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Recette de cake au chocolat et aux amandes sans gluten

Recette de cake au chocolat et aux amandes sans gluten

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Vous n'avez besoin que de cinq ingrédients pour préparer ce superbe gâteau au four sans gluten ! La texture est comme un brownie, donc coupez en carrés avant de servir.

35 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 5 œufs
  • 250g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre fondu
  • 150 g de chocolat noir haché
  • 250g d'amandes moulues

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :30min ›Prêt en :40min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Chemiser un moule rond ou carré de 23 cm.
  2. Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Ajouter le beurre fondu, le chocolat haché et les amandes moulues. Bien mélanger. Verser dans le moule préparé.
  3. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir. Couper en carrés et servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


Gâteau aux cerises et aux amandes sans gluten

Je me souviens que ma mère rentrait à la maison avec des sacs en papier de cerises quand j'étais petite et c'était tellement excitant. Ils étaient chers, donc un peu un régal rare. On s'asseyait sur le canapé et on mangeait tout, en grignotant autour de la pierre. Si vous pouviez manger toute la chair tout en laissant la pierre attachée à la tige, c'était un réel sentiment d'accomplissement !

Je les considère toujours comme un régal, même maintenant, mais seulement lorsqu'ils sont livrés dans des sacs en papier. Ceux scellés dans des cartons en plastique ne sont tout simplement pas les mêmes.

J'ai essayé d'utiliser mon dénoyauteur de cerises pour ce gâteau. C'est un travail fastidieux ! Est-ce que je manque le truc ou mes mains sont-elles censées être teintes en rouge au moment où j'ai fini?

Vous pouvez utiliser la variété en conserve (ceux du mélange pour tarte aux cerises en conserve sont sympas) si vous ne voulez pas dénoyauter toutes ces cerises !

Ceci est une version adaptée du gâteau à la rhubarbe et aux amaretti que j'ai fait il y a quelques mois. J'ai tellement aimé le gâteau tendre et friable que j'ai décidé de jouer avec une version sans gluten. Comme il n'y a que peu de farine dans le gâteau à la rhubarbe, l'échanger à l'identique avec de la farine sans gluten ne fait aucune différence sur le bon goût du gâteau. Bien sûr, vous pouvez utiliser de la farine ordinaire si vous n'avez pas besoin d'une version sans gluten.

Servez ce gâteau chaud avec de la crème glacée ou froid avec de la crème (ou seul comme collation de sac à main enveloppée de papier d'aluminium - oui, je l'ai fait).


Gâteau à la rhubarbe et aux amandes (sans gluten)

J'espère que tout le monde a passé un merveilleux week-end du 4 juillet ! J'ai attrapé de la rhubarbe dans mon épicerie locale ce week-end (je sais, la saison de la rhubarbe est presque terminée, j'ai de la chance !), alors j'ai fait ce gâteau à la rhubarbe et aux amandes pour le dessert aujourd'hui. J'adore la rhubarbe, elle est si acidulée et presque aigre, mais sucrée une fois cuite. Il se marie mieux avec la vanille et les amandes (voir ces gâteaux de polenta à la vanille et à la rhubarbe), je l'ai donc combiné avec une très vieille recette de gâteau aux amandes que j'avais depuis des décennies. C'est une recette de gâteau super simple utilisant très peu d'ingrédients, et il se trouve qu'elle est sans gluten ! C'est en fait une sorte de gâteau en mousseline, vous battez les jaunes d'œufs et le sucre, puis vous incorporez les blancs d'œufs battus et la farine d'amande pour obtenir un gâteau super aéré, moelleux et moelleux.

C'est juste un gâteau d'été super facile et délicieux - parfait comme dessert, pour les pique-niques ou une garden-party d'été. Techniquement, cette recette fonctionne avec toutes sortes de fruits. Comme je l'ai mentionné, la saison de la rhubarbe est pratiquement terminée (elle dure généralement d'avril à juin) mais vous pouvez la remplacer par des fraises, des abricots, des pêches, des cerises, des pommes, des framboises, des poires & #8230 Miam !


