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Comment prouver la levure

Comment prouver la levure

La levure de levure est une étape importante lors de la cuisson avec de la levure. C'est fait avant d'ajouter la farine et les autres ingrédients pour s'assurer que la levure est toujours active et fait bien lever la pâte. Cela ne prend que quelques minutes et ne doit jamais être ignoré. Après tout, qui veut passer par la peine et le gaspillage de mélanger et de pétrir la pâte pour découvrir que la pâte n'a pas levé parce que la levure était rassis?

Meilleures astuces

• Vérifiez la date de péremption sur votre sachet de levure. Parce que la levure est un organisme vivant, la date de péremption est un indicateur clair que la levure n'est plus active.

• Cependant, même si la date de péremption n'a pas été atteinte, la levure peut devenir viciée si elle n'est pas stockée correctement ou lorsque le sachet a été laissé ouvert. La levure en sachet ouvert perd 10% de son pouvoir levant chaque mois. Les sachets ouverts de levure doivent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

• La levure active séchée peut également être conservée dans un récipient hermétique au congélateur. Les granules de levure ne gèlent pas, mais la levure doit être portée à température ambiante avant utilisation.


Voir la vidéo: Comment préparer une levure chimique performante (Octobre 2021).