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Recette rapide de soupe au pain italien

Recette rapide de soupe au pain italien

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Cette soupe tant appréciée me permet d'éviter de gaspiller le pain qui traîne souvent dans ma boîte à pain. C'est ma propre version simplifiée de la "ribollita" beaucoup plus laborieuse, une soupe au pain toscane classique.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 400g de pain rassis
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 2 branches de céleri
  • 1 oignon
  • 12 feuilles de basilic
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 500 ml de bouillon de volaille
  • Grana Padano ou Parmigiano Reggiano râpé

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :25min ›Prêt en :40min

  1. Déchirer le pain avec les mains. Coupez les carottes et les courgettes en fines tranches, hachez le céleri et émincez l'oignon en fines lamelles. Empilez les feuilles de basilic, roulez-les et coupez-les en fins rubans.
  2. Faites revenir les oignons et le céleri dans une poêle avec l'huile d'olive et une généreuse pincée de sel. Ajouter les carottes et les courgettes et faire revenir environ 10 minutes, elles doivent être cuites mais encore croquantes. Ajuster le sel et le poivre.
  3. Ajouter le pain aux légumes et faire revenir encore 2-3 minutes. Incorporer la purée de tomates et ajouter le bouillon. Porter à ébullition et baisser le feu à moyen. Laisser mijoter 10 à 15 minutes de plus en faisant attention à remuer souvent pour que le pain ne colle pas au fond.
  4. Le pain s'émiettera et absorbera le bouillon, donnant une soupe dense et épaisse. Servir chaud, garni de basilic, d'huile d'olive extra et de fromage râpé.

Soupe pour toutes les saisons

Ce plat peut être préparé à tout moment de l'année si vous changez simplement les produits et les herbes selon les saisons. Les bases (carottes, oignon et céleri) resteront les mêmes, mais la courgette et le basilic se marient parfaitement l'été. Le fenouil et la marjolaine peuvent être utilisés au printemps, le chou frisé et le persil en hiver, et la citrouille et la sauge en automne.

Compléter le repas

Ajoutez un œuf poché mou à la soupe et vous pouvez en faire un repas complet.

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (1)

Milles trop de pain, a dû ajouter 1000 ml de bouillon supplémentaire et s'est toujours avéré comme de la bouillie, quel gaspillage de légumes !!!!-31 août 2015


Recette de bols de pain italien rapide

Bols à Pain Italien. Essayez Drive-Up, Pick-Up, Restock ou Livraison le jour même avec expédition. Huiler légèrement un grand bol, placer la pâte dans le bol et tourner pour l'enrober d'huile. Placer dans un bol légèrement graissé, en tournant pour graisser le dessus.

Les bols de pain italien faits maison sont parfaits pour la soupe, le chili, la chaudrée et plus encore ! Abandonnez les bols à pain achetés en magasin et fabriquez les vôtres à la maison! Huiler légèrement un grand bol, placer la pâte dans le bol et tourner pour l'enrober d'huile.

Bonjour à tous, c'est encore moi, Dan, bienvenue sur notre page de recettes. Aujourd'hui, nous allons préparer un plat spécial, des bols de pain italien. Une de mes recettes de cuisine préférées. Cette fois, je vais le rendre un peu unique. Cela va sentir et avoir l'air délicieux.

Essayez Drive-Up, Pick-Up, Restock ou Livraison le jour même avec expédition. Huiler légèrement un grand bol, placer la pâte dans le bol et tourner pour l'enrober d'huile. Placer dans un bol légèrement graissé, en tournant pour graisser le dessus.

Les bols à pain italiens sont l'un des aliments à la mode les plus appréciés au monde. C'est facile, c'est rapide, c'est délicieux. Il est apprécié quotidiennement par des millions de personnes. Ils sont beaux et ils ont l'air merveilleux. Les bols à pain italiens sont quelque chose que j'ai adoré toute ma vie.

Pour commencer avec cette recette particulière, nous devons d'abord préparer quelques composants. Vous pouvez avoir des bols de pain italien en utilisant 14 ingrédients et 10 étapes. Voici comment vous le cuisinez.

Les ingrédients nécessaires pour faire des bols à pain italien :

Les bols de pain italien frais sont le meilleur moyen de savourer un bol de soupe ou de chili réconfortant par une nuit fraîche. Assurez-vous simplement de bien choisir le moment pour qu'ils soient prêts pour l'heure du dîner. Recette de bols à pain italien Huilez légèrement un grand bol, placez la pâte dans le bol et tournez pour l'enrober d'huile. Façonner chaque portion en boule ronde.