Sanctuaire coeliaque

Je suis sûr que la plupart des gens aiment la confiture, mais si vous n'aimez pas ou pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas avoir de confiture comme un membre de ma famille, notre plaque de cuisson sans gluten est faite sans confiture. Toutes les délicieuses saveurs d'une tarte au four emballées dans une simple cuisson sur plateau de style scolaire. Cela fonctionnerait aussi bien comme un gâteau de pain aussi!

Cette recette est.

  • Végétarien

Ingrédients

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 50 minutes
  • Cette recette donne 12 portions

Cette recette est gratuite.

Méthode

2. Dans un bol séparé, peser la farine et incorporer la levure chimique

3. Casser un des œufs dans le mélange crémeux et bien battre avec une cuillère en bois.

4. Ajouter environ 1/4 de la farine au mélange et incorporer à nouveau.

5. Répétez les étapes 3 et et 4 jusqu'à ce que tous les œufs et la farine aient été incorporés.

6. Ajouter les amandes moulues et l'extrait d'amande à la pâte à gâteau et bien battre à nouveau.

7. Coupez 6 cerises en deux et retirez le noyau, mettez-les de côté pour plus tard. Hachez grossièrement les cerises restantes en enlevant les noyaux au fur et à mesure, ajoutez ces cerises hachées à la pâte à gâteau et mélangez bien.

8. Beurrer un grand moule rectangulaire (nous avons utilisé un moule de 7" par 11") et y verser la pâte. Placer dans un four préchauffé à gaz 4 et cuire au four pendant 40-50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un pic à brochette enfoncé au centre en ressorte propre.

9. Sortir du four et laisser refroidir dans le moule. Cela peut prendre quelques heures.

10. Une fois froid, ajoutez environ 2 cuillères à café d'eau au sucre glace et mélangez, vous devriez avoir un glaçage épais mais coulant, s'il est trop épais, ajoutez un peu plus d'eau jusqu'à obtenir un glaçage ferme mais encore coulant. Étaler le glaçage sur le dessus du gâteau.

11. Placez les moitiés de cerises sur le dessus du gâteau (motif 3x4), et décorez-le aussi donne une idée approximative de l'endroit où couper pour chaque tranche !


33 recettes de desserts sans gluten que vous voudrez vraiment manger

Même si vous ne la goûtez pas nécessairement, la farine est la base de la plupart des desserts que nous aimons. Les biscuits, les tartes, les gâteaux et les brownies sont tous chargés de poudre gluante de blé.

Que vous souffriez de la maladie cœliaque, d'une intolérance au gluten ou que vous supprimiez simplement le gluten de votre alimentation, les produits de boulangerie que vous mangez avec un régime sans gluten auront probablement besoin d'une refonte majeure. Et parce que la définition du gluten est incroyablement spécifique, il n'est pas toujours facile de savoir ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger.

La Fondation coeliaque définit le gluten de cette façon :

Le gluten est un nom général pour les protéines présentes dans le blé (blé, blé dur, amidonnier, semoule, épeautre, farina, farro graham, blé kamut khorasan et petit épeautre), seigle, orge et triticale un croisement entre le blé et le seigle. Le gluten aide les aliments à conserver leur forme, agissant comme une colle qui maintient les aliments ensemble. Le gluten peut être trouvé dans de nombreux types d'aliments, même ceux auxquels on ne s'attendrait pas.

Vous pouvez voir pourquoi les gens peuvent trouver intimidant de suivre un régime sans gluten.

Mais grâce à des années de développement de recettes, tout devient plus facile. La farine de noix de coco, la farine d'avoine, la farine de riz, la farine d'amande et autres peuvent être utilisées comme substituts, sans parler des mélanges de farines sans gluten comme Cup4Cup, qui est une substitution 1: 1 pour la farine tout usage qui fonctionne dans presque toutes les recettes.

Vous trouverez ci-dessous des recettes éprouvées de blogueurs qui maîtrisent la préparation de desserts sans gluten. Nous avons été très pointilleux dans notre sélection, car nous voulons vous éviter la déception de croquer dans un brownie sans gluten qui a le goût d'être fait de serviettes en papier. Nous l'avons fait, et nous vous aimons trop pour cela.


