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10 aliments de fantaisie qui valent la peine d'être essayés à la maison

10 aliments de fantaisie qui valent la peine d'être essayés à la maison

Si vous pensez que les plats comme la paella, le risotto et le homard sont mieux appréciés dans les restaurants chics, détrompez-vous. Et si on vous disait que vous pouvez facilement cuisiner n'importe lequel de ces plats dans le confort de votre propre cuisine ? Et, parce que vous contrôlez les ingrédients, vous pourriez également économiser sur les calories, les graisses, le sodium et le sucre ? Si vous êtes toujours sceptique, continuez à lire.

Ce qui se situe souvent entre un repas de qualité restaurant et un dîner fait maison est une recette accessible et facile à suivre. Pas d'ingrédients compliqués, pas d'ustensiles de cuisine obscurs, juste des directives honnêtes et simples. Si vous avez cela, vous pouvez cuisiner à peu près n'importe quoi. Nos recettes réalisables vous permettront de préparer d'élégants desserts français, des sauces de qualité restaurant, des coupes de viande d'une taille impressionnante et d'autres plats apparemment difficiles (mais très faisables) en un rien de temps.

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Alors, canalisez votre Julia Child intérieure, soyez intrépide et lancez-vous des défis dans la cuisine. Quel est le pire qui puisse arriver ? Ci-dessous, découvrez 10 recettes simples, délicieuses et saines qui ne manqueront pas d'impressionner, qu'il s'agisse d'un dîner romantique à deux ou d'un dîner spécial entre amis.

Risotto

Cuisiner du risotto, c'est comme regarder un bébé - les deux ont besoin d'une attention constante (et de beaucoup d'amour) - donc le préparer à la maison peut être une tâche intimidante. Clouez-le, et vous avez un dîner ultra-luxueux digne d'une occasion spéciale. Alors que le risotto traditionnel utilise du riz Arborio, notre version à grains entiers utilise intelligemment l'ancien farro à grains. Comme le risotto, votre « farrotto » doit être crémeux et un peu coulant, mais pas trop épais. Faites cuire les grains al-dente parfaitement moelleux et servez immédiatement, car le farrotto s'épaissira en refroidissant (vous pouvez l'éclaircir avec du bouillon supplémentaire si nécessaire).

Paëlla

Nommée d'après le récipient dans lequel elle est cuite, la paella est un repas parfait pour deux ou un groupe plus important. Ce plat de riz espagnol classique est festif et amusant à manger, mais une longue liste d'ingrédients (fruits de mer, viande, saucisses, légumes, assaisonnements, etc.) peut dissuader certains cuisiniers amateurs de le préparer. Cependant, avec quelques ajustements, vous pouvez le faire à la maison en moins d'une heure. Notre recette sans effort crée des saveurs vibrantes en cuisant chaque ingrédient dans la poêle. Oui, les fils de safran sont un peu un investissement, mais ils ont une très longue durée de conservation.

Spanakopita

Cette tarte grecque savoureuse (prononcez span-ah-koh-pee-tah), traditionnellement faite avec de la pâte phyllo croustillante et remplie d'épinards et de feta, est une application à couper le souffle à tout rassemblement. Ce qui a tendance à être la partie la plus difficile de cette collation par ailleurs simple est la pâte phyllo - ses feuilles délicates et fines comme du papier sèchent facilement, vous voudrez donc travailler rapidement lorsque vous les utiliserez. Notre recette facile de Spanakopita est une application parfaite pour la fête, mais pour toutes les saveurs sans prise de tête, essayez notre tarte Spanakopita qui plaira à tous.

Homard

Le homard est une gâterie digne de folie qui peut rendre toute occasion spéciale, mais sa cuisson peut susciter la peur même chez les cuisiniers les plus confiants. Avec l'aide de quelques ustensiles de cuisine et d'un peu de muscle, décomposer un homard entier est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît. Ou, vous pouvez prendre un raccourci et acheter la viande de queue sucrée et succulente. Notre recette élégante sert deux et est parfaite pour un dîner romantique à la maison.

