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Soupe aux champignons avec filet de porc

Soupe aux champignons avec filet de porc

La soupe la plus savoureuse, et c'était la première fois que je la faisais. Vous pouvez également trouver la recette ici - http://noiinbucatarie.ro/supa-de-ciuperci-cu-muschiulet-de-porc/

  • 2 bocaux de champignons de 280 gr
  • 300-400 g de filet de porc
  • 2 oignons
  • 1 carotte
  • 2-3 gousses d'ail
  • 50 ml d'huile
  • sel

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe aux champignons avec filet de porc :

Nous chauffons d'abord l'huile. Couper l'oignon en petits cubes et le mettre à durcir avec les champignons bien égouttés de leur jus.

Laisser reposer 5 à 6 minutes, puis ajouter la moitié de la quantité de mélèze finement haché, la carotte râpée et l'ail à travers une petite râpe et laisser cuire encore 10 minutes.

Ajouter 2 tasses d'eau et laisser bouillir. Séparément, trancher le filet de porc et le faire frire dans de l'huile chaude. Quand il est prêt, faites-le frire, coupez-le en plus petits morceaux et mettez-le dans la soupe.

Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus d'eau. Lorsque la soupe est prête et que les champignons sont cuits, ajoutez le reste du mélèze et nous pouvons éteindre le feu.

Bon appétit!

Sites de conseils

1

Vous pouvez remplacer le filet de porc par du poulet.


Comment préparer le filet de porc tressé avec des saucisses maison, vieille recette simple

  1. Nous coupons le muscle en trois brins égaux, dans le sens de la longueur. On ne coupe pas le bout, on le laisse accroché, pour commencer à tisser à partir de là.
  2. Assaisonner la viande : sel avec quatre doigts, une pincée de thym, poivre fraîchement moulu avec 2-3 doigts, romarin, que l'on émiette un peu.
  3. On coupe le saucisson un peu plus long que le morceau de muscle, on doit obtenir trois morceaux de saucisson.
  4. Placer un morceau de saucisse sur chaque lanière de porc et tresser soigneusement.
  5. Nous attrapons les extrémités des saucisses avec des cure-dents, afin que tout reste le mieux possible et attrapé.
  6. Placez la tresse dans la poêle, arrosez d'huile, placez les tranches d'ail entre la viande et les saucisses. L'ail est facultatif, mais lui donnera une saveur particulière.
  7. Mettez-le au four à une température de 220 degrés Celsius, pendant 40-50 minutes, jusqu'à ce que tout soit prêt.

Porc sauté au four

Comment est-il servi ?

Quand c'est prêt, bien doré et que nous avons rendu fous les voisins, la famille et tous les chiens et chats du quartier avec de telles odeurs, nous sortons le brun du four et le laissons se calmer pendant 10 minutes. C'est-à-dire respirer, c'est-à-dire avant de nous précipiter avec des fourchettes et des couteaux lubriques et de tout faire.

Nous préparons également un joint , une salade ou cornichons et quelque chose pain frais fait maison . J'ai continué et je lui ai raconté l'histoire comme ça. Comme il n'y a pas de place pour la paresse ou les chants de Noël, l'appétit est trop grand !

Essayez aussi la recette, puis nous parlerons & # 128578

Et je vous laisse la recette en vidéo, vous savez que je suis une fille bien & # 128578

Les ménagères ont essayé la recette et nous ont envoyé les photos :

Re & # 539 recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Filet de porc tressé aux saucisses maison, ancienne recette, simple


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ana sauber il y a 4 ans - 30 septembre 2013 22:24

Re: Filet de porc à la sauce tomate et champignons

Ioana, tu as des recettes exceptionnelles. Félicitations

Ruxandra il y a 4 ans - 2 octobre 2013 18:21

Re: Filet mignon de porc à la sauce tomate et champignons

La recette a l'air super ! Je compte l'essayer ce soir. J'ai une petite confusion : ajoutez 150 ml de soupe au poulet et 150 ml d'eau (je demande car j'ai vu que l'eau n'est pas passée aux ingrédients). J'avais l'intention de remplacer la soupe au poulet par de l'eau. Dois-je mettre 300 ml d'eau ?

