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Recette de pommes de terre au four au barbecue

Recette de pommes de terre au four au barbecue

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J'en avais marre de manger des pommes de terre cuites au barbecue à l'ancienne avec beaucoup de beurre, alors j'ai créé cette recette simple pour leur donner une petite touche. Ma famille et mes amis les adorent et j'espère que vous aussi.

11 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 4 grosses pommes de terre au four, coupées en quatre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à café d'ail en poudre
  • 2 cuillères à café de romarin séché
  • sel au goût

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :25min ›Prêt en :30min

  1. Placer les pommes de terre dans une grande casserole avec de l'eau pour couvrir. Porter à ébullition et cuire à feu moyen-élevé pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à tendreté.
  2. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Égoutter les pommes de terre et mélanger avec l'huile d'olive, le poivre noir, le romarin et le sel au goût.
  3. Placer les pommes de terre côté peau à feu indirect sur le barbecue, en réservant le reste du mélange d'huile d'olive et d'herbes pour une utilisation ultérieure. Griller environ 15 minutes.
  4. Retirer les pommes de terre dans une assiette de service et saupoudrer le mélange d'huile d'olive et d'herbes réservé sur le dessus.

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Avis et notesNote globale moyenne :(160)

Avis en anglais (119)

par SQUEAKER04

Nous avons vraiment adoré cette recette. Je l'ai corrigé comme il est dit. sauf que j'ai mis mes pommes de terre au micro-ondes pendant 2 minutes, puis je les ai retournées pendant 2 minutes supplémentaires, je les ai coupées en deux et j'ai badigeonné le dessus avec le mélange d'huile d'olive. Ils étaient sur le gril pendant environ 10 minutes. Les peaux étaient si croquantes et les pommes de terre étaient si savoureuses. Sera sûr et les réparera à nouveau.-13 juil. 2008

par Skoo

SUPER!!! C'est le meilleur avec vos viandes grillées en été. Je l'ai essayé tel qu'il est écrit, puis j'ai fait mes réglages. Les pommes de terre nouvelles (rouges ou blanches) sont les meilleures. On a ajouté de l'ail frais écrasé au lieu de la poudre, et on a fait griller à la fois la peau et la "chair" jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes à l'extérieur. À mon avis, il n'est pas nécessaire de verser l'huile restante par la suite, elle a bon goût telle quelle. Assurez-vous d'ajouter un peu de sel sur le dessus pendant qu'ils sont encore chauds. Je l'ai fait pour un barbecue en famille et j'ai reçu des critiques élogieuses. Facile à préparer à l'avance - il suffit de précuire les pommes de terre et de les conserver au réfrigérateur avec le mélange d'huile jusqu'au moment de l'utiliser, puis de les griller. MISE À JOUR 19/08/10 J'ai essayé cette méthode de base avec des patates douces, coupées en tranches épaisses. MIAM! L'ail frais et le romarin sont les meilleurs !-06 septembre 2006

par LIZCANCOOK

J'ai essayé cette merveilleuse recette avec des rouges, des yukons et de l'Idahos, et nous préférons vraiment les deux premiers. La consistance de ces pommes de terre a bien résisté aux épices et aux grillades. Des extérieurs croustillants et super savoureux et des intérieurs moelleux. Nous adorons cette recette.-24 sept. 2004


Recette parfaite de pommes de terre au four

Apprenez à préparer la pomme de terre au four parfaite à chaque fois tout en la rendant croustillante et croustillante à l'extérieur et délicieusement tendre à l'intérieur.

Je ne le dirai jamais assez, mais nous adorons les accompagnements. Pour nous, plus nous avons d'options, mieux c'est, alors si vous êtes comme nous, jetez un œil à ma Polenta ou mon chou-fleur au gratin.


Pommes de terre barbecue chargées

Nous avons tous fait des pommes de terre au four, mais l'une des nombreuses questions que les gens me posent est de savoir si vous pouvez faire des pommes de terre au barbecue ?

Pouvez-vous faire cuire des pommes de terre au barbecue ?

OUI, vous pouvez absolument faire des pommes de terre au barbecue, et elles sont délicieuses ! Vous pouvez les faire entiers comme une pomme de terre au four ou vous pouvez les couper en dés comme mon père les faisait tout le temps en grandissant. Ils étaient l'une de ses spécialités, avec sérieusement le poulet rôti le plus étonnant de tous les temps. Je dois obtenir cette recette dès que possible pour vous les gars.

