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Le mois de septembre sobre est maintenant une chose - ces 5 cocktails sans alcool peuvent vous aider à passer à travers

Le mois de septembre sobre est maintenant une chose - ces 5 cocktails sans alcool peuvent vous aider à passer à travers

Les nouvelles récentes vous ont dégrisé ? Vous pouvez toujours siroter quelque chose de délicieux.

Vous avez probablement entendu parler de « Janvier sec » comme d'un moment pour bien commencer la nouvelle année, en particulier pour une réinitialisation après quelques semaines de gourmandises de vacances. Mais septembre, le début d'une nouvelle année scolaire, offre une opportunité pour un nouveau départ à plus que des étudiants. Avec la fin de l'été et les vacances qui approchent à grands pas, beaucoup profitent du mois de septembre pour laisser tomber l'alcool et se concentrer sur la réinitialisation.

Montez à bord avec « Sober September », un défi de 30 jours pour se concentrer sur la reprise de l'automne en supprimant les boissons alcoolisées. Des recherches antérieures ont montré que la consommation de plus de cinq verres par semaine peut augmenter votre risque de maladie cardiovasculaire, certains experts assimilant l'alcool aux dangers du tabagisme. Les dernières recherches ont déterminé qu'aucune quantité d'alcool n'est saine, soutenant d'autres études qui ont montré que la suppression de l'alcool peut aider à réduire la graisse du foie, à améliorer la glycémie et à réduire le cholestérol.

Alors, qu'est-ce qui peut couper l'alcool pendant un mois seulement vraiment faire? Selon ABC News, les rapports de ceux qui ont participé à "Dry January" ont révélé une augmentation de l'accomplissement personnel, un meilleur sommeil, plus d'énergie, une perte de poids et plus d'argent économisé. Nous avons même eu un Lumière de cuisson L'écrivaine est devenue sobre pendant 10 jours et elle a appris de première main sept avantages associés à l'abandon total de l'alcool.

Mais qu'en est-il de tous les hayons de football, des cocktails et des dîners que vous manquerez ? Nous vous entendons, mais nous savons aussi que l'alcool n'est pas la fin de tous les événements sociaux. Échangez ces cinq délicieux cocktails sans alcool contre une boisson digne d'une fête dans laquelle vous vous sentirez bien tout en restant sobre tout le mois de septembre.

Gin Fizz aux mûres

Échangez le gin dans ce cocktail fruité, et vous vous retrouverez avec une concoction crémeuse, fruitée et pétillante.

Glacière Concombre Fenouil

Si les cocktails salés sont votre préféré, secouez cette boisson citronnée la prochaine fois que vous avez envie d'une gorgée spéciale.

Crush Carotte-Agrumes

Rendez ce cocktail aux agrumes "Sober September" convivial en omettant la vodka et le triple sec. Échangez dans deux autres cuillères à soupe de jus d'orange sanguine et une pincée d'amers d'orange sans alcool pour le punch parfait.

Arbuste Prosecco Poire

Éliminez le gin et le prosecco pour un quart de tasse de bière au gingembre légère pour une touche sucrée à cette boisson d'automne festive.

Sipper Raisin-Kombucha

Remplacez le gin par 2 onces d'eau tonique et 1 cuillère à café de jus de citron frais pour le parfait "mocktail" à siroter. Bien sûr, le kombucha est un échange d'alcool fantastique pour la plupart des occasions.


Nous avons demandé à 5 personnes pourquoi elles réduisaient leur consommation d'alcool

Si vous avez déjà juré de ne plus boire d'alcool pour vous plonger dans la boisson de votre choix peu de temps après, vous avez peut-être compris que réduire la consommation d'alcool peut être à la fois séduisant et, bien, difficile. Dans l'ensemble, nous sommes une nation de buveurs assez prolifiques. Vous pensez que j'exagère ? Les recherches de l'Enquête nationale sur la consommation de drogues et la santé de 2015, qui ont interrogé plus de 68 000 Américains de plus de 12 ans, ont indiqué que 56% des répondants de 18 ans et plus avaient consommé de l'alcool au cours du mois dernier. Environ 27 pour cent des personnes de 18 ans ou plus s'étaient livrées à une consommation excessive d'alcool (en buvant quatre à cinq verres en deux heures) au cours du mois précédent.

Notre amour de la boisson s'infiltre dans nos vies sociales. Le temps de qualité implique souvent de porter des toasts, d'assister à des happy hours et de participer à des brunchs bien arrosés. Il n'est pas étonnant que la réduction puisse s'avérer plus difficile qu'il n'y paraît.

Depuis que vous avez cliqué sur cet article, il y a de fortes chances que votre consommation d'alcool ne vous convienne pas. Vous pourriez même vous demander si votre consommation d'alcool atteint le seuil de l'alcoolisme ou des troubles liés à la consommation d'alcool. Cela signifie essentiellement que vous buvez de manière compulsive, que vous manquez de contrôle sur votre consommation d'alcool et que vous ressentez une forte envie de boire parce que se passer d'alcool est nul d'une manière ou d'une autre, selon l'Institut national de l'abus d'alcool et de l'alcoolisme (NIAAA). Mais vous n'avez pas non plus besoin d'avoir un trouble lié à la consommation d'alcool pour décider que vous ne voulez pas boire autant (ou pas du tout). Peut-être êtes-vous un buveur plutôt modéré (jusqu'à un verre par jour pour les femmes et jusqu'à deux verres par jour pour les hommes), mais vous n'aimez toujours pas quelque chose sur la façon dont l'alcool vous fait vous sentir ou l'effet qu'il a sur votre vie .

