Nouvelles recettes

Nouveau chou avec de la viande

Nouveau chou avec de la viande

C'est le printemps et un nouveau plat de choux, plein de vitamines, se marie à merveille avec la polenta ! :)

Ingrédient:

  • 1 kg de cuisse de porc en dés
  • 3 nouveaux choux moyens
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 3 cuillères à soupe de bouillon
  • 1 connexion à l'aneth
  • 2 citrons (jus)
  • 200 ml. huile
  • sel et poivre

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Chou nouveau avec de la viande :

Mode de préparation :

Hachez le chou, mélangez-le bien avec le sel et le jus des deux citrons et laissez-le pendant 2-3 heures ou la veille.

Si vous préférez le chou très sucré, renoncez au jus de citron !

Dans une grande casserole, chauffer 200 ml d'huile et faire revenir la viande en remuant de temps en temps pour qu'elle ne colle pas. Lorsque la viande est légèrement frite, ajoutez une tasse d'eau et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir. Ajouter le chou petit à petit et le faire chauffer en remuant en un. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez mijoter pendant un moment, puis versez une tasse d'eau et laissez encore 5 minutes. puis ajoutez les tomates, le bouillon, le poivre et le sel, si nécessaire, et laissez mijoter jusqu'à ce que le chou soit prêt.

Le chou a bouilli assez rapidement car il était très tendre !

À la fin, nous avons haché un aneth. Servir avec de la polenta.

Bon appétit !


Pourquoi je ne fais plus frire le chou ? J'ai appris une nouvelle méthode de préparation !

Le poulet aux légumes peut à juste titre être considéré comme un plat diététique. Aujourd'hui nous vous présentons, cher amateur de plats délicieux, une recette originale de poulet au four aux légumes. Vous obtiendrez une alimentation à la fois diététique et saine, car le poulet aux légumes est cuit dans un sac. Le chou, cuit dans un sac, est différent de celui que vous étouffez, il a un goût plus doux, il est juteux et totalement sans gras. Ce plat est très facile à préparer. Même un novice dans les arts culinaires s'en sortira bien. Il convient aussi bien au dîner qu'au déjeuner.

INGRÉDIENTS

& # 8211 2 + 2 cuillères à soupe d'huile végétale

& # 8211 4 cuisses de poulet

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Épluchez l'ail, écrasez-le et mélangez-le dans un bol avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale et d'adjica. Incorporer la sauce.

2. Nettoyez et lavez soigneusement les cuisses de poulet. Coupez la viande en deux. Bien graisser chaque morceau de viande avec la sauce préparée et le placer dans un bol. Réfrigérer pendant 30-40 minutes.

3. Prenez le chou, retirez les feuilles abîmées et coupez-le finement. Peler l'oignon et la carotte. Couper l'oignon en deux en rondelles et passer la carotte dans une grande râpe.

4. Mélanger les légumes hachés dans un bol, assaisonner avec une pincée de sel et mélanger en aplatissant légèrement. Saupoudrer les légumes dans le bol avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale et mélanger à nouveau.

5. Prenez un sac à pâtisserie et placez les légumes en couche. Placez ensuite la viande marinée sur les légumes. Coupez le beurre en cubes et étalez-le parmi les morceaux de viande. Attachez fermement le sac et placez-le sur la plaque de cuisson.

6. Placer la plaque dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 45 minutes. Une fois le temps écoulé, sortez la plaque du four et découpez soigneusement le sachet, puis remettez la friandise au four jusqu'à ce qu'elle dore bien. Le temps de cuisson dépend de chaque four.


Le chou cru est celui recommandé. Mais le chou cuit est, quant à lui, recommandé à ceux qui ont certains problèmes digestifs et ne tolèrent pas la teneur en fibres du chou. Le chou est un légume énergétique, minéralisant, tonifiant et il est préférable de le manger cru pour conserver ses propriétés intactes.

