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Basques au fromage doux et raisins secs

Basques au fromage doux et raisins secs

  • Pâte : 550 g de farine
  • 35 g de levure fraîche
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 60g de beurre
  • 200g de yaourt
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • épluchure d'orange
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • Remplissage:
    • 500 g de fromage cottage
    • 1 ou
    • 2 cuillères à café de gris
    • 5 cuillères à soupe de sucre
    • raisins secs
    • esenta de rom
    • épluchure d'orange

Portions : 8

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Bascute au fromage doux et raisins secs :


  1. Mettre la farine tamisée dans un bol.

  2. Mélangez la levure avec 2 cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe de lait légèrement tiède, couvrez le bol d'un torchon propre et laissez reposer 10 minutes.

  3. Dans le bol avec de la farine, nous faisons un trou où nous mettons le reste du sucre, des œufs et du yaourt.

  4. Ajouter la levure qui a gonflé entre-temps et pétrir.

  5. Ajouter le beurre fondu et le zeste d'orange.

  6. Pétrissez jusqu'à ce qu'il colle à votre main.

  7. Laisser lever dans un endroit tiède sans électricité, couvrir le plat avec un torchon propre.

  8. Pendant que la pâte fermente, préparez la garniture.

  9. Mélanger le fromage avec le sucre, l'œuf, la semoule, les essences, le zeste d'orange et les raisins secs.

  10. Saupoudrer la farine sur la table et pétrir la pâte pour faire sortir l'air.

  11. Nous cassons des pâtons de la taille d'une mandarine.

  12. Étalez-le dans une forme ronde et mettez 1-2 cuillères à soupe de garniture.

  13. Serrez les bords vers le centre pour que la garniture ne soit pas visible.

  14. Mettez les fromages dans la plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever pendant encore 12-14 minutes.

  15. Graissez-les avec du jaune et mettez-les dans le four chaud, à la bonne température, jusqu'à ce qu'elles brunissent.

  16. Laissez-les refroidir et nous pouvons les saupoudrer de sucre.

  17. Laissez-les refroidir un peu puis saupoudrez-les de sucre


La délicieuse Pâques au fromage sucré et aux raisins secs est un gâteau fait maison traditionnel et délicieux. Faire une mayonnaise à la levure, 1 cuillère à soupe de farine et 100 ml de lait tiède. Il est autorisé à augmenter jusqu'à ce qu'il double de volume. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Frottez les jaunes avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Mettez le lait à bouillir avec le sucre et laissez-le bouillir une première fois, puis laissez-le refroidir. Quand il est chaud, ajoutez 1 ampoule d'essence de rhum, les jaunes et le zeste de citron râpé.

Dans un grand bol, nous mettons 2-3 fois de la farine tamisée, de cette façon elle sera plus lâche et le gâteau poussera bien. Faire un trou, ajouter la mayonnaise et le lait chaud. Pétrir jusqu'à ce que tout le liquide soit incorporé. Faites chauffer un peu le beurre et incorporez-le progressivement. Pétrir vigoureusement jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains. Ajouter les raisins secs conservés dans le rhum et pétrir jusqu'à incorporer tous les raisins secs.

Couvrir la pâte et la laisser lever, environ 40-45 minutes, dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Pendant ce temps, mélanger le fromage avec le sucre, la crème sure, le zeste de citron et les raisins secs conservés dans le rhum. Divisez la pâte en deux parties. À leur tour, les pièces sont encore divisées en deux.

Nous étalons une partie de la pâte et la mettons en forme de gâteau rond. Étaler la seconde moitié en un long rouleau et le tordre. Ajoutez-le sur le bord et laissez-le lever à nouveau, jusqu'à ce qu'il double de volume.

Mettez la garniture au fromage au milieu et mettez-la dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elle dore bien sur le dessus. Faire de même avec le reste de pâte.
Laissez refroidir les Pâques avec du fromage doux et des raisins secs avant de les couper.


