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Gâteau aux cerises, glaçage aux cerises et crème à la vanille

Gâteau aux cerises, glaçage aux cerises et crème à la vanille

Allumez le four pour chauffer.

Blé:

Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'ils deviennent de la meringue. Ajouter les jaunes, l'huile et l'essence et mélanger. Ajouter graduellement la farine et incorporer en mélangeant légèrement avec une cuillère en bois, de bas en haut. Ajouter les cerises et incorporer à la pâte. Verser la composition dans une poêle graissée d'huile et recouverte de papier sulfurisé et mettre au four jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Glaçage cerise :

Mettre les cerises, le sucre et la fécule dans une casserole à feu doux et mélanger jusqu'à épaississement, puis retirer la casserole du feu.

Crème vanille :

Dans une casserole, mélanger la fécule avec un peu de lait jusqu'à ce qu'elle soit diluée. Ajouter les jaunes, le sucre, l'essence de vanille et le reste du lait et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Laisser refroidir, puis incorporer le beurre petit à petit.

Assemblée:

Mettez le glaçage aux cerises et la crème sur le comptoir, et à la fin décorez avec du chocolat râpé. Laissez refroidir, puis servez.





A propos de la crème vanille & # 8211 recette de base pour crème pâtissière ou crème bouillie avec du lait, des œufs et du sucre

J'en ai marre des mauvaises recettes de crème à la vanille que l'on peut trouver sur la plupart des sites roumains, des recettes faites à l'oreille et avec de sérieuses erreurs techniques de préparation et d'hygiène alimentaire. J'ai vu des crèmes collantes (avec 200 g d'amidon pour 1 l de lait.) Vous pourriez coller le papier peint avec elles, présentées comme & # 8222 crème crème & # 8221 ou autre épaisse et dense avec laquelle l'homme devrait remplir des éclairs ou autre pâtisseries & #8230 Comment ? Que la cuillère était en eux comme de la pâte. J'ai l'intention de les diluer avec du lait froid à la fin :)) Quelle aberration ! Comment mettre du lait cru dans une crème bouillie à la fin ? Que fait-on des bactéries qu'il contient et du fait qu'elles vont provoquer une fermentation qui va conduire à une altération rapide de la crème ?

L'utilisation d'amidon à la place de la farine fait partie de la même série de & # 8222 recettes phénoménales & # 8221 qui rend la crème plus fine ! Ne le fais pas ! Surtout si 1 à 1 farine équivaut à de l'amidon, l'amidon étant un agent épaississant bien plus fort que la farine (c'est comme une & #8222 essence & #8221). C'est tout le contraire ! C'est-à-dire que si nous mettons de l'amidon, nous devrons utiliser une quantité plus petite que la farine dans la recette (c'est-à-dire la moitié). Au lieu de 65 g de farine, mettez 30 g d'amidon dans 6 jaunes et 500 ml de lait ! L'amidon est utile en cas d'intolérance au gluten. Son avantage est qu'elle cuit instantanément par rapport à une farine normale qui doit être bouillie pendant quelques minutes.

Alors comment faire une vraie crème vanille ? Eh bien, selon la recette de ceux qui l'ont créé, c'est-à-dire des Français. Et regarde, ils l'utilisent farine à cette crème, tout comme son arrière-grand-mère, sa grand-mère et sa mère.Vous trouverez ici la recette de Larousse Gastronomique, la recette que j'ai suivie à la lettre et j'ai obtenu une super crème vanille !

Pourquoi faut-il frotter les jaunes séparément avec du sucre et de la farine ?

Bien entendu, la technologie de préparation de cette crème à la vanille est logique et scientifique. Les Français du Larousse Gastronomique ne sont pas dupes qui disent clairement : le lait se fait bouillir avec la vanille. Séparément, dans un autre bol, frotter (mélanger) les jaunes avec le sucre et le sel puis ajouter la farine. Cette composition est progressivement diluée avec du lait chaud puis tout est bouilli. Pourquoi? Car en mélangeant les protéines dans les jaunes se détendent, ils s'allongent et sont prêts à former des liaisons avec les protéines du lait et de la farine afin de créer le réseau qui donne la consistance de la crème ! De plus, nous n'aurons PAS de morceaux de farine ou d'amidon.

