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Pâtes aux crevettes au safran

Pâtes aux crevettes au safran

Rapide et facile, ce plat de pâtes aux crevettes au safran est juste un peu épicé et bien crémeux

Le nom semble fantaisiste, mais ces pâtes aux crevettes au safran peuvent être préparées pour n'importe quel repas et en toute occasion. N'hésitez pas à remplacer toutes les pâtes dont vous disposez également !

Cette recette est une gracieuseté de HomeFarmer.com.

Ingrédients

  • 1/2 livre de pâtes pappardelle (ou toute autre pâte)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 2 pincées de fils de safran
  • 2 livres de crevettes crues, décortiquées et déveinées
  • 6 tomates Roma, pelées et coupées en dés
  • 1 tasse de crème à fouetter
  • 1/4 tasse de vin blanc
  • 1/4 tasse de bouillon de poulet
  • 1 tasse de basilic frais, haché
  • 2 cuillères à soupe de persil italien frais, haché
  • 1/3 tasse de copeaux de parmesan

Carbonara au Safran & Crevettes

1. Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour les pâtes.

2. Dans une petite casserole, chauffer le bouillon et le safran à feu doux et laisser mijoter doucement.

3. Dans une grande poêle, chauffer 3 c. huile, trois tours de poêle, à feu moyen. Ajouter la pancetta et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le gras fonde, environ 5 minutes.

4. Dans un bol moyen, fouetter les jaunes d'œufs et le fromage.

5. Salez l'eau bouillante et ajoutez les pâtes. Cuire jusqu'à 1 minute avant les instructions sur l'emballage.

6. Dans une deuxième grande poêle, chauffer les 1 c. à soupe restantes. l'huile, un tour de poêle, à feu moyen-élevé à élevé. Ajouter les crevettes et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 1 minute assaisonnées de sel. Ajouter l'ail et le poivron rouge écrasé et mélanger pendant une minute de plus. Ajouter le vermouth en secouant la poêle pour combiner. Ajouter le beurre et le laisser fondre dans la sauce. Retirer du feu. Incorporer le jus de citron.

7. Incorporer progressivement le bouillon de safran chaud aux jaunes d'œufs pour cuire progressivement les jaunes sans les brouiller. Égoutter les pâtes. Ajouter les pâtes dans la poêle avec la pancetta et mélanger pour bien enrober. Ajouter le mélange d'œufs et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit absorbée par les pâtes, environ 1 minute. Incorporer le mélange de crevettes et le persil. Sers immédiatement.


Carbonara au Safran & Crevettes

1. Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour les pâtes.

2. Dans une petite casserole, chauffer le bouillon et le safran à feu doux et laisser mijoter doucement.

3. Dans une grande poêle, chauffer 3 c. huile, trois tours de poêle, à feu moyen. Ajouter la pancetta et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le gras fonde, environ 5 minutes.

4. Dans un bol moyen, fouetter les jaunes d'œufs et le fromage.

5. Salez l'eau bouillante et ajoutez les pâtes. Cuire jusqu'à 1 minute avant les instructions sur l'emballage.

6. Dans une deuxième grande poêle, chauffer les 1 c. à soupe restantes. l'huile, un tour de poêle, à feu moyen-vif à élevé. Ajouter les crevettes et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 1 minute assaisonnées de sel. Ajouter l'ail et le poivron rouge broyé et mélanger pendant une minute de plus. Ajouter le vermouth en secouant la poêle pour combiner. Ajouter le beurre et le laisser fondre dans la sauce. Retirer du feu. Incorporer le jus de citron.

7. Incorporer progressivement le bouillon de safran chaud aux jaunes d'œufs pour cuire progressivement les jaunes sans les brouiller. Égoutter les pâtes. Ajouter les pâtes dans la poêle avec la pancetta et mélanger pour bien enrober. Ajouter le mélange d'œufs et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit absorbée par les pâtes, environ 1 minute. Incorporer le mélange de crevettes et le persil. Sers immédiatement.