Instructions pour faire des bols à pain italien :

  1. Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède et le sucre. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.
  2. Ajouter le sel, l'huile, les épices et 4 tasses de farine au mélange de levure bien battre. Incorporer le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois. Bien battre au batteur électrique à vitesse moyenne après chaque ajout.
  3. Lorsque la pâte s'est rassemblée, la retourner sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6 minutes.
  4. Huiler légèrement un grand bol, placer la pâte dans le bol et tourner pour l'enrober d'huile.
  5. Couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 40 minutes.
  6. Dégazer la pâte et la diviser en 8 portions égales. Façonner chaque portion en un pain rond de 4 pouces. Déposer les pains sur des plaques à pâtisserie légèrement graissées et saupoudrées de semoule de maïs.
  7. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 40 minutes.
  8. Préchauffer le four à 400°F. Prenez un couteau très tranchant et coupez deux fentes de 1 pouce au centre de chaque pain. Dans un petit bol, battre ensemble 1 œuf et 1 cuillère à soupe d'eau. Badigeonner légèrement les pains avec la moitié de la dorure.
  9. Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes. Badigeonner du reste de la dorure et cuire au four 10 – 15 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Refroidir sur des grilles.
  10. Pour faire des bols, coupez une tranche de 1/2 pouce d'épaisseur sur le dessus de chaque pain et retirez le centre (en laissant des coquilles de 3/4 pouce d'épaisseur. Remplissez de soupe chaude et servez immédiatement.

Placer dans un bol légèrement graissé (je vaporise d'un enduit à cuisson ou enduit légèrement d'huile d'olive), en tournant pour graisser le dessus. Coupez soigneusement une petite entaille sur le dessus de chaque bol avec un couteau bien aiguisé. Badigeonner soigneusement le dessus et les côtés de chaque bol à pain avec l'œuf battu. Refroidir les bols à température ambiante, puis couper le haut du bol à pain. Ce sont du pain italien transformé en grand bol à remplir d'une délicieuse soupe chaude.

Voilà qui va conclure pour cette recette exceptionnelle de bols de pain italien. Merci beaucoup d'avoir lu. Je suis sûr que vous pouvez le faire à la maison. Il y aura de la nourriture intéressante dans les recettes maison à venir. N'oubliez pas de marquer cette page dans votre navigateur et de la partager avec votre famille, vos amis et vos collègues. Merci pour la lecture. Allez, cuisinez !


Oui, juste 2 heures pour du pain croustillant les gars !

Ensuite, vous le faites cuire sur une pierre à pizza préchauffée (<–amazon), pour un pain de style paysan qui crépite dans vos mains comme un rêve, mais toujours doux à l'intérieur. Parfait pour tremper ou tremper dans un bol de soupe aux légumes.

Un bon pain fait maison aura un centre moelleux et moelleux avec de gros trous et une croûte qui crépite dans votre main même avec une légère pression. Très important de ne pas trop travailler la pâte Si vous cherchez des trous dans votre pain comme ceux de la photo.

Je jure qu'il n'y a rien de tel que la magie d'une pierre à pizza, mais vous pouvez également la faire cuire dans une poêle en fonte ou un four hollandais si vous le souhaitez vraiment.


Recette de Pain Italien Rapide

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Vous pouvez les trouver dans l'équipement de restauration Nisbet. La fabrication du pain italien n'est qu'une des nombreuses compétences que vous pouvez apprendre à l'école de boulangerie Bread Ahead. Ce pain plat italien léger est préparé à partir d'une pâte molle enrichie d'huile d'olive.

Salut tout le monde, j'espère que vous passez une journée incroyable aujourd'hui. Aujourd'hui, nous allons faire un plat spécial, du pain italien. Un de mes favoris. Pour le mien, je vais le rendre un peu unique. Ce sera vraiment délicieux.

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Le pain italien est l'un des aliments à la mode les plus appréciés au monde. C'est simple, c'est rapide, c'est délicieux. Il est apprécié quotidiennement par des millions de personnes. Ils vont bien et ils ont l'air merveilleux. Le pain italien est quelque chose que j'ai adoré toute ma vie.

Pour commencer cette recette, nous devons préparer quelques composants. Vous pouvez avoir du pain italien en utilisant 12 ingrédients et 5 étapes. Voici comment vous cuisinez cela.

Les ingrédients nécessaires pour faire du pain italien :

De l'huile d'olive supplémentaire est traditionnellement saupoudrée sur la pâte avant la cuisson – parfois en quantité généreuse – – mais cette [.] Recette de : Norma MacMillan Base de pizza à la machine à pain Peut-être le pain italien le plus connu et le plus populaire, la ciabatta est une pantoufle en forme de pain. Il a une texture unique, presque plasticité, qui permet de pratiquement tout faire avec ce pain. Le pain italien a tendance à avoir une forme ovale allongée, ni trop fine ni trop épaisse. Contrairement au pain français, qui a tendance à être sucré, le pain italien a souvent un goût salé qui ajoute à sa polyvalence.

Étapes pour faire du pain italien :

  1. Placer les ingrédients de la pâte dans la machine à pain, dans l'ordre indiqué. Sélectionnez le cycle de pâte, appuyez sur Start..
  2. Lorsque la première levée est terminée, dégonfler la pâte sur une surface légèrement farinée. Façonner la pâte en deux pains..
  3. Placer les pains avec les coutures vers le bas sur une planche à découper saupoudrée de semoule de maïs. Couvrir les pains d'un linge humide et laisser lever 40 minutes. Préchauffer le four à 375°F..
  4. Battre ensemble l'œuf et une cuillère à soupe d'eau. Badigeonner le mélange d'œufs sur les pains levés et saupoudrer d'assaisonnement italien. Faire une seule coupe dans le sens de la longueur au centre de chaque pain et déplacer sur une plaque à pâtisserie.
  5. Cuire 30-35 minutes..