Que les cocktails artisanaux épuisent votre portefeuille ou que la gueule de bois épuise votre force vitale, il peut être difficile de changer vos habitudes de consommation. Nous avons donc discuté avec cinq personnes de ce qui les a poussés à réduire leurs dépenses et des conseils qu'elles ont pour les personnes qui souhaitent faire de même. Espérons que leurs histoires vous fourniront quelques conseils si vous espérez passer le reste de la saison des gelées et au-delà.


La sobriété de septembre est maintenant une chose - ces 5 cocktails sans alcool peuvent vous aider à traverser - Recettes

Julia Bainbridge est une écrivaine culinaire basée à Brookyn, une animatrice de podcast et, plus récemment, l'auteur d'un nouveau livre de recettes folles et délicieuses intitulé Good Drinks: Alcohol-Free Recipes for When You’re Not Drink For Quelle Que Raison. Ici, elle nous raconte sa genèse…

Dans une récente interview sur mon nouveau livre, on m'a demandé quand j'ai commencé à penser à ma relation avec l'alcool. 2015 ? 2014 ? Université? Lycée? Quand j'ai bu ma première gorgée à 13 ans ? Je ne savais pas vraiment comment répondre, et je ne le sais toujours pas.

Ce que je sais, c'est que je me situe quelque part dans la zone grise du spectre de la consommation d'alcool – et c'est un spectre. La quatrième édition du Manuel des troubles mentaux de l'American Psychiatric Association décrit deux troubles distincts : l'abus d'alcool et la dépendance à l'alcool. La cinquième et la plus récente édition les intègre dans un seul trouble appelé trouble de consommation d'alcool avec des classifications légères, modérées et sévères. Quiconque répond à deux des 11 critères au cours de la même période de 12 mois recevra un diagnostic de trouble lié à la consommation d'alcool, et sa gravité dépend du nombre de critères remplis. Une autre façon dont j'aime le dire : il y a un récit du trouble lié à la consommation d'alcool. Décomposez votre consommation de substances et il existe un ensemble de symptômes auxquels vous pouvez vous identifier ou non. Ce récit devient un moyen important de suivre votre relation avec l'alcool.

Le mien a été compliqué, et je ne suis pas unique dans ce domaine.

Ce que je sais aussi, c'est qu'il n'y a jamais eu de meilleur moment pour ne pas boire. Lorsque j'ai retiré l'alcool de ma vie, par hasard, les cocktails sans alcool ont commencé à être pris plus au sérieux. Les barmans repoussaient (et repoussent toujours) les limites qui limitaient auparavant les «mocktails» aux jus chargés de sirop ou glorifiaient les temples Shirley. Maintenant, je peux sortir, commander un verre et me sentir comme l'adulte que je suis. (J'ai 37 ans ! Je ne veux pas de paille rayée !) Mon livre est une célébration de ces innovateurs et de leurs recettes, et je voulais en partager deux avec vous aujourd'hui.

Il y a autre chose que je sais, et je veux que vous le sachiez aussi : où que vous soyez sur le spectre, je vous vois.

Paloma au romarin salé (montré sur la photo du haut)
Recette de Naren Young, Dante (New York)
Pour 1 personne

1⁄2 once de sirop de romarin salé (la recette suit)
2 à 3 onces de jus de pamplemousse fraîchement pressé
1/2 once de jus de citron vert fraîchement pressé
3 onces d'eau gazeuse
1 tranche de pamplemousse, pour la garniture

Remplissez un verre Collins de glaçons. Ajoutez le sirop et le jus, puis ajoutez de l'eau gazeuse et remuez doucement. Garnir d'une tranche de pamplemousse.

Sirop de Romarin Salé
Donne environ 1/2 tasse, assez pour 8 boissons

3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel marin de Maldon
1 branche de romarin, coupée transversalement en 3 morceaux

Dans une petite casserole, mélanger le sucre, le sel, le romarin et 3 onces d'eau et chauffer à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante, puis filtrer finement et jeter les solides. Conservez le sirop dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Ne touchez pas mes clés de voiture
Recette de Shelby Allison, Lost Lake (Chicago)
Pour 1 personne

1 1⁄2 onces de sirop de noix de coco (la recette suit)
3⁄4 onces de jus de citron vert fraîchement pressé
3 onces d'eau gazeuse
5 traits ou plus d'amers aromatiques, tels que Fee Brothers Old Fashioned Aromatic Bitters ou Angostura
1 brin de menthe, pour décorer

Remplissez un Pearl Diver (illustré sur la photo ci-dessus) ou un verre à whisky Collins avec de la glace pilée. Ajouter le sirop, le jus de citron vert et l'eau gazeuse. A l'aide d'un mixeur monobroche, aérer la boisson pendant 5 secondes. Vous pouvez également utiliser un swizzle stick, il vous suffira de travailler un peu plus fort : cherchez un givre qui se forme sur le verre, ce qui devrait prendre environ 20 secondes. (Tout dépend de la vigueur avec laquelle vous arrosez.) Terminez avec les amers et décorez avec le brin de menthe.

Sirop de noix de coco
Donne environ 2 3/4 tasses, assez pour 14 boissons

1 boîte de 13 1/2 onces de lait de coco non sucré
2 tasses de sucre turbinado

Dans une petite casserole, mélanger le lait de coco et le sucre et mettre à feu moyen-doux. Fouettez jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange soit lisse, environ 5 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.

Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. (Il se séparera, ce n'est pas grave. Il suffit de bien agiter avant d'utiliser.)

Bravo Julia ! Good Drinks sortira la semaine prochaine et est disponible en pré-commande sur Bookshop.


Sans alcool ne veut pas dire sans saveur ! Les versions vierges de cocktails classiques comme les margaritas, la sangria et les punchs alcoolisés reposent sur des jus de fruits frais et des cidres pétillants pour un pop. De plus, la plupart de ces jus regorgent de vitamine C et d'antioxydants pour que vous vous sentiez à la fois bien et festif. Amusez-vous sans alcool provoquant la gueule de bois avec des concoctions effervescentes et citronnées comme le cidre pétillant avec du punch à l'orange Cara Cara ou du pétillant au gingembre et à la lime.

Bien que les faux cocktails soient populaires pour les fêtes prénatales et les fêtes de famille, vous n'avez pas besoin d'une occasion spéciale pour vous adonner à ces boissons rafraîchissantes. Servez-les tous les soirs de la semaine. Faites le plein d'un Riesling sans alcool, le soda italien Sanbitter qui a le goût d'une version vierge de Campari pour un spritz sans alcool, ou d'une eau tonique à base de plantes comme Fever Tree pour pouvoir servir des G&Ts sans gin (comme notre Mediterranean Cucumber Tonic).

La meilleure partie est que ces boissons non alcoolisées ont non seulement bon goût, mais elles peuvent être préparées en un clin d'œil à l'aide de vos outils de bar classiques comme un shaker à cocktail ou un pilon (et certaines ne nécessitent aucun outil du tout !). Secouez la purée de mûres et le jus de canneberges blanches dans notre cierge aux canneberges approprié pour les fêtes ou créez une margarita au pamplemousse rose surgelée, sans tequila ni sel en vue. Envie d'un avant-goût de la nostalgie ? Notre cocktail sans alcool Cherry Bomb est inspiré de la petite princesse elle-même, Shirley Temple. Pendant les mois d'été, il n'y a pas de meilleur moment pour profiter de l'abondance de pastèque fraîche dans cette boisson rose vif, qui tire un zeste supplémentaire non pas du concentré de limonade congelé, mais des citrons fraîchement pressés. Complétez le tout avec des garnitures accrocheuses comme des segments de fruits, des feuilles de menthe fraîche ou une cerise classique sur le dessus. Infusez votre fête avec une saveur familiale avec ces boissons non alcoolisées à ne pas manquer.


Avec un coup de coude des jeunes et sobres, les mocktails s'installent

NEW YORK (AP) – Il y a cinq ans, pour son 27e anniversaire, Lorelei Bandrovschi a renoncé à boire pendant un mois par défi. Elle buvait occasionnellement et pensait que ce serait facile. C'était le cas, mais elle n'avait pas misé sur le fait d'en apprendre autant sur elle-même.

"J'ai réalisé que sortir sans boire était quelque chose que j'aimais vraiment et pour lequel j'étais très bien fait", a-t-elle déclaré à l'Associated Press. "Je me suis rendu compte que je suis une personne assez extravertie, spontanée et décomplexée."

Et c'est ainsi que le Listen Bar est né dans le centre-ville de Bleecker Street. À un peu moins d'un an, le bar que Bandrovschi n'ouvre qu'une fois par mois est sans alcool, l'un des nombreux bars sobres qui apparaissent dans tout le pays.

Les bars sans alcool servant des "mocktails" élevés attirent plus de jeunes que jamais, en particulier les femmes. La hausse survient alors que moins de personnes dans l'ensemble boivent de l'alcool loin de chez elles et que le mouvement #MeToo incite les femmes à rechercher un environnement de bar plus confortable, a déclaré Amanda Topper, directrice associée de la recherche sur les services alimentaires pour la société mondiale d'études de marché Mintel.

Les mocktails ne prolifèrent pas seulement dans les bars sobres. Les bars et restaurants habituels s'accrochent à l'idée que les clients sans alcool veulent plus qu'un Shirley Temple ou une touche de canneberge avec un spritz.

Les boissons mélangées sans alcool ont augmenté de 35% en tant que type de boisson sur les menus des bars et des restaurants de 2016 à cette année, selon Mintel. Topper a déclaré que 17% des 1 288 personnes interrogées âgées de 22 à 24 ans qui boivent à l'extérieur de la maison ont déclaré qu'elles étaient intéressées par les cocktails sans alcool.

L'intérêt, a-t-elle déclaré, est également motivé en partie par le mouvement de la santé et du bien-être et par la disponibilité d'ingrédients de meilleure qualité, car les barmans prennent les cocktails sans alcool plus au sérieux.

"Cela a vraiment commencé il y a quelques années avec l'idée de janvier sec, lorsque les consommateurs ont coupé l'alcool pour ce mois", a déclaré Topper. "C'est passé à un mouvement à long terme et à un choix de style de vie."

Listen Bar a récemment organisé un concours de cocktails sans alcool pour les mixologues, qui ont préparé des boissons comprenant The Holy Would, composé de Seedlip Grove 42 aux agrumes, distillé et sans alcool, de sirop de palo santo, de jus de pomme faiblement acide, d'amers de citron et de citron vert produits avec de la glycérine. , et le verjus, le jus pressé de raisins non mûrs. La boisson est une idée originale de Fred Beebe, un barman de Sunday à Brooklyn. Le restaurant n'est pas sans alcool, mais Beebe a aidé à créer un vaste menu de cocktails sans alcool qui va bien au-delà des choix sucrés d'antan, en utilisant des ingrédients uniques.

