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Gâteau noir

Gâteau noir

Comme je n'avais pas de petit plateau, j'ai doublé la recette et... bravo, c'est un délicieux gâteau.

Je n'avais pas de biscuits au cacao puis j'ai ajouté deux cuillères à soupe de cacao et deux cuillères à soupe de sucre. La prochaine fois je ferai des biscuits au cacao, car le sucre ajouté renforce un peu le dessus.

Divisez le beurre en deux. Faire fondre 75 grammes de beurre dans une bouilloire. Pendant ce temps, écrasez les biscuits au robot, puis mélangez avec le beurre.

Mettez une feuille de fraîcheur dans un plateau à gâteau et placez la composition de biscuits. Bien presser et laisser refroidir jusqu'à la préparation de la crème. Faire fondre le chocolat au bain-marie, le refroidir légèrement et ajouter le cognac et la chantilly, puis ajouter le beurre restant (75 gr).

On fait tremper la gélatine dans l'eau et on la remet sur le feu sur un bain de vapeur (dans un bol) et sans la faire bouillir on la mélange bien pour la dissoudre complètement. Ajoutez-le à la composition chocolatée.

Versez le tout sur le plan de travail dans le bac et laissez refroidir pendant la nuit. Le lendemain on retourne sur une assiette, on retire le papier d'aluminium et on décore avec la sauce au lait et au chocolat (fondue au bain de vapeur).

Parce que j'adore le mélange chocolat orange que j'ai servi avec de l'orange caramélisée... tout simplement divin...



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