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Tarte aux épinards

Tarte aux épinards

Faites chauffer l'huile et ajoutez l'oignon finement haché avec un peu de sel et laissez-le ramollir. Lavez les épinards et mettez-les sur l'oignon et laissez-le sur feu doux couvert d'un couvercle. Remuez de temps en temps. Lorsque le volume des épinards a diminué, retirez le couvercle et laissez tomber tout le jus. Laissez refroidir.

Préchauffer le four à 180°. Mettez du papier sulfurisé et de la pâte feuilletée dans une plaque. Dans un bol mettre le fromage, les œufs, le sel, le poivre, le parmesan et la muscade. Ajouter les épinards et mélanger. Mettre la composition dans le moule à pâte feuilletée, graisser avec un jaune et enfourner à 180° pendant 40 minutes.

Bon appétit!!! ;);)


Tarte aux épinards avec fromage salé & # 8211 Spanakopita & # 8211 Recette grecque

Tarte aux épinards avec fromage salé & # 8211 Spanakopita & # 8211 Recette grecque. Recette Spanakopita avec feta ou telemea, épinards et fines feuilles de tarte. Comment faire une tarte aux épinards ? Recettes de tartes. Recettes d'épinards. Recettes commerciales avec des feuilles de tarte minces.

Cette tarte aux épinards et au fromage est très facile et rapide à préparer. Vous pouvez utiliser des épinards frais et surgelés (de préférence des feuilles, non hachées). Les arômes printaniers de cette spécialité grecque sont donnés par les feuilles d'épinard et les oignons verts dans la composition.

A propos de la spanakopita on peut dire que c'est un plat grec traditionnel : une tarte faite de fines feuilles (filo ou feuilles grecques) graissées avec du beurre fondu ou de l'huile d'olive et remplie d'une épaisse couche d'épinards sautés avec des oignons verts puis mélangés avec de la feta et des oeufs. D'autres versions de cette merveilleuse tarte sont gâteau pascal de Ligurie (Italie) ou pita zeljanica de Serbie et de Bosnie. (la source)

J'ai fait cette merveilleuse tarte aux épinards et au fromage environ 3 fois jusqu'à présent et ma famille en était très contente. Comment cela ne peut il pas être? En plus d'avoir l'air très bon, c'est aussi très bon ! Nous l'avons aimé chaud et froid le lendemain.

Les épinards frais peuvent également être consommés crus en salade. C'est un légume très sain qui contient de nombreuses vitamines et minéraux. Lors de la cuisson il est bon de ne pas trop le cuire car il perd ces propriétés et devient très inesthétique (le vert devient brun). Beaucoup d'enfants refusent les plats d'épinards pour cette raison : ils sont peu appétissants.

Les miens sont de grands amateurs d'épinards et le plus souvent je les prépare sous forme de purée avec sauce blanche et ail (recette ici) ou variante plus léger (recette ici) accompagné d'œufs en filet, brochettes (voir ici) ou boulettes de viande (voir ici).

Pour cette tarte aux épinards et fromage salé (spanakopita) j'ai utilisé des épinards frais achetés au marché. Le fromage traditionnel est la feta (fromage grec) mais vous pouvez également adapter la recette avec un télémea roumain plus doux et plus crémeux. Les feuilles utilisées sont des feuilles fines pour la tarte (PAS de pâte feuilletée !). J'avais aussi besoin d'une bonne huile d'olive et d'un peu de beurre. Parce que j'aime beaucoup la combinaison épinards-ail, j'ai décidé de mettre 3-4 chiots dans la garniture. Toutes les recettes de spanakopita ne contiennent pas d'ail ou de légumes verts, mais uniquement des oignons verts, du fromage feta et un peu de muscade râpée. J'ai été inspiré par ici.

Vous pouvez faire des feuilles minces à la maison si vous avez le bon espace et que vous savez comment - retrouvez la recette ici.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 6-8 portions de tarte aux épinards et fromage salé ou spanakopita.


Quiche aux épinards

L'une des recettes d'épinards les plus populaires, adaptée à l'apéritif ou au petit-déjeuner, est la quiche aux épinards.

Quiche aux épinards

Ingrédient de la quiche aux épinards :

  • une feuille de tarte pas mûre
  • 150 g d'épinards (surgelés ou frais)
  • un petit oignon haché
  • 120g de fromage frais
  • 100g de fromage râpé
  • 4 œufs
  • 240 ml de lait
  • sel et poivre au goût

Comment préparer une quiche aux épinards :

Faire revenir les épinards et l'oignon jusqu'à ce que l'oignon devienne doré et translucide et que les épinards ramollissent légèrement.

Mettez la feuille de tarte dans le plateau. Mettez le fromage à la crème uniformément sur la plaque à tarte. Verser sur les épinards durcis avec les oignons. Dans un bol, bien battre les œufs. Ajouter le fromage râpé (que vous voulez), le lait, le sel et le poivre. Verser sur le contenu du plateau.

