tous les deux les grandes saveurs. J'aime cuisiner, mais j'avais besoin d'aide pour préparer des repas plus sains. Celui-ci sera une recette de répétition!

Je viens de faire ce plat pour le déjeuner ! C'était super rapide et vraiment, vraiment délicieux! Merci.

Je l'ai fait pour le dîner ce soir ! TROP BON ! J'ai remplacé les crevettes par du poulet (le petit ami est allergique aux crevettes).

Merci pour une autre recette excellente et savoureuse!

Je l'ai fait il y a quelques semaines. Les saveurs étaient super. J'ai tellement aimé que je l'ai refait pour la fête des mères. Tout le monde a adoré ce plat. Maman a même demandé de garder ma copie de la recette pour sa collection.

Tes recettes ne me manquent jamais, Gina ! J'ai ajouté des courgettes coupées en quartiers et tranchées (juste avant de mettre les crevettes) et des morceaux d'ananas (avec le lait de coco) et c'était fabuleux. Très copieux avec les légumes ajoutés et si savoureux!

C'était l'une des recettes les plus savoureuses que j'aie jamais préparées et le bonus est qu'elle est assez "légère" en termes de calories et de matières grasses, ce qui correspond à ma poussée actuelle de vie saine. Wow…i ne peut pas dire assez de bonnes choses à ce sujet. MERCI, vos recettes sont incroyables. J'en ai essayé plusieurs récemment et pas mal dans le lot.

Hâte d'essayer la recette !! C'est l'anniversaire de mon petit ami et il adore la cuisine thaïlandaise. Nous aimons notre nourriture épicée alors devrais-je augmenter la pâte ??

J'adore la cuisine thaïlandaise et je suis sûr que j'ai déjà mangé de la sauce de poisson, mais la dernière fois que j'ai essayé de cuisiner avec de la sauce de poisson, je n'ai pas pu surmonter l'odeur désagréable et le plat était horrible. Y a-t-il une marque en particulier qu'il est préférable d'utiliser ?

Je vais donc essayer ça ! Envisageais-tu de le faire pour mon groupe de douze femmes Bunco au total & #8230.un conseil pour servir autant de personnes avec cette recette ?

Triplez la recette mais faites cuire les crevettes en 3 fournées.

Cette recette était géniale. Je n'ai jamais eu de curry auparavant, mais j'ai omis la sauce de poisson car je ne l'avais pas sous la main - cela aurait probablement ajouté une nouvelle dimension, mais c'était toujours merveilleux sans.

" Miam Miam Pig's Bum" C'est ce que mon beau-fils a dit quand il a mangé ça. Merci Gina ! Encore un gagnant pour notre table.

Je l'ai fait pour le dîner ce soir. Mon mari et moi avons adoré & #8230 C'était tellement bon. Je l'ai servi avec du riz brun pour réduire la valeur des points. Super savoureux et je suis tellement accro à ce site. ??

Un tel succès auprès de toute ma famille hier soir. Nous avions des invités qui mangeaient de la nourriture thaïlandaise tout le temps, et ils l'ont adoré et ont dit qu'il avait un goût totalement authentique - le seul changement que j'ai apporté était d'utiliser de la coriandre pour le basilic. Je l'ai servi avec du riz à la noix de coco et c'était vraiment délicieux. J'ADORE votre site ! Merci beaucoup!

Le basilic thaï serait plus authentique que le basilic italien. quelqu'un sait où en trouver ? Mon épicerie n'en a pas.

Thai Kitchen le vend séché, mais frais, je suppose que vous pourriez le cultiver.

Je me demandais si la pâte de curry et la poudre de curry sont interchangeables. Merci pour ton aide! Cette recette a l'air délicieuse !

J'ai fait ça ce soir et j'ai adoré ! La seule chose que j'ai ajoutée était du jalapeño frais et tranché finement parce que nous l'aimons épicé! J'ai aussi fait du riz brun à la noix de coco et des légumes asiatiques cuits à la vapeur. J'adore le site et les vraies recettes de cuisine!

