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Scones au gingembre et pacanes

Scones au gingembre et pacanes

Ingrédients

  • 2/3 tasse plus 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 1/2 cuillères à café de gingembre moulu
  • 12 cuillères à soupe (1 1/2 bâtonnets) de beurre non salé réfrigéré, coupé en cubes de 1/2 pouce
  • 1 1/3 tasse de moitiés de pacanes, grillées, hachées
  • 1/2 tasse plus 3 cuillères à soupe de gingembre cristallisé haché (environ 4 onces)
  • 1 tasse plus 1 1/2 cuillères à soupe de babeurre
  • 1 1/2 cuillères à café de gingembre frais épluché finement
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 425 °F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. Fouetter la farine, 2/3 tasse de sucre, la poudre à pâte, le gingembre moulu, 3/4 cuillère à thé de sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Ajouter le beurre; du bout des doigts, mélanger le beurre à la farine jusqu'à ce qu'une farine grossière se forme. Ajouter les pacanes et 1/2 tasse de gingembre confit. Fouetter 1 tasse de babeurre, le gingembre râpé et la vanille dans une tasse à mesurer. Bien former au centre des ingrédients secs. Ajouter le babeurre; remuer avec une fourchette jusqu'à ce que des grumeaux humides se forment. Transférer sur une surface légèrement farinée. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se rassemble; diviser en deux. Former chaque moitié en disque de 61/2 pouces. Couper chaque disque en 6 quartiers. Transférer sur la feuille. Badigeonner de 1 1/2 cuillères à soupe de babeurre. Saupoudrer de 1 cuillère à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe de gingembre confit ; appuyez pour adhérer.

  • Cuire les scones jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré horizontalement au centre en ressorte propre, environ 20 minutes. Refroidir les scones sur une plaque sur une grille.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

Une portion contient : Calories (kcal) 371,2 % Calories provenant des lipides 47,8 Lipides (g) 19,7 Lipides saturés (g) 7,9 Cholestérol (mg) 30,9 Glucides (g) 45,3 Fibres alimentaires (g) 1,6 Sucres totaux (g) 18,3 Glucides nets ( g) 43,6 Protéines (g) 4,8 Sodium (mg) 309.1 Section des revues

Résumé de la recette

  • ¾ tasse de lait
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  • 2 tasses de farine tout usage
  • ¼ tasse de sucre blanc
  • 2 cuillères à café de levure
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de muscade râpée
  • ½ tasse de beurre, réfrigéré et coupé en petits morceaux
  • 1 tasse de canneberges séchées
  • ½ tasse de pacanes hachées
  • 1 blanc d'oeuf battu
  • 1 ½ tasse de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de lait

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Mélanger 3/4 tasse de lait et de vinaigre dans un bol et laisser reposer jusqu'à ce que le lait soit caillé, environ 5 minutes.

Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade dans un grand bol coupé en beurre avec un mélangeur à pâtisserie. Lisser les morceaux de beurre restants avec les mains, incorporer le mélange de lait, les canneberges et les pacanes. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se forme en boule.

Placer la pâte sur un plan de travail fariné. Étaler avec un rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 3/4 de pouce. Couper en longues lanières de 2 pouces de large avec un couteau bien aiguisé, couper les lanières en triangles. Transférer sur la plaque à pâtisserie. Badigeonner le dessus de blanc d'œuf.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 15 minutes.

Mélanger le sucre glace et 2 cuillères à soupe de lait dans un petit bol jusqu'à homogénéité. Arroser les scones.


Scones à la cannelle et aux pacanes

Préchauffer le four à 400°F. Tapisser (ou graisser légèrement) une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Dans un bol à mélanger de taille moyenne, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, le sucre, la farine de pacanes, les pacanes et les brisures de cannelle.

Incorporer le beurre ou la margarine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs grossière, avec quelques gros morceaux de beurre encore visibles.

Dans un autre bol, battre ensemble le babeurre, les œufs et la vanille.

Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélangez.

Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la doucement jusqu'à ce qu'elle se tienne.