Ioana il y a 4 ans - 3 octobre 2013 09:05

Re: Filet de porc à la sauce tomate et champignons

Tania il y a 4 ans - 8 novembre 2013 20:12

Re: Filet mignon de porc à la sauce tomate et champignons

J'ai déjà fait cette recette plusieurs fois. J'ai beaucoup aimé la polenta et elle est très savoureuse, je la recommande avec plaisir. Je mets le plus gros morceau de muscle (après la famille) et le termine au four. Je ne pense pas qu'il y ait une grande différence. C'est sur la liste des choses à faire

Adin Manea il y a 4 ans - 9 novembre 2013 11:24

Re: Filet de porc à la sauce tomate et champignons

C'est la première fois que j'entends parler d'une telle chose. Je vais essayer dès que possible.

maria il y a 4 ans - 8 décembre 2013 11:46

Re: Filet de porc à la sauce tomate et champignons

les champignons peuvent-ils être échangés contre une autre classe d'éponges ?

Ioana il y a 4 ans - 9 décembre 2013 09:01

Re: Filet de porc à la sauce tomate et champignons

bien sûr maria, tu peux mettre un autre type de champignons.

Sabina il y a 3 ans - 17 janvier 2014 22:50

Pendant que je prépare cette délicieuse recette, après avoir fini la soupe au poulet à la grecque, aussi après votre recette, évidemment, je tiens à vous remercier énormément pour toutes les recettes postées, que je trouve excellentes (je ne peux pas les lister, il y en a trop nombreux)) et pour tout le travail accompli, mais aussi pour le fait que vous les partagez avec nous. Chaque fois que je suis à court d'idées, je vais sur votre site et je trouve toujours quelque chose que je peux essayer. J'avoue, je n'ai encore rien fait au rayon pâtisserie, mais j'y arriverai aussi. Alors, merci du fond du cœur et beaucoup, beaucoup de succès à tous les niveaux !

Ioana il y a 3 ans - 18 janvier 2014 11:51

Re: Filet mignon de porc à la sauce tomate et champignons

avec grand plaisir, Sabine.

il y a 2 ans - 20 septembre 2015 20:21

Re: Filet de porc à la sauce tomate et champignons

Extraordinaire.
J'apprécie vraiment le fait que vous ayez détaillé toutes les étapes pour que les débutants en cuisine (comme moi) puissent le gérer. Une bonté indescriptible est sortie que j'ai associée aux spaghettis

Ioana il y a 2 ans - 21 septembre 2015 09:48

Re: Filet mignon de porc à la sauce tomate et champignons

très bonne entrée ! deux ou trois recettes supplémentaires et passer en mode avancé

Laura Roman il y a 2 ans - 22 octobre 2015 14:15

Re: Filet de porc à la sauce tomate et champignons

La recette a l'air savoureuse, je vais certainement l'essayer, j'ai encore une question : la viande c'est du porc, pourquoi ajouter de la soupe au poulet et pas des légumes ? Ne sentez-vous pas le goût du poulet avec le goût du porc ?

Ioana il y a 2 ans - 22 octobre 2015 14:22

Re: Filet de porc à la sauce tomate et champignons

vous ne sentez pas le goût. La soupe au poulet peut être ajoutée avec du bœuf ou du porc sans affecter négativement leur goût. De plus, j'ai généralement de la soupe au poulet prête au congélateur. mais si vous avez de la soupe aux légumes, ça marche comme ça.


Steak de porc sauce aux champignons

Le dimanche, nous aimons cuisiner quelque chose de plus spécial, mais nous ne voulons pas passer tout notre temps dans la cuisine et ensuite nous optons pour des solutions rapides et délicieuses, telles que steak de porc sauce aux champignons. C'est une recette que vous pouvez préparer rapidement, la sauce aux champignons lui donnera une saveur particulière.
Je vais vous donner un conseil, lors de la friture de la viande, ne jetez jamais ce qui reste dans la poêle ! Il reste les meilleures saveurs que vous pouvez transformer en une délicieuse sauce. Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter de la soupe au poulet ou de l'eau féculente et de l'assaisonner à votre goût.
Conseils pour un steak réussi :
La poêle doit être très bien chauffée avant d'ajouter la viande
& # 8211 la viande ne pique pas, si vous le faites, vous perdrez tout son jus et elle restera sèche
& # 8211 Les restes dans la poêle ne sont pas jetés, faites-en une délicieuse sauce
& # 8211 n'empilez pas les morceaux de viande dans la poêle, faites-les frire un par un. S'ils se touchent, ils ne frieront pas, ils retireront leur liquide et ils bouilliront plutôt


Rouleau de filet de porc aux champignons chez Philips Airfryer

Roulé de filet de porc aux champignons c'est un steak délicieux, avec une viande tendre et juteuse, qui fond dans la bouche et une garniture savoureuse.