Les 9 meilleures recettes de cuisson sans farine

Ces 9 recettes de pâtisserie sans farine sont naturellement sans gluten. Préparez les meilleurs muffins, brownies, biscuits et gâteaux de votre vie. Aucun ingrédient spécial requis !

Lorsque j'ai commencé à cuisiner sans gluten, je n'ai pas beaucoup réfléchi aux recettes de pâtisserie sans farine. Je suppose que j'ai supposé qu'il n'y avait pas beaucoup de variété dans la cuisson vraiment sans farine.

Maintenant, je sais ce qui peut être fait avec tout, des beurres de noix aux haricots noirs comme base. Cela signifie que je sais à quel point j'avais tort d'ignorer presque la cuisson sans farine. Et maintenant, il y a toute une catégorie de blog sur cuisson sans farine.

Permettez-moi de préciser, cependant, que lorsque je dis "sans farine", je veux dire strictement sans farine. Si des céréales ou de l'amidon moulus en farine sont inclus dans la recette, ils ne sont pas sans farine. Quiconque connaît la pâtisserie sans gluten sait que les alternatives à la farine de blé sont en effet des farines.

je amour faire de ma famille un muffin entier fait d'un peu plus que du beurre de noix, des œufs, de la compote de pommes et une touche de miel. Il s'avère que la cuisson sans farine peut être plus satisfaisante et plus saine que le beurre de noix sur du pain grillé !

Ce ne sont pas les seules recettes de pâtisserie sans farine que j'ai créées, mais ce sont 9 des meilleures. J'ai fait chacune de ces recettes plusieurs fois, longtemps après avoir perfectionné la recette. Lorsque vous cuisinez et cuisinez pour gagner votre vie comme je le fais, les répétitions de vieilles recettes préférées ne sont pas si courantes.

Mais ces recettes sont différentes. Ils sont extrêmement simples dans leur méthode et leurs ingrédients, ne contiennent souvent ni beurre ni huile ajoutés et la plupart contiennent moins de sucre que leurs homologues traditionnels. Chacun est un vrai favori de la famille!

Ces naturellement sans gluten brownies sans farine sont riches et flous, avec une option paléo également. Fabriqués simplement, avec du chocolat fondu et de la poudre de cacao, ils sont riches et satisfaisants avec ou sans la simple garniture de ganache au chocolat.

Humide et tendre Muffins paléo entièrement sans farine avec noix de cajou, compote de pommes, œufs et miel. Ajoutez vos mélanges préférés, comme des myrtilles ou des pépites de chocolat.

Ce sont, haut la main, ma recette sans farine préférée de tous. Les noix de cajou constituent une base si neutre que la saveur des mélanges transparaît vraiment. Ils sont super sains et satisfaisants, et regorgent de protéines énergisantes.

UNE Gâteau au chocolat sans farine est l'un de ces desserts de style restaurant qu'il est tentant de penser qu'il est trop difficile à préparer à la maison. Il est naturellement sans gluten et vous pouvez en préparer un à la maison à tout moment.

C'était la toute première recette sans farine que j'aie jamais faite, et celle que j'ai toujours commencée quand je pensais à la cuisson sans farine. Pour toujours un classique !

Ces biscuits au fudge sans farine sont faites avec des blancs d'œufs, du sucre, de la poudre de cacao et des pépites de chocolat. Croustillant sur les bords et moelleux à l'intérieur. Emballé avec une saveur de chocolat!

Ces barres protéinées maison sont des barres énergétiques sans cuisson, personnalisables à l'infini. Tout comme les barres Luna et Power, et faites avec votre poudre de protéine préférée.

Contrairement à la plupart des recettes que vous trouverez pour les barres protéinées (croyez-moi, j'ai fait pas mal de recherches !), celles-ci sont simples et pas du tout difficiles. Faites-les vôtres, facilement!

Sans farine sans gluten gâteau au chocolat pour un. 3 ingrédients. 1 gâteau. 20 minutes maximum. Ce petit gâteau est pour vous, quand vous voulez quelque chose avec du chocolat, et que vous le voulez tout pour vous.