Le palo santo, par exemple, est un arbre originaire du Pérou, du Venezuela et de la péninsule du Yucatan au Mexique qui se traduit vaguement par « bois sacré » et est largement utilisé dans les remèdes populaires.

"Tout le monde devrait pouvoir prendre un délicieux verre dans un bar", a déclaré Beebe. "L'hospitalité, c'est s'assurer que tout le monde passe un bon moment. L'alcool, pour moi, n'est plus la partie la plus importante d'un cocktail. Les jus frais, les sirops, les teintures, les mélanges et tout le reste font beaucoup de plaisir.»

Listen Bar a fait salle comble chaque mois. Le photographe Zach Hilty, 40 ans, était un invité pour la première fois le soir de la compétition. Il a dit qu'il buvait de l'alcool de temps en temps.

"Ma petite amie et moi sommes intéressés par les bienfaits pour la santé de différentes plantes médicinales et autres", a-t-il déclaré.

Cat Tjan, 27 ans, de Jersey City, New Jersey, était également présent et a amené un collègue, Ammar Farooqi, 26 ans, de Williamstown, dans le sud du New Jersey. Ni l'un ni l'autre ne boit d'alcool. Tjan a déclaré que Listen Bar était le seul bar sobre qu'elle pouvait trouver à Manhattan, où elle travaille pour une société pharmaceutique.

"Je ne m'y intéresse pas", a-t-elle dit à propos de l'alcool. "Ce n'est pas particulièrement amusant. C'est très cher. Il y a de meilleures façons de passer une bonne soirée."

De nombreux barmans mélangeront des cocktails réguliers et laisseront simplement de côté l'alcool si vous le demandez, mais c'est différent de choisir quelque chose de conçu comme vierge dans un menu séparé, a déclaré Farooqi. Les cocktails sans alcool coûtent généralement quelques dollars de moins que les cocktails, mais les menus séparés sont encore difficiles à trouver.

Au sobre bar Getaway dans le quartier de Greenpoint à Brooklyn, les cocktails sans alcool coûtent 13 $ la pop. Il y a le Paper Train, avec du jus de citron, du sirop de tabac (issu de la feuille et sans nicotine), de la vanille et du San Pellegrino Chinotto. Et il y a A Trip to Ikea, un mélange d'airelles, de citron, de vanille, de cardamome et de crème. Getaway a ouvert en avril dans un espace permanent.

« Les week-ends sont généralement très chargés », a déclaré la copropriétaire Regina Dellea. "Le frère de mon partenaire commercial est en convalescence et lorsqu'il est devenu sobre pour la première fois, ils ont manqué d'avoir un espace pour sortir la nuit, où vous pouvez vous rencontrer et parler."

Les fournisseurs traditionnels s'en emparent. Les sociétés brassicoles expérimentent des sélections sans alcool et Coca-Cola North America a englouti la populaire eau minérale pétillante Topo Chico. La marque britannique Seedlip se présente comme le premier spiritueux sans alcool au monde. Il se décline en trois profils de saveurs avec des ingrédients tels que des pois cueillis à la main dans la ferme du fondateur Ben Branson dans la campagne anglaise.

Au Listen Bar, Tjan et Farooqi ont siroté un mocktail surnommé Me, A Houseplant, une concoction verte composée de la variété Seedlip's Garden 108 (celle avec les pois), de concombre, de citron et de fleur de sureau. Chaque verre était garni d'une grosse tranche de concombre. Il a été imaginé par Jack McGarry, co-fondateur du bar Dead Rabbit dans le sud de Manhattan et un mixologue bien connu.

McGarry est également sobre depuis trois ans. Aux "Good AF Awards" de Listen Bar, il était l'un des juges, presse-papiers à la main.

"Le sans alcool était autrefois très simpliste avec, par exemple, les limonades maison et les sodas au gingembre. Les gens veulent des offres plus diversifiées », a-t-il déclaré. "Je'm intrigué par la façon dont tout cela va secouer. J'ai vu beaucoup de tendances aller et venir. Quand les gens viennent demander des boissons non alcoolisées, nous avons un tas de boissons qui ont été pensées.»

Chris Marshall à Austin, au Texas, est sobre depuis 2007. Il était autrefois un conseiller en toxicomanie et en alcoolisme dont les clients partageaient souvent leur frustration de ne pas avoir de boîte de nuit sans alcool à fréquenter. Ils ont été sa motivation pour fonder Sans Bar à Austin, avec des pop-ups dans tout le pays, y compris Anchorage, Kansas City, Washington, D.C., Portland, Seattle, New York, Nashville et St. Louis.

"La réponse est tout simplement écrasante", a-t-il déclaré. « Nous supprimons des espaces communautaires, des cafés et des endroits comme ça. L'absence de cercle social est la seule chose qui manquait à beaucoup de mes clients après le traitement.»

Marnie Rae Clark, qui vit à l'extérieur de Seattle, est également une alcoolique en convalescence. Elle a vécu la lutte pour socialiser tout en étant sobre et a lancé un blog sur le mode de vie sobre en 2017. Elle a fondé la National Mocktail Week cette année. Une partie de sa mission est d'encourager les bars et les restaurants à améliorer leurs jeux sans alcool.