Salut Gina ! Merci pour toutes ces belles recettes. J'ai fait 6 de vos recettes depuis le 1/1 et je suis tellement reconnaissante de vous avoir dans mon "team". Je partage également vos recettes avec des amis et des collègues. Est-il possible d'utiliser de la pâte de curry penang à la place du vert dans cette recette ?

C'était exceptionnel !! J'ai ajouté un filet de jus de citron vert à la toute fin. Difficile de croire que quelque chose qui a un goût si riche est en fait léger ! Yay!

Je viens de faire cette recette et c'était MAGNIFIQUE ! La cuisine thaïlandaise est notre préférée, mais j'ai toujours pensé que c'était difficile à préparer. Cette recette était facile à préparer et j'ai trouvé tous les ingrédients dans mon épicerie locale. Je suis tellement heureux d'avoir trouvé ce site et je ferai certainement plus de vos recettes. Merci!

Cette recette est géniale – délicieuse, super rapide et facile et très peu de points. Je l'ai déjà fait 3 fois. Ce sera certainement un incontournable dans notre maison !! Une 1/2 cuillère à soupe supplémentaire de curry vert est parfaite pour nous. Gina, tu es incroyable – Dieu merci pour toi car je n'ai jamais eu ces idées toute seule !

Je l'ai fait pour le dîner ce soir et mon petit ami et moi avons adoré ! Je n'ai jamais cuisiné avec du curry ou de la sauce de poisson ce soir, mais c'était super facile. J'ai ajouté des flocons de piment rouge pour lui donner un coup de pied. Merci!!

Le goût du curry ressort en effet lorsqu'il est sauté avec la partie blanche des oignons verts, puis il s'est vraiment amélioré lorsqu'il est mijoté avec le lait de coco. J'ai ajouté un peu plus de pâte de curry vert et d'ail à notre goût avec une pincée supplémentaire de poudre de curry à la fin. Je l'ai servi avec du riz au jasmin, des pois verts et du pain Nan. Merci pour ce merveilleux repas à point bas. Délicieux!

Je le ferais avec du tofu à la place des crevettes.

Salut Gina, je suis complètement végétarienne (je mange des produits laitiers mais pas de viande ni de fruits de mer). Comment suggéreriez-vous de peaufiner cela dans une recette végétarienne? ça a l'air si bon ! j'adorerais le faire.merci d'avance =)

Je l'ai fait deux fois et les moyeux et j'adore ça! Merci! Faites aussi de superbes restes ! (Sauf qu'il n'aime pas l'emmener au travail à cause du parfum lorsqu'il chauffe)

C'est bien. La sauce de poisson est un must.
J'utiliserai certainement plus de pâte de piment vert la prochaine fois.

J'ai fait ça ce soir pour le dîner et c'était délicieux !! Mon mari a adoré !

Mon mari et moi avons adoré ce plat ! Hâte de le refaire encore et encore !

Je viens de le faire pour mon déjeuner et j'avais pris par erreur le curry rouge au lieu du vert et c'était tellement délicieux.

Maintenant, le basilic était un goût intéressant car j'avais l'habitude de la coriandre. mais je l'ai aimé et je le prendrai pour le déjeuner plusieurs fois cette semaine !

Oh et c'était SUPER facile. Cela ne peut tout simplement pas être plus rapide que cela et faible en pts + – cela m'a permis d'avoir un cupcake au chocolat et une trempette à la citrouille – également des recettes de Gina.

Tellement simple et tellement savoureux !!

Nous l'avons mangé hier soir avec des crevettes, et je le refait ce soir avec du poulet pour utiliser le reste du lait. A refaire définitivement !

Je suis ravie que cela vous plaise à tous !

