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Cozonac aux fruits secs

Cozonac aux fruits secs

Nous préparons d'abord la mayonnaise en mélangeant la levure avec 50 ml de lait chaud, une cuillère à soupe de sucre et 2-3 cuillères à soupe de farine, la laisser chauffer jusqu'à ce qu'elle lève pendant environ 15-20 minutes. Mélanger les œufs avec le sucre, verser le lait chaud, faire de la place à la main au milieu de la farine où l'on verse la mayonnaise, l'œuf avec le lait zeste d'orange et citron, le sel en poudre et pétrir petit à petit en mélangeant le beurre fondu. La pâte obtenue est élastique, molle et nacrée. Laisser lever dans un endroit tiède pendant environ 40 minutes.

On étale la feuille, l'opération peut se faire à la main, on étale les fruits secs, préalablement coupés en cubes et on roule. Maintenant que vous choisissez la forme, je le mets dans le plateau de guluf graissé avec du beurre et tapissé de farine et le laisse lever à nouveau pendant 30 minutes. On peut graisser avec un peu d'eau mélangée à une cuillère à soupe de miel ou de sucre.



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Cozonac aux fruits secs

Un gâteau moelleux et parfumé, gâteau préparé avec de la farine de blé fraîchement moulue. trop bien aussi comme pays ! Un gâteau qui se déroule pâle-pâle.

Si vous essayez ma recette Cozonac aux fruits secs, J'ai hâte de vous revoir et de me dire combien vous avez apprécié.

  • 500g de farine
  • 250 ml de lait
  • un oeuf entier + 2 jaunes
  • 150 g) sucre
  • 80g de beurre
  • 50 ml d'huile
  • 200 g de fruits secs (raisins secs, goji, ananas, écorces d'orange confites)
  • un sachet de levure sèche (7 g)
  • écorces de citron
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 cuillères à café d'essence de rhum
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • un œuf

J'ai mélangé la levure avec 4-5 cuillères à soupe de lait chaud, une demi-cuillère à café de sucre et une cuillère à café de farine. J'ai mélangé et laissé lever pendant 15-20 minutes. La levure peut également être mélangée à de la farine. voir les instructions et comment l'utiliser sur son emballage. J'ai mis le reste du lait dans une casserole sur le feu et l'ai fait chauffer avec le sucre, le sucre vanillé et le sel. Quand le sucre s'est dissous, j'ai mis la casserole de côté. J'ai battu l'œuf entier et les deux jaunes avec une fourchette et les ai ajoutés au lait refroidi (chaud). Je l'ai parfumé à l'essence.
Je mets le beurre et l'huile dans une casserole sur le feu. Je laisse juste le beurre fondre et le met de côté.
Dans un bol plus grand, j'ai tamisé la farine et j'ai fait un trou au milieu. J'ai mis la levure, le mélange d'œufs et de lait, la moitié du beurre et de l'huile et le zeste de citron.
J'ai mélangé jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés, puis j'ai retourné la pâte sur le plan de travail. Je l'ai pétri pendant environ 45 minutes, en ajoutant progressivement le reste de l'huile et du beurre. La pâte doit ressortir lisse et non collante
J'ai étalé un peu la pâte à la main, saupoudré les fruits secs, plié et pétri un peu jusqu'à ce que les fruits soient uniformément répartis. Je le laisse lever jusqu'à ce qu'il double de volume (environ une heure et demie).
Quand la pâte a levé, je la retourne sur la table et la pétrit encore un peu (1 minute). Nous l'avons divisé en deux, nous avons donné la forme d'un rouleau à chaque pièce et nous les avons tricotés par torsion.
J'ai mis la pâte dans une forme de guguluf graissée avec du beurre et l'ai laissée lever pendant environ une demi-heure, puis je l'ai graissée avec de l'œuf battu.
Je l'ai fait cuire environ 45 minutes au four préchauffé, à feu moyen (180°C). Apparemment, j'ai eu un gâteau moelleux qui est devenu pâle. Comme c'était bon !
Ci-dessous, j'ai joint quelques photos de la préparation.
Si vous aimez la recette, s'il vous plaît laissez-moi un commentaire (la section commentaires est ci-dessous). De cette façon, vous récompensez mon travail :). Vous pouvez partager sur Facebook ou d'autres réseaux sociaux. Je t'embrasse et je t'attends dans ma cuisine !
Qu'il vous soit utile !
Souviens-toi, chaque jour je t'attends ma page facebook avec de délicieuses recettes pour vous inspirer.
Si vous le souhaitez, vous pouvez rejoindre le groupe "Les goodies de nos cuisines" cuisiner et se concerter.
Ici vous pouvez trouver plus de recettes avec SWEETS.