Jus de chou

Le jus de chou est très facile à préparer et soulage rapidement et significativement les douleurs d'estomac, mais aussi d'autres problèmes digestifs, comme la constipation, la diminution de l'appétit, les nausées, les vomissements ou les éructations excessives, symptômes propres aux ulcères.

Pour obtenir un jus de chou au goût agréable, vous pouvez utiliser d'autres légumes, comme du céleri ou des carottes, ou même des pommes. Le chou a un goût légèrement amer, de sorte que ces légumes peuvent adoucir un peu le jus, que vous pourrez savourer à chaque fois.

Jus de chou mariné & #8211 avantages

Le chou mariné est considéré comme presque un miracle. Il contient des micro-organismes bénéfiques pour la flore intestinale. Il se transforme donc en produit probiotique et est souvent loué pour sa teneur élevée en vitamine C.

Le jus de chou est excellent pour éliminer les toxines et contribue en même temps à la vitaminisation de tout le corps, du fait que dans ce liquide se trouvent de nombreuses vitamines et antioxydants présents dans le chou frais, mais aussi d'autres substances bénéfiques telles que les minéraux. , ferments et enzymes. .


600 g de chou frais, 500 g de maigre de porc ou de volaille, 3 pommes de terre moyennes, 1 grosse carotte, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 feuille de laurier, sel et poivre au goût.

Nous préparons les ingrédients. On coupe le chou en gros ou en petits morceaux, selon notre convenance.On coupe la carotte en rondelles, pas très épaisses. Nous coupons également la viande en morceaux, et nous couperons les pommes de terre en cubes après les avoir nettoyées.

Préparez d'abord la viande. La viande coupée en morceaux est mise à durcir dans un chaudron avec un peu d'huile. Lorsque la viande a retiré le liquide, allumez le feu et attendez que le liquide s'évapore. Baisser le feu et laisser la viande dorer un peu. Mettez ensuite l'oignon à dorer. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez le chou, la carotte et les pommes de terre. Laissez le tout mijoter environ 5 minutes en remuant petit à petit. Ajouter le concentré de tomate, saler et poivrer. Versez environ 150 ml d'eau et mettez le couvercle (à feu doux). Le chou avec de la viande dans un chaudron sera prêt en 15 minutes. Bon appétit.


Recettes similaires :

Chou farci à la viande

Le chou farci à la viande est servi chaud, avec de la crème sure ou du yaourt sur le dessus.

Chou avec riz à jeun

Chou avec riz à jeun, préparé avec des oignons, de la pâte de tomate et bien sûr, du chou blanc mariné :)

Chou blanc à la crème sure

Chou blanc à la crème sure, préparé avec du bouillon d'os et de la margarine ou du beurre

Côtelette de porc avec chou et oignon Szekles.

Côtelette de porc au chou et oignons Szekler, préparée avec de la crème sure et assaisonnée de paprika


Choucroute cuisinée avec des saucisses

Après avoir conservé le lactosérum, vous pouvez obtenir un plat très savoureux.

Pour cela, vous avez besoin de produits :

  1. 2-3 kg de chou
  2. 70 grammes de graisse
  3. concentré de tomate (2 cuillères à café)
  4. sel et poivre au goût
  5. un oignon
  6. cinq morceaux de spin
  7. deux ou trois feuilles de laurier
  8. une demi cuillère à soupe de cumin
  9. cuillère à café de poivron.

Le fromage émincé est fondu dans une casserole ou dans un bac profond jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajoutez l'oignon haché à la graisse et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Maintenant, le chou est établi, dans lequel vous devez verser de l'eau chaude (100-150 g).

Sous le couvercle, le tout fond environ 20 minutes à feu doux.

Ajouter le chou, le cumin et le paprika.

Mélangez le tout, ajoutez les saucisses hachées, couvrez et hachez pendant une heure et demie.

Méfiez-vous du sel, car généralement le chou n'est généralement pas salé.