À l'époque où nous vivions à Tucson, nous pouvions vraiment faire un barbecue à tout moment de l'année parce que l'hiver n'existe pas vraiment là-bas. Ainsi, bien que ceux-ci soient fondamentalement parfaits pour l'été, vous pouvez les préparer à tout moment lorsque vous partez griller. Papa étouffait des pommes de terre hachées avec du beurre, du paprika, du sel et un peu de poivre, puis les emballait et les jetait sur le gril. C'était paradisiaque.

Je voulais ajouter du bacon et du fromage, car ce sont 2 groupes d'aliments super importants que nous ne pouvons pas ignorer. Alors je l'ai fait. Et c'est ce qui est arrivé. Pommes de terre barbecue chargées.

En gros, voici le plan. Vous allez couper de magnifiques pommes de terre Yukon Gold en morceaux de la taille d'une bouchée. Ensuite, vous les aspergerez d'huile d'olive, d'un peu de sel à l'ail et de bacon cuit. Mélangez le tout, puis enveloppez les portions individuelles dans du papier d'aluminium et jetez-les sur le gril. Quelques minutes plus tard, vous ajouterez du fromage cheddar râpé et des oignons verts hachés et vous les servirez avec une bonne bière froide et vous l'arrêterez.

Comment faire un barbecue de pommes de terre en papillote ?

Alors voilà, Pommes de terre barbecue chargées. Je promets que ces bambins impertinents seront votre nouveau plat d'accompagnement estival préféré. Et si vous avez des végétariens qui viennent (nous le faisons !), je laisse de côté le bacon et je l'appelle un jour ! Gagnant/Gagnant pour tout le monde.

Voici quelques-unes des autres recettes de pommes de terre préférées de Thomas :


Pommes de terre au four fumées au barbecue

Quand il s'agit de pommes de terre lors d'un barbecue, on pense le plus souvent à la salade de pommes de terre, et c'est un classique pour tant de raisons. Il existe de nombreuses versions différentes de ce plat d'accompagnement estival populaire, mais lorsque vous voulez le changer et faire quelque chose de différent, essayez de fumer des pommes de terre. Si vous ne l'avez jamais essayé, c'est un moyen facile et pratique de cuisiner des pommes de terre et de les rendre incroyablement savoureuses.

Ces pommes de terre fumées sont tout sauf routinières, car elles sont enrobées de graisse de bacon et d'un mélange d'herbes et d'épices avant la cuisson dans le fumoir. Parfaite avec n'importe quelle viande grillée ou fumée, cette recette deviendra rapidement la favorite du buffet barbecue.

Les pommes de terre Yukon Gold sont le meilleur choix pour fumer. Leurs peaux fines peuvent facilement absorber les saveurs des herbes et des épices que vous frotterez sur les pommes de terre, ainsi que la graisse de bacon. Les Yukon Golds ont également un goût et une texture riches et crémeux qui contrastent agréablement avec la peau croustillante et fumée. Vous pouvez utiliser des pommes de terre Russet si vous ne trouvez pas de Yukonnais.


QUEL TYPE DE POMMES DE TERRE DOIS-JE UTILISER ?

Le type de pomme de terre est à vous!

J'ai utilisé des patates douces japonaises ici, mais les pommes de terre Idaho ou Russet ordinaires fonctionneront également.

Les patates douces traditionnelles à chair orange ou les ignames sont également un excellent choix.

Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon les variétés, mais vous aurez probablement besoin d'au moins 1 heure au four pour tous les types de pommes de terre avant qu'elles ne soient suffisamment molles et tendres. Si vous pouvez les appuyer avec votre doigt et qu'elles sont douces et spongieuses, elles sont prêtes !


Ingrédients

  • 1/4 tasse de cassonade foncée
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomate non salé
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire à teneur réduite en sodium
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 1/4 cuillères à café de sel casher, divisé
  • 1 1/4 cuillères à café de poivre noir, divisé
  • 1 1/2 livre de rôti de paleron désossé, paré
  • 1 1/2 tasse d'oignon rouge tranché verticalement
  • Aérosol de cuisson
  • 6 pommes de terre Russet (4 oz)
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 3 onces de fromage cheddar fort, râpé (environ 3/4 tasse)
  • 6 cuillères à soupe de crème sure légère
  • 1/4 tasse d'oignons verts tranchés

Information nutritionnelle

  • Calories 385
  • Matières grasses 12,7g
  • Graisse saturée 6,1g
  • Monograisse 4.9g
  • Polygraisse 0.7g
  • Protéines 32g
  • Glucides 37g
  • Fibre 3g
  • Cholestérol 92mg
  • Fer 4mg
  • Sodium 687mg
  • Calcium 173mg
  • Sucres 12g
  • Est. sucres ajoutés 8g

Ignace F.