Ces muffins au chocolat et beurre de cacahuètes sans farine sont incroyablement moelleux et tendres, et regorgent de saveur de chocolat et de beurre de cacahuète. Vous ne croirez tout simplement pas qu'ils sont sans céréales, sans beurre ni huile ajoutés. Encore une recette incontournable chez moi.

Brownies aux haricots noirs sont un type spécial de brownie sans gluten sans farine, et cette recette étonnante n'a pas du TOUT le goût des haricots. Vraiment! Goûter, c'est croire.

En tant que survivant des premiers jours de la cuisson sans gluten, alors que je n'avais pratiquement pas d'autre choix que de cuire avec un mélange de farine de pois chiches (*ew*), j'étais difficile à vendre, même sur le concept de brownies aux haricots noirs. Ce sont les vrais brownies, c'est juste arriver à faire avec des haricots noirs comme base.

Ces biscuits au beurre de cacahuète sans farine sont sans gluten, sans céréales, sans produits laitiers et peuvent également être fabriqués sans sucre raffiné. Ils regorgent de protéines et vous permettent de tenir toute la matinée.

Un lot de ces cookies est presque toujours dans mon congélateur. Doux et denses, ils regorgent de protéines et de saveurs. Et, au risque de ressembler à un disque rayé, ils sont si satisfaisant.

N'attendez pas trop longtemps comme je l'ai fait. Les joies des recettes de pâtisserie sans farine vous attendent !


Oui, si vous devez préparer cette pâte à l'avance et la laisser refroidir pendant la nuit, c'est parfait. Vous constaterez qu'il peut être un peu friable lorsque vous commencez à travailler avec, après un long refroidissement. Pour récupérer la bonne texture (c'est-à-dire facile à travailler et à rouler), il suffit de la casser en morceaux, de saupoudrer de quelques gouttes d'eau et de pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit à nouveau souple.

Cette recette donne environ 400 g de pâte brisée aux amandes. Vous trouverez ci-dessous une méthode complète, ainsi que quelques photos pour vous guider tout au long de la recette. Cependant, n'hésitez pas à m'envoyer par e-mail toutes les questions ou commentaires que vous pourriez avoir. Vous pouvez me contacter au [email protected] ou envoyez-moi un message sur Instagram/Facebook @monguidesansgluten. J'aime aussi voir vos pâtisseries maison alors s'il vous plaît envoyez-moi des photos de vos créations :).

Enfin, si vous aimez ma recette de pâte brisée aux amandes, je vous serais très reconnaissant de laisser une note ou un avis sur la fiche de recette ci-dessous. Merci!


Comment faire le gâteau

Faites défiler vers le bas de l'article pour la recette complète.

Conseil: Utiliser un pot gradué pour doser le lait.

Conseil: Tapisser les moules de graissé papier sulfurisé pour rendre les éponges plus faciles à retirer après.

  • Cuire au four pendant 15 minutes.
  • Transférer les éponges sur un grille de refroidissementrefroidir avant d'appliquer le glaçage.

Gâteau cappuccino sans gluten

Ce gâteau au cappuccino sans gluten est un rêve pour les amateurs de café. Le cacao et le café sont une combinaison irrésistible - un gâteau moelleux au café décadent et un glaçage léger au café est un dessert pour " l'entreprise à venir ". C'est un gâteau impressionnant pour les réceptions ou les occasions spéciales.

♥ Tout tourne autour du glaçage au cappuccino !

Le gâteau lui-même est un simple gâteau moelleux semblable à une éponge aromatisé au cacao et au café, assez délicieux tel quel. Cependant, je voulais que ce gâteau cappuccino brille de saveur, alors j'ai fait un glaçage avec du fromage à la crème, de la ricotta, du sirop d'érable, du café et un soupçon de cacao. Une fois le gâteau terminé, étalez le glaçage sur le dessus et saupoudrez de cacao. C'est tellement bon! Ce gâteau au café sans gluten n'est certainement pas votre dessert moyen, juste une pure satisfaction de café. Prendre plaisir!