"Je veux juste pouvoir sortir avec mes amis et prendre un bon cocktail sophistiqué pour adultes", a déclaré Clark, 51 ans. "Il s'agit vraiment de promouvoir l'inclusion et la connexion dans l'industrie hôtelière."


5 cocktails sans alcool pour janvier sec et au-delà

Alors que la pandémie pourrait limiter notre accès aux bars et aux grands rassemblements arrosés, de nombreux Américains boivent toujours comme si nous étions en ville. Dans une récente enquête représentative à l'échelle nationale de Consumer Reports auprès de plus de 2 500 adultes aux États-Unis, 23% ont déclaré qu'ils buvaient plus après le coup de COVID-19 qu'avant.

Les ventes globales d'alcool, fortement stimulées par la livraison en ligne, ont augmenté de 21% en septembre 2020 par rapport à 2019, selon la société d'études de marché Neilsen.

Pourtant, si votre résolution du Nouvel An consiste à éviter l'alcool, vous avez apparemment de la compagnie. À l'aide de Google Trends, nous avons constaté que les recherches pour le terme « boisson non alcoolisée », qui culminent à la fin décembre et au début janvier, sont environ 19% plus élevées au début de cette année par rapport à la même période l'année précédente.

"Quand j'ai commencé à faire Dry January en 2017, mes amis ont levé les yeux au ciel", a déclaré Hilary Sheinbaum, auteur new-yorkaise de "The Dry Challenge: How to Lose the Booze for Dry January, Sober October, and Any Other Alcohol- Mois gratuit. » Au fil du temps, elle a constaté que les gens sont devenus plus compréhensifs. "Et il ne s'agit pas seulement d'accepter Dry January, mais d'arrêter de boire pendant d'autres périodes plus longues", dit-elle.

Bien sûr, vous pouvez simplement préférer les boissons non alcoolisées aux boissons alcoolisées. Quoi qu'il en soit, vous pouvez profiter d'un marché croissant des spiritueux à faible épreuve ou à zéro épreuve. "C'est un espace de produits qui a commencé à exploser l'année dernière", a déclaré Douglas Watters, qui a ouvert en novembre Spirited Away, le premier magasin de New York dédié à la vente de spiritueux, d'amers, de vins et de bières zéro épreuve. "Pendant la pandémie, cette tendance pourrait avoir encore plus de poids. Lorsque vous travaillez à la maison, il vous suffit de fermer l'ordinateur portable et de passer à la préparation de boissons. Dans mon cas, un cocktail alcoolisé tous les soirs n'est pas ce que je veux, ou ce qui est le mieux pour moi.


Ci-dessous, cinq pros du cocktail partagent leurs recettes de cocktails sans alcool préférées à essayer à la maison. (Gardez à l'esprit que même s'ils ne contiennent pas d'alcool, ils contiennent une bonne quantité de sucre, vous devez donc les traiter comme des indulgences) Vous pouvez préparer ces cocktails avec des ustensiles et des appareils de cuisine de base tels qu'un mixeur, une machine à soda, et presse-agrumes. À votre santé!

"Cette boisson nécessite de la glace, mais vous n'en avez pas besoin si vous pré-refroidissez les ingrédients et que vous ajoutez de l'eau gazeuse ou gazeuse", explique Julia Momose, propriétaire de Kumiko, un bar à cocktails d'influence japonaise à Chicago. "La carbonatation de l'eau gazeuse rehausse les saveurs et ajoute de la texture."

1 once jus de yuzu frais pressé ou en bouteille (le yuzu est un jus de yuzu japonais en bouteille d'agrumes qui est vendu toute l'année dans les épiceries spécialisées et le jus de yuzu frais en ligne n'est disponible qu'en hiver dans les épiceries spécialisées et en ligne)
1 cuillère à soupe. mon chéri
1 once Seedlip Spice 94, un spiritueux sans alcool
125 grammes. Eau gazeuse

Mélanger le jus, le miel et Seedlip ensemble. Verser sur de la glace, remuer pour refroidir et bien mélanger, et compléter avec de l'eau gazeuse.

Pour la garniture, réalisez un bouquet d'herbes. Prenez une feuille de laurier fraîche, ainsi que d'autres herbes comme des brins de romarin, de thym ou de menthe. Faites une incision dans la feuille de laurier et glissez les autres herbes à travers l'incision. La feuille de laurier est effectivement l'emballage qui contient le bouquet. Posez-le sur le rebord du verre.

Julia Momose, propriétaire, Kumiko, un bar à cocktails d'influence japonaise à Chicago

« Mes parents ne boivent pas d'alcool. Lorsque je suis devenu barman, je voulais créer une expérience de restauration et de boisson plus inclusive et inclure des boissons non alcoolisées. Il y a moins de stigmatisation maintenant. Les gens étaient jugés pour ne pas boire d'alcool dans les bars, mais maintenant, c'est enfin considéré comme un choix. »

"Avant d'essayer cette boisson de Mike DiTota, ancien directeur du bar The Bonnie dans le Queens, NY, j'étais sceptique", déclare Julia Bainbridge, journaliste basée à New York et auteur de "Good Drinks: Alcohol-Free Recipes for When You". #39ne pas boire pour quelque raison que ce soit. " "Café glacé et jus de pamplemousse ? Oui! La combinaison amère-sur-amer du café avec du jus de pamplemousse fonctionne tout simplement."