Tapotez-le dans un rectangle d'environ 8 "x 10" et coupez la pâte en losanges ou carrés de 2" à 3" avec un couteau bien aiguisé.

Placer les scones sur une plaque à biscuits non graissée et cuire au four préchauffé à 400 °F pendant 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortez-les du four et servez chaud.

Conserver, bien emballé, sur le comptoir pendant 2 jours, ou congeler jusqu'à un mois.


Scones 5 Minutes

Je ne plaisante pas, c'est une recette de scones de 5 minutes. Ajoutez 20 minutes pour la cuisson et vous obtenez des scones frais, moelleux et moelleux juste à temps pour votre café du matin.

Avouons-le. Nous voulons tout avoir. Tout l'amour, toute la santé, tout le succès et tout le crédit. Et merde si nous ne le méritons pas ! Nous voulons aussi de l'amour fait maison, frais et réconfortant que nous pouvons savourer quand nous le désirons.

Malheureusement, la seule chose que nous avons tous de la chance, c'est le temps, mais heureusement, la seule chose que nous maîtrisons est d'en tirer le meilleur parti.

Alors pour vous toutes les patronnes qui vous maquillez, répondez aux mails et planifiez des rendez-vous doc en attendant que le feu rouge change, celle-ci est pour vous.

Cette recette nécessite des ingrédients simples, un bol et une cuillère. Faites-le cuire pendant que vous enfilez votre cape de super héros et dégustez-le avec votre café. ET OUI! PRENEZ TOUT LE CRÉDIT !

Parlons maintenant de ces scones de 5 minutes :

  • La recette demande de l'extrait d'amande et de citron, mais vous pouvez choisir vos saveurs.
  • Ne pas trop mélanger les scones sont croustillants et mous, trop mélanger/malaxer la pâte rendra la pâte moelleuse.
  • Avant de découper les disques en scones, vaporisez un peu d'huile sur le couteau/raclette à pain pour éviter que la pâte ne colle au couteau.
  • Devenez fou et ajoutez des pépites de chocolat/myrtilles (ou des baies) pour plus de saveur et de texture. (2/3 tasse)
  • Vous pouvez remplacer la crème par du lait, mais n'oubliez pas que la teneur élevée en matières grasses de la crème contribue à la texture douce des scones.

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Encore une chose & hellip

N'oubliez pas de taguer @OneSarasticBaker sur Instagram si vous préparez cette recette. J'adorerais voir vos créations !


Scones au beurre de cassonade et pacanes






Mais comme il s'agit d'un blog uniquement consacré aux scones, je dois me calmer. Ou peut-être que je ne&rsquot. Peut-être que vous aimez les scones autant que moi et que trop ne suffit pas.

Quoi qu'il en soit, c'est le jour du scone ici chez The Merchant Baker et aujourd'hui, nous fabriquons des scones au beurre de cassonade et aux pacanes. Étant donné que j'écris ceci le dernier jour de l'été et que le message sera publié le premier jour de l'automne, j'ai pensé que ce combo était un bon pont vers la saison prochaine.

C'est un scone inspiré de la saveur de la crème glacée, mais il ressemble à l'automne car il est plein de noix de pécan grillées et de sucre brun sucré. Si vous avez lu mon premier article sur les scones, Mes scones à la cannelle préférés, vous savez déjà que j'étais obsédé par la recherche du parfait scone au beurre dense.

Il y a beaucoup de bonnes recettes de scones maintenant, mais quand j'étais dans le développement de recettes, il y a des années, je ne pouvais pas trouver de recette qui me donnait la riche saveur de beurre et la texture plus dense que je cherchais.

Il a fallu beaucoup de tests, mais j'ai beaucoup appris au cours du processus sur la façon dont la pâte réagit aux différentes quantités de graisse et de liquide. Jusqu'à présent, toutes les recettes de scones que j'ai publiées ont été adaptées d'une manière ou d'une autre à partir de ce premier article, en ajustant les liquides et les graisses si nécessaire pour s'adapter aux effets des différentes saveurs ou des ajouts.

J'ai augmenté la crème et réduit le beurre pour les scones à la crème de fraises fraîches, mais pour les sconuts glacés à la vanille, j'avais simplement besoin d'ajuster les saveurs.