Plat de chou doux avec recette de porc de Transylvanie

Plat de chou doux avec recette de porc de Transylvanie. Chou assaisonné de morceaux de porc maigre et maigre, cuit avec du saindoux et du cumin. Nourriture de chou sucré avec de la viande. Un bon plat de choux pour l'hiver, fait après avoir coupé le porc.

J'aime vraiment ça nourriture de chou avec de la viande! Ma mère le fait assez souvent, ma grand-mère et mon arrière-grand-mère le faisaient (à Sibiu). E o vieille recette de Transylvanie, transmis de génération en génération. C'est un hiver constant qui vous réchauffe et vous nourrit comme le monde. Il est fait avec du chou doux et surtout avec du porc frais, immédiatement après l'avoir coupé.

Dans le bon style de Transylvanie, les épices de ce chou à la viande sont le sel, le poivre, le cumin et le thym. Il n'a pas de jus de tomate. En fait, aucun liquide n'est ajouté car le chou laisse sa propre eau et forme la sauce. Fondamentalement, c'est un steak bas et rougeâtre sur lequel le chou est placé.

Toujours en Transylvanie, nous fabriquons le célèbre toroş avec du chou aigre (cornichon) & # 8211 recette ici.

La saveur particulière est donnée à la fois par le porc et par le saindoux fait maison avec lequel il est cuit. Vous trouverez ici la recette du saindoux et des pétoncles maison.

En général, les morceaux restants (chute) de la mise en forme de la pulpe, du dos et des lanières nécessairement plus grasses de poitrine de porc (ventre) comme le kaiser & # 8211, c'est-à-dire en lanières, sont mis. Et quelques côtes fines (crues) s'accordent bien avec cette nourriture.

Il n'y a pas de quantités fixes pour ce type, mais pour 1 kg de viande, on ajoute environ 1,5 kg de chou (qui est réduit). On ne mange pas de chou vide avec des morceaux de viande éparpillés.Je vous donne la recette de 8 à 10 portions de chou au porc que vous pourrez facilement réchauffer dans les 2-3 prochains jours.

  • 1 kg de porc (cuisse, côtes, poitrine plus grasse)
  • 1,5 kg de chou doux et frais
  • 2-3 oignons
  • 1 cuillère à soupe de saindoux ou 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel poivre
  • 1 cuillère à café de pointe de cumin
  • 1 pointe de couteau de thym séché
  • facultatif : 1 poivron rouge en dés
  • 100 ml de vin blanc (facultatif)

Une nouvelle salade au chou de Pékin !

Incroyable, si simple et savoureux que vous pouvez le préparer tous les jours. Tous les membres de votre famille seront comblés par cette salade légère et savoureuse !

INGRÉDIENT:

-250 g de poitrine de poulet fumée

-200 g de petits pois en conserve

-2 cuillères à soupe de mayonnaise (la mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure ou du yaourt nature).

Mode de préparation :

1.Préparez la marinade. Coupez l'oignon rouge en demi-rondelles et transférez-le dans un bol. (Si vous utilisez des oignons blancs, versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer 2-3 minutes et jetez-le dans un bol). Ajouter le sucre et le vinaigre. Bien mélanger et laisser mariner.

2. Coupez la poitrine de poulet en fines lanières (vous pouvez couper des cubes de taille moyenne si vous le souhaitez).

3. Prenez la moitié du chou de Pékin, retirez 2-3 cm du fond et coupez-le en fines lamelles. Si vous n'avez pas de chou de Pékin, vous pouvez aussi utiliser du chou blanc, mais il faut le couper et le masser un peu avec les mains pour le rendre plus doux.

4. Prenez les verts et hachez-les finement. (Vous pouvez utiliser n'importe quel type de légumes verts : oignons verts, persil, coriandre, aneth).