Ne jetez donc PAS tous les ingrédients (lait froid, jaunes, sucre, amidon ou farine) dans la casserole. puis on y met le feu en "fuyant" dans le but des pauvres jaunes entiers flottant à la surface et essayant de se débarrasser des grumeaux d'amidon qui se forment instantanément ! Pourquoi? Car nous obtiendrons une crème plus douce, sans que le réseau protéique ne se forme et la tentation sera que la prochaine fois nous mettrons plus de farine et d'amidon, bouleversant l'équilibre de la recette originale. Un fou! En pâtisserie et confiserie, rien n'est dû au hasard et sauter certaines étapes conduit à de mauvais résultats.

Mettons-nous au travail et voyons comment cette crème à la vanille est préparée correctement !

Gardez à l'esprit que cette crème à la vanille n'est PAS largement utilisée en tant que telle, c'est une base pour d'autres crèmes. À la fin, ajoutez du beurre, ou des blancs d'œufs battus, ou des fruits et de la gélatine, des liqueurs, de la crème fouettée, du mascarpone, etc. Je vous laisse à la fin avec une liste de ces combinaisons.

C'est ici recette eclaire et choux a la creme que vous pouvez remplir de cette crème vanille.

OBSERVATION: la crème à la vanille est molle et durcit facilement après refroidissement. Il peut être utilisé tel quel pour le remplissage de cornets, d'éclairs. Si vous souhaitez une crème plus épaisse que vous pourrez mélanger plus tard avec de la chantilly, du mascarpone ou des blancs d'œufs battus, il faudra augmenter un peu la quantité de farine ou de fécule (mettre par exemple 80-100 g de farine ou 40-50 g de fécule dans 500 ml de lait), ainsi que du sucre (250 g au lieu de 150).


Gâteau Vladut à la crème de noix et vanille

Préparation du comptoir. Mettez les blancs d'œufs dans un bol profond, ajoutez un peu de sel et mélangez à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux. Après qu'ils aient moussé tout en continuant le mélange, ajoutez petit à petit le sucre et mélangez jusqu'à ce que le sucre fonde et que l'on obtienne une mousse comme une meringue dure et brillante. Dans cette composition de meringue ajouter les noix moulues, la farine mélangée à la levure chimique et l'huile.Mélanger légèrement avec une spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Tapisser une plaque de cuisson mesurant 25x35cm avec du papier sulfurisé, verser la composition supérieure et la niveler, puis cuire la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four environ 25-30 minutes jusqu'à ce que vous obteniez une surface brun clair. Faites le test du cure-dent, le temps de cuisson peut être différent selon chaque four. Après la cuisson, laissez refroidir le plan de travail, puis lorsqu'il est froid, partagez-le en deux feuilles égales.

Préparation de la crème. Le lait est bouilli et refroidi. Si vous utilisez un bâton de vanille, il est bouilli avec du lait puis, une fois le lait bouilli, le bâton de vanille est retiré. Les jaunes sont mélangés avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux. Ajoutez le l'amidon et continuer à mélanger. Ajoutez à la composition petit à petit le lait bouilli et refroidi, l'essence de vanille si vous en utilisez, puis mettez la composition à bouillir à feu doux et remuez continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe. Une fois qu'elle a épaissi, la couvrir d'une feuille alimentaire pour qu'elle ne forme pas de croûte et mettre la crème de côté pour qu'elle refroidisse complètement.Après avoir refroidi, ajouter le beurre conservé à température ambiante et mélanger à basse vitesse jusqu'à obtention d'un crème.

Préparation du glaçage au chocolat. Casser le chocolat blanc ménager en petits morceaux et mettre les morceaux dans une casserole à fond fin. Ajouter le beurre, la crème liquide et mettre la casserole sur un bain de vapeur.Remuez continuellement jusqu'à ce que tout le chocolat fonde et devienne fluide. Dans le chocolat fondu ajoutez quelques gouttes de jus de betterave et une demi-cuillère à café de cacao.Remuez jusqu'à incorporation et retirez du bain de vapeur avant de commencer à bouillir. Le jus de betterave en combinaison avec du cacao donnera une belle nuance de glaçage.

Assemblage du gâteau. Placez la première feuille de comptoir sur une assiette, étalez la crème uniformément dessus et ajoutez la deuxième feuille de comptoir sur la crème. La glaçure chaude est étalée sur la deuxième feuille de comptoir. Décorez le gâteau avec des noix finement hachées, puis laissez-le refroidir pendant environ 3-4 heures.