C'est l'une des recettes les plus simples de filet de porc, qui est très facile et très saine à préparer à l'aide d'une friteuse qui cuit à l'air. Est à propos Philips Airfryer XXL. Avec cet appareil, vous pouvez obtenir de délicieux steaks, parfaitement frits à l'extérieur et tendres à l'intérieur. La technologie utilisée par l'appareil permet à l'air chaud de se répandre de manière constante, rapide et uniforme dans tout le compartiment de cuisson.

Pour obtenir ceci rouleau de filet de porc aux champignons vous ne perdrez que 10 minutes avec la préparation et encore 25 minutes à attendre que le steak et la garniture soient prêts. Dans le four normal, vous devez suivre d'autres étapes: faire frire un petit rouleau dans le beurre et l'huile de tous les côtés, puis le cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il brunisse et vous devez le retourner au bout de 10 minutes pour qu'il soit doré partout. Plus malsain, mais tout aussi savoureux.

Vous n'avez pas à vous soucier de faire frire le muscle dans la poêle avant de le mettre dans la Philips AirFryer. Vous n'utiliserez pas d'huile ou de beurre dans l'appareil. L'appareil est frit à l'air chaud, il n'y a donc aucun risque de renversement, d'éclaboussure ou de brûlure avec de l'huile chaude.

En fin de compte, vous gagnez du temps et cuisinez sainement sans huile. Cela ne sonne-t-il pas bien ?

J'expérimente depuis que j'ai reçu l'appareil, vous pourrez donc voir deux autres recettes préparées par mes soins : copanales de poulet comme chez KFC ou Aubergines au four à la grecque.

J'ai aussi fait des tranches de poulet, des croquettes au fromage, des légumes frits, mais je n'ai pas pu les prendre en photo.

Roulé de filet de porc aux champignons c'est un steak parfait aussi bien pour les vacances que pour les repas de famille.

Je pense que les vacances approchent et que vous allez consommer beaucoup de plats gras. Si on pense au bacon, jumari et autres saucisses maison, boulettes de viande, salade de bœuf et choux farcis, cette recette conviendra très bien dans votre menu, car vous mettrez sur la table des plats cuisinés sains.

Vous travaillerez moins, mais vous obtiendrez l'un des steaks les plus délicieux et les plus sains.

Muscle de porc c'est la viande la plus fine et la meilleure, et après la cuisson la viande reste exactement comme elle devrait être : légèrement rosée, tendre et juteuse. Je n'ai pas utilisé d'ingrédients compliqués.

Si vous voulez vous inspirer et cuisiner d'autres recettes avec du filet de porc, je laisse le lien ici aux recettes réunies dans un seul article. Certains d'entre eux peuvent être cuits avec Philips Airfryer.

Il est très important de ne pas confondre le filet de porc avec d'autres types de porc (cuisse ou épaule). Ils ont une viande plus forte et nécessitent un temps de cuisson plus long.

Un autre aspect important dans la préparation de cette recette est la préparation du muscle avant la cuisson. Il sera coupé avec un couteau très tranchant, avec une lame fine sur toute la longueur, sans être coupé jusqu'au bout.

Dépliez-le en deux et appuyez dessus avec vos mains ou un twister, mais pas trop fort. Ne le frappez pas avec un marteau ! Vous allez détruire les fibres de ce morceau de viande.

Je laisse maintenant la liste des ingrédients et comment se préparer pour rouleau de filet de porc aux champignons:

INGRÉDIENT:

1 filet de porc d'env. 600 grammes

3 champignons de mer

Pour le joint :

2 pommes de terre moyennes

2 pommes de terre rouges de taille moyenne

J'ai coupé les champignons nettoyés en gros cubes. J'ai aussi laissé les queues à frire. Je les ai fait durcir dans une cuillère à soupe d'huile et les ai laissés sur le feu jusqu'à ce que le liquide laissé par eux se soit évaporé, puis j'ai retiré la casserole du feu. J'ai épluché les pommes de terre, les ai lavées et coupées en tranches ou en cubes de taille moyenne (environ 1,5 cm).

