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Gâteau au fromage aux fraises

Gâteau au fromage aux fraises

feuille: Écrasez les biscuits sur lesquels vous ajoutez le beurre fondu, le sucre et le chocolat et mélangez bien. Le mélange obtenu est étalé dans une barquette munie d'un anneau amovible, laissez-le refroidir.

Crème: Battre la chantilly, ajouter le cream cheese et le mascarpone et le sucre en remuant constamment.Verser la crème obtenue sur le dessus du biscuit.

glaçage: hacher finement les fraises, les mettre dans une passoire avec le sucre.

Le deuxième sachet de gélatine est préparé selon les instructions sur le sachet et versé sur les fraises.

Laissez-le refroidir au moins une heure avant de le couper.


Un dessert extraordinaire - cheesecake aux fraises

Mai & icircnt & acirci nous préparons une forme ronde avec des parois amovibles que nous tapissons à l'intérieur avec du papier d'aluminium.

Blé: Mettez le beurre dans un bol sur le feu, faites-le fondre. Nous broyons les biscuits avec un mélangeur et les mettons dans un bol. Verser le beurre fondu dessus et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène que l'on passe sous la forme tapissée de papier d'aluminium et que l'on étale en couche fine et régulière. Façonner au réfrigérateur pour préparer les crèmes.

Nous mélangeons la crème jusqu'à ce qu'elle durcisse et nous la divisons dans les quantités passées aux ingrédients.

J'ai tout mélangé depuis le début.

Crème 1 : On commence par la gélatine que l'on met à hydrater dans l'eau pour qu'elle soit recouverte. Mélanger le mascarpone avec le fromage de vache, le sucre, un peu de sel, l'essence et le sucre vanillé jusqu'à ne plus sentir le sucre, puis ajouter la crème et bien mélanger l'ensemble de la composition.

On fait fondre la gélatine au bain de vapeur, et quand elle est complètement diluée, on la verse en un fil fin sur la crème, en mélangeant vigoureusement pour l'étaler uniformément dans toute la composition.

Sortez la forme de biscuit du réfrigérateur.

Épluchez 10-15 fraises et coupez-les en deux et placez-les sur le dessus du biscuit.

Répartir la crème uniformément sur les fraises et remettre la forme au réfrigérateur jusqu'à ce que nous préparions la deuxième crème.

Crème 2: On met la gélatine dans l'eau pour l'hydrater et on la laisse préparer la crème.

Nous passons les fraises lavées et nettoyées dans un mixeur.

Br & acircnza le mélanger avec du sucre et un peu de sel, puis le mélanger avec de la crème et enfin ajouter la purée de fraises.

Faire fondre la gélatine au bain de vapeur et l'ajouter immédiatement sur la crème et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Sortez le moule du réfrigérateur et étalez uniformément la crème de fraise sur l'autre crème presque pleine.

Réfrigérer quelques heures jusqu'à ce que les crèmes soient suffisamment épaisses pour servir le cheesecake. Idéalement, ce serait du jour au lendemain. Garnir de crème et de fraises selon l'imagination de chacun.


Gâteau au fromage aux fraises

De la catégorie du meilleur, le plus rapide, le plus beau, (presque) le plus sain, le plus savoureux gâteau pour les enfants et les parents d'enfants, nous avons toujours à portée de main la recette ci-dessous.

La première étape est d'avoir sous la main une forme ronde avec un fond amovible (type anneau) de 24/26 cm.

L'anneau est placé sur le plat de service à gâteau.

Ingrédients:

Pour le plan de travail :
400 g de biscuits, les miens étaient pettit beurre
150 grammes de beurre fondu
Écraser les biscuits dans un mixeur et mélanger avec le beurre fondu. Une fois que le beurre est entré dans les biscuits et que vous avez atteint la densité du sable humide, placez la composition à l'intérieur de l'anneau, en pressant avec une cuillère ou le fond d'un verre, pour mieux compacter le dessus.
Réfrigérer 30 min-1 h.

Crème:
endroit 20 grammes de gélatine dans le 100gr d'eau froide (la gélatine en feuille est plus épaisse que la gélatine râpée) pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle durcisse, puis déballez-la dans 100 ml de lait chaud.