Ce gâteau au café n'est pas votre dessert sans gluten moyen. La saveur du café brille vraiment à travers ce gâteau cappuccino moelleux et décadent garni d'un glaçage délicatement aromatisé au café. Ce gâteau cappuccino est un rêve pour les amateurs de café.

Si vous voulez quelque chose de plus simple tout en conservant la saveur du cappuccino, essayez notre pavlova au cappuccino sans gluten ou nos biscuits aux morceaux de chocolat au cappuccino céto doux


Gâteau au double chocolat

Je prépare notre repas principal tous les jours et c'est presque toujours à partir de zéro. Le seul moment où je descends, c'est si nous avons un plat à emporter de temps en temps, ou lorsque Dan est en vacances lorsque nous visons à partager la cuisine. Mais cela n'arrive jamais vraiment car il est invariablement à la hauteur de ses yeux dans le bricolage ou le déterrement du jardin.

Donc, la seule fois où je sors vraiment de la cuisine, c'est quand nous sommes en vacances. À ce stade, soit nous mangeons au restaurant, soit Dan fait la cuisine – tout cela – je ne râpe même pas le fromage. Et c'est le bonheur. Mais dans le grand schéma des choses, ce n'est pas si fréquent. En raison de cette surcharge de cuisine et du fait que je ne suis pas le plus grand fan de choses sucrées, j'ai tendance à ne pas avoir le virus de la cuisson si souvent.

Mais le week-end dernier, je l'ai fait. Il faisait froid dehors. Je sentais que nous avions tous besoin d'un peu de réconfort, et je savais que cette recette de gâteau au double chocolat avec des pépites de chocolat ferait exactement cela. C'est une adaptation d'une recette de barquette à la vanille Mary Berry que j'ai trouvée sur Internet il y a des années. Je garde la recette griffonnée sur un morceau de papier à lettres, dans un dossier, et je l'utilise depuis des années. Il y a des gouttes de thé et des taches de pâte à gâteau partout, ce qui est un signe certain d'une bonne recette.

Pour en faire un gâteau au chocolat, j'ai juste changé un peu les choses en réduisant la farine, en ajoutant de la poudre de cacao à la place et en remuant des pépites de chocolat pour un croquant chocolaté. Le gâteau qui en résulte est magnifiquement moelleux et vraiment, vraiment beurré - ce n'est peut-être pas la meilleure chose à manger si vous surveillez votre taux de cholestérol. Eh bien, peut-être juste une tranche…

La grande chose à ce sujet est qu'il est incroyablement simple à assembler car vous jetez à peu près tout dans un bol, donnez-lui un bon mélange avec le fouet électrique, incorporez les pépites de chocolat et vous êtes prêt à partir. Je sais que cela semble peu probable, mais vous vous retrouvez avec un joli gâteau léger mais moelleux.

Dans quelques semaines, c'est l'anniversaire de ma plus jeune et j'utiliserai ce gâteau comme base pour son gâteau d'anniversaire, moins les pépites de chocolat à sa demande. Il sera parfait pour cela car il est suffisamment dense pour supporter le glaçage épais et les décorations, mais suffisamment humide pour durer quelques bons jours. Elle veut une forêt scintillante qu'elle a vue sur Pinterest.

Si ça se passe bien, je posterai peut-être une photo. Si je ne poste pas de photo et que vous me voyez un soir à Sainsbury's, en train de scruter désespérément l'allée des gâteaux (comme c'est déjà arrivé), alors laissez-moi tranquille. Je vais probablement me sentir un peu fatigué !

Si toutes ces discussions sur la pâtisserie et le chocolat vous ont ouvert l'appétit pour quelque chose de chocolaté, vous devriez jeter un coup d'œil à mes meilleurs brownies au chocolat, biscuits au beurre d'arachide au chocolat sans gluten ou petits pains au chocolat et à l'orange. Ou, pour quelque chose à la fois rapide et luxueux, vous devez vous diriger vers mes pots de crème au chocolat ou mes pots de chocolat fondu.


Voir la vidéo: Cake au chocolat sans gluten كيك بالشوكولا واللوز بدون غلوتين (Décembre 2021).