Dans un grand bol j'ai mis de l'huile, du sel et du poivre, puis j'ai mis les pommes de terre sur l'huile et j'ai mélangé jusqu'à ce qu'elles soient toutes recouvertes d'huile.

Avec une cuillère trouée, je les ai déplacés dans la cuve de l'Airfryer Philips. j'ai allumé la machine 180°C pendant 5 minutes. Pendant ce temps, j'ai préparé le rouleau.

J'ai sectionné le muscle dans le sens de la longueur, sans le couper jusqu'au bout, puis j'ai utilisé un twister et j'ai appuyé légèrement dessus pour l'étirer. J'ai assaisonné le muscle avec du sel, du poivre, du paprika et du thym, puis j'ai mis les champignons et le fromage râpé.

J'ai roulé la viande longtemps et l'ai attachée avec une ficelle, mais vous pouvez également utiliser d'autres appareils spéciaux. En 5 minutes j'ai mis le rouleau de filet de porc aux champignons à côté des pommes de terre.

J'ai continué à cuisiner à 180°C Pour les autres 20 minutes. Si le muscle est plus petit, il sera prêt en 17 minutes.

Quand le temps était écoulé, j'ai sorti les pommes de terre et le steak bien doré et j'ai retiré la ficelle avec laquelle j'ai attaché la viande.

J'ai mis les pommes de terre et le steak dans une assiette, j'ai coupé la première tranche juste pour vous montrer à quel point la viande est tendre et à quel point les champignons sont bons.

La viande est légèrement rosée, pas trop cuite, mais pas dans le sang, juteuse et très savoureuse.

Et ils vont tous si bien ensemble !

J'espère sincèrement que vous allez essayer cette recette.

Je vous invite à me suivre sur Instagram.

Vous pouvez également trouver des recettes simples et savoureuses sur ma chaîne Youtube.


Filet de porc et champignons à la crème

Filet de porc et champignons à la crème

Filet de porc et champignons à la crème

Ingrédient:

  • 1/2 filet de porc (partie centrale, sans tête)
  • 15 petits champignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de beurre (environ 30 gr)
  • 1 1/2 cuillères à soupe de sauce soja (japonaise, légèrement salée)
  • 3 cuillères à soupe de crème de cuisson (15% de matière grasse)
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • poivre noir

Méthode de préparation

Couper la partie médiane du muscle (la partie qui a la même épaisseur) en tranches d'environ 1 cm (environ 10 tranches). Saupoudrer de poivre.
Coupez le pied de champignon. Essuyez les chapeaux avec une serviette imbibée d'eau citronnée.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les champignons et faire revenir à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés. Retirer de la poêle.
Placer les tranches de viande sur toute la surface de la poêle, sans les entasser et les faire dorer sur la première partie (max 2 minutes). Faites dorer les tranches de viande de l'autre côté puis remettez les champignons dans la poêle.
Lorsque la viande est dorée de l'autre côté, retirez la casserole du feu. Ajouter l'ail écrasé et remuer pour couvrir la viande et les champignons de sa saveur.
Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et couvrir les morceaux de viande et les champignons.
Remettez la casserole sur le feu et ajoutez la sauce soja et la crème sure. Laissez-la chauffer brièvement jusqu'à ce que vous sentiez que la sauce est visqueuse (maximum 1 minute), sans la laisser bouillir vigoureusement pour ne pas "taie".
Retirez immédiatement la casserole du feu. Goûtez la sauce salée. Servir immédiatement avec des bouquets de brocoli et une cuillère à soupe de riz basmati bouilli.


Mode de préparation :

Préparez une marinade d'épices, de sel, de jus de citron et d'huile d'olive avec laquelle on graisse la viande.Couvrez d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Pendant ce temps, préparer la garniture. Nettoyer, laver et égoutter les champignons puis les mettre dans un bol plus profond (type wok) pour les faire durcir dans l'huile d'olive. Lorsque le liquide s'est formé, saler et ajouter les flocons de piment. Couper le feu et Garder au chaud.

Sauce à l'ail : nettoyez l'ail et broyez-le avec du sel, puis ajoutez la mayonnaise, le yaourt et mélangez pour bien mélanger.