La pâte à pain italienne est généralement plus humide que les autres pâtes car elle utilise plus de liquide (eau ou lait) et de graisse (beurre ou huile d'olive). Délicieux avec de la roquette et du fromage à pâte molle (le squacquerone est celui généralement utilisé) ou de la charcuterie et un verre de Sangiovese Superiore di Romagna de Forli'. Mettre la farine, la cassonade brune foncée, l'eau tiède, le sel, l'huile d'olive et la levure dans le moule de la machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant. Dégonfler la pâte et la retourner sur une surface légèrement farinée. Les donzelle sont des bouchées légères et aérées de pain frit qui sont parfaites pour accompagner de la charcuterie, tandis que la torta al testo est un pain plat farci de toutes sortes de délicieux salumis.

Donc, ça va se terminer avec cette recette de pain italien de cuisine exceptionnelle. Merci beaucoup d'avoir lu. Je suis sûr que vous pouvez le faire à la maison. Il y aura de la nourriture intéressante dans les recettes maison à venir. N'oubliez pas d'enregistrer cette page sur votre navigateur et de la partager avec vos proches, collègues et amis. Merci pour la lecture. Allez, cuisinez !


Commentaires

C'était tellement rapide, facile et savoureux! J'ai utilisé des tomates que j'avais congelées du marché fermier l'été dernier. J'ai utilisé quelques cubes de pesto congelés au lieu du basilic car je n'avais pas de basilic frais mais beaucoup de pesto congelé de l'été dernier. Je n'ai pas utilisé autant d'huile ou de pain. Il semblait assez dense et pas trop gras. Je pense qu'il pourrait y avoir beaucoup de variantes de cette recette.

Comme les autres critiques, je réduirai l'huile de moitié la prochaine fois et ajouterai plus de basilic. J'ai modifié la recette en ajoutant du sherry de cuisson à la base et j'ai utilisé un mélangeur à immersion dans la casserole pour mélanger. Ensuite, j'ai ajouté 1/2 livre de crevettes cuites à la soupe et c'était fantastique ! C'était une expérience du vendredi soir qui nécessitera probablement encore quelques ajustements, mais qui fera certainement partie de notre rotation du dîner de Carême.

Le petit ami avait envie de soupe à la tomate et de fromage grillé, et cette soupe a vraiment fait l'affaire - parfaite pour les nuits froides et pluvieuses et super rapide et facile à préparer. Je l'ai fait exactement tel quel. Je regrette d'avoir utilisé la pleine tasse d'huile. Je pensais qu'il y avait trop de saveur d'huile d'olive, et juste trop grasse en général, d'autant plus que nous faisions du fromage grillé et que c'était aussi gras. Je n'ai pas utilisé de pain rassis (puisque nous venions d'acheter un pain) et le pain ne fondait pas non plus dans la soupe, alors j'ai juste utilisé un mélangeur à immersion et c'était parfait. Très savoureux, mais je recommande vivement d'utiliser environ la moitié de la quantité d'huile requise.

Wow, quelle bonne soupe en milieu de semaine. Il s'est réuni si rapidement avec une saveur vraiment agréable. Mon seul changement était une pincée de vinaigre de vin rouge pour faire ressortir la saveur.

Délicieux! J'ai utilisé du pain de blé, coupé l'huile en deux et saupoudré de fromage sur le dessus. Très facile et savoureux !

J'ai adoré. Tout le monde a adoré aussi. Incroyablement simple, je n'ai pas utilisé de bouillon ou d'eau, j'ai juste montré des tomates incroyables. La quantité et la sécheresse du pain contrôlent directement l'épaisseur de la soupe. Les instructions appellent à retirer l'ail. Dans mon cas, ce n'était pas nécessaire et je ne saurais pas comment, car une passoire attraperait également une grande partie de la soupe et du pain, je pense.

Je ne savais pas qu'il fallait réduire l'huile et j'ai dû ajouter de l'eau en plus du bouillon de poulet. Ce que j'ai appris de cette recette, c'est que pour ceux d'entre nous qui ne veulent pas combiner les produits laitiers avec des soupes à base de viande, c'est une recette intelligente. Le pain permet d'épaissir la soupe et de la rendre crémeuse sans utiliser de crème épaisse. J'ai passé cette soupe dans le mélangeur à la fin et j'ai obtenu une belle couleur. Leçon finale : peut-être 2 cuillères à soupe d'huile, 4 tasses de bouillon de poulet, beaucoup de basilic frais, du pain déjà grillé, gardez l'ail et passez au mixeur à la fin. Très délicieux, pas gras et crémeux sans tout le gras !

C'était génial. J'habitais à Florence et ce plat m'a définitivement ramené. Je l'ai déjà fait à partir de tomates fraîches et souvent cela m'a semblé beaucoup de travail avec des résultats médiocres, mais cette recette fait vraiment le travail. pas cher rapide et facile. tout le monde aime ça.

Mon mari et moi avons adoré cette soupe avec quelques modifications par les critiques précédentes. J'ai utilisé 1/3 tasse d'huile d'olive au lieu de 1 tasse, j'ai utilisé du bouillon de poulet au lieu de bouillon de légumes ou d'eau, j'ai utilisé 12 feuilles de basilic au lieu de 3-4 et j'ai ajouté une touche de poivre noir fraîchement moulu à chaque portion. Délicieux, facile et satisfaisant. nourriture réconfortante parfaite!