Pâques en 10 étapes avec du fromage doux et des raisins secs

1. Pâques est préparé à partir d'une pâte à gâteau et de diverses garnitures, en particulier une garniture au fromage sucré avec des raisins secs. Pour son succès, la pièce doit être bien chauffée et tous les ingrédients doivent être maintenus au chaud pendant quelques heures avant utilisation. Le four est chauffé d'abord à feu doux pour maintenir une température plus élevée dans la cuisine, puis à feu vif pour la cuisson. Le plateau dans lequel la Pâques sera cuite est graissé avec de la graisse et recouvert de papier sulfurisé.
2. Utilisez de la farine blanche de bonne qualité, séchée et conservée dans la cuisine chauffée pendant au moins 3-4 heures avant utilisation. Pendant ce temps, il peut être tamisé 2-3 fois. La levure de bière doit être fraîche pendant la période de garantie indiquée sur l'emballage. Faire bouillir le lait et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud, sur la grille de la cuisinière. Frottez le beurre jusqu'à ce qu'il ramollisse ou fonde à chaud, et les raisins secs sont lavés, nettoyés et saupoudrés de rhum.

3. Dissoudre la levure de bière, une cuillère à café de sucre râpé et un jaune dans 2-3 cuillères à soupe de lait tiède. Frotter jusqu'à consistance lisse, puis mélanger avec 1-2 cuillères à soupe de farine jusqu'à l'obtention d'une composition crémeuse. Couvrir et laisser dans un endroit chaud, levé pendant 5-10 minutes. Pendant ce temps, le sucre se dissout dans le lait écrémé et est aromatisé avec le sucre vanillé, et un blanc d'œuf est monté avec une pincée de sel.

4. La mayonnaise levée est mélangée avec le reste de la farine tamisée, le lait tiède, deux jaunes d'œufs, la moitié du beurre fondu et les blancs d'œufs battus. Pétrir vigoureusement jusqu'à ce qu'il se détache du bol ou mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud à l'abri de l'électricité. Laisser lever environ 30 minutes. La pâte est bien levée lorsqu'elle double de volume.

5. Afin d'obtenir une très bonne pâte, de texture fine qui s'effilochera en lamelles, il est bon de la pétrir à nouveau. À la pâte levée, ajoutez le zeste d'un citron râpé, les raisins secs trempés et les noix hachées. Pétrir en ajoutant un peu de beurre, jusqu'à ce que les raisins secs et les noix soient uniformément répartis. Si la pâte est pétrie une fois, alors tous les ingrédients sont ajoutés au premier pétri.
6. Ajouter la dernière partie de beurre fondu. Maintenant, il n'est plus pétri, mais plié, en soulevant la pâte du bord au milieu, en battant la pâte avec le dos de la main jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé. Répétez cette opération et faites pivoter le bol dans lequel on pétrit, pour que la pâte s'étire dans tous les sens. Couvrir d'un torchon et laisser lever à nouveau dans un endroit chaud et sec. La pâte lèvera plus vite en seulement 15-20 minutes.
7. Pendant ce temps, dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé dans un autre bol jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Ajoutez ensuite le zeste de citron râpé et les raisins secs imbibés de rhum. Remuer doucement pour ne pas laisser tomber et réserver. Le fromage doux est passé et mélangé avec la semoule, et la farine est mélangée avec la levure chimique. vanille, jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Ajoutez ensuite le zeste de citron râpé et les raisins secs imbibés de rhum. Remuer doucement pour ne pas laisser tomber et réserver. Le fromage doux est passé et mélangé avec la semoule, et la farine est mélangée avec la levure chimique.
8. À la crème aux œufs, ajoutez le fromage doux, la farine et le beurre frotté au beurre. Mélanger légèrement avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. La pâte levée est divisée en deux. Étirez ensuite deux feuilles rondes de la taille du plateau. L'une des feuilles est placée dans la plaque recouverte de papier sulfurisé, et l'autre feuille est laissée sur la plaque saupoudrée d'un peu de farine. Laisser à nouveau lever 10 minutes.
9. Versez le fromage à la crème dans le moule, sur la pâte levée. Disposer en une couche uniforme en prenant soin de ne pas appuyer sur la pâte levée. Couvrir avec l'autre feuille et appuyer sur les bords pour joindre les deux feuilles. Graisser avec l'œuf, saupoudrer d'amandes et cuire à four chaud à bonne température pendant 55-65 minutes. Laisser refroidir, puis démouler et saupoudrer de sucre.


Pudding de nouilles au fromage et raisins secs

J'ai beaucoup de bons souvenirs de la cuisine de ma mère, mais le pudding de nouilles au fromage et aux raisins secs est le plus vif de tous. Nous avons adoré ce dessert simple et rapide, et maman le savait et le préparait très souvent pour moi et mon frère.