Pour cette recette, j'ai pensé que je pouvais simplement passer à la cassonade, jeter les noix et cuire, mais les noix ont changé la texture de la pâte. Ils ont absorbé l'humidité. J'ai donc réduit la quantité de noix de mon premier lot et ajouté de la crème supplémentaire pour compenser.

Ce scone a une texture légèrement différente de mes autres, je veux dire plus sableux, mais je ne veux pas vous faire croire que c'est un scone sec. Croyez-moi, il y a suffisamment de beurre et de crème dans la recette pour assurer un fondant bon dans votre bouche.

Ensuite, j'ai pensé qu'un glaçage pourrait bien fonctionner avec la texture légèrement plus sableuse, et en gardant le thème de la crème glacée devenu automnal, le caramel au beurre m'est venu à l'esprit. Et non, cela n'a pas le goût des chips de caramel au beurre, que j'aimais d'une manière ou d'une autre quand j'étais enfant, mais dont je n'apprécie pas du tout la douceur écoeurante en tant qu'adulte.

Au lieu de cela, il s'agit d'un glaçage à la cassonade et au beurre sucré, parfait pour ces scones aux pacanes et au beurre de cassonade.

J'en ai servi certains nature avec juste le sucre grossier sur le dessus et j'en ai servi certains glacés. Je les ai aimés tous les deux, mais tout le monde les a aimés avec le glaçage.

Ne soyons donc pas tristes de devoir dire adieu à un autre été. Au lieu de cela, faites un petit scone aux noisettes, versez-vous une boisson chaude et hellip


Scones pralinés aux pacanes du sud (et un suivi de Ultimate Recipe Showdown)

Je ne sais pas si j'ai été plus surpris d'être déclaré vainqueur de Ultimate Recipe Showdown: Gâteaux ou de se rendre compte que ma famille a en fait gardé les résultats secrets pendant près de 4 mois. Pas une seule erreur, et croyez-moi, les gens ont essayé de nous en sortir. Ma réponse standard était de dire "C'était une très bonne expérience" associée à un look qui disait "Il serait dans votre intérêt de passer à un autre sujet maintenant."

Eh bien, faire partie de URSS était vraiment une super expérience. Avant même que les résultats ne soient annoncés, et je m'étais déjà préparé à féliciter l'une des autres dames, j'avais décidé que je participerais à nouveau avec plaisir si jamais j'avais la chance d'en avoir la chance. Ou si j'ai la chance de me voir offrir mon propre spectacle (Soupir ! Une fille peut rêver, n'est-ce pas ?) Le simple fait de pouvoir passer du temps dans les studios de Food Network était un prix en soi . Des opportunités comme être dans la même cuisine que en direct La star de Food Network Sunny Anderson et obtenir une perspective dans les coulisses de la façon dont ces émissions fonctionnent vraiment n'étaient que la cerise sur le petit gâteau (Ba-dum-bum ! Merci, je serai là toute la nuit.)

Beaucoup de gens m'ont demandé s'il était difficile de préparer mes recettes devant les juges et un public tout en étant entouré de caméras et d'équipes. Eh bien, ce n'est pas vraiment comme ça que je fais les choses à la maison, donc c'était vraiment différent. La cuisine et les outils différents ont pris un peu de temps pour s'y habituer, et les lumières au plafond ont ajouté de la chaleur (l'ennemi juré de la crème au beurre!). beaucoup du temps à hacher toutes ces noix de pécan, et son appareil photo semblait trop lourd pour enregistrer quelque chose d'aussi répétitif et banal. À vrai dire, le premier tour a duré 4 heures, donc après que mes nerfs initiaux se soient dissipés, je suis en quelque sorte passé en mode cuisson complète et j'ai fait mon truc. Heureusement, j'étais assez loin des juges, de sorte que je ne pouvais pas entendre une grande partie de leurs commentaires, même si j'ai entendu des mots occasionnels comme "patate douce" et je savais que j'étais sur la sellette. Lorsque je travaillais sur certains des aspects les plus difficiles de la recette, tels que l'ajout du sirop chaud pour la crème au beurre ou la découpe même des couches de gâteau, oui, il y avait une pression supplémentaire. Les 4 heures généreuses étaient excellentes.