Puis,
& # 8211 600 grammes de fromage à la crème mettre dans un blender et mélanger avec
& # 8211 150 grammes de sucre en poudre (de Lidl). Battre quelques minutes, puis ajouter
& # 8211 500 ml de crème pour chantilly (de préférence LaDorna) et ajoutez
& # 8211 1 Essence de vanille ou graines d'une gousse de vanille.
Battre encore quelques minutes et réserver.

Pour la décoration :
ils prennent 250 gr de fraises fraîches (la recette originale est de 300 gr, mais je n'en ai eu que 250 gr) et il est coupé en deux verticalement. Sortez le couvercle du réfrigérateur et placez les moitiés de fraises, la moitié coupée et la pointe vers le haut, sur le bord de l'anneau.
Après avoir fini de placer les fraises sur tout le mur de l'anneau, nous mettons la crème sur le comptoir.
Nous le mettons au réfrigérateur.

Gelée:
se calembour 10 grammes de gélatine dans le 100gr d'eau froide pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il durcisse
se calembour 250 grammes de fraises fraîches ou surgelées dans une casserole sur le feu, ajouter 3 cuillères à soupe de sucre (et plus si vous voulez plus sucré et les fraises ne vous aideront pas) et faites cuire quelques minutes. Éteindre le feu, laisser refroidir, ajouter la gélatine durcie et mélanger jusqu'à incorporation.
Sortez le gâteau du réfrigérateur et versez la gelée.


Comptoir : Tout d'abord, nous devons moudre les biscuits. Nous cassons les biscuits en petits morceaux et les mettons dans un hachoir. Après les avoir broyés, les biscuits devraient ressembler à une fine poudre. Mettez cette poudre de biscuit dans un bol. Sur la poudre, ajouter le beurre fondu. Mélanger à la fourchette jusqu'à ce que le beurre et la poudre de biscuit soient très bien incorporés. Au final, il faut avoir une composition similaire à du sable humide. On pose l'anneau d'un plateau amovible de 24 cm sur l'assiette dans laquelle on va placer le cheesecake. Dans cette bague, nous mettrons la composition de biscuits écrasés. Avec un petit verre, bien aplatir jusqu'à obtenir un dessus compact. Laissez le comptoir pendant environ 30 minutes au réfrigérateur.

Crème : Mettre la gélatine dans l'eau froide. Mélanger légèrement avec une cuillère à café. Nous le laissons pendant environ 10 minutes. Au bout de 10 minutes, mettre la gélatine sur le lait chaud et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle fonde. Dans un grand bol, mettre le cream cheese (le cream cheese doit être à température ambiante) et le sucre en poudre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter petit à petit la chantilly. Augmenter la vitesse et mélanger pendant 5 minutes. Ajouter le lait avec la gélatine petit à petit. Mélanger à basse vitesse. Augmenter la vitesse et mélanger pendant environ 1 minute. Nous lavons les fraises fraîches. Nous coupons la queue puis les coupons en deux. Nous les mettons dans un bol. Placez les fraises coupées sur les parois du plan de travail durci. A la fin, ajoutez la crème petit à petit. Déplacez doucement l'assiette pour que la crème se répande partout. On nivelle facilement si besoin. Mettez le cheesecake au réfrigérateur pendant environ 6 heures.

Gelée : Hydrater la gélatine dans l'eau. Mélanger avec une cuillère à café et laisser reposer 10 minutes. Dans une petite casserole, mettre les fraises et le sucre. Mélanger légèrement. Laissez les fraises sur le feu pendant environ 5 à 10 minutes. On passe les fraises au mixeur, jusqu'à obtenir une purée. Laissez refroidir cette purée pendant 5 minutes. Mettre la gélatine sur la sauce aux fraises chaude. Remuer jusqu'à ce que la gélatine fonde. Laissez la gelée atteindre la température ambiante. Au bout de 6 heures, sortez le cheesecake du réfrigérateur et ajoutez la gelée de fraises. Remuer délicatement pour couvrir toute la surface du cheesecake en gelée. Laisser au réfrigérateur toute la nuit.