Gâteau au pudding à la vanille et confiture de cerises

Les sommets moelleux, la crème à la vanille, la confiture aigre-douce ne sont que quelques-unes des forces qui définissent le délicieux gâteau au pudding à la vanille et à la confiture de cerises. Il est facile à préparer et est plus savoureux après 1-2 jours au réfrigérateur (si ce n'est pas fini entre-temps !).

Ingrédients Gâteau au pudding à la vanille et confiture de cerises :

  • 500 grammes de farine
  • 250 grammes de margarine coupée en morceaux
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 tasse de sucre
  • 2 cuillères à soupe de crème sure

Pudding à la vanille:

  • 400 ml de lait
  • 1 sachet de pudding à la vanille Dr. Oetker
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 200 grammes de beurre à température ambiante

Glaçage au chocolat:

Préparation Gâteau au pudding à la vanille et confiture de cerises :

  • Mélanger la margarine hachée avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
  • Incorporer les œufs et la crème sure.
  • Ajouter enfin la farine mélangée à la levure chimique, pétrir la pâte obtenue, la laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Après avoir placé au réfrigérateur, divisez la pâte en trois parties égales, puis étalez une plaque à pâtisserie de la taille d'une plaque à pâtisserie de 20 & # 21525 cm.
  • Cuire les 3 plans de travail séparément, dans le four préchauffé à 170 degrés Celsius pendant 20-25 minutes ou vérifier avec un cure-dent, laisser refroidir complètement.

Pudding à la vanille:

  • Préparez le sachet de pudding à la vanille du Dr Oetker selon les instructions sur l'emballage (Le contenu du sachet est mélangé avec les 3 cuillères à soupe de sucre et 4 cuillères à soupe de lait. sur le feu et ajoutez le mélange préalablement préparé (faites bouillir à nouveau pour environ 1 minute, en remuant doucement jusqu'à ce que la composition se lie).
  • Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir complètement.
  • A l'aide d'un mixeur, incorporer le beurre au pudding à la vanille refroidi, jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Glaçage au chocolat:

  • Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie avec le lait, mélanger jusqu'à obtenir un glaçage homogène.

Assemblage du gâteau au pudding à la vanille et à la confiture de cerises :


Gâteau à la vanille et à la crème de cerise

Beaucoup de recettes ici sont incomplètes. De quel type de site s'agit-il ?

La photo n'est pas réelle, tous les gâteaux sont identiques et n'ont rien à voir avec une recette normale

Je ne pense pas que ce que vous voyez sur la photo sortira lorsque vous publierez la recette réfléchissez bien avant de publier

Donc seulement 2 peuvent, un pour papa, un pour maman et les enfants lécher le plateau qui n'était pas précisé. Taille. ou ils mangent de la crème et des cerises car vous ne les trouvez nulle part dans la recette uniquement dans le titre des gâteaux, bonne journée et réussite au gâteau.

Recette incomplète. Les images avec la recette que vous avez écrite n'ont rien à voir !


Gâteau piquant à la sauce aux cerises et

C'est une sorte de tarte, seulement vous la faites dans un plateau étiré et c'est pourquoi c'est très approprié lorsque vous avez plus d'invités. Pour le pudding : 2 puddings à la vanille, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 litre de lait. J'ai la recette originale du gâteau en tranches avec du fromage doux et du pudding à la vanille. Il contient de la semoule, de la compote de cerises, du pudding à la vanille, de la crème fouettée et du chocolat. Blanche-Neige, la recette classique pour. Crèmes, crème, crêpe, pâte feuilletée, chantilly et crème vanille. Pour le glaçage : Faire fondre le chocolat au bain marie, puis. Un appétissant gâteau en forme de gâteau aux cerises et aux flocons de noix de coco & # 8211 l'une des délicieuses recettes. C'est cependant une bonne chose de faire un grand et beau gâteau à partir de seulement 4 œufs. La recette de la tarte aux fraises et à la crème à la vanille est merveilleuse pendant la période où apparaissent les fraises roumaines sucrées. Chaque année, je fais de la confiture de fraises, des muffins et des gâteaux aux fraises.