Carbonara au Safran & Crevettes

1. Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour les pâtes.

2. Dans une petite casserole, chauffer le bouillon et le safran à feu doux et laisser mijoter doucement.

3. Dans une grande poêle, chauffer 3 c. huile, trois tours de poêle, à feu moyen. Ajouter la pancetta et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le gras fonde, environ 5 minutes.

4. Dans un bol moyen, fouetter les jaunes d'œufs et le fromage.

5. Salez l'eau bouillante et ajoutez les pâtes. Cuire jusqu'à 1 minute avant les instructions sur l'emballage.

6. Dans une deuxième grande poêle, chauffer les 1 c. à soupe restantes. l'huile, un tour de poêle, à feu moyen-vif à élevé. Ajouter les crevettes et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 1 minute assaisonnées de sel. Ajouter l'ail et le poivron rouge écrasé et mélanger pendant une minute de plus. Ajouter le vermouth en secouant la poêle pour combiner. Ajouter le beurre et le laisser fondre dans la sauce. Retirer du feu. Incorporer le jus de citron.

7. Incorporer progressivement le bouillon de safran chaud aux jaunes d'œufs pour cuire progressivement les jaunes sans les brouiller. Égoutter les pâtes. Ajouter les pâtes dans la poêle avec la pancetta et mélanger pour bien enrober. Ajouter le mélange d'œufs et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit absorbée par les pâtes, environ 1 minute. Incorporer le mélange de crevettes et le persil. Sers immédiatement.


Carbonara au Safran & Crevettes

1. Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour les pâtes.

2. Dans une petite casserole, chauffer le bouillon et le safran à feu doux et laisser mijoter doucement.

3. Dans une grande poêle, chauffer 3 c. huile, trois tours de poêle, à feu moyen. Ajouter la pancetta et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le gras fonde, environ 5 minutes.

4. Dans un bol moyen, fouetter les jaunes d'œufs et le fromage.

5. Salez l'eau bouillante et ajoutez les pâtes. Cuire jusqu'à 1 minute avant les instructions sur l'emballage.

6. Dans une deuxième grande poêle, chauffer les 1 c. à soupe restantes. l'huile, un tour de poêle, à feu moyen-vif à élevé. Ajouter les crevettes et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 1 minute assaisonnées de sel. Ajouter l'ail et le poivron rouge écrasé et mélanger pendant une minute de plus. Ajouter le vermouth en secouant la poêle pour combiner. Ajouter le beurre et le laisser fondre dans la sauce. Retirer du feu. Incorporer le jus de citron.

7. Incorporer progressivement le bouillon de safran chaud aux jaunes d'œufs pour cuire progressivement les jaunes sans les brouiller. Égoutter les pâtes. Ajouter les pâtes dans la poêle avec la pancetta et mélanger pour bien enrober. Ajouter le mélange d'œufs et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit absorbée par les pâtes, environ 1 minute. Incorporer le mélange de crevettes et le persil. Sers immédiatement.


Carbonara au Safran & Crevettes

1. Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour les pâtes.

2. Dans une petite casserole, chauffer le bouillon et le safran à feu doux et laisser mijoter doucement.

3. Dans une grande poêle, chauffer 3 c. huile, trois tours de poêle, à feu moyen. Ajouter la pancetta et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le gras fonde, environ 5 minutes.

4. Dans un bol moyen, fouetter les jaunes d'œufs et le fromage.

5. Salez l'eau bouillante et ajoutez les pâtes. Cuire jusqu'à 1 minute avant les instructions sur l'emballage.

6. Dans une deuxième grande poêle, chauffer les 1 c. à soupe restantes. l'huile, un tour de poêle, à feu moyen-vif à élevé. Ajouter les crevettes et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 1 minute assaisonnées de sel. Ajouter l'ail et le poivron rouge écrasé et mélanger pendant une minute de plus. Ajouter le vermouth en secouant la poêle pour combiner. Ajouter le beurre et le laisser fondre dans la sauce. Retirer du feu. Incorporer le jus de citron.