Crémeux, délicieux. Nous avons fait cuire les pommes de terre au four à 425 pendant 60 minutes

Marina c.

Je viens de faire cette recette exactement telle quelle pour le dîner Nous avons adoré, cela ne changerait rien Si vous envisagez d'avoir des pommes de terre au four chargées, ne cherchez pas plus loin! créez et savourez (merci pour la recette)

Sandra B.

Pour gagner du temps, j'ai commencé les pommes de terre au micro-ondes avant de les emballer dans du papier d'aluminium. Je viens de faire deux pommes de terre, je les ai donc cuites au four grille-pain. J'ai également utilisé des morceaux de bacon pour économiser du travail. Servi avec une salade, et cela a fait un délicieux dîner!

Ralph H.

bonne recette mais il ne faut jamais faire cuire des pommes de terre dans du papier aluminium c'est juste moi

Lucie L.

C'est délicieux, j'ai utilisé des morceaux de bacon à la place du bacon. Le mélange de farce était si crémeux et savoureux. Je l'ai cuit au four cette fois mais quelle belle recette de barbecue d'été !


Garnitures pour pommes de terre au four farcies

Vous pouvez aller aussi minime ou aussi extrême que vous le souhaitez avec ces pommes de terre. Ils sont votre création, après tout ! Alors, mélangez et assortissez les garnitures à votre guise. Je recommande même de préparer un tas de garnitures et de les mettre à disposition sous forme de buffet pour que votre famille ou vos invités chargent leurs pommes de terre pour un bar à pommes de terre amusant !

Voici quelques suggestions de garnitures pour ces pommes de terre :

  • Poitrine de barbecue. Frais ou restes, les deux fonctionnent très bien !
  • Fromage rapé. J'ai utilisé Colby Jack, mais prenez votre préféré et allez-y !
  • Oignons verts tranchés. La ciboulette ira également très bien sur ces pommes de terre et ajoutera également une bonne saveur.
  • Crème fraîche. Un classique.
  • Beurre supplémentaire. Un autre incontournable.
  • Sauce barbecue. J'ai arrosé d'un peu de ma sauce barbecue Everything sur cette pomme de terre, et ma sauce barbecue Kansas City aurait aussi bon goût! Sérieusement. Prenez votre favori et allez en ville. . Ces jalapenos confits ajoutent la plus incroyable des saveurs à tous les barbecues.
  • Tomates tranchées. Si vous aimez les tomates, celles-ci ajouteront une bouchée agréable et fraîche à votre pomme de terre.
  • Oignons coupés en dès. Un petit craquement n'a jamais fait de mal à personne.
  • Bacon haché - Jambon haché - lard haché. Mec. Du bacon haché sur une pomme de terre au four est plus qu'incroyable. Vous pouvez même obtenir EXTRA fantaisie et faire votre propre bacon fumé maison et utiliser les restes pour cette pomme de terre. . Pour plus de saveur fumée, ajoutez une cuillerée de salsa fumée maison !
  • Haricots noirs ou pinto. Tu sais, juste au cas où cette pomme de terre n'était pas assez farcie.

Commentaires 3

Je cherchais sur votre site une recette de boeuf séché. Avez-vous des suggestions ou prévoyez-vous de faire une vidéo saccadée à tout moment dans un proche avenir ?

P.S. J'ai suivi votre recette de dinde pour Thanksgiving l'année dernière et cela a changé mon monde. Merci.

Si vous les mangez avec une viande fumée… À votre avis, laquelle fonctionne le mieux ? Utiliser les mêmes saveurs de fumée que celles que vous utilisez pour la viande ou est-il préférable d'utiliser une saveur contrastée ?