Je viens de faire ça pour DBF et moi. J'ai ajouté des pois pour obtenir une portion de légumes et pour la renforcer un peu plus. Je n'avais jamais mangé de curry vert auparavant et je l'ai vraiment apprécié. DBF, qui est un grand fan de curry, a vraiment adoré. Selon lui, c'est meilleur que le curry vert de notre restaurant thaïlandais préféré (qu'il adore).

Tellement rapide et facile. Cela va certainement dans le dossier du dîner.

Et puis, un grand merci à toi, Gina, pour toutes tes recettes. DBF avait l'habitude de faire toute la cuisine, mais un changement d'horaire m'a imposé le dîner. Il m'a juste dit : "Tu es douée pour ce dîner." Tout ça grâce à tes délicieuses recettes saines !

Je viens de manger ça pour le dîner et c'était super ! Fait avec du poulet (mon mari ne mange pas de fruits de mer) et de la coriandre (c'est ce que j'avais sous la main). A refaire à coup sûr.

C'était tellement bon !! J'ai ajouté des pois mange-tout au mien. Ça a basculé !

Quand vous dites basilic, voulez-vous dire basilic thaï ? Ils ont des saveurs totalement différentes, le basilic thaï a une saveur presque anisée qui ajoute à l'authenticité du plat. La coriandre est également un ajout fantastique au curry vert, tout comme les feuilles et le jus de lime kaffir.
Vous pouvez également congeler tout lait de coco supplémentaire pour une utilisation ultérieure ! ??

C'est fait ce soir et c'était délicieux ! Merci.

Peut-être l'un de mes favoris que vous avez postés. Délicieux!

Mon mari et moi l'avons eu ce soir sur du riz avec une grande salade à côté - j'ai adoré ! curry avec du celentro (orthographe ?)
Merci,
un autreSue

La soupe de courge musquée au curry et à la noix de coco sur mon site est phénoménale et constitue un excellent moyen d'utiliser le lait de coco supplémentaire!

Je suggère d'ajouter une feuille de citron vert (disponible dans les épiceries asiatiques) au lait de coco et de laisser mijoter la sauce quelques minutes. Cela incorpore l'élément aigre et donne une tonne de saveur au curry. Et juste avant de servir, ajoutez un filet de citron vert pour assurer un équilibre entre acide, salé, sucré et épicé qui fait la renommée de la cuisine thaïlandaise.

Aww, quel dommage, j'ai TOUS ces ingrédients. *clin d'œil*

Pensez-vous que le basilic thaï serait savoureux à la place du basilic ordinaire ?

Le basilic thaï a un goût semblable à celui de la menthe, avec prudence. Mon mari méprise la menthe et a choisi la saveur de basilic thaï en la prenant pour de la menthe.

La sauce de poisson est un incontournable de la cuisine thaïlandaise. Si vous aviez vraiment besoin de le remplacer, j'utiliserais de la sauce soja mais honnêtement ce n'est pas la même chose.

Et oui, si vous faites cela avec du poulet, vous ajouterez toujours la sauce de poisson.

kb, la pâte de curry vert est cuite avec les oignons verts et l'ail avant d'ajouter les crevettes.

La sauce de poisson est une façon légèrement aromatisée de saler les aliments. Vous pouvez utiliser de la sauce aux huîtres (si vous pouvez en trouver, mais pas de la sauce de poisson) et * à la rigueur * vous pouvez expérimenter avec de la sauce soja (bien que je vous suggère de ne pas utiliser de remplacement 1: 1).

Gina : une chose que j'ai lue dans de nombreux endroits sur la préparation d'un bon curry thaï, c'est qu'il faut « faire cuire » la pâte de curry « soit dans du lait de coco bouillant, soit seule dans de l'huile pour faire ressortir les arômes (les recettes disent généralement « jusqu'à très aromatique"). Trouvez-vous que votre recette ici, tout en omettant cette étape, a toujours la saveur que vous attendez d'un curry thaï ?