Cozonac aux fruits secs

Un gâteau moelleux et parfumé, gâteau préparé avec de la farine de blé fraîchement moulue. trop bien aussi comme pays ! Un gâteau qui se déroule pâle-pâle.

Si vous essayez ma recette Cozonac aux fruits secs, J'ai hâte de vous revoir et de me dire combien vous avez apprécié.

  • 500g de farine
  • 250 ml de lait
  • un oeuf entier + 2 jaunes
  • 150 g) sucre
  • 80g de beurre
  • 50 ml d'huile
  • 200 g de fruits secs (raisins secs, goji, ananas, écorces d'orange confites)
  • un sachet de levure sèche (7 g)
  • écorces de citron
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 cuillères à café d'essence de rhum
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • un œuf

J'ai mélangé la levure avec 4-5 cuillères à soupe de lait chaud, une demi-cuillère à café de sucre et une cuillère à café de farine. J'ai mélangé et laissé lever pendant 15-20 minutes. La levure peut également être mélangée à de la farine. voir les instructions et comment l'utiliser sur son emballage. J'ai mis le reste du lait dans une casserole sur le feu et l'ai chauffé avec le sucre, le sucre vanillé et le sel. Quand le sucre s'est dissous, j'ai mis la casserole de côté. J'ai battu l'œuf entier et les deux jaunes avec une fourchette et les ai ajoutés au lait refroidi (chaud). Je l'ai parfumé à l'essence.
Je mets le beurre et l'huile dans une casserole sur le feu. Je laisse juste le beurre fondre et le met de côté.
Dans un bol plus grand, j'ai tamisé la farine et j'ai fait un trou au milieu. J'ai mis la levure, le mélange d'œufs et de lait, la moitié du beurre et de l'huile et le zeste de citron.
J'ai mélangé jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés, puis j'ai retourné la pâte sur le plan de travail. Je l'ai pétri pendant environ 45 minutes, en ajoutant progressivement le reste de l'huile et du beurre. La pâte doit ressortir lisse et non collante
J'ai étalé un peu la pâte à la main, saupoudré les fruits secs, plié et pétri un peu jusqu'à ce que les fruits soient uniformément répartis. Je le laisse lever jusqu'à ce qu'il double de volume (environ une heure et demie).
Quand la pâte a levé, je la retourne sur la table et la pétrit encore un peu (1 minute). Nous l'avons divisé en deux, nous avons donné la forme d'un rouleau à chaque pièce et nous les avons tricotés par torsion.
J'ai mis la pâte dans une forme de guguluf graissée avec du beurre et l'ai laissée lever pendant environ une demi-heure, puis je l'ai graissée avec de l'œuf battu.
Je l'ai fait cuire environ 45 minutes au four préchauffé, à feu moyen (180°C). Apparemment, j'ai eu un gâteau moelleux qui est devenu pâle. Comme c'était bon !
Ci-dessous, j'ai joint quelques photos de la préparation.
Si vous aimez la recette, s'il vous plaît laissez-moi un commentaire (la section commentaires est ci-dessous). De cette façon, vous récompensez mon travail :). Vous pouvez partager sur Facebook ou d'autres réseaux sociaux. Je t'embrasse et je t'attends dans ma cuisine !
Qu'il vous soit utile !
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VIDÉO : Recette de gâteau russe, pour Pâques, très moelleux

Le gâteau russe est très savoureux et très approprié pour Pâques, et sa recette est présentée par Jamilla qui nous dit en quoi ce gâteau est différent de ceux que nous connaissons tous. Recette de gâteau russe étape par étape.