7. Incorporer progressivement le bouillon de safran chaud aux jaunes d'œufs pour cuire progressivement les jaunes sans les brouiller. Égoutter les pâtes. Ajouter les pâtes dans la poêle avec la pancetta et mélanger pour bien enrober. Ajouter le mélange d'œufs et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit absorbée par les pâtes, environ 1 minute. Incorporer le mélange de crevettes et le persil. Sers immédiatement.


Carbonara au Safran & Crevettes

1. Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour les pâtes.

2. Dans une petite casserole, chauffer le bouillon et le safran à feu doux et laisser mijoter doucement.

3. Dans une grande poêle, chauffer 3 c. huile, trois tours de poêle, à feu moyen. Ajouter la pancetta et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le gras fonde, environ 5 minutes.

4. Dans un bol moyen, fouetter les jaunes d'œufs et le fromage.

5. Salez l'eau bouillante et ajoutez les pâtes. Cuire jusqu'à 1 minute avant les instructions sur l'emballage.

6. Dans une deuxième grande poêle, chauffer les 1 c. à soupe restantes. l'huile, un tour de poêle, à feu moyen-élevé à élevé. Ajouter les crevettes et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 1 minute assaisonnées de sel. Ajouter l'ail et le poivron rouge broyé et mélanger pendant une minute de plus. Ajouter le vermouth en secouant la poêle pour combiner. Ajouter le beurre et le laisser fondre dans la sauce. Retirer du feu. Incorporer le jus de citron.

7. Incorporer progressivement le bouillon de safran chaud aux jaunes d'œufs pour cuire progressivement les jaunes sans les brouiller. Égoutter les pâtes. Ajouter les pâtes dans la poêle avec la pancetta et mélanger pour bien enrober. Ajouter le mélange d'œufs et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit absorbée par les pâtes, environ 1 minute. Incorporer le mélange de crevettes et le persil. Sers immédiatement.


Carbonara au Safran & Crevettes

1. Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour les pâtes.

2. Dans une petite casserole, chauffer le bouillon et le safran à feu doux et laisser mijoter doucement.

3. Dans une grande poêle, chauffer 3 c. huile, trois tours de poêle, à feu moyen. Ajouter la pancetta et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le gras fonde, environ 5 minutes.

4. Dans un bol moyen, fouetter les jaunes d'œufs et le fromage.

5. Salez l'eau bouillante et ajoutez les pâtes. Cuire jusqu'à 1 minute avant les instructions sur l'emballage.

6. Dans une deuxième grande poêle, chauffer les 1 c. à soupe restantes. l'huile, un tour de poêle, à feu moyen-vif à élevé. Ajouter les crevettes et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 1 minute assaisonnées de sel. Ajouter l'ail et le poivron rouge écrasé et mélanger pendant une minute de plus. Ajouter le vermouth en secouant la poêle pour combiner. Ajouter le beurre et le laisser fondre dans la sauce. Retirer du feu. Incorporer le jus de citron.

7. Incorporer progressivement le bouillon de safran chaud aux jaunes d'œufs pour cuire progressivement les jaunes sans les brouiller. Égoutter les pâtes. Ajouter les pâtes dans la poêle avec la pancetta et mélanger pour bien enrober. Ajouter le mélange d'œufs et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit absorbée par les pâtes, environ 1 minute. Incorporer le mélange de crevettes et le persil. Sers immédiatement.


Carbonara au Safran & Crevettes

1. Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour les pâtes.

2. Dans une petite casserole, chauffer le bouillon et le safran à feu doux et laisser mijoter doucement.

3. Dans une grande poêle, chauffer 3 c. huile, trois tours de poêle, à feu moyen. Ajouter la pancetta et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le gras fonde, environ 5 minutes.