Oh tu viens de faire ma journée ! J'ai déjà fait votre poulet et champignons et crevettes au curry thaï à la noix de coco (pâte de curry rouge) cette semaine, et je mange comme une reine
J'ai hâte de faire celui-ci !

quelle est l'importance de la sauce de poisson?

très… c'est dans de nombreux plats thaïlandais (pas seulement les plats de fruits de mer thaïlandais… cela donne une saveur salée

Gina, que proposez-vous pour les 6 à 7 onces de lait de coco restantes ??

J'ai eu une recette très similaire à celle-ci que ma famille et moi adorons. Merci, merci de l'éclairer !! Tellement hâte d'essayer ça !!

Cela a l'air délicieux ! La seule question que j'ai est si je remplace le poulet par des crevettes, a-t-il encore besoin de la sauce de poisson ?

Bien sûr, j'ai en fait une crevette au curry rouge ici, j'aurais dû lier mais oui.

Si vous voulez utiliser du poulet, cela fonctionnerait très bien, mais je le ferais d'abord dorer, le mettre de côté et le rajouter avec le lait de coco.

Cela a l'air incroyable !
Pourriez-vous remplacer par de la pâte de curry rouge ?

cela pourrait-il fonctionner avec du poulet? Aurait-il encore besoin de la sauce de poisson?

non, je préfèrerais du bouillon de poulet.

en fait, OUI, vous utiliseriez de la sauce de poisson - la sauce de poisson est utilisée pour ajouter la saveur salée aux plats thaïlandais. c'est un ingrédient fréquemment utilisé dans de nombreux plats thaïlandais comme le bœuf et le basilic


Comment faire du curry de crevettes

Commencez par faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.

Ajouter les oignons verts, l'ail et la pâte de curry vert.

Faire revenir quelques minutes de plus.

Ajouter le lait de coco, l'eau, la sauce de poisson et la cassonade et porter à ébullition douce.

Cuire jusqu'à ce que les crevettes soient roses et juste cuites.

Incorporer la coriandre hachée.

Verser dans des bols peu profonds et servir avec du riz au jasmin et des quartiers de lime. L'ananas frais tranché fait un dessert délicieux et rafraîchissant.


Cari de crevettes et noix de coco avec haricots verts - Recettes

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Si jamais vous partez en voyage en Inde, assurez-vous de réserver du temps pour explorer la région du sud. Ils sont connus pour leurs saveurs côtières avec un accent sur les fruits de mer, les légumes et la noix de coco. Je me souviens encore de la première fois que j'ai mangé de la nourriture du sud de l'Inde. Ma tante (qui était ma voisine) m'a appelé pour le déjeuner et m'a servi des légumes sautés avec de la noix de coco fraîchement râpée, du dal et du riz. C'était un tout nouveau profil de saveur pour moi parce que ma famille est originaire du centre de l'Inde, où l'utilisation de sautés à base d'oignons et d'ail est plus courante. Cette recette est certainement un hommage à ce repas. Cette technique de sauté de légumes à la noix de coco est appelée &ldquoporiyal&rdquo, et traditionnellement servie avec un curry à base de lentilles et du riz. Ici, j'en fais un repas complet en ajoutant des crevettes juteuses. Les quatre fois que je l'ai testé, il n'y a pas eu de restes !

Commencez par faire revenir doucement les crevettes dans l'huile de noix de coco. Vous recherchez une couleur légèrement dorée et opaque. Cela garantira que les crevettes resteront juteuses et dodues. Ensuite, tempérez les graines de moutarde, les lentilles, les piments et les feuilles de curry. Ajouter les haricots et l'eau, couvrir et cuire à la vapeur pendant environ 3 minutes, en omettant ainsi l'étape supplémentaire de blanchiment en premier. Le tamarin ajoute une belle saveur terreuse et complète parfaitement la noix de coco fraîchement râpée dans ce plat. J'ai terminé avec du curcuma qui ajoute une touche de couleur dorée. Cette recette est parfaite pour une foule, ainsi qu'un repas de semaine facile sans gluten. Je pense que c'est un excellent moyen d'introduire des saveurs indiennes à quelqu'un qui n'aime pas beaucoup la nourriture fortement épicée.