Cependant, quand est venu le temps de la ronde de vitesse, la pression était bien vivante. Même si j'avais pratiqué ma recette maintes et maintes fois à la maison dans la fenêtre de 45 minutes, je savais que je devais rester concentré. Je ne pouvais oublier aucun ingrédient, je devais donc être méticuleux, mais je devais quand même mettre mes cupcakes au four en moins de 10 minutes depuis le début. Les plafonniers étaient également une préoccupation, car je savais que cela pouvait affecter le temps de refroidissement du cupcake et, par conséquent, la stabilité de la crème au beurre (donc la réfrigération de la crème au beurre.) La prochaine fois que je pratique quelque chose comme ça à la maison, je vais demander à Eric de courir dans la cuisine en faisant des commentaires et en criant des choses comme « Mesdames, il vous reste 10 minutes. ”

Debout devant les juges, les regarder manger vos créations, méditer, prendre une autre bouchée… c'était la partie la plus angoissante, à mon avis. Avoir Guy Fieri à côté de moi a été très utile. Il était super avec les one-liners et le soulagement comique. Et que diriez-vous de la danse heureuse de la juge Katherine Alford ? Je pense que cela pourrait bien être le prochain nouvel engouement pour la danse. Et dire que tout a commencé avec un petit cupcake…

Même si j'étais évidemment ravie et choquée de gagner, j'aurais été heureuse pour n'importe laquelle des dames si elles remportaient le titre. Je veux dire, je me considère comme compétitif, et gagner, c'est bien, mais nous avons passé pas mal de temps tous les quatre ensemble, donc il y avait un vrai sens de la camaraderie entre nous à la fin. La seule demi-déception est que j'ai découvert que ma recette sera ne pas être au menu du vendredi, ce que j'attendais avec impatience. Cela étant dit, je comprends parfaitement que les décisions prises par une grande entreprise comme les vendredis sont plus compliquées qu'un petit gâteau de 45 minutes, et ces choses arrivent parfois. Je suis sûr qu'ils ont une bonne raison.

Si vous souhaitez essayer l'une de mes recettes à la maison, elles sont toutes deux publiées sur le site Web de Food Network. J'ai envoyé des cupcakes au travail avec Eric hier, bien que cela me rende maintenant nerveux de les faire goûter aux gens. J'espère qu'ils pensent qu'ils méritent le prix C'est nouveau pour moi, il est donc difficile de regarder sur le site Web de FN et de voir des critiques qui disent qu'il faut plus de malt ou plus de sucre ou que les cupcakes sont "juste OK" Hé, j'ai travaillé dur dessus. J'aimerais bien pouvoir plaire à tout le monde avec mes créations. Quand je trouve comment faire cette, Je vous tiens au courant. Cela vaut vraiment 25 000 $!

L'une des meilleures choses à propos de mon URSS l'apparence était le nombre d'amis perdus depuis longtemps qui m'ont trouvé grâce à mon blog. Certains regardaient le Food Network et ils ont eu un “Hey! je savoir elle!” moment. D'autres l'ont appris d'un ami d'un ami ou de quelque chose comme Facebook (je viens juste de rejoindre et je peux voir comment cela peut devenir une dépendance.) Une de ces amies, Ellen, avec qui je n'avais pas été en contact depuis près de 2 ans. Elle a toujours été une grande fan de mes scones pralinés aux pacanes et elle a dit qu'elle n'avait pas réussi à chercher une recette similaire en ligne. Alors Ellen, la recette d'aujourd'hui vous est dédiée. Ces scones au beurre, riches et feuilletés devraient être un régal bienvenu le matin dans le froid venteux de Chicago (ne manquez pas un peu nos températures de 70 degrés.) Profitez-en, et c'était tellement génial d'avoir de vos nouvelles! Voici quelques conseils supplémentaires pour préparer de parfaits scones pralinés :