5. Coupez les œufs durs en cubes de taille moyenne.

6. Dans un bol profond, transférer la poitrine de poulet fumée, ajouter le chou, les légumes verts, les œufs, les pois verts en conserve et les oignons marinés. Assaisonner avec du sel, mais pas trop, car la poitrine de poulet et les pois verts contiennent du sel.

7. Ajouter la mayonnaise. Si vous voulez une salade diététique hypocalorique, vous pouvez utiliser de la crème ou du yogourt naturel au lieu de la mayonnaise. On se mélange très bien. La salade est prête !


Groseille de toilette avec saucisses

De nombreuses recettes traditionnelles proposent des salades sauce fromage.

C'est une question de choix personnel.

Même dans un bon chou, il y a toujours un excès d'acide.

Si désiré, il peut être neutralisé en ajoutant des légumes frais.

Oignon haché frit dans la graisse fondue jusqu'à coloration dorée.

Ajouter le chou aigre et les épices (par exemple, la cannelle, le cumin, la muscade, le thym, le poivre blanc et noir), ainsi que certains liquides (eau ou bouillon).

Vous pouvez ajouter deux tranches épluchées et coupées en fines tranches de pommes.

Une fois le plat éteint pendant 10-15 minutes, ajoutez les saucisses hachées.

Fermez le couvercle et laissez cuire environ deux heures.


Ingrédients canard sur chou aigre-doux durci au four

  • 1 jeune canard gras (bourgeon de canard, nous dit Sanda Marin), environ 1,5-2 kg
  • 1 beau chou blanc (frais), le mien pesait 2,3 kg ou 1 chou aigre 1,8-2 kg
  • 2 oignons de taille moyenne, poisson haché
  • 1 cuillère à soupe de pointe de thym haché
  • 250 ml. de bouillon concentré de tomates & # 8211 seulement si vous n'utilisez pas de chou aigre
  • 1 cuillère à soupe d'aneth finement haché
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne (facultatif)
  • 1 orange (facultatif, peut être remplacé par 1 pomme ou 1 oignon)
  • 3-4 gousses d'ail entières
  • gros sel et poivre noir moulu

Canard sur chou aigre-doux durci au four & #8211 assaisonnement canard et cuisson au four

1. Sortez le canard du réfrigérateur, essuyez-le bien avec des torchons absorbants, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur. Brûlez rapidement avec un chalumeau de cuisine (ou sur la flamme du poêle) pour éliminer toute trace de plumage. Coupez la peau grasse qui pend autour du cou, entre les jambes et les morceaux de graisse à l'intérieur. Gardez-le de côté.

2. En option, vous pouvez faire de fines entailles, avec la pointe du couteau, dans la peau du magret de canard. Faites attention de ne pas entrer dans la viande, augmentez simplement la peau et la couche de graisse en dessous. Graisser le canard partout avec de la moutarde, à l'intérieur comme à l'extérieur (facultatif). J'ai utilisé de la moutarde car elle se marie bien avec le canard et pour être sûr que le sel et le poivre y adhèrent bien. Vous pouvez aussi utiliser de l'huile, mais je n'ai pas voulu rajouter une goutte de gras, car le canard en a assez.

3. Alors, après la moutarde, j'ai bien salé et poivré le canard. A l'intérieur, je les ai bourrées d'orange et j'ai attaché ses jambes avec de la ficelle. On peut y mettre ½ pomme ou oignon, il va y cuire à la vapeur et ne permettra pas au canard de sécher pendant la cuisson. Dans une casserole, je mets le reste de l'orange (pomme) et 1 oignon, ainsi que les gousses d'ail et je mets le canard dessus. Laisser le canard au moins 1 heure à température ambiante, il est déconseillé de le mettre au four froid.

4. Allumez le four et réglez-le à 160 C°. Une fois le four chaud, couvrez le plat de canard avec un couvercle adapté ou enveloppez-le dans du papier aluminium et mettez-le au four, à une hauteur moyenne, pendant 1 heure et 30 minutes. A mi-cuisson (après 45 minutes), retournez le canard. Couvrir soigneusement et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le temps total indiqué soit écoulé.