3 onces jus de pamplemousse fraîchement pressé
1⁄2 once jus de citron fraîchement pressé
1 once concentré infusé à froid, tel que Grady's
1⁄2 once sirop de cardamome noire–cannelle (recette ci-dessous)
Petite pincée de sel de mer fumé
Noix de muscade fraîchement râpée, pour la garniture

Préparez un sirop de cardamome noire et de cannelle : utilisez 2 bâtons de cannelle, 3 gousses de cardamome noires concassés, 1⁄2 tasse d'eau concassé et 1 tasse de sirop d'érable. Dans une petite casserole à feu moyen, faire griller les bâtons de cannelle, en secouant de temps en temps la poêle d'avant en arrière jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 2 à 3 minutes. Ajouter la cardamome, l'eau et le sirop d'érable et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Verser à travers une étamine ou une passoire fine et jeter les solides. (Réfrigérer les restes de sirop pour une utilisation ultérieure.)

Mélanger les jus, le concentré d'infusion à froid, le sirop et le sel dans un shaker. Remplissez de glaçons, fermez le shaker et secouez vigoureusement pendant 20 secondes, jusqu'à ce que le shaker soit glacé. Filtrer deux fois et verser, idéalement, dans un verre coupé. Terminez par un râpé de muscade fraîche.

Julia Bainbridge, journaliste et auteur basée à New York, "Good Drinks: Alcohol-Free Recipes for when you're not drink for quelle que soit la raison"

«Par chance, j'ai retiré l'alcool de ma vie lorsque les options de boissons sans alcool ont commencé à devenir plus intéressantes. Ce fut un plaisir de suivre et de célébrer cette innovation.

Boisson : Fizz au kaki épicé

"Dans l'espace non alcoolisé, vous pouvez certainement reproduire des boissons alcoolisées", déclare Chris Marshall, fondateur et propriétaire de Sans Bar, un bar sans alcool à Austin, au Texas. "Mais comme avec cette recette, vous pouvez également essayer de nouvelles choses, jouer avec de nouvelles saveurs comme le chai, l'Earl Grey et le thé lapsang souchong."

1 kaki Fuyu, pelé et coupé en morceaux
1 oz de sirop simple chai (recette ci-dessous)
1⁄2 once l'eau
1⁄2 once jus de citron
DRY Blood Orange Botanical Bubbly (disponible en ligne)

Préparez le sirop simple de chai : mélangez 1 tasse de sucre cristallisé et 1 tasse d'eau dans une casserole à feu moyen, en remuant périodiquement jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Porter à ébullition douce, retirer du feu. Retirez le thé de 2 sachets de thé aux épices chai, ajoutez-le au mélange de sucre. Laisser infuser et refroidir à température ambiante, puis filtrer dans un bocal en verre. (Réfrigérer les restes de sirop pour une utilisation ultérieure.)

Placez les morceaux de kaki, le sirop simple de chai, l'eau et le jus de citron dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance légère et mousseuse. Verser dans un verre à vin et garnir de DRY Blood Orange Botanical Bubbly. Garnir d'une tranche de kaki.

Chris Marshall, fondateur et propriétaire, Sans Bar, un bar sans alcool à Austin, Texas

Photo : Alicia Leigh Photographie

« Quand j'ai arrêté de boire, il n'y avait pas beaucoup d'endroits dans l'espace sans alcool où aller pour socialiser. Ensuite, je suis devenu conseiller en sobriété et j'ai découvert que mes clients avaient le même problème. Donc, en 2017, j'ai commencé Sans Bar. Ce que j'aime à ce sujet, c'est que si vous deviez entrer, c'est-à-dire avant COVID, vous ne sauriez pas que vous êtes dans un espace sans alcool.

"Le jus de betterave a déjà une douceur naturelle", déclare Lauren Paylor, barman basée à Silver Spring, Maryland et propriétaire et co-fondateur de Focus on Health, une organisation qui promeut la santé et le bien-être des travailleurs de l'industrie alimentaire et des boissons. "Avec l'ajout d'un peu d'épice et d'un peu d'acidité, cette boisson peut être appréciée aussi bien en début qu'en fin de journée. Jouez avec les proportions pour répondre à vos préférences.

125 grammes. jus de citron fraîchement pressé
2 oz. jus de betterave
3⁄4 oz. sirop de gingembre (recette ci-dessous)
2 oz. Club Soda
Un morceau de gingembre confit (facultatif)

Faire un sirop de gingembre : Jus de 8 à 10 onces de gingembre (environ deux morceaux de gingembre de 6 à 7 pouces). Selon la méthode de jus que vous utilisez, cela devrait donner 1⁄2 à 3⁄4 tasses. Verser le jus dans une casserole dans un rapport 1 pour 1 avec du sucre de canne granulé. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis refroidir avant d'utiliser. (Réfrigérer les restes de sirop pour une utilisation ultérieure.)

Versez le jus de citron, le jus de betterave et le sirop de gingembre dans un verre. Complétez avec le soda club. Garnir avec le gingembre confit. (Si vous pressez les betteraves vous-même, vous pouvez déshydrater les restes de betteraves solides au four, puis les faire flotter dans la boisson comme garniture également.)