  • Comme les morceaux de praliné fondent un peu pendant la cuisson des scones, certains d'entre eux peuvent s'infiltrer sur les bords inférieurs. Si cette zone commence à brûler, vous pouvez soit l'enlever avec un couteau ou une cuillère, soit vous pouvez couvrir les scones sans serrer de papier d'aluminium pour le reste de la période de cuisson.
  • La pâte à scone peut être préparée 1 jour à l'avance et réfrigérée, bien emballée. Vous pouvez également prédécouper les formes de scone et les congeler. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et cuire comme indiqué. Les scones entièrement cuits peuvent également être congelés, bien emballés, jusqu'à une semaine. Décongeler à température ambiante et réchauffer.
  • Si la pâte à scone est trop sèche après avoir ajouté le babeurre, ajoutez quelques cuillères à soupe de plus. La pâte doit être uniformément humide, mais pas trop collante et humide. Attention à ne pas trop travailler la pâte. Une pâte trop travaillée donnera des scones durs, pas légers et feuilletés.
  • J'utilise un four à convection pour la cuisson de ces scones, qui fait circuler l'air chaud et accélère le processus de cuisson. Selon votre four, vous devrez peut-être ajouter quelques minutes au temps de cuisson.
  • Ce sont de GRANDS scones. N'hésitez pas à les couper en deux pour obtenir 2 douzaines.

Scones pralinés du sud aux pacanes

3 cuillères à soupe de beurre non salé


Recette de Scones au café et à la cannelle

Les scones ont tendance à avoir mauvaise réputation. Beaucoup de gens les considèrent comme de petits produits de boulangerie secs et sans saveur que vous devez tremper dans du thé ou du café pour en profiter. Je suis ici pour vous dire que ce n'est pas vrai !

Les scones doivent être moelleux et beurrés, savoureux et un peu indulgents. Ces scones au café et à la cannelle sont toutes ces choses et bien qu'ils se marient parfaitement avec une tasse de café, vous n'avez pas besoin de tremper le scone dans le café pour le rendre suffisamment doux pour être mangé.

Un autre mythe est que les scones sont difficiles à faire. Nan! Ils sont incroyablement faciles et ne nécessitent que quelques étapes.

Le plus important? Assurez-vous que votre beurre est bien froid et que vous le travaillez bien dans la pâte (vous pouvez utiliser vos doigts ou une fourchette pour cela, mais j'adore mon emporte-pièce [lien affilié]).

Il est également important de vous assurer que vos scones sont bien aromatisés. J'ai utilisé du café, de la cannelle et des chips de cannelle pour ceux-ci.

Une fois que votre pâte est faite, il vous suffit de la tapoter en un rond (pas besoin de rouleaux à pâtisserie !) et de la couper en 8 quartiers.

Vous pouvez utiliser un couteau ici, mais je pense que chaque cuisine a besoin d'un grattoir d'établi [lien d'affiliation] (les grattoirs d'établi ont tellement d'utilisations ! vous pouvez également couper votre beurre avec eux, déplacer la pâte et nettoyer un gâchis de farine).

Il y a quelque chose de si satisfaisant pour moi dans le fait de trancher la pâte à scone.

Vous allez badigeonner vos scones d'un peu de crème et les faire cuire à 400 degrés pendant 13-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste dorés.

Mais attendez, n'oubliez pas le glaçage au café ! Et quelques pépites de cannelle supplémentaires pour faire bonne mesure.

Si vous n'êtes pas tout à fait prêt à dire au revoir à l'été et à sauter dans les pommes et les citrouilles, la cannelle est un excellent ingrédient de transition.

Mais lorsque vous faites cuire ces scones au café et à la cannelle, votre cuisine sentira bon et vous ne pourrez pas vous empêcher de vous plonger un peu dans l'esprit de l'automne.

Vous voudrez probablement aussi inviter tous les voisins à un rendez-vous autour d'un café. Même les voisins que vous n'aimez pas. Mais soyez prudent, car ils vous aimeront probablement vraiment une fois que vous leur aurez servi ces scones.