Hé, Malcom dit que vous venez bientôt à San Diego, j'ai hâte de vous rencontrer en personne. J'utilise vos recettes depuis environ un an maintenant et je n'en ai pas fait une qui ne soit pas bonne, j'apprécie que vous donniez tous les ingrédients aux sauces à friction et aux maranades et que vous utilisiez plusieurs types différents de fumeurs et de grillades. pas complètement lié à une entreprise qui est rare et rafraîchissante, continuez votre excellent travail.

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À propos de Malcom Reed & HowToBBQRight.com

Je suis Malcom Reed et voici mes recettes. Je passe ma vie à cuisiner principalement des barbecues à fumée lente.

Chaque semaine je partage une nouvelle recette sur mon Chaîne YouTube HowToBBQRight. Et je parcours le pays en cuisinant dans plus de 20 concours de barbecue et World Steak Cookoff chaque année en tant qu'équipe de barbecue Killer Hogs.


Patates douces au four sur le barbecue

L'une de mes choses préférées à préparer pour un repas d'été est les pommes de terre au four sur le barbecue et ces patates douces ne sont que la prochaine étape logique. Je fais des pommes de terre au four depuis des années au four, mais j'ai commencé à les faire sur le barbecue en 2011. (Note de côté, je ne peux pas croire que ce message date de 2011 !).

Récemment, je suis passé à la préparation de patates douces cuites au four sur le barbecue, car elles ne contiennent que des nutriments. C'est si simple et vous vous retrouvez avec un plat d'accompagnement parfaitement cuit et riche en nutriments (les patates douces regorgent de vitamines).

C'est assez incroyable, si je le dis moi-même. J'aime bien garnir le mien d'une touche de crème aigre (vous pouvez aussi utiliser du yaourt en remplacement), de ciboulette fraîche du jardin et d'une touche de paprika fumé ou de piment en poudre.

Puis-je également vous suggérer mes quartiers de patates douces grillées si vous souhaitez essayer d'autres patates douces au barbecue !

J'ai vraiment profité des journées chaudes et ensoleillées et j'ai profité d'un barbecue (ou deux) presque tous les week-ends. Je ne vois pas ce modèle changer de sitôt, il n'y a rien de mieux à faire en été, n'est-ce pas ? Qu'il s'agisse de brochettes de poulet, de hamburgers ou de légumes grillés, j'adore passer du temps dehors à griller une tempête.

De plus, il fait trop chaud pour allumer le four à l'intérieur, donc des plaintes pour chaque repas grillé.

Maintenant, je ne suis certainement pas ce que je considérerais comme un maître du gril, mais j'ai appris quelques choses sur le gril au fil des ans. Cela dit, je fais trop cuire le porc et je brûle régulièrement du poulet (que puis-je dire, je suis en train de travailler) mais cette recette de patates douces au four est infaillible.

Vous ne pouvez littéralement pas tout gâcher. Si vous prévoyez de vous rendre à un repas-partage cet été et que vous êtes un peu nerveux à propos de ce qu'il faut apporter, je recommande fortement cette recette.

Mon chien Sophie et moi sommes sortis le week-end via Instagram.

Et n'oubliez pas les garnitures ! J'ai garni le mien de crème sure, de poudre de chili, de cumin et de ciboulette fraîche du jardin. Une touche de coriandre serait également un excellent ajout. Vous pouvez même ajouter des haricots noirs, du maïs et d'autres éléments de tacos préférés et faire de cette patate douce cuite au four un repas.

J'aime quand un repas peut être entièrement fait avec une seule source de chaleur, le four en hiver et le grill en été. Avec ces pommes de terre au four, vous pouvez mettre de côté vos soucis d'accompagnement.

La meilleure partie est que ceux-ci peuvent être préparés à l'avance, il suffit d'envelopper quelques patates douces dans du papier d'aluminium et de les apporter au camping ou au chalet. Je trouve que trouver un dîner sur le chemin du nord après une semaine complète de travail peut être un défi, mais avoir des plats qui peuvent être préparés à l'avance le rend beaucoup plus simple.

J'aime aussi faire des pommes de terre au four sur le barbecue, de cette façon, vous donnez la possibilité aux gens si, pour une raison quelconque, ils sont un peu fous et n'aiment pas les patates douces !

Patates douces au four sur la ventilation de la recette du barbecue

Préparez des patates douces au four sur le barbecue pour un plat d'accompagnement simple et sain.

Les patates douces cuites au four sur le barbecue sont le plat d'accompagnement parfait et sain pour votre repas d'été !

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