Comptoir : Tout d'abord, nous devons moudre les biscuits. Nous cassons les biscuits en petits morceaux et les mettons dans un hachoir. Après les avoir broyés, les biscuits devraient ressembler à une fine poudre. Mettez cette poudre de biscuit dans un bol. Sur la poudre, ajouter le beurre fondu. Mélanger à la fourchette jusqu'à ce que le beurre et la poudre de biscuit soient très bien incorporés. Au final, il faut avoir une composition similaire à du sable humide. On pose l'anneau d'un plateau amovible de 24 cm sur l'assiette dans laquelle on va placer le cheesecake. Dans cette bague, nous mettrons la composition de biscuits écrasés. Avec un petit verre, bien aplatir jusqu'à obtenir un dessus compact. Laissez le comptoir pendant environ 30 minutes au réfrigérateur.

Crème : Mettre la gélatine dans l'eau froide. Mélanger légèrement avec une cuillère à café. Nous le laissons pendant environ 10 minutes. Au bout de 10 minutes, mettre la gélatine sur le lait chaud et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle fonde. Dans un grand bol, mettre le cream cheese (le cream cheese doit être à température ambiante) et le sucre en poudre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter petit à petit la chantilly. Augmenter la vitesse et mélanger pendant 5 minutes. Ajouter le lait avec la gélatine petit à petit. Mélanger à basse vitesse. Augmenter la vitesse et mélanger pendant environ 1 minute. Nous lavons les fraises fraîches. Nous coupons la queue puis les coupons en deux. Nous les mettons dans un bol. Placez les fraises coupées sur les parois du plan de travail durci. A la fin, ajoutez la crème petit à petit. Déplacez doucement l'assiette pour que la crème se répande partout. On nivelle facilement si besoin. Mettez le cheesecake au réfrigérateur pendant environ 6 heures.

Gelée : Hydrater la gélatine dans l'eau. Mélanger avec une cuillère à café et laisser reposer 10 minutes. Dans une petite casserole, mettre les fraises et le sucre. Mélanger légèrement. Laissez les fraises sur le feu pendant environ 5 à 10 minutes. On passe les fraises au mixeur, jusqu'à obtenir une purée. Laissez refroidir cette purée pendant 5 minutes. Mettre la gélatine sur la sauce aux fraises chaude. Remuer jusqu'à ce que la gélatine fonde. Laissez la gelée atteindre la température ambiante. Au bout de 6 heures, sortez le cheesecake du réfrigérateur et ajoutez la gelée de fraises. Remuer délicatement pour couvrir toute la surface du cheesecake en gelée. Laisser au réfrigérateur toute la nuit.


Comptoir : Tout d'abord, nous devons moudre les biscuits. Nous cassons les biscuits en petits morceaux et les mettons dans un hachoir. Après les avoir broyés, les biscuits devraient ressembler à une fine poudre. Mettez cette poudre de biscuit dans un bol. Sur la poudre, ajouter le beurre fondu. Mélanger à la fourchette jusqu'à ce que le beurre et la poudre de biscuit soient très bien incorporés. Au final, il faut avoir une composition similaire à du sable humide. On pose l'anneau d'un plateau amovible de 24 cm sur l'assiette dans laquelle on va placer le cheesecake. Dans cette bague, nous mettrons la composition de biscuits écrasés. Avec un petit verre, bien aplatir jusqu'à obtenir un dessus compact. Laissez le comptoir pendant environ 30 minutes au réfrigérateur.

Crème : Mettre la gélatine dans l'eau froide. Mélanger légèrement avec une cuillère à café. Nous le laissons pendant environ 10 minutes. Au bout de 10 minutes, mettre la gélatine sur le lait chaud et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle fonde. Dans un grand bol, mettre le cream cheese (le cream cheese doit être à température ambiante) et le sucre en poudre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter petit à petit la chantilly. Augmenter la vitesse et mélanger pendant 5 minutes. Ajouter le lait avec la gélatine petit à petit. Mélanger à basse vitesse. Augmenter la vitesse et mélanger pendant environ 1 minute. Nous lavons les fraises fraîches. Nous coupons la queue puis les coupons en deux. Nous les mettons dans un bol. Placez les fraises coupées sur les parois du plan de travail durci. A la fin, ajoutez la crème petit à petit. Déplacez doucement l'assiette pour que la crème se répande partout. On nivelle facilement si besoin. Mettez le cheesecake au réfrigérateur pendant environ 6 heures.