N'utilisez en aucun cas du pudding commercial. Pour le dessus : 3 œufs 230 g de yaourt 330 g de farine 225 g de sucre 110 g d'huile et un sachet de levure chimique sel de cerise Battre les blancs d'œufs avec le sel et ajouter le sucre. Faire bouillir la crème en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe comme un pudding.


Gâteau aux vagues du Danube & recette vidéo n°8211

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ça fait un moment que je veux faire ça Gâteau des vagues du Danube. L'association vanille, cerises de cacao et chocolat m'a semblé très réussie et extrêmement tentante. Mais je n'ai pas réussi à le faire jusqu'à présent. Je n'ai pas eu assez de temps, j'ai oublié d'acheter des ingrédients. C'est certain que je ne l'ai pas fait jusqu'à présent.de la vanille avec du beurre et une généreuse couche de chocolat.

Ce gâteau est idéal pour une occasion spéciale ou des vacances. Placé sur la table des fêtes, il impressionnera tout le monde par son goût délicieux et son aspect spécial. Le gâteau des vagues du Danube est facile à préparer, mais il comporte pas mal d'étapes et demande un long temps de préparation. Tout d'abord, nous réalisons la composition en deux couleurs et plaçons les cerises dessus.

Ensuite, nous avons besoin d'une crème à la vanille avec du beurre, et sur la crème au beurre, nous mettrons du chocolat fondu. Après avoir assemblé le gâteau, laissez-le au réfrigérateur pour faire durcir la crème et le chocolat. Si nécessaire, il peut être laissé toute la nuit.Le gâteau est coupé en tranches avec un couteau bien aiguisé, éventuellement chauffé dans de l'eau chaude ou sur un feu, afin de couper le chocolat plus facilement.Un couteau fin pour l'enfilage sera très utile.

Après avoir fini le gâteau, je l'ai partagé avec mes parents et mon frère, comme je le fais toujours quand je prépare quelque chose de sucré. Mon frère l'a beaucoup apprécié et bien que je le lui ai apporté très tôt le matin, il n'a pas pu m'empêcher mais ne goûtez pas quelques tranches. Nous l'avons aussi beaucoup aimé, d'autant plus que je suis un grand amateur de cerises et de chocolat, évidemment. Je ferai certainement ce gâteau à d'autres occasions, d'autant plus qu'il en vaut la peine. Un autre gâteau merveilleux est Gâteau Tosca, tout aussi savoureux et aromatique.


Recettes de bonbons maison

Le livre & bdquo50 recettes de jeûne & rdquo peuvent être commandés ici :. Gâteau de jeûne à la citrouille et aux noix. Gâteau grillé avec crème à la vanille, cerises et griottes. Vous vous retrouvez avec des têtes de gâteaux, des bords ou en fait des gâteaux que personne ne connaît. Préparez le sirop en mettant le sucre et les dés de margarine dans de l'eau ou du lait sur le feu.

Cerises cerises ou raisins secs. C'est juste que Buni n'a pas mis des cerises en compote, mais dans des cerises, mais c'est une autre histoire. Bonbons au chocolat à jeun, sans sucre.

Plateau avec 3 gâteaux : Boules Cerises, Blanche Neige et biscuit roulé. Si vous faites des boules pour les enfants vous pouvez mettre des cerises en compote ou. Un gâteau de jeûne sans cuisson, SANS farine et sans sucre & #8211 pas plus. Boules de biscuit aux griottes ou à la compote. Recettes culinaires Preparedevis. Beaucoup d'entre vous aiment les recettes de noix et c'est pourquoi j'ai fait ce post pour être plus.

Chou au four & # 8211 Varza à Cluj.


Gâteau Dama aux cerises et aux cerises

Rien que le nom du gâteau aux cerises Cherry Dama donne une note d'élégance à ce dessert extraordinairement bon, qui est aujourd'hui entré dans ma liste de favoris.

L'inspiration est venue d'ici, mais avant de voir la liste des ingrédients, j'ai été pour la première fois captivée par son apparence.

Un gâteau simple et facile à faire, mais avec un goût phénoménal, c'est ainsi que je décrirais ce gâteau, si je devais le décrire en quelques mots.

A partir d'ingrédients simples et à la portée de tous, avec une combinaison aigre-douce et une texture multiple grâce aux graines de pavot, noix de coco, cerises, mais aussi crème fine à la vanille rend ce dessert vraiment spectaculaire. Permettez-moi également de vous dire qu'il est également sans farine, adapté même aux personnes intolérantes au gluten.