Lauren Paylor, barman basée à Silver Spring, Md. Propriétaire et co-fondatrice de Focus on Health, une organisation qui promeut la santé et le bien-être parmi les travailleurs de l'industrie alimentaire et des boissons

« J'ai perdu environ 30 livres quand j'ai commencé à mieux prendre soin de moi. Lorsque nous expérimentons des progrès, nous devons les partager avec les autres. J'ai donc aidé à démarrer Focus on Health, qui a une philosophie qui repose sur cinq piliers de la santé : physique, mental, financier, social et environnemental. Avec notre initiative de janvier, « Mindfulness Matters », nous aimerions que les gens adoptent le concept de janvier sec – en prenant mieux soin d'eux-mêmes – et essaient de le maintenir après ces 31 jours. »

Boisson : pénicilline aux trois spiritueux

"La version traditionnelle de cette boisson, composée de deux types de scotch, de sirop de gingembre et de jus de citron, est l'un de mes cocktails d'hiver préférés", déclare Douglas Watters, fondateur et propriétaire de Spirited Away, un magasin new-yorkais qui ne vend que des boissons sans alcool. « esprits ». "Pour la version sans alcool, je presse un citron frais entier, ce qui est bien trop pour les puristes de la pénicilline, mais YOLO, on ne vit qu'une fois."

2 oz. Three Spirit Nightcap (un spiritueux sans alcool, disponible en ligne)
1 once sirop miel-gingembre (recette ci-dessous)
1 once jus de citron frais, ou citron entier, en jus
Zeste de citron (garniture facultative)
Gingembre confit (garniture facultative)

Préparez le sirop miel-gingembre : Épluchez et tranchez finement une longueur de 6 pouces de gingembre et placez-le dans une casserole avec 1 tasse chacun d'eau et de miel. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes. Laissez le mélange infuser toute une nuit au réfrigérateur, puis filtrez avec une étamine. (Réfrigérer les restes de sirop pour une utilisation ultérieure.)

Mélanger les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons. Secouez fort. Filtrer sur un verre à whisky rempli de glaçons.

Douglas Watters, fondateur et propriétaire de Spirited Away, un magasin new-yorkais vendant uniquement des « spiritueux » sans alcool.

« J'ai toujours été un amateur de cocktails. Particulièrement cette année, mes goûts se sont orientés vers les boissons à faible teneur en alcool, mais j'ai découvert qu'elles n'étaient disponibles qu'en ligne. J'ai envisagé mon magasin à la fin de l'été et j'ai pu y arriver car les loyers à Manhattan étaient en baisse en raison de la pandémie. »


40 célébrités qui ne boivent pas d'alcool

Les célébrités ont de nombreuses raisons de décider de ne pas boire : elles aiment paraître plus jeunes, elles ont des maux de tête, elles préfèrent le high qu'est la vie (les stars : elles sont comme nous !). Ci-dessous, quelques célébrités qui ont choisi de ne pas boire pour une myriade de raisons.

&ldquoJe ne&rsquot pas boire &mdash Je déteste le goût de l'alcool. Quand mon premier single [Bleeding Love] est passé au numéro 1, j'ai célébré avec du champagne sans alcool", a-t-elle déclaré. Glamour Royaume-Uni

Les Jolies petites menteuses La star a dit à Byrdie qu'elle buvait pour essayer de s'intégrer lorsqu'elle est devenue célèbre pour la première fois, mais qu'elle n'a "plus d'intérêt" pour ce mode de vie.

Blake "[ne] boit [et n'a jamais] essayé une drogue", a-t-elle déclaré Séduire en 2012 : "C'est juste quelque chose dont je n'ai vraiment pas envie."

"Je n'ai jamais bu de ma vie", a déclaré Jennifer à Chelsea Handler en 2013. &ldquoJe n'ai jamais été intéressé. Personne n'y croit jamais."

Gillian a dit à Jimmy Kimmel exactement la même chose que Jennifer Hudson a dit à Chelsea Handler : "Je n'ai jamais bu un verre de ma vie."

Après une gueule de bois particulièrement grave chez les adolescentes, Murray a décidé "Je ne recommencerai plus. J'ai toujours voulu voir jusqu'où je pouvais aller dans le sport. Je ne voulais rien faire qui puisse compromettre cela.

La sœur de Kim, Khloé, a confirmé ELLE en 2016, que "Kimberly ne boit pas d'alcool du tout. Enceinte ou non, elle n'a tout simplement jamais été dedans."

Dans la même interview, Khloé a déclaré: "Même lorsque Kendall se rend en Europe où l'âge de boire est de 18 ans, elle n'est jamais vraiment concentrée et déterminée".

Zac a décidé de redevenir sobre en 2016 et n'a pas rebroussé chemin depuis.

J.Lo n'a rien bu depuis des années. "Je pense que ça abîme ta peau", a-t-elle dit Dans le style en 2003. « Bien sûr, pendant les toasts de célébration, tout le monde se dit : « Vous ne pouvez pas griller avec de l'eau ! » Alors je vais trinquer avec de l'alcool et juste prendre une gorgée."

La jeune femme de 21 ans a écrit sur son site avant son anniversaire "Ce n'est pas parce que j'ai maintenant l'âge légal pour boire que je vais commencer à les rejeter." Elle a poursuivi: "De plus, je ne veux pas que boire devienne un vice. Pourquoi essayer quelque chose si vous n'en avez pas besoin?!"

La raison de Sarah pour s'abstenir est assez simple : "Je ne bois pas parce que ça me donne mal au ventre."

Kathy raconte une histoire d'étouffement au dîner alors qu'elle avait 11 ans et que son père lui donnait une gorgée de bière pour l'aider à laver sa nourriture. "Je pensais" mon nez me brûle, je n'aurai plus jamais ça "", a-t-elle déclaré.

Bien que le rappeur vendait de la drogue quand il était plus jeune, il dit que non seulement il n'en a jamais eu, mais aussi qu'il n'a jamais bu non plus.

