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Recette de muffins de route rocheuse

Recette de muffins de route rocheuse

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Très jolis muffins au chocolat, ma famille les adore.


Nottinghamshire, Angleterre, Royaume-Uni

26 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 12 muffins

  • 225g (8 onces) de farine
  • 60 g (2 onces) de poudre de cacao
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 110g (4 onces) de sucre en poudre
  • 100 g (3 3/4 oz) de pépites de chocolat blanc
  • 60 g (2 oz) de mini guimauves
  • 1 oeuf
  • 250 ml (9 fl oz) de lait
  • 6 cuillères à soupe d'huile de cuisson

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :25min ›Prêt en :35min

  1. Tamiser la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol à mélanger.
  2. Incorporer le sucre, les pépites de chocolat et les guimauves.
  3. Battre l'œuf dans un bol.
  4. Verser le lait dans le pichet en ajoutant l'huile de cuisson et l'œuf; fouet à main.
  5. Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser tout le liquide, mélanger mais ne pas trop mélanger. Versez dans des moules à muffins et enfournez à 200 C / Gaz 6 pendant 25 min.

Conseil

Mangez chaud pour un maximum de douceur chocolatée.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(6)

Avis en anglais (7)

Énorme succès avec mon petit ami accro à Rock Road ! J'ai trouvé que les petites guimauves fondaient trop. Et 25 minutes, c'était trop long. Plus comme 18 minutes pour ceux qui sont vraiment humides et moelleux ! (C'est ce que nous voulons tous !)-09 juin 2010

J'ai utilisé différents ingrédients. Je n'avais pas de guimauves, j'ai donc utilisé des raisins secs et des pépites de chocolat moitié blanc et moitié chocolat au lait.-20 avril 2010

Extrêmement facile à faire mais fera cuire le prochain lot à 180 degrés (comme je fais des muffins salés) car ils sont sortis un peu secs. J'essaierai certainement à nouveau-20 avr. 2010


Muffins de la route rocheuse

Les muffins sont faciles à préparer - n'oubliez pas de ne pas trop remuer et de trop travailler la pâte ou vous vous retrouverez avec une texture dense au lieu de muffins légers et moelleux. Voici notre recette de muffins de route rocheuse.

Préparation

Cuisson

Niveau de compétence

Ingrédients

  • 350g farine
  • 3 cuillères à café levure chimique
  • ½ cuillère à café bicarbonate de soude
  • 135 ml l'huile de pépins de raisin
  • 3 oeufs, légèrement battus
  • 100g yaourt nature
  • 150g guimauves, déchirées
  • 100g cerises fraîches dénoyautées
  • 100g amandes effilées et grillées
  • 100g chocolat au lait, haché grossièrement

Notes du cuisinier

Les températures du four sont conventionnelles si vous utilisez un ventilateur forcé (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et pelés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

Instructions

Préchauffer le four à 165°C, chaleur tournante. Graisser légèrement un moule à muffins de ½ tasse et le tapisser de papier sulfurisé.

Placer les ingrédients des muffins secs dans un bol, les ingrédients des muffins humides dans l'autre. Mélanger tous les ingrédients de la route rocheuse dans les ingrédients des muffins humides, en gardant de côté un peu de chacun pour les mettre sur les muffins lorsqu'ils sont cuits. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Trop travailler la pâte donnera un muffin dense, pas duveteux.

Verser le mélange dans le moule à muffins préparé et cuire au four pendant 40 minutes. Vérifiez avec une pique à brochette - insérez au centre d'un muffin - s'il ressort propre, les muffins sont prêts.

Lorsque les muffins ont refroidi, faites fondre le chocolat réservé, mettez-en un peu sur chaque muffin et ajoutez un peu de guimauve et d'amandes - en refroidissant, le chocolat y collera très fermement.

Recettes et images de Three Blue Ducks de Mark LaBrooy & amp Darren Robertson, publiées par Plum, rrp 39,99 $.


Table des matières

Si vous pouvez faire fondre du chocolat, vous pouvez le faire Route rocheuse facile Recette. C'est aussi simple que cela. Cet article a pour but de vous donner des conseils pour personnaliser le vôtre en utilisant ma formule (pas si) secrète de recette ultime de route rocheuse!