En été nous mangions un morceau de pudding froid du frigo, et en hiver, au retour du traîneau, le pudding de nouilles nous attendait sur la table, légèrement tiède, et nous l'avons mangé avec du miel ou un peu de chocolat râpé dessus. Haut.

A l'invitation de LaDoiPasi, j'ai pensé retourner en enfance et préparer ce pudding sucré avec des pâtes. En Transylvanie, j'ai mangé quelque chose de similaire, les Vargabéles, qui, contrairement au pudding de nouilles, ont la garniture recouverte de fines feuilles de tarte, et les nouilles sont remplacées par des pâtes larges, type tagliatelles.

Les ingrédients pour le pudding sont accessibles à tous, il est important d'être de la meilleure qualité. J'ai utilisé du lait de vache frais, de la crème, des œufs de campagne, des nids de nouilles et des raisins secs GoldenLife (produits que vous pouvez trouver dans les magasins LaDoiPasi à travers le pays).

Ce pudding s'est avéré si savoureux que j'en ai mangé deux morceaux au feu!

Quelles pâtes utilisons-nous pour le pudding?

J'utilise des nouilles fines, mais maman fait du pudding avec des nouilles larges. À mon avis, les nouilles fines conviennent beaucoup mieux à cette recette, les tranches sont parfaitement coupées et, outre le goût délicieux, elles sont très belles. Quand je n'ai pas le temps de faire des nouilles à la maison, je les achète. Cette fois, j'ai utilisé des nids de nouilles de FineLife, ils étaient parfaits pour cette recette de pudding.

Quel fromage utilisons-nous pour le pudding de nouilles?

Le fromage de boeuf est le premier choix pour cette recette, mais, pour être honnête, je préfère le pudding de pâtes sucré avec de l'urda crémeuse ou de la ricotta. Donc, si vous n'avez pas de fromage cottage, ou si vous n'aimez pas son goût légèrement acide, vous pouvez le remplacer par de l'urda ou de la ricotta.

Pudding de nouilles au fromage et raisins secs & # 8211 Ingrédients (plateau 25 & # 21520 cm)

  • 500 g de fromage de vache / urda / ricotta
  • 4 œufs
  • 100 g de raisins secs dorés FineLife
  • 150 g de nouilles nid FineLife
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 citron (zeste râpé uniquement)
  • 2 cuillères à soupe de chapelure + 25 g de beurre (pour couvrir le pudding)
  • chapelure + beurre (pour bac à papier peint)
  • rom / esenta de rom
  • ¼ petite cuillère à café de sel

Pudding de pâtes au fromage et raisins secs & # 8211 Préparation étape par étape

Je vous invite sur le site LaDoiPasi pour la préparation, pas à pas, de la recette du pudding aux nouilles et raisins secs.

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D'autres idées pratiques et simples pour la maison, des recettes et des conseils utiles vous attendent sur le site de LaDoiPasi.


Pâques avec du fromage doux et des raisins secs - la recette traditionnelle

Préparation de la pâte.Mettre les jaunes dans un bol, ajouter le sucre dessus et frotter légèrement. Sur cette composition ajouter le lait chaud, le sel en poudre, l'essence de vanille et le zeste de citron râpé. Bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Séparément dans un autre bol profond tamiser la farine, faire un petit trou au milieu de la farine où la levure sèche est ajoutée et verser la composition d'œuf liquide avec le lait sur la levure. Pétrir la composition à la main ou la mélanger avec un robot culinaire. . Verser le beurre fondu et refroidi sur la pâte et pétrir jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé à la pâte. Couvrir le bol avec un torchon et laisser reposer environ 1 heure, dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il pousse et double de volume.

Une fois la pâte levée, divisez-la en deux parts égales. Une partie de la pâte est façonnée en cercle et soigneusement placée dans un plat allant au four d'un diamètre de 25 cm.Avant de mettre la pâte dans la forme, la tapisser de papier sulfurisé et graisser avec un peu d'huile ou de beurre de forme cuisson.

La partie restante de la pâte est divisée en 3 bandes, roulez chaque bande jusqu'à obtenir un rouleau puis tricotez un pain que nous placerons sur le bord de la pâte mise en forme de cuisson. Laissez le plateau de côté, recouvert d'un torchon, jusqu'à ce que vous prépariez la garniture.