Améliorez votre été avec ces haricots verts et crevettes sautés à la noix de coco fraîche et au tamarin, c'est un gagnant à coup sûr!


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à café d'huile de canola
  • ½ tasse d'oignon émincé
  • ½ tasse de poivron rouge émincé
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • ¾ cuillère à café de coriandre moulue
  • ½ cuillère à café de curry en poudre
  • ½ tasse de lait de coco léger
  • 1 cuillère à café de sucre
  • ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 1 livre de crevettes géantes, décortiquées et déveinées
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Chauffer l'huile dans une grande casserole antiadhésive à feu moyen. Faire revenir l'oignon, le poivron rouge et l'ail jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 3 minutes.

Assaisonner de cumin, de coriandre et de poudre de cari. Cuire encore 1 minute. Incorporer le lait de coco, le sucre et les flocons de piment rouge broyés. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 2 minutes.

Incorporer les crevettes et augmenter le feu à moyen-élevé. Cuire en remuant jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites, environ 4 minutes.

Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d'eau. Incorporer au mélange de crevettes et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 minute. Incorporer la coriandre et retirer du feu.


Voyons les ingrédients pour faire la recette de crevettes au curry lait de coco :

  • Lait de coco: Utilisez du lait de coco en conserve épais pour faire cette recette. Vous pouvez également le faire avec de la poudre de noix de coco. Suivez les instructions sur l'emballage si vous faites du lait de coco à partir de poudre de noix de coco.
  • Crevettes: Utilisez des crevettes ou des crevettes tendres, fraîches et juteuses pour faire cette recette de curry au lait de coco.
  • Des légumes: Des légumes comme l'oignon rouge et les tomates sont utilisés pour faire ce curry de noix de coco jaune.
  • Épices: Des épices comme le gingembre, l'ail et des poudres d'épices comme la poudre de curcuma, la poudre de cumin, la poudre de piment rouge et la poudre de poivre noir sont ajoutées à ce curry de crevettes dans du lait de coco pour le rendre savoureux.
  • Huile: L'huile de coco, l'huile d'olive ou l'huile végétale peuvent être utilisées pour réaliser ce délicieux curry jaune aux crevettes.
  • Pour la garniture: Quelques feuilles de coriandre ou de coriandre hachées sont ajoutées sur le curry pour la garniture.
  • Pour mariner les crevettes : La poudre de curcuma, la poudre de piment rouge et le sel sont appliqués sur les crevettes pour la marinade.

Comment faire cuire des crevettes au curry de noix de coco?

  • Faire mariner les crevettes en appliquant les ingrédients poudre de curcuma et poudre de piment rouge et réserver pendant 20 minutes.
  • Faire chauffer une poêle et ajouter l'huile. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent rosés.
  • Ajouter le gingembre et l'ail et faire frire pendant 2 minutes jusqu'à ce que l'arôme se libère de l'ail.
  • Ajouter les tomates concassées et cuire jusqu'à ce que les tomates deviennent pâteuses.
  • Ajouter les poudres d'épices - poudre de piment rouge ou paprika, poudre de curcuma, poudre de cumin et poudre de poivre noir et bien mélanger.
  • Ajouter les crevettes marinées et cuire 5 minutes.
  • Verser le lait de coco et laisser mijoter 10 minutes.
  • Vérifiez si les crevettes sont cuites, salez au goût et décorez de feuilles de coriandre hachées ou de coriandre.

Notes à garder en tête lors de la préparation de crevettes au curry au lait de coco :

  • Si le curry au lait de coco devient liquide ou liquide, dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 3 cuillères à soupe d'eau.
  • Ajouter 1 cuillère à soupe de pâte de fécule de maïs au curry de noix de coco et laisser mijoter pendant 3 minutes. Si vous voulez un curry plus épais, ajoutez-y le reste de la fécule de maïs et de la pâte d'eau et laissez mijoter pendant 2 minutes.