Faire revenir les côtelettes sur une grille chaude pendant 3-4 minutes de chaque côté.Servir avec des champignons, une sauce à l'ail et garnir de persil haché.

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Filet de porc avec sauce aux champignons et crème sure

Filet de porc avec sauce aux champignons et crème sure. Muscle ou filet de porc ? Les gens utilisent souvent ces deux surnoms, créant souvent une confusion. Le muscle est aussi la jambe ou le dos du cochon. Les muscles, caressés au diminutif, sont les muscles paravertébraux (il y en a deux – c'est à dire la paire) de couleur rouge foncé, fusiformes et fragiles, qui s'étendent à gauche et à droite de la colonne vertébrale (ex : veau, cochon, agneau, lapin ou cerf). Le filet ou le filet est appelé anglophone. Au-delà d'eux apparaît la côtelette (qui, comme son nom l'indique, vient du français & #8222c une te & # 8221 & # 8211 c'est la côte) qui est aussi une viande maigre (pas cent côtelettes fan) mais de taille bien plus grosse et avec une texture complètement différente.

Pourquoi j'explique ça ? Parce qu'après avoir publié la recette du & # 8222 l'année dernièreFilet de porc simple& # 8221 personnes m'ont demandé des explications sur le morceau de viande & # 8211 certains ont essayé (sans succès) de préparer même un couvercle en pulpe (enfin, c'est toujours du muscle, non?) Avec la technique montrée dans cette recette. Cependant, il y avait des controverses concernant les temps de cuisson (8 minutes à la poêle, 2 de chaque côté + un autre 8-9 au four + repos pendant 10 minutes), n'étant pas convaincu qu'un tel morceau puisse être mangé & # 8222 noté & # 8221. MDR. Je suis contente que beaucoup aient essayé la recette en respectant la technique et les délais et ont été ravis du résultat : une viande rouge à l'extérieur mais rose, tendre et juteuse à l'intérieur. Comme cela devrait être.

Pourquoi le monde est-il sceptique ? A cause de la multitude de recettes présentes sur internet (avec ou sans auteur) qui massacrent tout simplement n'importe quel morceau de viande par une mauvaise cuisson. J'ai lu des recettes musculaires sur des blogs qui font mal à la tête : tressées ou farcies et cuites en 70-80 minutes à 180 C (non, pas de cuisson lente à 90 C). Être & #8222pénétré & #8221. :) # 8221 de légumes et flottant dans des confitures indéfinies, ayant depuis longtemps cette teinte jaune-verdâtre-fluorescente donnée par vegeta ou délicate. Sorte de viande cuite et séchée.

Une autre histoire concerne nos bouchers qui devraient savoir préparer un morceau de viande, commandé à l'avance. Deux cas récents sont parvenus à mes oreilles : un lecteur qui voulait préparer ce muscle entier l'a commandé chez une boucherie privée et le lendemain l'a reçu coupé en tranches fines (1 cm). Même Laura Laurentiu il l'a subi pour les vacances en demandant à un autre boucher un carré de porc non écrémé mais soigné (c'est-à-dire le morceau entier contenant la côtelette, les côtes et le gras avec la souris) et il a reçu des côtelettes de porc simples (au moins elles étaient doubles). Quel monde !

Les images ci-dessous illustrent & # 8222carré de porc & # 8221 qui peut être écrémé ou non et coupé en côtelettes simples (côtelettes de porc, de côte à côte) ou doubles (côtelettes de porc épaisses, plus épaisses, comprennent 2 côtes chacune). Source de l'image : Chefs-d'œuvre.

Nous revenons à notre petit muscle. Selon la taille du porc, le muscle peut avoir entre 400 & # 8211 800 g/pièce. Si la livre bat, cela signifie qu'elle appartenait à un monstre. Ceux que j'achète chez un boucher privé à Arad pèsent environ 600 g.

Je le prépare généralement entier, comme je le montrerais dans la recette ci-dessus. En pensant aux récits des lecteurs, j'ai décidé de présenter une variante de filet de porc en forme de médaillons. Ça arrive. Il n'y a pas de drame après tout car si vous adaptez (réduisez) le temps de cuisson et ces médaillons seront juteux et savoureux.


Vidéo: Soupe a loignon gratinée avec filet de porc dans une sauce aux champignons (Décembre 2021).