BUCAREST, 29 avril - Spoutnik. Pâques approche à grands pas, et les ménagères rivalisent dans la préparation des goodies.

Le gâteau étant un incontournable, il existe de nombreuses recettes sur internet, certaines plus simples, d'autres plus complexes, qui promettent que le résultat sera vraiment spectaculaire.

JamilaCuisine nous apprend à faire un gâteau russe pour Pâques, moelleux et délicieux.

Pour préparer le gâteau il vous faut :

150 ml d'huile
1 kilogramme de farine à gâteau
200 ml de lait
400 grammes de fruits secs
4 œufs entiers
2 jaunes
1 cuillère à soupe d'essence de vanille
1 cuillère à soupe d'essence de citron
Un peu de sel
20 g de levure sèche
200g de crème
1 cuillère à soupe de zeste de citron séché
300 grammes de sucre
Pour la décoration il vous faudra : des bonbons colorés, 150 grammes de sucre en poudre et 2 blancs d'œufs.

Mettez la levure dans un bol légèrement plus grand, sur lequel ajoutez le lait chaud avec 2 cuillères à café de sucre. Bien mélanger.

Pendant ce temps, dans le bol du mixeur mettre le reste du sucre, la crème - à température ambiante - les oeufs - 4 entiers et 2 jaunes d'oeufs - les essences, le zeste de citron.

Mélanger les ingrédients avec un fouet, juste assez pour mélanger. Ajouter le mélange de levure, farine et sel.

Mettez également maintenant 150 ml d'huile. Mettre le bol dans le mixeur et laisser reposer 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne élastique.

Ajouter les fruits secs. Mélangez à nouveau.

Après cela, laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ une heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Retirer sur le plan de travail et diviser en parties égales qui seront placées en formes rondes avec de hauts murs.

Laisser lever à nouveau 30 minutes, jusqu'à ce que le volume double.

Mettez ensuite au four préchauffé pendant près d'une heure.

Après refroidissement, glacer.

Pour le glaçage, mettre les blancs d'œufs dans un bol, saler, battre. Ajouter le sucre en poudre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une meringue solide et brillante.


Gâteau de jeûne aux fruits secs comme chez grand-mère

Il y a quelques jours, je suis entré dans le deuxième poste le plus long de l'année. Les jours plus froids qui prédisaient l'arrivée de l'hiver et l'approche de la fête de Noël m'ont rappelé le goût des gâteaux que ma grand-mère préparait. Ils étaient plus sains, cuits dans des petits pains, comme elle les appelait dans les plateaux ronds dans lesquels entrait un kilogramme de pâte de farine, mais toujours avec un goût parfait. Aujourd'hui, la recette de gâteau de jeûne aux fruits secs, jeûne que je propose, conserve les ingrédients traditionnels, mais pour un goût supplémentaire, j'ai ajouté du lait de soja. Respectant le savoir-faire de ma grand-mère, j'ai pétri la pâte avec soin jusqu'à ce qu'elle « transpire la poutre », c'est-à-dire très bien, histoire de développer le gluten et d'obtenir une pâte élastique et fine. Aussi afin de me rapprocher de l'époque de mon enfance, et de remettre au goût du jour les recettes de ma grand-mère, j'ai aussi fait du sarmale à jeun aux champignons et à la volaille et j'ai fait appel à des amis pour savourer ensemble le goût d'autrefois. Maintenant, tout ce que j'avais à faire était de fermer les yeux, de savourer les gâteaux et de me sentir à nouveau comme un enfant à côté du poêle de ma grand-mère. Bon appétit mes chers !

