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Arc de crevettes avec riz basmati

Arc de crevettes avec riz basmati

Si je n'avais pas accidentellement retiré les queues de crevettes, vous auriez vu quels beaux "arcs" auraient été faits de leurs queues, notamment en les faisant bouillir ! Je vais donc vous présenter la recette avec des queues ! ;)

  • 12 crevettes moyennes
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de poudre de paprika
  • Pour la sauce:
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 morceaux d'ail finement haché ou râpé
  • 1 cuillère à café de gingembre finement haché
  • un petit oignon râpé
  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates hachées finement et pelées
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais
  • sel
  • poivre fraîchement moulu
  • 225gr de riz basmati

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Arc de crevettes au riz basmati :

On nettoie les coquilles et la tête, mais on laisse les queues. A l'aide du couteau, coupez le milieu dans le dos jusqu'à atteindre les queues et coupez un peu les queues pour qu'en faisant bouillir, elle prenne la forme d'un éventail. Faites bouillir suffisamment d'eau dans un bol avec de l'huile et du paprika et mettez les crevettes pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses. Filtrer et conserver le jus dans lequel ils ont été bouillis. Nous préparons la sauce comme ceci : faire sauter l'ail, le gingembre, l'oignon et le poivre dans l'huile. Ajouter les tomates, le vinaigre, le sucre, le basilic, le sel et le poivre et laisser mijoter environ 10 minutes. Ajoutez ensuite le riz et le jus dans lequel les crevettes ont été bouillies et laissez mijoter à feu doux, à couvert jusqu'à ce que l'eau s'évapore et/ou jusqu'à ce que le riz soit bien cuit. Si l'eau s'est évaporée et que le riz n'est pas encore prêt, ajoutez un peu plus d'eau et remuez de temps en temps. Servir le riz sur une feuille de salade entourée de crevettes. Garnir de feuilles de basilic frais.

Sites de conseils

1

L'écorce de tomate est très facile à prendre si on met la tomate dans une casserole où l'eau bout, quelques secondes seulement

2

il est conseillé d'utiliser des crevettes grises, qui n'ont pas été cuites au préalable, car si vous utilisez des roses, vous risquez de durcir en bouillant !


Vidéo: روز بالكروفات أرز بالجمبري riz aux crevettes (Décembre 2021).