Tout ce dont vous avez besoin, c'est de 5 ingrédients et 10 minutes et ce simple dessert sans cuisson peut être au réfrigérateur au frais jusqu'à ce que vous soyez prêt à le dévorer.


Muffins Rocky Road sans céréales

Nous sommes à 5 jours de mai. Mai, quand les piscines rouvrent, quand l'école sort pour l'été, et quand je commence à être excité pour nos vacances à la plage. TYPIQUEMENT. Cette année est très différente de d'habitude et au lieu de terminer l'année scolaire, je fais l'école à la maison (comme beaucoup d'entre vous) et je construis ma Riviera de plouc dans l'arrière-cour. J'ai commencé ce processus début mars, quand j'ai vu l'écriture sur le mur et j'ai pensé que nous pourrions passer beaucoup de temps supplémentaire en famille cet été. Et le garçon était aussi précis. BEAUCOUP de convivialité. Tellement de ça.

Je dois être honnête, même si ralentir a été un cadeau. Je déteste le fait qu'il y ait une crise dans ce pays, que des vies aient été perdues et que la souffrance semble sans fin pour tant de personnes. Mais à côté de ces sentiments de profonde tristesse, j'ai également été reconnaissant pour la réinitialisation. Comme tant d'Américains, je passais 7 jours par semaine à me bousculer entre le travail, l'école et diriger les enfants vers une variété d'expériences parascolaires. C'était tellement et je me noyais.

Ces jours-ci, je me sens dépassé, mais de différentes manières. Moins de manie, moins de course contre les murs, et plus de repos. Plus de pâtisserie. Plus de temps pour respirer et plus de temps assis dehors dans ma nouvelle balançoire à œufs à écouter les oiseaux. Cela n'aurait pas dû prendre une crise mondiale, mais nous y sommes. Je compte les bénédictions et le deuil des autres simultanément. C'est un endroit étrange et parfois, entre la lecture d'articles et les expériences d'amis avec la maladie et la perte, la seule chose que je sais faire pour canaliser toutes mes grandes émotions est de faire des muffins. Et nous voilà donc.


Mes recettes tordues

Après deux semaines frustrantes sans four, je suis de retour ! Le four a été réparé et la cuisson est la première chose que j'avais en tête. Que faire cuire ? Défi raté du lundi Muffin bien sûr! Qui peut résister aux chocolats, aux guimauves et aux noix ? Je ne peux pas.

Dans le cadre de la série de muffins de vacances, Anuradha de Baker Street a envoyé cette recette de Muffin Magic de Susannah Blake appelée Rocky Road Muffin. La simple mention de son nom m'excite ! Il y a de la glace à la rocaille, du gâteau à la roche et maintenant, ma version des muffins à la roche ! Faire cuire ces friandises après mes « jours sans four » m'a amené au paradis !

La procédure est plus longue par rapport à celles que j'ai faites avant car j'ai tranché des guimauves et des noix concassées mais au fond, c'est toujours simple. *clin d'œil*

J'ai utilisé des noix de cajou à la place des noix comme le suggère la recette. Les noix sont un peu chères ici aux Philippines par rapport aux noix de cajou, plus le fait que j'aime mieux les noix de cajou. Le chocolat doux-amer est ce que j'ai donc je l'ai utilisé à la place du chocolat au lait.

Ingrédients
* 2 tasses (300 grammes) de farine auto-levante
* 1 cuillère à café de levure chimique
* 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
* 75 grammes de chocolat amer doux haché
* 1/2 tasse de noix de cajou
* 60 grammes de mini guimauves ou vous pouvez simplement en couper les grosses en petits morceaux
* 2/3 tasse (150 grammes) de cassonade molle
* 3/4 ​​tasse (200 ml) de lait
* 2 oeufs
* 75 grammes de beurre

Instructions
1. Préchauffer le four à 400F. Beurrer ou tapisser un moule à muffins de 12 trous.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la poudre de cacao et les guimauves. Mettre de côté.
3. Réservez environ 1/3 des morceaux de chocolat et des noix et ajoutez le reste au mélange de farine.
4. Dans un bol ou un pichet séparé, mélanger le sucre, le lait, les œufs et le beurre.
5. Incorporer le mélange d'œufs aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
6. Verser des cuillerées dans des moules à muffins et saupoudrer de chocolat et de noix sur le dessus. Pressez-les doucement dans la pâte
7. Cuire au four pendant 18-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
8. Refroidir pendant 5 minutes et transférer sur une grille.