C'est une excellente recette de soupe, et elle a exactement le même goût que la soupe au pain que ma mère d'accueil a préparée en Espagne (dont j'ai envie depuis. ). Pour les critiques qui ont dit que c'était juste de la purée de tomate au pain (ce qui implique que c'est une mauvaise chose), c'est l'idée. Ce n'est certainement pas une soupe de tomate crémeuse, c'est une soupe de tomate au PAIN, et est censée avoir une texture différente. J'aime la bonté pâteuse - une vraie nourriture réconfortante et une soupe plus consistante que la plupart des soupes à la tomate. Mais peut-être pas pour les goûts de tout le monde. Mon fiancé me supplie d'en faire régulièrement !

Cette soupe était si facile et délicieuse. J'ai utilisé seulement 1/3 de tasse d'huile et je pense que la prochaine fois, j'essaierai de le faire avec moins de pain et de voir s'il conserve toujours la merveilleuse texture épaisse. Cette recette est un gardien.

excellente soupe de base pour une journée froide et pluvieuse ! a bon goût le deuxième ou le troisième jour, car les saveurs se sont mélangées. selon les suggestions des autres critiques, j'ai modifié la recette, ce qui est formidable à utiliser comme point de départ. J'ai réduit l'huile d'olive à une demi-tasse, ajouté de la pâte de tomate, une cuillère à café de basilic séché et des croûtons de fromage à l'ail à la place du pain. Je recommanderais certainement d'utiliser du bouillon de légumes au lieu de l'eau car cette dernière le rendra trop fade.

C'était une bonne soupe facile à faire. Le mien avait un goût un peu fort, même si je m'en veux de l'avoir outre-mer. J'ai suivi les conseils d'autres utilisateurs et utilisé la moitié de l'huile recommandée. Je sentais toujours que la moitié de l'huile était trop. J'ai utilisé la plupart du pain comme crotons et n'en ai mis qu'un peu dans la soupe pendant la cuisson, comme l'explique la recette. Je pense que ce serait mieux s'il n'y avait pas autant d'huile ou peut-être en faisant cuire/griller le pain à la place

Excellente soupe de base. Ce fut un tournant pour mon copain. Il n'aime normalement pas la soupe, mais je l'ai fait pour un dîner et maintenant il est sur la bonne voie pour apprécier la soupe. Très facile. Def pas besoin d'une pleine tasse d'huile d'olive - même si l'huile est pour le pain. ick.

J'ai préparé cette soupe pour une fête des mères froide et humide et elle a remporté des critiques élogieuses à travers les générations! Il y a plusieurs façons de le modifier : comme d'autres affiches, j'ai triplé ou quadruplé le basilic ET utilisé des tomates en conserve avec du basilic. Je réduirais certainement l'huile, peut-être même de moitié, pour éviter la couche qui se forme sur le dessus. Et je l'ai passé dans mon robot culinaire (j'essaierai mon mélangeur à immersion la prochaine fois) pour perdre l'étrange consistance grumeleuse. Je n'ai pas pris la peine de retirer les gousses d'ail - je les ai juste mélangées. Avec la nouvelle texture lisse, la soupe était vraiment délicieuse et savoureuse.

horrible. Un gaspillage dégoûtant d'huile d'olive. Ce n'est rien de plus qu'une miche de pain détrempée et un chargement de glucides dans un bol.

Excellente soupe de base. Je n'ai pas ajouté le pain dans la soupe, mais j'ai choisi de faire des toasts au fromage à l'huile d'olive pour accompagner la soupe. Également doublé la quantité de basilic. Super soupe "confort", et mon mari l'a adoré aussi.

Délicieux, mais j'ai dû ajouter 3 fois plus de basilic, un peu d'ail et du poivre noir. Le fromage de chèvre était une belle garniture.

Mon petit ami m'en a préparé ce soir après que je lui ai dit que j'avais envie de soupe à la tomate. Il a suivi les modifications suggérées par le dernier critique et c'était DÉLICIEUX. Les morceaux de pain croustillants à l'huile d'olive étaient SI délicieux, un repas absolument parfait en cette soirée froide. Je vais certainement lui demander de faire ça pour moi tout l'hiver.

J'aime l'idée de cette recette, mais elle a besoin de plusieurs modifications ou bien vous vous retrouverez avec un gâchis de tomates pâteuses. Tout d'abord, j'ai doublé la quantité de basilic que la recette demandait. J'ai aussi ajouté du poivre. Plus important encore, ne laissez pas le pain se dissoudre, comme le demande la recette. Il sera pâteux et aura une texture étrange. Je pense qu'il serait préférable de retirer le pain de la poêle une fois qu'il a bruni, puis d'ajouter le reste des ingrédients de la soupe. Ajoutez le pain quelques minutes avant de servir et vous obtiendrez une bonne soupe de tomates avec de délicieux croûtons sur le dessus. Ce serait aussi bien si vous ajoutiez de la crème à la soupe. Enfin, j'ai râpé du parmesan sur la soupe avant de servir.