Préparation de la garniture.Les raisins secs sont hydratés en les mettant dans de l'eau chaude avec de l'essence de rhum pendant 1 heure. Après 1 heure, bien égoutter. Dans un bol, mettre le fromage cottage sucré, ajouter sur les raisins secs, les œufs battus, le sucre, la crème sure, l'essence de vanille, le zeste de citron râpé et bien mélanger. Nous obtiendrons une garniture légèrement épaisse.


Pâques avec du fromage doux et des raisins secs

Préchauffer le four à 180 degrés. Les raisins secs sont trempés dans 2 cuillères à soupe de rhum. Tamiser la farine.

Faire chauffer le lait avec le sucre et la vanille. Faire fondre le beurre séparément.

Prenez quelques cuillères à soupe du lait préparé précédemment, laissez-le refroidir un peu et mélangez avec la levure.

Faites un trou au milieu de la farine, versez la mayonnaise et recouvrez d'une poignée de farine. Laisser lever, dans un endroit tiède, 10-15 min.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sel et le zeste de citron.

Sur la mayonnaise, ajouter le reste du lait et les jaunes en mélangeant légèrement à la main. Ajouter petit à petit un peu de beurre fondu tiède et continuer à pétrir la pâte.

Lorsque tous les ingrédients ont été homogénéisés, réservez jusqu'à ce qu'il double de volume, dans un endroit chaud, à l'abri des courants.

Préparation de la garniture

Bien égoutter le cottage cheese et mélanger avec les œufs, le sucre en poudre et la poudre, le zeste de citron, une pincée de sel et les raisins secs imbibés de rhum. Homogénéiser et réserver.

Une fois que la pâte a doublé de volume, prélever un morceau et façonner la base du gâteau. Étalez une partie de la pâte et mettez-la en forme de gâteau rond, tapissé de papier sulfurisé.

La pâte restante peut être étalée sur une feuille, qui sera montée sur la garniture au fromage, ou divisée en trois gros rouleaux pour tresser sur le bord du gâteau et deux petits rouleaux pour la croix au milieu de la composition de fromage.

Mettez la forme au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle attrape une croûte.

Retirez la plaque, saupoudrez un peu de chapelure à l'intérieur du gâteau et versez la composition de fromage. Placer la tresse sur le bord du gâteau et monter la pâte en croix.

Graisser Pâques avec un jaune d'œuf dilué avec 1 cuillère à soupe de lait et cuire jusqu'à coloration dorée.


Comment faire une recette de corde de Cozonac au fromage et raisins secs ?

Comment préparer la pâte pour un gâteau moelleux?

Pour la pâte, mélanger la levure, le sucre et le lait, saupoudrer 200 g de farine et laisser reposer sur la table pendant 10 minutes.

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et pétrissez la pâte au robot ou à la main. Le pétrissage prend 12 à 15 minutes pour aider à former le réseau de gluten.

Laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double, placée dans un bol et recouverte d'une pellicule plastique (ou mettez complètement dans le grand sac). Pour moi cela a duré une heure mais cela dépend de la température ambiante.

Comment faire la garniture de gâteau avec du fromage et des raisins secs?

La garniture au fromage est très simple. Mélanger tous les ingrédients. Le fromage doit être égoutté de lactosérum. S'il est plus liquide, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe de chapelure.

Comment remplir et rouler le gâteau avec du fromage?

La pâte est étalée sur la table légèrement farinée de manière à obtenir un rectangle. Étaler la garniture sur le dessus. Rouler le tout avec précaution et bien presser les extrémités et les bords (pincer un peu la pâte) pour que la garniture ne sorte pas.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Dans une forme longue de gâteau ou cake mettez du papier sulfurisé (vous pouvez utiliser la plaque du four habituelle, surtout si vous faites plusieurs gâteaux, 2-3 à la fois) et placez le rouleau. Laisser lever dans le sac env. 30 minutes.

Après fermentation, graisser à l'œuf battu et saupoudrer d'amandes (facultatif).

Comment faire cuire la corde de fromage?

Cuire ce cheese cake au four préchauffé à 180°C (fonction haut + bas + ventilation ou étape moyenne dans les fours à gaz) pendant 30 minutes. Si nécessaire, après 20 minutes, il peut être recouvert de papier sulfurisé. Baissez ensuite la température à 170°C et enfournez encore 10 minutes. La corde à fromage doit être brune et farineuse !