Durcissement du chou

5. Après avoir retourné le canard de l'autre côté, nous pouvons saisir le chou. Pour le chou aigre, Sanda Marin recommande: "S'il s'agit de chou aigre, égouttez bien le jus et lavez-le dans 2-3 eaux froides, afin qu'il soit perdu de l'aigre." Donc, c'est bien de l'écouter, si on utilise du chou aigre. J'ai utilisé du chou doux, que j'ai haché finement et saupoudré d'1 cuillère à café de sel, en le laissant de côté pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il perde du volume.

6. Coupez en petits morceaux tous les morceaux de peau et de graisse que nous avons coupés au point 1. Mettez-les dans une casserole assez grande pour que nous puissions y cuire tout le chou. La poêle doit être froide. Mettez-le sur le feu et allumez le poêle, à feu doux. Ainsi, les morceaux gras vont progressivement se réchauffer, libérant bien la graisse. Remuez fréquemment, pour que ça ne colle pas, jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés et qu'il reste une précieuse couche de saindoux de canard super savoureux dans la poêle, dans laquelle on va faire durcir le chou.

7. Après avoir obtenu le saindoux de canard, j'ai retiré les pétoncles de la poêle avec un fouet (ils peuvent atteindre n'importe quelle destination, mais les meilleurs sont juste saupoudrés de sel). J'ai ajouté 1 oignon coupé en poisson dans du saindoux et l'ai durci pendant 5-6 minutes, à feu doux. J'ai ensuite ajouté tout le chou et bien mélangé. Au bout de 5 minutes, j'ai ajouté le bouillon de tomates. Attention, si du chou aigre est utilisé, aucun bouillon n'est nécessaire.

8. J'ai fait durcir le chou sous le couvercle, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il ramollisse bien, puis je l'ai assaisonné avec du sel, du poivre (beaucoup de poivre ça marche !), du thym et de l'aneth finement haché. J'ai fait durcir le chou découvert, en remuant souvent, pendant environ 5 minutes, puis j'ai éteint le feu.

Canard sur chou aigre-doux durci au four & préparation #8211

9. Au bout d'une heure et demie depuis que le canard est au four, sortez-le. Nous découvrons le canard et vérifions, il doit être moelleux et tendre. On n'éteint pas le four, au contraire, on monte la température à 190°C. Comme vous pouvez le constater, beaucoup de graisse s'est accumulée dans le bac, on peut encore l'égoutter. J'avoue, je n'ai pas renversé de gouttes, je n'ai pas ajouté de saindoux supplémentaire (comme le conseille Sanda Marin) et pas d'huile, mais je ne pouvais pas supporter de gaspiller le canard. Aussi maintenant, j'ai retiré du plateau les quelques tranches d'orange, qui ont déjà rempli leur fonction.

10. J'ai soigneusement retiré le canard & # 8211 est chaud & # 8211 et l'ai placé sur une assiette plate. J'ai ajouté tout le chou durci dans la poêle et l'ai bien nivelé. Et évidemment, j'ai mis le canard sur le chou. Je l'ai mis au four déjà chauffé à 190°C, 10 minutes poitrine en haut, puis 10 minutes poitrine en bas et encore 10-15 minutes poitrine en haut, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Il faudra aussi attraper le chou en croûte un peu, en le coloriant joliment.

Voilà à quoi ressemblait mon canard au chou au final, rosé, juteux et appétissant. Il a surtout disparu à une table, que nous avons mangé comme si nous n'avions jamais vu de nourriture auparavant. Le chou était délicieux, plein de goût et le canard fondait simplement dans la bouche.


Vidéo: Avant Cette Recette Je Détestais le CHOUX Choux sauté au bœuf (Décembre 2021).