Gelée : Hydrater la gélatine dans l'eau. Mélanger avec une cuillère à café et laisser reposer 10 minutes. Dans une petite casserole, mettre les fraises et le sucre. Mélanger légèrement. Laissez les fraises sur le feu pendant environ 5 à 10 minutes. On passe les fraises au mixeur, jusqu'à obtenir une purée. Laissez refroidir cette purée pendant 5 minutes. Mettre la gélatine sur la sauce aux fraises chaude. Remuer jusqu'à ce que la gélatine fonde. Laissez la gelée atteindre la température ambiante. Au bout de 6 heures, sortez le cheesecake du réfrigérateur et ajoutez la gelée de fraises. Remuer délicatement pour couvrir toute la surface du cheesecake en gelée. Laisser au réfrigérateur toute la nuit.


Cheesecake à la vanille et aux fraises

1. Préchauffer le four à 160 degrés. Écraser les biscuits digestifs en fines miettes, puis mélanger avec du beurre fondu et des fraises surgelées. Presser en forme de tarte, uniformément pour couvrir complètement. Refroidir au réfrigérateur pendant le remplissage.

2. À l'aide d'un batteur, battre la crème liquide avec le reste des ingrédients du cheesecake jusqu'à ce que la composition devienne homogène et crémeuse. Verser uniformément sur le comptoir froid, puis cuire au four pendant 60-70 minutes. Éteindre le four avec le cheesecake à l'intérieur et laisser refroidir.

3. 30 minutes avant de servir, mettre les fraises avec tous les autres ingrédients pour la garniture dans un bol, mélanger, puis couvrir et laisser tremper. Sortez le cheesecake du moule, décorez de fraises trempées et servez.


Cheesecake marbré aux fraises (sans farine) !

Vous pouvez utiliser des fraises fraîches et surgelées. De plus, la confiture de fraises convient à la préparation de cette recette.

Le fromage cottage doux doit avoir une texture équilibrée : ni trop sèche ni trop humide.

Ajustez la quantité de sucre à votre convenance.

100 g de cheesecake aux fraises contiennent 180 kcal.

INGRÉDIENT:

Pour la composition du fromage :

-800 g de fromage cottage doux 5%

-200 g de crème fermentée 20%

Pour la couche de fraises :

-250 g de fraises fraîches ou surgelées

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Préparez la composition de fraises : mixez les fraises au mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée fine. Ajouter le sucre et l'amidon. Remuer.

2.Préparez la composition du fromage : mettre le fromage cottage doux, le sucre semoule, le sucre vanillé et la crème fermentée dans un bol profond. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

3. Ajouter graduellement les œufs (un à la fois), en remuant à chaque fois jusqu'à consistance lisse (avec le mélangeur).

4. Ajouter l'amidon et passer à nouveau la composition, pour l'y incorporer.

5. Transférez la composition de fromage sur la plaque recouverte de papier sulfurisé en l'étalant uniformément. Nous avons fait cuire le cheesecake dans un plateau rectangulaire, mesurant 19 x 26 cm.

6. Faites des trous à la surface du futur cheesecake et remplissez-les de la composition à la fraise.

7. À l'aide d'un cure-dent, dessinez un motif chaotique sur la surface du cheesecake.

8.Insérez la plaque dans le four préchauffé à 160°C, sans convection, en la plaçant sur la grille du milieu. Cuire le cheesecake pendant 45 minutes.

9. Ensuite, éteignez le feu et ouvrez la porte du four. Laissez le cheesecake refroidir pendant 30 minutes dans ces conditions.

10.Sortez-le du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer au moins 2 heures.

11. Portionnez-le et servez-le.

Prudent! Le temps de cuisson peut être différent de celui indiqué dans la recette. Orientez-vous vers votre four et considérez le matériau à partir duquel la plaque de cuisson est faite.


Le gâteau au fromage aux fraises & # 8211 est délicieux, facile à préparer et ne nécessite pas de cuisson

Le cheesecake aux fraises est mon dessert préféré. Je le prépare très souvent car il est fait assez rapidement et ne nécessite pas de cuisson. La recette est assez simple. Je vous recommande de l'essayer aussi!

Ingrédients du comptoir :

Ingrédients pour le fromage à la crème :

  • 350 g de fromage frais
  • 150 ml de crème douce pour chantilly
  • 5 gr de gélatine, 2 cuillères à soupe d'eau
  • 100 gr de sucre, 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Ingrédients pour la crème de fraise :

  • 150 gr de fromage frais, 150 ml de crème sucrée
  • 5 gr de gélatine, 100 gr de sucre
  • 200 gr de fraises, 2 cuillères à soupe d'eau

Mode de préparation :

Pour commencer, faites fondre le beurre et mélangez-le avec les biscuits moulus. On pétrit tout avec nos mains.