Après la cuisson, le gâteau est démoulé et laissé refroidir sur une grille. Il doit être ventilé, non condensé. Ce n'est qu'après refroidissement complet que nous pouvons trancher la corde avec du fromage.

Qu'il est moelleux et agréable ce gâteau au fromage !! ça fond dans la bouche ! La pâte est moelleuse et la garniture est très parfumée de vanille et de zeste de citron.

Une autre vieille recette de grand-mère est Tarte et tarte au fromage aux raisins & # 8211 peuvent être trouvés ici.

Cela vaut la peine d'essayer cette recette aussi recette de gâteau au fromage et aux raisins secs!


Ingrédients de la pâte

25 gr de levure fraîche (ou 8 levure sèche)

115 gr de beurre (82% de matière grasse dans mon cas)

1 cuillère à soupe de zeste de citron

2 sachets de sucre vanillé

2 sachets de sucre vanillé

1 cuillère à café sans rhum

100 gr de semoule (selon le fromage)

INSTRUCTIONS

  • Pétrir la pâte, comme vous pouvez le voir dans la recette vidéo. Laisser lever environ une heure jusqu'à ce qu'il double de volume.
  • Préparez le fromage.
  • Étaler une grande feuille d'une épaisseur de 0,5 mm et diviser en 9 ou 12 morceaux. Cela dépend de la taille que vous voulez faire des tartes.
  • Garnir de fromage et laisser lever 30 minutes.
  • Beurrer au jaune d'œuf et cuire 30 minutes au four préchauffé à 180°C, température de voûte et de sole sans ventilation. (dans mon cas)

Recette Vidéo & # x1f449POALE-N BRAU

Argument

Pendant longtemps, vous m'avez demandé de publier la recette des fromages au fromage doux et aux raisins secs. Aujourd'hui c'est l'heure et je vous présente pas à pas comment je prépare cette recette moldave (Poale-n Brau)

Afin de profiter d'autres recettes de pâtisserie, je vous recommande la recette turque Açma


BUDDCA DE PÂQUES AVEC FROMAGE DOUX ET RAISINS

24.04.2010 - est la date à laquelle ce pudding a été fait. C'est une recette plus ancienne, du blog manquant et parce que j'adore le pudding au fromage sucré, j'ai dit que je devais le remplir. Tout d'abord, il n'y a pas de fromage "comme à la maison", c'est pourquoi cette recette est spéciale pour moi et me rappelle ma Roumanie natale.
La recette est tirée de son blog Gourmandine, blog où j'ai trouvé de nombreuses recettes roumaines authentiques. Je remercie la distinguée dame de m'avoir utilisé comme source d'inspiration.

INGRÉDIENT: 400g de pâte
600 g de fromage cottage doux
15 cuillères à soupe de sucre en poudre
3 oeufs
rhum au goût
150g de raisins secs
3 sachets de sucre vanillé
3 cuillères à soupe de gris
3 cuillères à soupe de crème sure
zeste râpé d'un citron
beurre pour plateau graissé

Mettez de l'eau dans une casserole, ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition. Quand ça commence à bouillir, ajoutez les pâtes et laissez bouillir pendant 10 minutes. Après ébullition, mettre les pâtes dans une passoire.

Dans un grand bol, nous mettons le fromage cottage, le sucre vanillé, le sucre, la semoule, les œufs, la crème sure, une pincée de sel, le zeste de citron râpé et les raisins secs imbibés du rhum dans lequel ils sont restés.
Remuer jusqu'à consistance lisse et quand on a une composition homogène,

ajouter les pâtes cuites et égouttées. Remuer pour les incorporer également.
Graisser un bol en verre ou un plateau avec du beurre et y verser la composition.

Bien égaliser la surface et mettre le pudding au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Sortez le pudding du four et servez-le chaud ou froid, nature ou avec de la confiture, du sirop ou des fruits.


Bascute au fromage doux et raisins secs - Recettes

Pâques avec du fromage doux et des raisins secs cette année j'ai passé un bon moment ! Doux, parfumé, doux et moelleux. Super bon.

Mais d'abord pour donner la recette dans les rangées ci-dessous, je dois aussi vous dire qu'après avoir commencé à pétrir la pâte à la main, je suis devenu paresseux et paniqué propre aux jours de pré-vacances, alors j'ai sorti la pâte du bol directement. dans la casserole de la machine à pain, je l'ai mis sur le programme pétrissage & ampdospit et je l'ai oublié. À sa manière.