The singer's self-imposed alcohol ban is simple: &ldquoI have noticed already just having a good diet and not smoking or drinking has made my vocal cords so much stronger," she's said in the past.

Similarly to Sarah Silverman, Kim has said alcohol just gives her "too much of a headache."

In a coming-to-faith moment, Denzel gave up drinking fairly recently.

Though Chris was into partying in his earlier Coldplay days, he's not about it anymore.

While she &ldquowas in that lucky window: there was no Twitter, Facebook or Instagram" when she was in college and got plenty drunk then, Natalie has sworn off alcohol since her Harvard days.

Yet another celeb who found drinking was getting in the way of his career: &ldquoMy live shows are a million times better now. If you drink, you can't even remember if it's a good show or not &mdash and that's probably for the best, because it would have been rubbish because I'd have been drunk and not making any sense.&rdquo

Tyler's "always" been sober, according to a 2015 Pierre roulante profile of him.

Same thing goes for Katy, who gave up drinking in 2010. "You have to bust your ass at this which is why you don't find me getting sh*tfaced in bars," she said at the time. "It's so intense, it's like you catch a rocket and you're hanging on for dear life and you're like, 'Go!&rsquo"

When Rumer had been sober six months, she specified on Instagram &ldquomy decision to become sober wasn&rsquot out of a need necessarily, it was more just that I did &lsquosober January&rsquo and I just decided to keep going.&rdquo

The actress "went through a normal kind of late teens, early 20s drinking," she said in a 2008 interview, but chose to give up drinking "because I didn&rsquot think it was very good for my life.&rdquo

"Everybody else can do what they want, but that stuff isn't for me," Pharrell told Papier in 2004. "I've been drunk nine times in my life, and I ate some weed brownies once."

Miley, who was pretty recently all about that life, told Panneau d'affichage last year she hadn't been drinking or smoking: "I&rsquom completely clean right now! That was just something that I wanted to do."


Left Field Kombucha

Picture: Left Field Kombucha

In 2017 drinks company, Champ gauche Kombucha, launched the first Kombucha tea to be brewed in Scotland and has gone on to win multiple awards since.

Kombucha tea, which is popular in America, is a raw, fermented cold drink with an unexpected fizz is made from fine loose leaf tea.

Husband and wife team, Geraint Roberts and Jo Easingwood Roberts, spotted that Kombucha fits into the growing trend for healthy, raw food and drink, so set up Scotland’s first commercial Kombucha brewery in the Scottish Borders in 2016.


Jennifer Hudson

Surprising the comedian Chelsea Handler, Hudson opened up on Chelsea dernièrement in 2013 about alcohol.

"I've never had a drink in my life. I'm sober," she told the host. "I've never been interested. Nobody ever believes it." Hudson played a heroin addict in the movie The Inevitable Defeat of Mister & Pete. In order to effectively play her character, she needed to do a lot of research. “Normally as an actor, you have things to pull from. I was like, ‘I don't know what it's like to feel any of that,’” Hudson revealed to Handler. She ended up spending time with ex-addicts at a rehabilitation center to better understand what it feels like to struggle with drugs and alcohol.


12 Of The Best Non Alcoholic Drinks To Try Now

As the New Year begins, one in five adults will pledge to cut out alcohol during Dry January, an annual ritual that started eight years ago. After nearly a year of pandemic-induced drinking for many, this could be the time when the sober-curious movement moves ahead full steam .

Before you reach for the club soda or grenadine-spiked ginger ale, consider the carefully crafted nonalcoholic drinks now on the market ― we’ve come a long way from O’Doul’s. Below, we’re recommending 12 zero-proof pre-made cocktails, spirits and aperitifs that provide the complex flavor we expect from our favorite bar drinks, but without the booze. Sold in handsome bottles with fashionable labels, the drinks will fit in perfectly with your home bar.

Some brands, like Arkay and Ritual, produce alcohol-free whiskey that delivers the slow, warming burn, while Monday Gin plays with the delicate balance of botanicals and citrus expected from the spirit. Others, like Proposition Cocktail Co. and Curious Elixirs, offer pre-made cocktails that blend fruit, herbs and spices and are enhanced with ashwagandha and other adaptogens to help you relax. Proteau and Ghia bring intensely flavored and colorful zero-proof aperitifs to the mix.

“The craft movement in cocktails brought a more sophisticated drinker to the table,” Jules Aron, a wellness mixologist in Palm Beach, Florida, and author of “T he Low Proof Happy Hour,” told HuffPost. Consumers are seeking out healthier drinks with quality ingredients, regardless of whether they have alcohol.

Millennials and Gen Zers are especially gravitating toward zero-proof drinks, as they are more attuned to the effects that alcohol can have on mental health, said Julia Bainbridge, author of zero-proof cocktail recipe book “Good Drinks .” “They’re seeking out ways to manage anxiety and mental health issues.”

But as you open a bottle of booze-free bottled old fashioned, keep an open mind, said Aaron Joseph, a 10-year sober bartender who co-founded Baltimore’s Cane Mixers . While the ingredients aim to imitate your favorite tipple, the non-alcoholic drinks contain their own unique flavors. “It’s a loose translation when people come up with exact replicas of cocktails.”

Take a look at our picks below, and keep in mind that some of the labels advise drinkers to check with their doctors before consuming.


Voir la vidéo: Nettoyez la poêle brûlée et polissez-la en 2 minutes le citron est magique, cest sans efforts (Novembre 2021).