J'ai décidé que si nous commencions tous nos journées avec un scone et une tasse de café (ou de thé si c'est votre boisson préférée du matin), nous serions tous des gens beaucoup plus heureux.

Et je ne dis pas que ces scones au café et à la cannelle vont résoudre tous vos problèmes ou quelque chose comme ça, mais vous savez que la cannelle a toutes sortes de bienfaits pour la santé, n'est-ce pas ?

Il regorge d'antioxydants et peut même aider à abaisser le taux de sucre dans le sang et à réduire le risque de maladie cardiaque (je recommande d'utiliser la cannelle de Ceylan (lien d'affiliation) pour les meilleurs bienfaits pour la santé).

Donc, si vous voulez vous régaler le matin (et vous devriez ! vous le méritez !), en faire l'un de ces scones serait un choix très intelligent.

Mon plus gros problème avec ces scones est que je ne peux pas décider comment les classer. Oui, ils font un excellent petit-déjeuner, mais j'en ai aussi mangé quelques-uns en dessert.

Et ce sont aussi des collations parfaites. Nous n'avons peut-être pas vraiment de « tea time » formel ici en Amérique, mais vous savez comment, à 15h00, vous avez soudainement vraiment besoin d'une tasse de café et de quelque chose de sucré ? Scones café cannelle à la rescousse !

En fin de compte, je suppose que je préfère être doué pour faire des scones que pour griffonner. Parce que, je veux dire, tu ne peux pas manger de griffonnages.

Dans quelle compétence ou activité souhaiteriez-vous être meilleur ?

Êtes-vous sur un coup de pied de cuisson de scone comme moi? Découvrez mes recettes de mini scones aux œufs Cadbury et mangez vos scones salés aux légumes !


Une délicieuse recette de scone à l'érable et aux pacanes !

Nous avons tous besoin d'un dessert pour le petit-déjeuner de temps en temps, n'est-ce pas ? Les scones sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch lors d'une occasion spéciale, et ils sont parfaits pour le week-end. J'adore les scones mais ils doivent être faits de la bonne façon.

J'ai eu trop de scones secs et sans vie de boulangeries qui ne valaient certainement pas la peine de payer. Ceux-ci sont parfaitement doux, tendres et moelleux et vous adorerez la combinaison de saveurs d'érable, d'avoine et de noix de pécan. Ils sont un scone d'automne parfait et croyez-moi, ils sont difficiles à résister!


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 tasses de farine auto-levante
  • 1 ½ cuillères à café de sel
  • ½ tasse de parmesan fraîchement râpé
  • ½ tasse de lait
  • ½ tasse d'eau
  • cuillère à café de poivre de Cayenne moulu

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement une grande plaque à pâtisserie.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le fromage. Faire un puits au centre du mélange de farine et ajouter le beurre, le lait et l'eau en remuant doucement pour mélanger. Ajouter de l'eau en petites quantités jusqu'à ce que la pâte se rassemble.

Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et presser à 3/4 de pouce d'épaisseur. Couper la pâte en rondelles avec un emporte-pièce ou un emporte-pièce fariné de 1 1/4 po. Placer les rondelles sur le plateau préparé et saupoudrer légèrement de poivre de Cayenne.

Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes. Manipulez les scones doucement jusqu'à complet refroidissement.


Résumé de la recette

  • 5 tasses de moitiés de pacanes
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à café d'huile de canola

Préchauffer le four à 325 degrés. Placer les noix en une seule couche sur deux plaques à pâtisserie à rebords. Faire griller jusqu'à ce que les noix soient parfumées, 10 à 15 minutes, en faisant pivoter les casseroles à mi-cuisson. Pendant ce temps, mélanger le sucre, le sel et le gingembre dans un petit bol et réserver.

Mélanger le miel, 2 cuillères à soupe d'eau et l'huile dans une grande casserole et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen et ajouter les pacanes grillées. Cuire en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé, de 3 à 5 minutes. Transférer le mélange dans un bol, ajouter le mélange de sucre et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Étaler les noix en une seule couche sur une feuille de papier sulfurisé pour les laisser refroidir. Ces noix de pécan peuvent être conservées dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 semaine.