Comment servir des crevettes au curry de noix de coco?

Servir les crevettes au curry de noix de coco sur du riz. Vous pouvez également servir avec riz frit au tofu ou riz frit au poulet . Si vous voulez essayer du riz plus sain, vous pouvez le servir avec riz de chou-fleur trop.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ tasse de pâte de curry rouge
  • 1 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 2 boîtes (14 onces) de lait de coco léger
  • 3 petits poireaux, hachés
  • ½ oignon espagnol, haché
  • 3 onces de pousses de bambou tranchées, égouttées
  • 5 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 6 onces de haricots verts frais, coupés en deux ou plus au goût
  • ½ poivron rouge, coupé en morceaux de la taille d'une allumette
  • ½ poivron vert, coupé en morceaux de la taille d'une allumette
  • 2 oignons verts, tranchés
  • 1 piment jalapeño, épépiné et tranché finement
  • 1 boîte (8 onces) de morceaux d'ananas
  • 3 tasses de riz au jasmin cuit

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et remuez la pâte de cari jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 2 minutes. Incorporer les crevettes à la pâte et cuire pendant 3 minutes. Transférer les crevettes dans une assiette en raclant autant de pâte que possible dans la poêle.

Versez le lait de coco dans la pâte de curry. Ajouter les poireaux, l'oignon, les pousses de bambou, le sucre et la sauce de poisson porter à ébullition. Ajouter les haricots verts, le poivron rouge, le poivron vert, les oignons verts et le piment jalapeño et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, de 10 à 15 minutes. Ajouter les crevettes et l'ananas cuire et remuer jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites, environ 5 minutes de plus. Servir le curry sur du riz cuit.


Crevettes à la Sauce Tomate Coco Curry, Haricots Verts et Poivron Rouge

De retour en Floride, je suis toujours à la recherche de bonnes recettes pour compléter tous les fruits de mer frais. Pour cette recette, j'ai utilisé des crevettes royales rouges, qui se trouvent au fond du golfe et légèrement plus sucrées que les crevettes ordinaires, cependant, n'importe quelle variété fonctionnerait bien. J'aime la simplicité de cette recette qui a une saveur de curry incroyable et un goût si délicieux avec des fruits de mer frais du golfe et qui se combine assez rapidement. Vous pouvez ajuster la quantité de curry et en garnissant de piments Fresno, vous pouvez également ajuster le niveau de chaleur. Si vous n'êtes pas un amateur de fruits de mer, cette sauce sera également excellente avec du poulet.

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe de ghee (ou de beurre non salé)
  • 1 oignon moyen, finement émincé
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 à 3 cuillères à soupe de gingembre frais haché
  • 5 tomates campari, coupées en dés
  • 12 onces de haricots verts parés et cuits à la vapeur
  • 1 poivron rouge moyen, coupé en fines lanières
  • 2 cuillères à soupe de poudre de nouveau curry Penzey’s (ou curry préféré)
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 boîte de lait de coco entier
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • Sel et poivre casher au goût
  • 2 lb de crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • sel et poivre kasher
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • poignée de coriandre hachée
  • 4 oignons verts, tranchés finement
  • quartiers de lime pour servir
  • piments Fresno tranchés finement (facultatif pour plus de piquant)
  • Riz au jasmin à la vapeur

Dans une casserole moyenne, chauffer le ghee ou le beurre et ajouter les oignons, le gingembre et l'ail à feu moyen-doux et faire sauter pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés. Ajoutez les tomates en dés, le curry et le paprika sel et poivre et remuez encore quelques minutes jusqu'à ce que les tomates se soient complètement décomposées et aient libéré tout leur jus. Incorporer ensuite les lanières de poivron rouge et faire sauter à feu moyen-doux jusqu'à tendreté. Ajouter le lait de coco et le miel et bien mélanger. Ajouter les haricots cuits à la vapeur à la sauce. Réduire le feu pour laisser mijoter, presser le jus de citron vert frais, couvrir et garder au chaud pendant que vous saisissez les crevettes.