Cuire au four pendant 45 à 50 minutes (vous devrez peut-être mettre une feuille d'aluminium sur le dessus au cours des 10 à 15 dernières minutes pour qu'il ne brûle pas dessus). Sortir du four et laisser refroidir 10 à 15 minutes avant de servir


Tarte aux épinards et oeuf dur

Les épinards sont lavés et nettoyés, puis bouillis pendant 15 à 20 minutes.

Égoutter et hacher finement.

Eplucher un oignon, le hacher finement et le faire revenir dans l'huile quelques minutes.

Ajouter les épinards hachés et cuire encore 15 minutes.

S'il est trop sec, ajoutez un peu plus d'eau.

Retirer du feu et ajouter la crème, le sel, le poivre et le jus de citron.

on continue avec la recette de base.


Mélanger le beurre mou avec le sel, le yaourt, le jaune d'œuf et l'œuf entier.


Ajouter la farine et la levure et pétrir légèrement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.


Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant une heure.


La pâte est divisée en deux dont deux fines feuilles sont étalées.

Graisser avec du beurre une forme ronde d'un diamètre de 26 cm, avec un anneau amovible.



Mettez la garniture sur la feuille.


Dans la composition sont faits 5 évidements sur le bord, avec le dos d'une cuillère et un évidement au milieu.


Casser les œufs et les placer dans chacun de ces évidements.


Couvrir avec l'autre feuille.


A partir des résidus de pâte résultant du placement de la pâte dans le plateau, certains ornements sont fabriqués, avec lesquels la tarte est décorée.

Graisser avec le jaune mélangé au lait.


Mettre au four préchauffé à 175 degrés pendant 40-50 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.


Épluchez les pommes de terre et mettez-les à bouillir dans une grande casserole. Quand ils sont cuits, on les égoutte et on en fait une purée. Ajouter le fromage à la crème, la crème sure, le beurre et ½ cuillère à café de sel. Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que tout soit incorporé. Mettons-le de côté.

Nous lavons les épinards, les nettoyons des herbes et nous les mettrons dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, jusqu'à ce que nous les brûlions.

Préchauffez le four à 180 degrés et dans un plateau en céramique/gêne que j'ai graissé avec de l'huile d'olive nous mettrons les épinards bien égouttés. Déposez ensuite le cheddar râpé dessus.

Mélanger les œufs avec 1 cuillère à soupe de ciboulette, le thym, le sel et le poivre et verser uniformément sur le mélange épinards/fromage.

Nous allons mettre les tranches de jambon sur le dessus en forme de fleur, en recouvrant le mélange d'œufs.

Par dessus nous mettrons la purée de pommes de terre, soit avec une cuillère soit avec un sachet à pointe étoile, pour avoir ce look délicieux.

Cuire au four à 180 degrés Celsius sur la grille du bas du four pendant environ 30 minutes. À la fin, j'ai saupoudré d'oignons verts finement hachés. Laisser refroidir quelques minutes avant de couper et déguster.


Tarte aux œufs et aux épinards

Saupoudrer la farine sur le plan de travail et transférer la pâte du bol. Ajouter la farine et la pâte de poisson.

Pétrir à la main pendant quelques minutes jusqu'à ce que la pâte devienne plus dure et ne colle plus aux mains.

Divisez la pâte en 2 morceaux égaux. Mettre les deux morceaux dans 2 bols et couvrir d'une pellicule plastique. Mettre au réfrigérateur pendant 30-40 minutes.

Pendant ce temps, coupez les lardons en petits morceaux et mettez-les dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Faire revenir les lardons quelques minutes puis ajouter l'oignon finement émincé. Remuer et faire revenir quelques oignons.

Ajouter du sel, du poivre moulu et un demi-poivron finement haché. Remuer et chauffer un peu le poivre.

Déballez les saucisses dans du cuir et coupez-les en petits morceaux.

Ajouter les saucisses dans la poêle avec 1 cuillère à café d'herbes et cuire quelques minutes.

À l'aide d'une cuillère, presser la viande des saucisses pour la broyer. Ajouter les épinards (sortir les épinards du congélateur à temps et les mettre dans une passoire sous un jet d'eau froide pour les décongeler).
Mélangez et faites cuire les épinards quelques minutes.

Retirer du feu et réserver.
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la à la main en une forme ronde. Saupoudrer la farine sur le plan de travail et sur la plaque pour qu'elle ne colle pas.

Nivelez un peu avec le twister si nécessaire.

Placer une plaque dans le moule à tarte pour le four. Vous pouvez saupoudrer un peu de farine dans le moule pour que la tarte ne colle pas.

Couper les bords en excès avec un couteau. Ne jetez pas le reste de pâte. Il peut être conservé au réfrigérateur pour d'autres feuilles.