Recette de pain facile

L'une des choses qui rend cette recette de pain si facile est qu'il n'y a pas de pétrissage, tout est fait dans le mélangeur.

Mélangez votre levure avec un peu de miel et d'eau tiède et laissez reposer jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Ajoutez ensuite votre farine et votre sel et mélangez pendant plusieurs minutes.

C'est mon type de pain parfait, simple et rustique. Pas de soucis de perfection ici. Il suffit de déposer votre pâte et de l'étirer un peu pour lui donner une forme assez longue.

j'utilise mon pierre de cuisson, mais vous pouvez également utiliser une plaque de cuisson (Je vais probablement soit vaporiser une poêle en métal, soit saupoudrer un peu de semoule de maïs sous le pain pour éviter qu'il ne colle. Pas nécessaire avec une pierre, cependant).

Les pierres à pâtisserie ont tendance à être soit l'amour ’em soit la haine ’em et je suis définitivement dans la catégorie LOVE. Nous utilisons les nôtres pour tout, des pizzas et biscuits faits maison aux pépites de poulet, en passant par le pain bien sûr !


Laissez reposer, recouvert d'un torchon propre, pendant environ 20 minutes pendant que votre four préchauffe. Coupez quelques fentes sur le dessus et enfournez.

Le badigeonner de beurre est facultatif. J'aime la jolie brillance et la saveur supplémentaire qu'il ajoute, mais ce n'est vraiment pas nécessaire.

J'aime servir ça avec…eh bien, à peu près n'importe quoi. C'est parfait tel quel à côté d'un bol de soupe (ce pain était destiné à rejoindre un grand pot de soupe crémeuse au poulet et au riz), ou quelque chose de savoureux pour le tremper (je pense à des spaghettis ou des lasagnes). Mais étalez du beurre, et peut-être du miel ou de la confiture sur le dessus, et nous l'aimons avec à peu près n'importe quel plat principal.


Recette de soupe rapide au pain italien - Recettes

Soupe à l'ail à l'italienne

Avec croûtons croustillants

Je sais à quoi tu penses, deux têtes d'ail, tu es fou ! Vous pouvez vous détendre car la cuisson lente de l'ail dissipera la saveur piquante et laissera une note douce et agréable. Cette soupe doit vraiment être servie avec des croûtons ou une tranche de bruschetta, plus du persil haché grossièrement pour cette fraîcheur. Une soupe simple avec une saveur incroyable et fantastique si vous avez un rhume !

Ingrédients

    2 pommes de terre moyennes 1 oignon brun 1 gros poireau 2 petites têtes d'ail entières (2oz - 60g chacune) 7 tasses de bouillon de poulet ½ cuillère à café de feuilles de thym séchées ½ tasse de crème ½ tasse d'huile d'olive 1 tasse de persil haché 6 tranches de pain rustique pour croûtons Sel et poivre

Pas

Eplucher et émincer les oignons moyennement finement. Mettre de côté. Peler les gousses d'ail, réserver. Lavez et hachez le poireau, réservez.

Dans une casserole ou une casserole à feu moyen, ajouter l'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé, le poireau et le thym séché, laisser suer, ne pas dorer. Ajouter l'ail et baisser le feu. Cuire doucement pendant environ 15 minutes

Pendant la cuisson, épluchez et coupez les pommes de terre en dés, puis ajoutez-les dans la casserole avec tout le bouillon de poulet. Assaisonner avec du sel et du poivre, laisser mijoter doucement pendant 25 – 30 minutes.

Ajouter la crème, bien mélanger puis mixer au mixeur ou utiliser un mixeur plongeant directement dans la casserole. Goûter pour l'assaisonnement.

Pour les croûtons, il suffit de couper en dés une partie du pain et de les faire frire dans l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, plus vous les faites cuire lentement, plus ils resteront croustillants dans la soupe.


Commentaires

Cette recette est délicieuse ! J'ai fait quelques modifications - ajouté du chorizo ​​tranché au début, des carottes fraîches, du céleri, de l'échalote et du fenouil avec l'oignon et l'ail (à la place des légumes surgelés). Ajouter le vin blanc également avant le bouillon et les tomates. Les courgettes et la marque sont entrées vers la fin. Comme d'autres utilisateurs, j'ai également ajouté des herbes fraîches comme le basilic, le thym et l'origan, et j'ai considérablement réduit la quantité de chou frisé. Mon mari et moi avons adoré ça avec le parm frais râpé et le pain croustillant pour tremper :)

Mon ami et moi avons fait un résumé visuel de cette recette avec des photos de chaque ingrédient : http://counterchef.com/recipes/author/ellieGGGGG/title/quick-minestrone-soup/

Nous avons vraiment apprécié cette soupe, mais j'étais pressé et je n'ai pas lu les critiques. J'ai demandé à mon mari de ramasser les 4 livres de chou frisé. Je vais le refaire, mais j'essaierai certaines des suggestions faites ici, mais j'ai trouvé que la soupe de base était assez bonne.

Hyper facile à faire. J'ai aimé les autres - mettez une tonne de basilic, d'origan et de thym. J'ai utilisé des bettes à carde, des haricots et des lentilles et j'ai utilisé 2 boîtes de tomates en dés et pas de pâtes. Je n'ai pas utilisé de légumes surgelés, j'ai utilisé des légumes frais à la place. Aimer!