4. Dans un bol moyen, fouetter les jaunes d'œufs et le fromage.

5. Salez l'eau bouillante et ajoutez les pâtes. Cuire jusqu'à 1 minute avant les instructions sur l'emballage.

6. Dans une deuxième grande poêle, chauffer les 1 c. à soupe restantes. l'huile, un tour de poêle, à feu moyen-vif à élevé. Ajouter les crevettes et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 1 minute assaisonnées de sel. Ajouter l'ail et le poivron rouge écrasé et mélanger pendant une minute de plus. Ajouter le vermouth en secouant la poêle pour combiner. Ajouter le beurre et le laisser fondre dans la sauce. Retirer du feu. Incorporer le jus de citron.

7. Incorporer progressivement le bouillon de safran chaud aux jaunes d'œufs pour cuire progressivement les jaunes sans les brouiller. Égoutter les pâtes. Ajouter les pâtes dans la poêle avec la pancetta et mélanger pour bien enrober. Ajouter le mélange d'œufs et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit absorbée par les pâtes, environ 1 minute. Incorporer le mélange de crevettes et le persil. Sers immédiatement.


Carbonara au Safran & Crevettes

1. Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour les pâtes.

2. Dans une petite casserole, chauffer le bouillon et le safran à feu doux et laisser mijoter doucement.

3. Dans une grande poêle, chauffer 3 c. huile, trois tours de poêle, à feu moyen. Ajouter la pancetta et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le gras fonde, environ 5 minutes.

4. Dans un bol moyen, fouetter les jaunes d'œufs et le fromage.

5. Salez l'eau bouillante et ajoutez les pâtes. Cuire jusqu'à 1 minute avant les instructions sur l'emballage.

6. Dans une deuxième grande poêle, chauffer les 1 c. à soupe restantes. l'huile, un tour de poêle, à feu moyen-vif à élevé. Ajouter les crevettes et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 1 minute assaisonnées de sel. Ajouter l'ail et le poivron rouge écrasé et mélanger pendant une minute de plus. Ajouter le vermouth en secouant la poêle pour combiner. Ajouter le beurre et le laisser fondre dans la sauce. Retirer du feu. Incorporer le jus de citron.

7. Incorporer progressivement le bouillon de safran chaud aux jaunes d'œufs pour cuire progressivement les jaunes sans les brouiller. Égoutter les pâtes. Ajouter les pâtes dans la poêle avec la pancetta et mélanger pour bien enrober. Ajouter le mélange d'œufs et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit absorbée par les pâtes, environ 1 minute. Incorporer le mélange de crevettes et le persil. Sers immédiatement.


Carbonara au Safran & Crevettes

1. Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour les pâtes.

2. Dans une petite casserole, chauffer le bouillon et le safran à feu doux et laisser mijoter doucement.

3. Dans une grande poêle, chauffer 3 c. huile, trois tours de poêle, à feu moyen. Ajouter la pancetta et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le gras fonde, environ 5 minutes.

4. Dans un bol moyen, fouetter les jaunes d'œufs et le fromage.

5. Salez l'eau bouillante et ajoutez les pâtes. Cuire jusqu'à 1 minute avant les instructions sur l'emballage.

6. Dans une deuxième grande poêle, chauffer les 1 c. à soupe restantes. l'huile, un tour de poêle, à feu moyen-vif à élevé. Ajouter les crevettes et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 1 minute assaisonnées de sel. Ajouter l'ail et le poivron rouge broyé et mélanger pendant une minute de plus. Ajouter le vermouth en secouant la poêle pour combiner. Ajouter le beurre et le laisser fondre dans la sauce. Retirer du feu. Incorporer le jus de citron.

7. Incorporer progressivement le bouillon de safran chaud aux jaunes d'œufs pour cuire progressivement les jaunes sans les brouiller. Égoutter les pâtes. Ajouter les pâtes dans la poêle avec la pancetta et mélanger pour bien enrober. Ajouter le mélange d'œufs et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit absorbée par les pâtes, environ 1 minute. Incorporer le mélange de crevettes et le persil. Sers immédiatement.


Voir la vidéo: PâtesFettuccine Aux Crevettes Chef Cathy Kapesa (Novembre 2021).