Dans une poêle en fonte ou une poêle à fond épais, chauffer avec le beurre et l'huile à feu moyen-vif. Tapotez les crevettes avec du papier absorbant et assaisonnez les crevettes avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail et saupoudrez d'une cuillère à soupe de farine pour absorber tout excès d'humidité. Placer les crevettes dans la poêle et saisir de chaque côté pendant environ 3 minutes de chaque côté.

Dans un grand bol, placez le riz cuit à la vapeur à côté de quelques cuillerées de sauce au curry avec des légumes. Répartir les crevettes dans les bols. Garnir de coriandre fraîche, de quartiers de lime, d'oignons verts et de chilis tranchés si vous en utilisez. Profitez tout de suite !


Curry de crevettes au lait de coco à la thaïlandaise

Un curry parfumé et savoureux au lait de coco et aux crevettes de style thaïlandais avec des herbes fraîches, des poivrons doux et des haricots verts, créé en partenariat avec Lundberg Family Farms.

Les currys au lait de coco sont un aliment de base pour moi depuis l'époque où j'avais sept colocataires et un gros pot de ragoût qui nourrissait une foule était de l'or pur. Plus tard, j'ai ajouté du maïs frais, des poivrons et tous les légumes d'été que j'avais dans la cuisine en quantités étranges. En hiver, quelques piments forts et herbes fraîches ont transformé les aliments de base du temps froid comme les patates douces et autres racines en quelque chose de chaleureux et de riche.

De nos jours, les currys au lait de coco sont également un repas rapide en semaine qui tire le meilleur parti des aliments de base comme le lait de coco, le bouillon et le riz. Et une fois que les légumes sont mijotés dans toute cette bonté crémeuse savoureuse, mes enfants sont beaucoup plus susceptibles de les manger. Nous le mangeons souvent sans aucune protéine ajoutée, tandis que d'autres fois, nous ajoutons des crevettes ou du poulet.

Parce que ce curry polyvalent est un plat qui appelle à l'expérimentation, lorsque Lundberg Family Farms a contacté pour partager leur nouvelle gamme de mélanges d'assaisonnements pour riz germé biologique et amp dans une gamme vibrante de saveurs, j'étais ravi d'essayer un nouvel accompagnement - riz à la noix de coco grillé . Le riz germé biologique à la noix de coco grillée de Lundberg, mélangé à un subtil mélange d'assaisonnements et d'un soupçon de noix de coco grillée aux noisettes, est délicieux seul et particulièrement splendide avec un mélange de lait de coco riche, de bouillon, d'épices, d'herbes et de citronnelle, et garni de poivrons doux, de haricots verts et de crevettes.

Pour vous aider à cuisiner avec la nouvelle gamme Lundberg Family Farms’ de mélanges d'assaisonnements pour riz germé biologique et amp, les gens de Lundberg offrent un kit d'une valeur de 150 $ ! Le kit comprend cinq variétés de mélanges d'assaisonnements pour riz germé biologique et amp, une palette de riz Lundberg Family Farms, une carte-cadeau d'épicerie Whole Foods de 100 $ et une casserole Cuisinart en acier inoxydable de 1 1/2 pinte avec couvercle (photo ci-dessus). Pour participer, laissez un commentaire ci-dessous avec votre façon préférée de savourer du riz avec le dîner ! Concours ouvert aux résidents des États-Unis uniquement et se termine à 12 h 00 HAE le 21 juin 2016. Le gagnant sera sélectionné au hasard. Mise à jour : le concours est maintenant fermé. Merci à tous ceux qui sont entrés !


Voir la vidéo: Recette Curry de Crevettes rapide au lait de coco avec Sanjee (Décembre 2021).