Verser la composition dans le moule et égaliser avec une cuillère.
Former avec le dos de la cuillère 6 trous dans les épinards.

Casser un œuf dans chaque trou.

Couvrir avec la deuxième feuille de pâte. Piquer la feuille avec la pointe d'un couteau. Évitez de piquer les jaunes pour qu'ils ne se propagent pas.

Battre un œuf et bien graisser la tarte.

Mettre au four préchauffé à 190 degrés. Cuire au four environ 50 minutes en chauffant de haut en bas sans ventilateur. Il doit être bien doré.
Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes. Couper en morceaux appropriés.

Vidéo de recette GÂTEAU AUX UFS ET ÉPINARDS inférieur:


Ingrédients de la quiche aux épinards et ricotta

Pour la pâte:

  • 200g de farine
  • 100 g de beurre froid (60% de matière grasse)
  • 1 petit œuf froid
  • 1-2 cuillères à soupe d'eau froide
  • une pincée de sel

Pour le remplissage:

  • 300 g d'épinards émiettés
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 200g de ricotta
  • 200 g de crème grasse (25% de matière grasse)
  • 200 g de fromage
  • 4 œufs
  • tomates cerises
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre
  • ½ cuillère à café d'origan


Recette de tarte aux épinards et au fromage

Pâte
Incorporer progressivement le beurre froid au mélange farine, thym et sel. À la fin, ajoutez l'œuf et pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte molle. La pâte peut être étalée directement sur le plateau, ou elle peut être enveloppée dans une pellicule plastique et réfrigérée pendant au moins 40 minutes.

Remplissage
Lavez très bien les épinards, coupez les queues et ébouillantez quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante et salée. (Astuce : vous pouvez mettre de l'eau chaude du robinet directement dans la casserole pour réduire le temps de cuisson). Retirer les épinards de la casserole et laisser refroidir. Une fois refroidi, il est très bien pressé et haché finement.
Râper le/les fromages dans un grand bol, puis hacher finement les oignons verts. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle en téflon. Lorsque l'huile est réchauffée, ajoutez les cubes de beurre, puis faites légèrement revenir les oignons verts. Au bout de quelques minutes, mettre les épinards dans la poêle, bien mélanger et éteindre le feu.
Mettre le mélange dans la poêle sur le fromage râpé et casser les deux œufs dessus. Bien mélanger la composition.
Sortez la coque du réfrigérateur et étalez-la en une fine couche. Mettre la croûte dans le moule à tarte, faire quelques trous avec une fourchette et couvrir de papier sulfurisé sur lequel saupoudrer de riz, de pâtes ou de haricots secs. Cuire au four à 160 degrés pendant 15 minutes maximum. Laisser refroidir la pâte, puis verser la composition dans le moule. Remettez la plaque au four à 180 degrés pendant 40 minutes.
Sortir la tarte du four et laisser refroidir. Il peut être servi nature ou avec un peu de poulet ou de dinde.


Marie végétalienne

Le printemps est le moment où tous les marchés regorgent de toutes sortes de feuilles vertes qui nous incitent à nous détoxifier et de nombreuses recettes saines pour revigorer notre corps après un hiver où il y avait certainement des excès alimentaires. C'est donc le moment idéal pour un rafraîchissement, de l'exercice et beaucoup de feuilles vertes.

Aujourd'hui j'ai préparé une tarte aux épinards, car je suis toujours fan de produits de boulangerie, mais aussi d'épinards, j'ai donc essayé de trouver une combinaison équilibrée entre eux. Derrière cette recette se cache une courte histoire dont je suis sûr que de nombreux végétaliens ont rencontré le problème.

Ayant un emploi du temps assez chargé, je ne parviens souvent pas à préparer des collations saines que je peux emporter partout avec moi. Du coup, je finis par acheter des pâtisseries. Depuis que je n'étais pas végétalien, j'aimais me faire plaisir avec une feuille d'épinards, mais cette feuille contenait toujours du fromage. Après avoir adopté ce mode de vie, je ne pouvais malheureusement pas abandonner les pâtisseries. C'est là que ma "frustration" a commencé, car je n'ai pas pu trouver de brochure qui ne contenait que des épinards.

J'ai donc décidé de mettre la commodité de côté et de préparer une collation aux épinards à la maison. Et qu'en penses-tu? Il est sorti beaucoup mieux et certainement beaucoup plus sain que ceux du commerce. Et comme le compte à la maison ne correspond pas à celui de la foire, la pâte feuilletée aux épinards s'est transformée en une délicieuse tarte, car je voulais cuisiner tout le plat à la maison. Ainsi, j'ai pu prendre en compte la quantité et la qualité des ingrédients utilisés.


Vidéo: Recette de Quiche aux épinards - 750g (Décembre 2021).