J'ai adoré cette recette, mais j'ai fait quelques changements. Ajout de 2,5 oz de champignons de hêtre, 2-1 lb de mélange de légumes méditerranéen surgelé (au lieu de 1 lb d'italien surgelé), 1 32 oz de bouillon de légumes et 1 32 oz de bouillon de poulet (au lieu de 51/2 tasse de bouillon de poulet), ajouté 1 tasse de pommes de terre à chair jaune et peau rouge en dés, ajout de 1 cuillère à café de basilic et d'origan. Servi avec pain au fromage Asiago. Superbe. Ma famille l'a mangé.

C'est une excellente recette de démarrage pour la soupe de légumes italienne un soir de semaine que j'ai légèrement modifiée pour de meilleurs résultats. J'omets les pâtes et les haricots et j'utilise à la place des lentilles rouges, ce qui en fait une substitution copieuse mais saine. Je préfère aussi avoir un peu de viande dans ma soupe, alors j'utilise soit du poulet rôti sans os, soit de la dinde hachée que je fais dorer avec l'oignon et l'ail. Je pense que je vais également prendre la suggestion d'un autre critique et ajouter des carottes et du céleri frais puisque j'en ai dans mon réfrigérateur. L'ajout d'assaisonnements italiens aide également à faire ressortir la saveur. Tenez absolument compte des avertissements concernant le chou frisé - 4 livres, c'est beaucoup trop.

Une soupe au goût délicieux. Comme une affiche précédente, j'ai ajouté une cuillère à soupe d'origan et de basilic. J'ai également utilisé du bouillon de poulet supplémentaire à la place de l'eau. J'ai oublié d'acheter les légumes italiens surgelés et j'ai utilisé une tête pleine de scarole à leur place. (Pas de chou frisé à l'épicerie.) J'ai utilisé 1/4 de tasse de pâtes en moins, et si je refait cette soupe, je pourrais la laisser complètement de côté. Les ditalini se sont trop développés et en ont fait une sorte de ragoût. Sinon, fortement recommandé pour une soupe copieuse et facile.

Dans le magazine Gourmet d'octobre 2006, la recette originale se lit comme suit : "4 oz. chou frisé prélavé et coupé (6 tasses)." L'affiche précédente est certainement correcte 4 livres de chou frisé, c'est BEAUCOUP trop !

4 livres de chou frisé. vous devez faire erreur? J'ai remplacé avec seulement 2 livres de chou vert et lordy avais-je BEAUCOUP TROP de choses et pas assez de liquide pour la recette telle qu'elle est écrite. J'ai fini par utiliser 2 pintes de bouillon plus un peu d'eau supplémentaire pour aider et une grande boîte de 28 onces de tomates. Certes, j'ai également utilisé 2 1 # sacs de légumes surgelés, mais je suis content de l'avoir fait, sinon j'aurais eu une soupe aux légumes ! vraiment fade, alors attendez-vous à le pimenter à votre goût - nous avons trouvé que la sauce Tabasco l'a beaucoup aidé. Je pourrais le refaire mais avec quelques ajustements majeurs.

Je viens de le faire et c'est un délice ! Je suis tout à fait d'accord avec un commentaire précédent sur le fait que l'ajout de vin blanc (j'ai utilisé du vermouth blanc que je préfère) fait toute la différence - cela ajoute une autre couche à la saveur. Décidé de renoncer aux légumes surgelés pour les pommes de terre, les carottes, les courgettes et les haricots verts. J'ai utilisé des bébés épinards mais je pense que quelque chose de plus copieux comme le chou frisé serait meilleur. J'ai également ajouté environ 1/2 tasse de parm fraîchement râpé et un morceau de zeste de parm de 4 po. Le thym frais a ajouté une belle note. Peezy facile !

J'ai entrelacé cette recette avec la recette du minestrone d'hiver. J'ai ajouté 1 tasse de carottes, 1 tasse de céleri et de la bette à carde au lieu du chou frisé (parce que la bette à carde a tellement bon goût !). J'ai également ajouté 1 T d'origan et de thym. C'était trop bon ! C'est sain mais il m'a fallu 2 heures pour tout découper et le cuisiner.

J'utilise cette recette depuis deux ans et je l'apprécie. C'est un excellent point de départ pour faire de la soupe. Je bidouille ici et là. Certains sont meilleurs que d'autres, mais jouez avec et découvrez ce que vous aimez !

C'est une excellente recette de base mais j'ai trouvé que je devais réveiller un peu la saveur avec des épices ajoutées. J'ai utilisé le mélange d'épices italiennes Penzeys et des tomates supplémentaires. J'ai également ajouté une croûte de parmesan dans la casserole. Je n'ai pas utilisé d'eau, j'ai remplacé l'eau par du bouillon de poulet pour plus de saveur. J'imagine que le bouillon de légumes serait un bon substitut au bouillon de poulet, mais je n'utiliserais pas d'eau seule pour la base de la soupe.