Ingrédients gâteau de jeûne aux fruits secs comme à la maison grand-mère :

  • 400g de farine blanche
  • 220-230 ml de lait de soja
  • 20 g de levure
  • 50g de sucre en poudre
  • 50 ml d'huile
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Eplucher une courge, la râper et presser le jus
  • 10g de sucre vanillé

Pour le remplissage:

Comment préparer un gâteau de jeûne aux fruits secs comme à la maison grand-mère :

Verser le rhum sur les fruits déshydratés et laisser absorber.

Mettez la levure avec le sucre et le sel dans un bol, mélangez jusqu'à obtenir un liquide.

Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et 30 ml de lait de soja, mélanger et réserver au chaud pour activer la levure.

Une fois que le mélange de levure a pris du volume et que des bulles d'air apparaissent à sa surface,

verser sur la farine, avec le reste du lait, le sucre vanillé, le zeste de citron et pétrir jusqu'à ce qu'il se détache des parois du bol et obtenir une pâte fine et élastique.

Graisser un bol avec un peu d'huile et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Préchauffer le four à 180 degrés.

On étale la pâte sur un plan de travail rectangulaire, un des côtés étant approximativement égal à la longueur du plateau. (J'ai coupé la pâte en deux, car je voulais qu'elle lève et mûrisse plus vite) Saupoudrez les fruits déshydratés et roulez.

Mettre dans la plaque de cuisson graissée avec un peu d'huile et laisser lever à nouveau, jusqu'à ce qu'elle double à nouveau de volume.

Cuire au four pendant 40-45 minutes jusqu'à ce qu'il devienne rouge sur le dessus.

Savoureux, rapide et facile à faire, mais je ne vous retiens pas, je vous dis juste ceci : bon travail et bon appétit !


Gâteau de jeûne aux fruits secs comme chez grand-mère

Il y a quelques jours, je suis entré dans le deuxième poste le plus long de l'année. Les jours plus froids qui prédisaient l'arrivée de l'hiver et l'approche de la fête de Noël m'ont rappelé le goût des gâteaux que ma grand-mère préparait. Ils étaient plus sains, cuits dans des petits pains, comme elle les appelait dans les plateaux ronds dans lesquels entrait un kilogramme de pâte de farine, mais toujours avec un goût parfait. Aujourd'hui, la recette de gâteau de jeûne aux fruits secs, jeûne que je propose, conserve les ingrédients traditionnels, mais pour un goût supplémentaire, j'ai ajouté du lait de soja. Respectant le savoir-faire de ma grand-mère, j'ai pétri la pâte avec soin jusqu'à ce qu'elle « transpire la poutre », c'est-à-dire très bien, histoire de développer le gluten et d'obtenir une pâte élastique et fine. Aussi afin de me rapprocher de l'époque de mon enfance, et de remettre au goût du jour les recettes de ma grand-mère, j'ai aussi fait du sarmale à jeun aux champignons et à la volaille et j'ai fait appel à des amis pour savourer ensemble le goût d'autrefois. Maintenant, tout ce que j'avais à faire était de fermer les yeux, de savourer les gâteaux et de me sentir à nouveau comme un enfant à côté du poêle de ma grand-mère. Bon appétit mes chers !

Ingrédients gâteau de jeûne aux fruits secs comme à la maison grand-mère :

  • 400g de farine blanche
  • 220-230 ml de lait de soja
  • 20 g de levure
  • 50g de sucre en poudre
  • 50 ml d'huile
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Eplucher une courge, la râper et presser le jus
  • 10g de sucre vanillé

Pour le remplissage:

Comment préparer un gâteau de jeûne aux fruits secs comme à la maison grand-mère :

Verser le rhum sur les fruits déshydratés et laisser absorber.

Mettez la levure avec le sucre et le sel dans un bol, mélangez jusqu'à obtenir un liquide.

Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et 30 ml de lait de soja, mélanger et réserver au chaud pour activer la levure.

Une fois que le mélange de levure a pris du volume et que des bulles d'air apparaissent à sa surface,

verser sur la farine, avec le reste du lait, le sucre vanillé, le zeste de citron et pétrir jusqu'à ce qu'il se détache des parois du bol et obtenir une pâte fine et élastique.

