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Cake à la crème caramel et chantilly

Cake à la crème caramel et chantilly

Blat : Séparez les œufs. On bat les blancs d'œufs fort, avec une pincée de sel. Ajouter le sucre, bien mélanger, ajouter l'huile, le cacao, la farine et la levure tamisée. Mélanger légèrement.Enfin mettre l'essence.Verser la pâte dans une plaque chemisée. Cuire le dessus sur la bonne chaleur, jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. N'ouvrez pas la porte du four car le plan de travail est à base de mousse de blanc d'oeuf, il partira.

Crème : Dans un bol à double fond, caraméliser le sucre. Dans un bol, mélanger la farine avec un peu de lait. Lorsque le sucre a pris une couleur cuivrée, ajoutez le reste du lait, et laissez bouillir jusqu'à ce que le sucre caramélisé fonde. Nous ajoutons également de la farine mélangée avec du lait et mélangeons bien, jusqu'à ce qu'elle épaississe comme un pudding. Laissez refroidir. Une fois refroidi, ajoutez le beurre et l'essence. J'ai bien mélangé, à basse vitesse.

Assemblage : Couper le dessus en 2 tranches, relativement égales. Mettez la crème caramel sur la première tranche, puis mettez la deuxième tranche et enfin la chantilly. Saupoudrer de cacao, portionner et servir.


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