J'ai fait quelques réglages j'ai utilisé ce que j'avais sous la main. Je n'avais pas de chou frisé donc j'ai utilisé des épinards bio que j'avais au congélateur c'était parfait. J'avais des courgettes fraîches, des carottes, du céleri et des macaronis au coude, mais j'ai également ajouté une petite pomme de terre Russet en dés. Comme nous sommes deux, nous l'avons eu pour le déjeuner le lendemain. Mon temps de préparation était de plus de 10 minutes car j'ai ajouté des légumes frais.

C'est un favori de la semaine. Je fais juste quelques ajustements mineurs: j'utilise 6 gousses d'ail au lieu de quatre, je fais sauter les carottes avec les oignons et l'ail, je n'utilise pas les haricots et j'utilise des légumes frais au lieu de légumes surgelés (courgettes ce soir). L'autre chose que je fais est de faire une pâte d'une gousse d'ail crue en purée et d'un peu de sel et de l'ajouter à la casserole juste avant de servir. MIAM!

J'ai utilisé des légumes frais et des pousses d'épinards à la place du chou frisé. J'ai fait sauter les légumes dans les oignons et l'ail avec du vin blanc puis j'ai ajouté les tomates et le bouillon. C'était délicieux mais c'était un peu fade, alors j'ai ajouté des flocons de piment fort pour le pimenter un peu.

J'aime beaucoup cette soupe. Cependant, la première fois que je l'ai fait, j'ai obtenu un bouillon de poulet de Whole Foods, qui était fade et insipide. La prochaine fois que je l'ai fait avec du bouillon de poulet à teneur réduite en sodium de Swanson, c'était 100 pour cent meilleur. J'ai mis un os de poulet et un zeste de parmesan pendant qu'il mijotait (environ 30 minutes). J'ai utilisé des courges et des courgettes fraîches au lieu de surgelées. Un BON bouillon de poulet en conserve est essentiel à ce plat.

Nous réalisons cette recette environ 3 fois/mois. Cela fait une tonne, alors nous en congelons parfois une partie. C'est copieux et copieux et fait un repas complet. Super facile à faire aussi. Comme de nombreux critiques, nous ajoutons plus de liquide que la recette ne le demande. Parfois j'ajoute plus de bouillon parfois, j'ajoute juste plus d'eau. Nous utilisons également toutes les pâtes que nous avons sous la main. Je ne peux pas vraiment gâcher cette recette.

absolument délicieux! quelques changements, je n'ai ajouté que 1/2 de la quantité d'épinards (je n'avais pas de chou frisé). J'ai utilisé des épinards surgelés pour le rendre encore plus facile. J'ai également ajouté plus de sel et 1/2 cuillère à café d'origan et de basilic car c'était un peu fade. à refaire - toute la famille a apprécié, même les plus difficiles !

rapide et facile - cette recette est idéale pour les personnes qui travaillent mais qui veulent bien manger !

Plutôt bien. Des pousses d'épinards frais à la place du chou frisé. C'était un peu fade jusqu'à ce que j'ajoute plus de sel, ce qui fait bien ressortir les saveurs.

Mes colocataires ont presque perdu la tête quand j'ai servi ça. Servir avec une baggette, des coquilles de manicotti farcies de saucisse douce italienne (fraîche du magasin italien, si possible) et du vin de rose avec quelques boules de spumoni comme touche finale. Je ne remplacerais pas le bouillon de poulet par de l'eau, mais si c'est le cas, ajoutez un cube de boullion. De plus, j'ai ajouté du sel de mer au bouillon pendant qu'il bouillait pour couper le chou frisé et donner la saveur de base. Faites-le pendant la cuisson et à intervalles jusqu'à ce que cela corresponde à votre goût. Les colocataires n'ont atteint aucun shaker. Bon appétit!

J'ai vraiment apprécié cela. J'ai adoré l'ajout de chou frisé dans la soupe et je le referais. J'ai ajouté beaucoup plus de stock car je pense que lorsqu'il était assis, il devenait trop épais.

Est-ce que quelqu'un pense que l'eau peut remplacer le bouillon de poulet et que le résultat a toujours le goût du minestrone ? J'essaie de faire des soupes uniquement à base d'eau, ce qui est possible avec certaines soupes mais pas avec d'autres. Merci.


Soupe Ribollita – la Recette Authentique

Préparez-vous un bol de Ribollita, une de mes soupes préférées.

Copieux et herbacé, chargé de légumes verts feuillus, Ribollita est également très satisfaisant : les haricots, les pommes de terre et le pain offrent une texture presque crémeuse. Sans oublier l'ajout de thym, qui délivre une touche aromatique.

J'aime tellement ce plat que je le commande toujours quand je suis en Toscane, même si c'est le plein été et 100 degrés dehors !

Buca Lapi, probablement le plus ancien restaurant de Florence, sert un menu typiquement florentin

Ribollita classique à Buca Lapi. Florence, décembre 2003

Buca Lapi – l'intérieur très caractéristique

Beaucoup de chou frisé dans ma boîte CSA !

Ribollita est maintenant un incontournable chez nous, surtout après m'être inscrit à un CSA. Je me fais livrer ma box hebdomadaire et elle est toujours pleine de… chou frisé. Parfait pour cette soupe très spéciale.