Tapisser un plateau rond d'un diamètre de 23 cm avec du papier alimentaire. Placer la pâte à biscuits dans la plaque et presser légèrement avec les mains. Mettez le plateau au réfrigérateur et pendant ce temps préparez le cream cheese.Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau à la gélatine et laisser gonfler. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et l'extrait de vanille au fromage à la crème et remuer jusqu'à dissolution.

Ajouter ensuite la crème sucrée et bien battre le tout. Faire fondre la gélatine sur le feu, pour passer du solide au liquide. Ajouter rapidement la gélatine au fromage à la crème et battre le tout avec un mélangeur.

Au-dessus des biscuits dans la poêle, placez les fraises coupées en deux et ajoutez le fromage à la crème. J'ai remis le plateau au réfrigérateur.Pour préparer la deuxième crème, faire tremper la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau. Mélangez le cream cheese avec le sucre, puis ajoutez la crème sucrée et battez le tout au batteur. Passer les fraises au mixeur et les ajouter à la crème préalablement préparée.

Dissoudre la gélatine sur le feu et l'ajouter à la crème de fraise. Bien mélanger et verser la crème obtenue sur le cream cheese dans la poêle.Mettez le cheesecake au réfrigérateur pendant 4 heures, puis coupez-le et servez-le avec vos proches. Bon appétit et augmentez la cuisson !


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Comptoir : Tout d'abord, nous devons moudre les biscuits. Nous cassons les biscuits en petits morceaux et les mettons dans un hachoir. Après les avoir broyés, les biscuits devraient ressembler à une poudre fine. Mettez cette poudre de biscuit dans un bol. Sur la poudre, ajouter le beurre fondu. Mélanger à la fourchette jusqu'à ce que le beurre et la poudre de biscuit soient très bien incorporés. Au final, il faut avoir une composition similaire à du sable humide. On pose l'anneau d'un plateau amovible de 24 cm sur l'assiette dans laquelle on va placer le cheesecake. Dans cette bague, nous mettrons la composition de biscuits écrasés. Avec un petit verre, bien aplatir jusqu'à obtenir un dessus compact. Laissez le comptoir environ 30 minutes au réfrigérateur.

Crème : Mettre la gélatine dans l'eau froide. Mélanger légèrement avec une cuillère à café. Nous le laissons pendant environ 10 minutes. Au bout de 10 minutes, mettre la gélatine sur le lait chaud et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle fonde. Dans un grand bol, mettre le cream cheese (le cream cheese doit être à température ambiante) et le sucre en poudre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter petit à petit la chantilly. Augmenter la vitesse et mélanger pendant 5 minutes. Ajouter le lait avec la gélatine petit à petit. Mélanger à basse vitesse. Augmenter la vitesse et mélanger pendant environ 1 minute. Nous lavons les fraises fraîches. Nous coupons la queue puis les coupons en deux. Nous les mettons dans un bol. Placez les fraises coupées sur les parois du plan de travail durci. A la fin, ajoutez la crème petit à petit. Déplacez doucement l'assiette pour que la crème se répande partout. On nivelle facilement si besoin. Mettez le cheesecake au réfrigérateur pendant environ 6 heures.

Gelée : Hydrater la gélatine dans l'eau. Mélanger avec une cuillère à café et laisser reposer 10 minutes. Dans une petite casserole, mettre les fraises et le sucre. Mélanger légèrement. Laissez les fraises sur le feu pendant environ 5 à 10 minutes. On passe les fraises au mixeur, jusqu'à obtenir une purée. Laissez refroidir cette purée pendant 5 minutes. Mettre la gélatine sur la sauce aux fraises chaude. Remuer jusqu'à ce que la gélatine fonde. Laissez la gelée atteindre la température ambiante. Au bout de 6 heures, sortez le cheesecake du réfrigérateur et ajoutez la gelée de fraises. Remuer doucement pour couvrir toute la surface du gâteau au fromage en gelée. Laisser au réfrigérateur toute la nuit.


Vidéo: Stockmann Kesäsyy mansikkakakku 10s 2019 (Décembre 2021).