Vers 21h30, lorsque ma voiture a fait des bruits précis annonçant qu'elle était prête, Miruna s'est mise à crier : des nains ! nani! & # 8230 alors que pourrais-je faire à part laisser la voiture tranquille et emmener le bébé & # 8217 à nani. Cela signifie que nous nous mettons au lit et pendant environ une heure, nous parlons, nous chantons, elle boit du lait pendant que je pense & # 8230 qu'est-ce qui se passe avec cette pâte? & # 8230. enfin mettre le cil sur le cil et s'échapper pour dormir. Il est déjà environ 22h45, hmm & # 8230 je suis encore plus paresseux & # 8230 je prends un livre, j'essaye de lire quelque chose & # 8230 Mais, dors.

Vers 2h30 du soir je me réveille & # 8230 bains, ma pâte !, mais je réalise tout de suite que ça n'a pas de sens de sortir du lit, de fumer un café et d'entrer dans une pâte molle et collante. Je ferme les yeux heureux que Miruna dort, me disant que & #8230 deh, c'est & #8230 demain j'en fais un autre, j'ai tout le temps du monde.

Et donc le lendemain matin, encore endormi et débarrassé d'un café, j'ai jeté un coup d'œil par la fenêtre de la machine à pain. Etonnement : Connaissez-vous la lave de l'Etna ? Eh bien, c'est comme ça que ma pâte a été emballée. Olecutica avait toujours et était en sécurité à l'extérieur.

Et dans une campagne de travail comme hey-rup hey-rup, j'ai donné à manger à l'enfant (ne me demandez pas quoi maintenant, parce que je ne m'en souviens pas) et puis je l'ai planté à Tzitzi, Mani et compagnie (c'est-à-dire, Michey Mouse Clubhouse) et j'ai retourné la pâte sur le plateau. Le reste appartient à l'histoire.

EtIngrédients pour Pâques avec du fromage doux et des raisins secs

  • 600 gr de farine
  • 20 gr de levure
  • 260 ml de lait
  • 80 gr de sucre
  • 70 gr de beurre
  • 2 jaunes
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • zeste de citron et d'orange râpé
  • 500 gr de fromage de vache
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à café d'amidon alimentaire
  • 80 gr de raisins secs
  • 100 gr de sucre
  • esenta de rom
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation pour Pâques avec du fromage doux et des raisins secs

J'ai d'abord frotté la levure avec une cuillerée de sucre et l'ai mélangée avec un peu de farine, puis je l'ai laissée lever dans un endroit chaud, à l'abri du courant et recouverte d'un torchon propre. Environ une demi-heure. J'ai fait fondre le beurre et l'ai mélangé avec du lait chaud et des zestes de citron et d'orange. Dans un bol, j'ai mis de la farine avec du sel et versé le mélange de lait et de beurre. J'ai mis les jaunes, la levure levée, et j'ai commencé à pétrir. Quand ils ont tous été incorporés, j'ai commencé à saupoudrer le sucre et à pétrir. Ici, je me suis ennuyé, paniqué, stressé et je l'ai jeté dans la machine à pain. Tu ne fais pas comme moi ! Soit bien pétrissez-le puis laissez-le lever une heure ou deux dans un endroit chaud, soit mettez les ingrédients dans la machine à pain et détendez-vous.

Lorsque la pâte a poussé, je l'ai démontée sur le plan de travail et je l'ai divisée en deux parties. À partir de l'un, j'ai fabriqué une feuille ronde que j'ai mise en forme de 26 cm, graissée avec du beurre et recouverte de farine. À partir de l'autre morceau plus petit, j'ai fait trois cordes. J'en ai empilé deux l'un sur l'autre, formant une ficelle torsadée, que j'ai mise autour de la forme ronde. Avec une cuillère je mets la garniture faite des ingrédients donnés ci-dessus. Sur la farce, placez une croix faite de la troisième ficelle. Je l'ai bien graissé avec un jaune d'oeuf cassé dans quelques cuillères à soupe de lait et mis la plaque au four. Assurez-vous de bien chauffer le four avant d'insérer le plateau. J'ai fait cuire Pâques pendant environ 45-50 minutes, à 180 degrés, selon le four.


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