Graisser un bol avec un peu d'huile et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Préchauffer le four à 180 degrés.

On étale la pâte sur un plan de travail rectangulaire, l'un des côtés étant approximativement égal à la longueur du plateau. (J'ai coupé la pâte en deux, car je voulais qu'elle lève et mûrisse plus vite) Saupoudrez les fruits déshydratés et roulez.

Mettre dans la plaque de cuisson graissée avec un peu d'huile et laisser lever à nouveau, jusqu'à ce qu'elle double à nouveau de volume.

Cuire au four pendant 40-45 minutes jusqu'à ce qu'il devienne rouge sur le dessus.

Savoureux, rapide et facile à faire, mais je ne vous retiens pas, je vous dis juste ceci : bon travail et bon appétit !


VIDÉO : Recette de gâteau russe, pour Pâques, très moelleux

Le gâteau russe est très savoureux et très approprié pour Pâques, et sa recette est présentée par Jamilla qui nous dit en quoi ce gâteau est différent de ceux que nous connaissons tous. Recette de gâteau russe étape par étape.

BUCAREST, 29 avril - Spoutnik. Pâques approche à grands pas, et les ménagères rivalisent dans la préparation des goodies.

Le gâteau étant un incontournable, il existe de nombreuses recettes sur internet, certaines plus simples, d'autres plus complexes, qui promettent que le résultat sera vraiment spectaculaire.

JamilaCuisine nous apprend à faire un gâteau russe pour Pâques, moelleux et délicieux.

Pour préparer le gâteau il vous faut :

150 ml d'huile
1 kilogramme de farine à gâteau
200 ml de lait
400 grammes de fruits secs
4 œufs entiers
2 jaunes
1 cuillère à soupe d'essence de vanille
1 cuillère à soupe d'essence de citron
Un peu de sel
20 g de levure sèche
200g de crème
1 cuillère à soupe de zeste de citron séché
300 grammes de sucre
Pour la décoration il vous faudra : des bonbons colorés, 150 grammes de sucre en poudre et 2 blancs d'œufs.

Mettez la levure dans un bol légèrement plus grand, sur lequel ajouter le lait chaud avec 2 cuillères à café de sucre. Bien mélanger.

Pendant ce temps, dans le bol du mixeur mettre le reste du sucre, la crème - à température ambiante - les oeufs - 4 entiers et 2 jaunes d'oeufs - les essences, le zeste de citron.

Mélanger les ingrédients avec un fouet, juste assez pour mélanger. Ajouter le mélange de levure, farine et sel.

Mettez également maintenant 150 ml d'huile. Mettre le bol dans le mixeur et laisser reposer 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne élastique.

Ajouter les fruits secs. Mélangez à nouveau.

Après cela, laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ une heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Retirer sur le plan de travail et diviser en parties égales qui seront placées en formes rondes avec de hauts murs.

Laisser lever à nouveau 30 minutes, jusqu'à ce que le volume double.

Mettez ensuite au four préchauffé pendant près d'une heure.

Après refroidissement, glacer.

Pour le glaçage, mettre les blancs d'œufs dans un bol, saler, battre. Ajouter le sucre en poudre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une meringue solide et brillante.


Gâteau de Pâques italien "Panettone" (recette rapide). Je le prépare toujours !

Équipe Bucătarul.eu vous propose la recette du célèbre gâteau italien "Panettone". C'est la façon la plus rapide de se préparer, le gâteau étant préparé dans un temps beaucoup plus court que le classique et on ne le laisse lever que deux fois.

Le "Panettone" est très facile à préparer avec des fruits secs et est aromatisé à l'extrait de vanille et au zeste de citron râpé, il est très savoureux, moelleux, doux et aéré, avec un goût similaire au traditionnel. Sentez le goût de l'Italie chez vous !