La semaine n'est pas encore terminée, alors allez-y et visitez les super boulangers de Muffin Monday et voyez à quel point leurs Rocky Road Muffins sont délicieux !


6 Ingrédients Rocky Road Cups

Il y a quelques semaines, j'ai posté un sondage sur Instagram pour voir si quelqu'un était intéressé par cette “recette” et tellement d'entre vous ont dit OUI! ? ? Ces petites coupes de bonbons décadentes sont la combinaison parfaite de sucré et de salé. Ils sont rapides, sans effort et ne nécessitent que 6 ingrédients ! Vous pouvez les préparer dans un moule à muffins, les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée ou les façonner en barres. Courez à la cuisine et préparez-les dès que possible !!

Si vous me suivez sur Instagram ou si vous êtes au courant de tous les derniers articles de blog, vous connaissez peut-être (ou pas) mon régime sans produits laitiers et sans soja. C'est totalement temporaire, pas plus de 6 mois, mais cela complique en quelque sorte le goût de tester de nouvelles recettes.

J'ai survécu avec des fruits, des légumes, des protéines, des produits à base de noix de coco, des pâtes et du pop-corn ! Je fais encore la cuisine et la pâtisserie. Vous verrez toujours des recettes contenant des produits laitiers et du soja (précédemment testées par moi-même ou des membres de la famille), mais vous verrez également beaucoup de petits joyaux comme celui-ci. Ils sont nés du désespoir et d'une envie de chocolat vraiment intense. ?? P.S. ceux-ci peuvent être faits à peu près n'importe quel type de chocolat, y compris les produits Enjoy Life pour les gastronomes comme moi !

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ces 6 Ingrédients Rocky Road Cups :

  1. Chocolat mi-sucré ou aigre-doux
  2. Cacahuètes grillées
  3. Mini guimauves
  4. Huile de noix de coco
  5. Extrait de vanille
  6. Flocons de sel de mer

Euh Bonjour. ? C'est comme la liste d'ingrédients la plus courte de tous les temps. Droit?!

Comme je l'ai mentionné ci-dessus, n'hésitez pas à utiliser le chocolat que vous préférez. S'il ne s'agissait que d'une vieille Natalie ordinaire, je prendrais probablement une barre de chocolat mi-sucré Ghirardelli ou Guittard. Mais comme ils sont à base de produits laitiers et de soja, ils sont tous deux actuellement interdits.

Prenez un pot de cacahuètes grillées (je préfère utiliser des recettes non salées ou légèrement salées) et vos mini guimauves préférées. Quand il s'agit de choisir l'huile de noix de coco, vous le faites vous-même. Non raffiné et raffiné, les deux fonctionnent.

Quelle est la différence entre l'huile de noix de coco raffinée et non raffinée ?

  • L'huile de noix de coco raffinée est une huile claire et au goût doux. C'est mieux pour les recettes où vous ne voulez pas une forte saveur de noix de coco et pour la friture car il a un point de fumée de 450 degrés F.
  • L'huile de noix de coco raffinée ou "vierge" est extraite de noix de coco fraîches et ne subit aucun blanchiment. Avec un raffinement plus doux, vous obtenez une saveur de noix de coco audacieuse. C'est le meilleur pour la fabrication de bonbons, les recettes sans cuisson et la cuisson car il a un point de fumée de 350 degrés F.

Personnellement, je préfère le raffiné dans cette recette et garde le non raffiné pour ces cookies et ces muffins. Prenez de l'extrait de vanille de qualité et du sel de mer feuilleté et vous êtes prêt à partir ! Une fois que vous avez tout mélangé, déposez-les à la cuillère ou sous la forme de votre choix, puis placez-les au réfrigérateur pour les fixer. L'attente est la partie la plus difficile et la plus longue de cette recette. Et laissez-moi vous dire, c'est dur !!