J'ai commencé à faire cette recette régulièrement après avoir rencontré l'écrivain culinaire Paolo Petroni à Milan en 2003. C'était un été extrêmement chaud et j'assistais au Accademia Italiana della Cucina conférence. Paolo est un vrai toscan, secrétaire général de la Académie et président de la Centro Studi de l'Académie. C'est aussi un merveilleux écrivain. Il m'a donné son autographe "il libro della vera cucina fiorentina» ou « Livre de la vraie cuisine florentine », qui comprend bien sûr la recette la plus authentique pour Ribollita. Tellement authentique qu'il a été notarié en 2001 par le Académie lui-même !

Livre de Paolo Petroni. il libro della vera cucina fiorentina

La signature de Paolo Petroni et ses souhaits que je rejoigne l'Académie

Ribollita en italien signifie re-bouilli, et se réfère simplement à un reste de soupe aux légumes, mélangé avec du pain rassis puis réchauffé. C'était un aliment de base traditionnel dans la campagne toscane et était souvent consommé, comme l'explique Paolo dans son livre, même au petit-déjeuner !

Sa recette, que je traduis et adapte pour vous, ressemble plus à une ligne directrice puisque la soupe a été traditionnellement cuisinée avec à peu près tout ce qui était disponible dans le potager.

Mais si vous voulez obtenir une saveur authentique, comme le souligne Paolo, il y a quelques limites à votre créativité.

1 : Pas de haricots en conserve ! Faites cuire des haricots préalablement trempés, ou, mieux encore – comme l'explique Paolo – faites cuire les haricots secs sans les faire tremper : « lentement ».

Comment bien cuire les haricots secs (dans cette recette spécifique : haricots cannellini) ? Commencez par mettre les haricots secs dans de l'eau froide salée – environ cinq fois plus d'eau que les haricots en poids. Maintenant, faites chauffer les haricots à ébullition douce - gardez les haricots à ébullition, jamais à ébullition. C'est une méthode de cuisson - comme l'explique Paolo – pour les personnes qui ne sont pas pressées. Le temps de cuisson varie vraiment selon la variété de haricot et il n'y a pas de meilleure méthode que… la dégustation. Mais d'après mon expérience, les haricots cannellini prennent généralement plus d'une heure - et peut-être plus de trois heures.

Since cooking the beans takes so long, I usually cook the beans the first day (maybe in the evening, while doing other stuff) and then prepare the soup the next day, which I then serve on the third day (!).

2- The soup needs to be reheated – on the stove, no microwave. You can of course enjoy same-day soup, but the taste will be at its peak the following day.

3- Do not load on tomatoes! The soup should not be bright red.

4- Do not load on oil! Use just the recommended extra-virgin olive oil for cooking, and instead add a drizzle of excellent extra-virgin olive oil at the end “a crudo“, as a finishing touch when serving.

5- Try to keep the same proportion of vegetables to bread.

6- Choose whole wheat, rustic bread, if you can.

7- One more must-do that I wish to add for you, my American friends: lacinato kale is mandatory, and the ingredient that characterize the recipe. Other kinds of kale are also welcome, but lacinato kale (cavolo nero) should always be present for an authentic taste.

Total time: 1 hour and 30 minutes (5 hours if you include cooking time for the beans, Paolo’s way)


Pappa al pomodoro italian tomato bread soup

Pappa al Pomodoro Italian Tomato Bread Soup is a simple and utterly delicious soup thickened with bread and seasoned with basil and olive oil. Miam!!

I spent five months in Italy my junior year of college, and like any self-respecting foodie, I ate A LOT. To me, as important as the Renaissance art and painting which I was there to study, was the culinary artistry in every kitchen, enotecca and trattoria. I had to buy bigger pants while I was there.

But I have to say, probably my most memorable food experience from that time was of a meal eaten standing up. I was shopping at the Central Mercato in Florence, and realizing that my hungry belly was making for excessive purchasing decisions, I stopped for a simple bowl of soup at the cafe counter to tide me over. Thank goodness I did, because I will never forget that soup. My mouth waters when I think of it.

The soup was called Pappa al Pomodoro and it was perfection. It was simple in preparation, with excellent quality olive oil, fruity tomatoes and fresh basil. It was thickened with traditional unsalted Tuscan bread transforming basic ingredients into sublime velvet. It was the essence of Italian cooking with very high quality ingredients but completely simple in preparation. It warmed me from the inside out as I stood shoulder to shoulder with Italians stopping in to have a quick coffee.

I often wistfully think of the Mercato when I am at the grocery store these days. There is no comparison. But at least at this time of year the produce is all local and beautiful even here. Especially the tomatoes. They are irresistible.

The other evening, I was whisking through our local grocery with my daughters after school. I didn&rsquot have a plan for dinner. My eyes fell on a large crate fresh locally grown San Marzano plum tomatoes. I don&rsquot think I have ever seen fresh San Marzanos, but when I saw them I immediately thought of Pappa al Pomodoro.

So when we got home I made a batch for dinner. We also had &ldquocheesy bread&rdquo because I had some of this amazing cheddar in our fridge. It was a clean plate club night for the whole family. And for a moment I was back at the counter in the Mercato eating that perfect bowl of Pappa al Pomodoro.


Voir la vidéo: Je nai jamais mangé un chou aussi délicieux! Recette de chou facile! (Décembre 2021).