Ingrédients

-1 cuillère à soupe de levure sèche

-1/2 verre de yaourt nature

-1 cuillère à café d'extrait de vanille

-1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé

Méthode de préparation

1. Dissoudre la levure dans de l'eau tiède, ajouter un peu de sucre.

2. Mettez la mayonnaise dans un endroit chaud pendant 20 minutes pour faire fermenter la levure.

3. Ajoutez la mayonnaise : jaunes d'œufs, yaourt, beurre mou, vanille, zeste de citron râpé, une pincée de sel et ajoutez progressivement la farine.

4. Pétrir une pâte molle et élastique.

5. Mettez la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle lève.

6. Saupoudrez les fruits secs de sucre en poudre et placez-les dans la pâte levée, pétrissez.

7. Placer la pâte dans un plat allant au four et laisser lever à nouveau.

8. Cuire le gâteau au four préchauffé à 175 degrés pendant 45 minutes.


Gâteau de jeûne aux fruits secs comme chez grand-mère

Il y a quelques jours, je suis entré dans le deuxième poste le plus long de l'année. Les jours plus froids qui prédisaient l'arrivée de l'hiver et l'approche de la fête de Noël m'ont rappelé le goût des gâteaux que ma grand-mère préparait. Ils étaient plus sains, cuits dans des petits pains, comme elle les appelait dans les plateaux ronds dans lesquels entrait un kilogramme de pâte de farine, mais toujours avec un goût parfait. Aujourd'hui, la recette de gâteau de jeûne aux fruits secs, jeûne que je propose, conserve les ingrédients traditionnels, mais pour un goût supplémentaire, j'ai ajouté du lait de soja. Respectant le savoir-faire de ma grand-mère, j'ai pétri la pâte avec soin jusqu'à ce qu'elle « transpire la poutre », c'est-à-dire très bien, histoire de développer le gluten et d'obtenir une pâte élastique et fine. Aussi afin de me rapprocher de l'époque de mon enfance, et de remettre au goût du jour les recettes de ma grand-mère, j'ai aussi fait du sarmale à jeun aux champignons et à la volaille et j'ai fait appel à des amis pour savourer ensemble le goût d'autrefois. Maintenant, tout ce que j'avais à faire était de fermer les yeux, de savourer les gâteaux et de me sentir à nouveau comme un enfant à côté du poêle de ma grand-mère. Bon appétit mes chers !

Ingrédients gâteau de jeûne aux fruits secs comme à la maison grand-mère :

  • 400g de farine blanche
  • 220-230 ml de lait de soja
  • 20 g de levure
  • 50g de sucre en poudre
  • 50 ml d'huile
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Eplucher une courge, la râper et presser le jus
  • 10g de sucre vanillé

Pour le remplissage:

Comment préparer un gâteau de jeûne aux fruits secs comme à la maison grand-mère :

Verser le rhum sur les fruits déshydratés et laisser absorber.

Mettez la levure avec le sucre et le sel dans un bol, mélangez jusqu'à obtenir un liquide.

Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et 30 ml de lait de soja, mélanger et réserver au chaud pour activer la levure.

Une fois que le mélange de levure a pris du volume et que des bulles d'air apparaissent à sa surface,

verser sur la farine, avec le reste du lait, le sucre vanillé, le zeste de citron et pétrir jusqu'à ce qu'il se détache des parois du bol et obtenir une pâte fine et élastique.

Graisser un bol avec un peu d'huile et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Préchauffer le four à 180 degrés.

On étale la pâte sur un plan de travail rectangulaire, un des côtés étant approximativement égal à la longueur du plateau. (J'ai coupé la pâte en deux, car je voulais qu'elle lève et mûrisse plus vite) Saupoudrez les fruits déshydratés et roulez.

Mettre dans la plaque de cuisson graissée avec un peu d'huile et laisser lever à nouveau, jusqu'à ce qu'elle double à nouveau de volume.

Cuire au four pendant 40-45 minutes jusqu'à ce qu'il devienne rouge sur le dessus.

Savoureux, rapide et facile à faire, mais je ne vous retiens pas, je vous dis juste ceci : bon travail et bon appétit !


Vidéo: Recettes Mendiants aux fruits secs - Le. وصفة شوكولا بالفواكه الجافة (Décembre 2021).