Onglet

Traversez la riche saveur du faux-filet avec un tendre filet de bœuf et vous obtenez un steak suspendu, une savoureuse coupe de bœuf qui pend du diaphragme de la vache le long de l'assiette ou du bas du ventre. Parce que ce muscle fait très peu de travail, il est extrêmement tendre et regorge de saveur de bœuf. Les cuisiniers à domicile peuvent être intimidés par cette coupe moins courante, mais la cuisiner est en réalité beaucoup plus facile que de cuisiner un filet ou un faux-filet. Parce que le steak de suspension est déjà si savoureux, tout ce dont il a vraiment besoin, ce sont quelques assaisonnements (une marinade ou un frottement ne ferait certainement pas de mal) et une bonne saisie forte.

Oeuf Scotch

L'œuf écossais est un favori des pubs gastronomiques aux États-Unis, mais il est mieux connu comme un aliment de base pour les pique-niques au Royaume-Uni. Ce plat rustique mais élégant est composé d'un œuf dur enveloppé dans une saucisse, puis pané et frit à la perfection croustillante . Un œuf écossais a certainement l'air impressionnant, et ce n'est pas un plat que vous penseriez faire à la maison. Cependant, si vous pouvez maîtriser quelques techniques simples, vous pouvez facilement en préparer un lot pour impressionner vos convives. Ils font également un délicieux ajout à une salade verte à feuilles.

Voici un conseil : étant donné que les œufs sont exposés à une chaleur élevée à deux reprises (ébullition et friture), vous devrez faire très attention à ne pas trop les cuire. Cuisez légèrement les œufs durs pour obtenir des jaunes parfaitement cuits.

Sauce Romesco

Ne craignez pas la sauce. Une bonne sauce peut instantanément rehausser n'importe quel nombre de plats. Et oui, la Béarnaise, la Bordelaise et le Beurre Blanc nécessitent un peu de technique, mais il existe de nombreuses sauces faciles auxquelles tout cuisinier peut s'attaquer. Prenez la sauce romesco, qui est plus courante dans les restaurants, mais moins utilisée dans les cuisines à domicile. Ce condiment traditionnel de la région espagnole de Catalogne est fabriqué à partir d'amandes et de poivrons rouges grillés. Ajoutez-le au poisson, aux crevettes, au steak, au porc et aux légumes grillés pour une saveur vive, acidulée et parfois épicée.

Galette

Ne vous laissez pas intimider par le nom élégant - une galette est en fait beaucoup plus facile à faire qu'une tarte. En fait, vous avez à peine besoin d'une recette. Cette tarte française de forme libre est le moyen idéal pour rehausser les fruits de saison, qu'il s'agisse de pommes fraîches d'automne ou de baies d'été juteuses. Étalez simplement votre pâte, versez votre garniture au milieu, repliez les côtés et faites cuire au four. Mieux encore, aucun moule à tarte requis. Les invités adoreront la présentation rustique de notre recette de galette aux pommes, qui est renforcée par un filet de sauce vanille-yogourt sur le dessus.

Clafoutis

Le clafoutis est le dessert français chic (mais super simple) parfait à préparer lors de votre prochain dîner. Avec cinq ingrédients de base - œufs, farine, sucre, beurre et lait - ainsi que tous les fruits que vous avez sous la main, vous pouvez facilement préparer ce plat de crème pâtissière à la volée. Un clafoutis demande peu de technique et les variations sont infinies. Gardez-le dans votre arsenal toute l'année : essayez le clafoutis aux bleuets en été et le clafoutis aux canneberges en hiver. Servez-le directement de la poêle et garnissez chaque portion d'une boule de crème glacée.

Poires pochées

Les poires pochées sont luxueuses, mais elles sont beaucoup plus faciles à préparer que vous ne le pensez. Faites simplement mijoter les poires dans un liquide de pochage de vin et d'autres aromates jusqu'à ce qu'elles soient tendres, réduisez le liquide de pochage jusqu'à ce qu'il soit sirupeux, et c'est tout. Vous obtiendrez le plus de saveur de vos poires pochées si vous les préparez à l'avance et les refroidissez dans leur liquide de pochage pendant la nuit. Servez avec une cuillerée de crème fraîche ou de mascarpone et conservez les restes. Ils constituent un délicieux ajout au yaourt ou aux garnitures pour crêpes et gaufres.