Et il n'est pas nécessaire d'être un maître pâtissier pour une réussite parfaite, mais seulement de suivre scrupuleusement chaque étape de la recette mais aussi les quantités exactes. Je vous invite donc à rester sur la liste des ingrédients, mais aussi sur la préparation pas à pas de la recette.

Pour d'autres gâteaux et tartes spéciaux, des recettes expliquées étape par étape peuvent également être trouvées ici dans la section des desserts ou cliquez sur la photo.

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Ingrédients du comptoir :

  • 150 g mac
  • 100g de noix de coco
  • 140g de sucre en poudre
  • 100 g de noisettes moulues / noix
  • 8 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 4 jaunes

Ingrédients pour la couche de cerises :

Ingrédients pour la crème vanille :

  • 4 jaunes
  • 500 ml de lait à 3,5% de matière grasse
  • 40 g d'amidon alimentaire
  • 120g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 250g de beurre

Ingrédients pour le glaçage au chocolat blanc :

  • 150 ml de crème fouettée à 35% de matière grasse
  • 200 g de chocolat blanc de bonne qualité
  • 1 cuillère à soupe d'huile

Méthode de préparation du comptoir :

Préchauffer le four à 170 degrés Celsius.

Tapisser une plaque de four avec du papier sulfurisé mesurant 30/40 cm.

Dans un bol, mélanger le coq avec les graines de pavot et les noisettes moulues.

Mettez les blancs d'œufs avec la poudre de sel dans un bol et battez-les jusqu'à ce qu'ils laissent des formes légères à la surface. Ajouter graduellement le sucre et continuer à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante et que le sucre soit complètement fondu.

Incorporer les jaunes à la spatule et mélanger délicatement.

Ajouter les ingrédients secs en trois ou trois tranches et les incorporer par de légers mouvements de bas en haut. Faites très attention à ne pas trop mélanger, sinon vous éliminerez l'air incorporé dans les blancs d'œufs et le plan de travail ne sera pas pelucheux.

Verser la composition dans la plaque chemisée et cuire au four pendant 18-20 minutes.

Laissez refroidir le plan de travail dans le moule dans lequel il a été cuit, puis sortez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.

Préparation de la couche de cerises :

Mettre les cerises avec le sucre dans une casserole à feu doux et laisser ainsi jusqu'à ce que les cerises décongèlent et commencent à bouillir. Si vous utilisez des cerises fraîches, faites de même jusqu'à ce qu'elles commencent à bouillir.


Ajouter l'amidon dissous dans 2-3 cuillères à soupe d'eau et faire bouillir jusqu'à ce que la composition se lie et atteigne une consistance semblable à un pudding. Laisser refroidir complètement en remuant de temps en temps pour ne pas faire d'histoires.

Préparation de la crème vanille :

Dans un bol, mélanger les jaunes avec la fécule et 50 ml de lait.

Mettre le reste du lait avec le sucre, l'extrait de vanille dans une casserole à ébullition.

Quand il bout, ajoutez la composition de jaune et faites bouillir jusqu'à ce qu'il se lie. Couvrir de papier d'aluminium et laisser refroidir.

Faire mousser le beurre et ajouter progressivement la crème vanille en remuant doucement jusqu'à l'obtention d'une crème fine et aérée.

Préparation pour le glaçage au chocolat blanc :

Mettre la crème dans une bouilloire chaude, ajouter le chocolat et l'huile, laisser reposer 2-3 minutes puis mélanger.

Coupez le plan de travail en 2 parties égales de largeur.

Mettez un comptoir, répartissez uniformément la composition de cerises, mettez la crème et nivelez-la, puis l'autre comptoir. Laissez refroidir.

Nous arrêtons 2-3 cuillères à soupe de la quantité totale de glaçage et distribuons le reste du glaçage uniformément et laissons refroidir pendant 4 à 6 heures ou mieux pendant la nuit.

Après le temps passé au réfrigérateur avec la glaçure conservée, on trace des lignes croisées de manière à obtenir des petits losanges.

Maintenant on peut portionner et servir, c'est super ! Mettez-vous au travail et soyez utile !


Vidéo: Recette de Gâteau aux Cerises (Décembre 2021).