  • 1/2 tasse de beurre, température ambiante
  • 1/2 tasse de cassonade tassée
  • 2 œufs, température ambiante
  • 3 grosses bananes mûres
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1/2 tasse de cacao en poudre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat + plus pour la garniture
  • 1/2 tasse de noix hachées + plus pour la garniture
  • 1 tasse de guimauves hachées + plus pour la garniture
  1. Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer et fariner un moule à pain de 9×5 pouces.
  2. À l'aide d'un batteur électrique, battre ensemble le beurre et la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse, 3-4 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en continuant de mélanger après chaque ajout. Ajouter les bananes et l'extrait de vanille, en continuant de mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux de bananes.
  3. Ajouter lentement les ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces de farine dans la pâte. Incorporer les pépites de chocolat, les noix et les guimauves.
  4. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis renverser sur une grille et laisser refroidir complètement avant de trancher.

Quand la route devient caillouteuse, préparez plus de muffins !

Avez-vous déjà eu un de ces jours où tout va mal ?

Vous avez écrasé votre vélo lors d'un exercice matinal et la chaîne est tombée…

Vous avez renversé du café sur votre chemise blanche à nettoyer à sec uniquement en vous rendant au travail…

Votre ami a annulé votre rendez-vous déjeuner dans un nouveau bistrot branché de la ville 5 minutes avant midi…

La personne devant vous à la caisse de l'épicerie a acheté le dernier sac de pain frais…

Vous vous êtes cogné le tibia sur la table basse en nettoyant les Barbies et Legos des enfants…

Le chien a sauté sur le comptoir de la cuisine et a inhalé la moitié de vos biscuits fraîchement préparés destinés à votre club de lecture hebdomadaire…

Même si seulement deux ou trois d'entre eux m'arrivaient, je jetterais l'éponge, agiterais le petit drapeau blanc et dévorerais tout ce qui était chocolaté qui se cachait dans le garde-manger (ou le congélateur ou le réfrigérateur). Mais comme je trouve que cuisiner avec du chocolat est encore plus thérapeutique que de simplement se gaver de gâteaux et de biscuits achetés en magasin, j'ai mélangé un lot de ces muffins rocheux (bien nommés) lors de ma dernière journée de gelée.

Au moment où j'ai grignoté mon chemin à travers un bon deux, un sourire éclatant était revenu sur mon visage et j'étais prêt à affronter le lendemain… Du chocolat à la main, bien sûr !


Recette de muffins Rocky Road

De Susannah Blake's Muffin Magic

Ingrédients

2 tasses (300 grammes) de farine auto-levante

3 cuillères à soupe de cacao en poudre

75 grammes de chocolat au lait haché (Poignée de maltesers)

1/2 tasse de noix (j'ai utilisé des noix de cajou et des noisettes à la place)

60 grammes de mini guimauves ou vous pouvez simplement en couper les grosses en petits morceaux

2/3 tasse (150 grammes) de cassonade molle

Préparation

1. Préchauffer le four à 400F. Beurrer ou tapisser un moule à muffins de 12 trous.

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la poudre de cacao et les guimauves. Mettre de côté.

3. Réservez environ 1/3 des morceaux de chocolat et des noix et ajoutez le reste au mélange de farine.

4. Dans un bol ou un pichet séparé, mélanger le sucre, le lait, les œufs et le beurre.

5. Incorporer le mélange d'œufs aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

6. Verser des cuillerées dans des moules à muffins et saupoudrer de chocolat et de noix sur le dessus. Pressez-les doucement dans la pâte

7. Cuire au four pendant 18-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

8. Refroidir pendant 5 minutes et transférer sur une grille

Alors sur cette note fourrée au chocolat et jusqu'à un autre merveilleux lundi, je vous souhaite à tous une semaine pétillante à venir.

Muffin Monday est une initiative de Baker Street. Un voyage culinaire consistant à partager chaque semaine une délicieuse recette de muffins. Faites une petite file d'attente pour la rejoindre dans son voyage pour faire sourire le monde et vaincre la morosité les lundis matins, semaine après semaine.


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Le thé du matin à mon travail de jour s'est bien passé. Très bien en effet et mon garçon, avons-nous mangé. j'ai fait le Cupcakes aux beignets au chocolat, ces Cupcakes Rocky Road chargés et certaines Cupcakes moelleux au citron.

De plus, j'ai également envoyé un lot de tous les cupcakes au travail de mon mari et ils se sont tous vendus rapidement. J'ai eu des demandes pour la recette le même jour, donc vous savez que cela doit être un bon signe. Et voilà, recette de cupcake approuvée par un collègue de travail gratuit.


Voir la vidéo: Recette - Muffins fourrés à la confiture (Décembre 2021).