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Coup d'œil à l'intérieur de l'usine Funyuns

Coup d'œil à l'intérieur de l'usine Funyuns

Regardez cette chouette vidéo de l'usine Frito-Lay Funyuns

En préparation pour National Geographic épisode du samedi à propos de Frito-Lay, la chaîne a publié une vidéo nostalgique sur la fabrication des Funyuns.

Cela commence avec de la semoule de maïs (pas des oignons), ce qu'on appelle un "processus d'extrusion", une friteuse (évidemment) et des assaisonnements au sel et à l'oignon. Compte tenu de la machine sophistiquée et de tout, il semble douteux que les amateurs de Funyuns puissent fabriquer ce genre de choses à la maison.

Regardez la fabrication d'une réserve infinie de Funyuns, ci-dessous.

The Daily Byte est une chronique régulière consacrée à la couverture des nouvelles et des tendances alimentaires intéressantes à travers le pays. Cliquez ici pour les colonnes précédentes.


Un rare coup d'œil à l'intérieur de la chocolaterie préférée de New York

Gingembre confit en route vers la machine d'enrobage. Toutes les photos sont de Berit Baugher.

C'est une chose pour un amoureux de la douceur de manger une barre de chocolat incroyablement délicieuse. C'en est une autre pour elle de visiter une chocolaterie où elle a été fabriquée. La rédactrice en chef de Fathom, Berit Baugher, a eu un rare aperçu des coulisses du Jacques Torres Chocolate à Brooklyn.

BROOKLYN – Cette semaine, je suis allé au Brooklyn Army Terminal pour visiter la chocolaterie de Jacques Torres, le chocolatier préféré de New York. J'ai été invité par l'International Culinary Center, où Torres est le doyen des arts de la pâtisserie. Ce fut un plaisir rare, car l'usine n'est pas ouverte au public, même si on me dit que cela pourrait changer bientôt.

Torres, qui est peut-être le Français le plus gentil de tous les temps, s'est présenté à notre petit groupe en entrant dans la pièce en scooter. Il nous a guidés à travers l'espace de 40 000 pieds carrés comme s'il s'agissait de son propre terrain de jeu &mdash qui est essentiellement &mdash distribuant des échantillons au fur et à mesure que nous avancions.

J'ai mangé tellement de chocolat que j'ai rempli mon quota de sucre pour l'année. C'était comme être dans l'usine de Willy Wonka. Nous avions un million de chocolats différents, deux sortes de glaces, des sorbets, du champagne et des cookies aux pépites de chocolat. Complètement fou. Les cookies étaient si bons que nous avons demandé la recette.

Mais parce qu'il s'agissait essentiellement d'un voyage scolaire, nous avons également appris un peu sur l'art du chocolat, du broyage à l'enrobage à la poêle, à l'étalement de la ganache, à la décoration et à l'emballage. Gelato a été fait. Les bretzels étaient enrobés. Le gingembre était confit. Tout le monde est reparti content. Regarde.

M. Chocolat Lui-même

Sucettes au chocolat

Gingembre confit en route vers la machine d'enrobage

Une fontaine de chocolat

Le produit final : Gingerettes au chocolat

Outils du métier

Bretzels au chocolat au lait

M. Torres et ses machines de revêtement de casseroles

Une Table de Ganache

Ganache Gros Plan

Le produit fini

Cacao brut


Un rare coup d'œil à l'intérieur de la chocolaterie préférée de New York

Gingembre confit en route vers la machine d'enrobage. Toutes les photos sont de Berit Baugher.

C'est une chose pour un amoureux de la douceur de manger une barre de chocolat incroyablement délicieuse. C'en est une autre pour elle de visiter une chocolaterie où elle a été fabriquée. La rédactrice en chef de Fathom, Berit Baugher, a eu un rare aperçu des coulisses du Jacques Torres Chocolate à Brooklyn.

BROOKLYN – Cette semaine, je suis allé au Brooklyn Army Terminal pour visiter la chocolaterie de Jacques Torres, le chocolatier préféré de New York. J'ai été invité par l'International Culinary Center, où Torres est le doyen des arts de la pâtisserie. Ce fut un plaisir rare, car l'usine n'est pas ouverte au public, même si on me dit que cela pourrait changer bientôt.

Torres, qui est peut-être le Français le plus gentil de tous les temps, s'est présenté à notre petit groupe en entrant dans la pièce en scooter. Il nous a guidés à travers l'espace de 40 000 pieds carrés comme s'il s'agissait de son propre terrain de jeu &mdash qui est essentiellement &mdash distribuant des échantillons au fur et à mesure que nous avancions.

J'ai mangé tellement de chocolat que j'ai rempli mon quota de sucre pour l'année. C'était comme être dans l'usine de Willy Wonka. Nous avions un million de chocolats différents, deux sortes de glaces, des sorbets, du champagne et des cookies aux pépites de chocolat. Complètement fou. Les cookies étaient si bons que nous avons demandé la recette.

Mais parce qu'il s'agissait essentiellement d'un voyage scolaire, nous avons également appris un peu sur l'art du chocolat, du broyage à l'enrobage à la poêle, à l'étalement de la ganache, à la décoration et à l'emballage. Gelato a été fait. Les bretzels étaient enrobés. Le gingembre était confit. Tout le monde est reparti content. Regarde.

M. Chocolat Lui-même

Sucettes au chocolat

Gingembre confit en route vers la machine d'enrobage

Une fontaine de chocolat

Le produit final : Gingerettes au chocolat

Outils du métier

Bretzels au chocolat au lait

M. Torres et ses machines de revêtement de casseroles

Une Table de Ganache

Ganache Gros Plan

Le produit fini

Cacao brut


Un rare coup d'œil à l'intérieur de la chocolaterie préférée de New York

Gingembre confit en route vers la machine d'enrobage. Toutes les photos sont de Berit Baugher.

C'est une chose pour un amoureux de la douceur de manger une barre de chocolat incroyablement délicieuse. C'en est une autre pour elle de visiter une chocolaterie où elle a été fabriquée. La rédactrice en chef de Fathom, Berit Baugher, a eu un rare aperçu des coulisses du Jacques Torres Chocolate à Brooklyn.

BROOKLYN – Cette semaine, je suis allé au Brooklyn Army Terminal pour visiter la chocolaterie de Jacques Torres, le chocolatier préféré de New York. J'ai été invité par l'International Culinary Center, où Torres est le doyen des arts de la pâtisserie. Ce fut un plaisir rare, car l'usine n'est pas ouverte au public, même si on me dit que cela pourrait changer bientôt.

Torres, qui est peut-être le Français le plus gentil de tous les temps, s'est présenté à notre petit groupe en entrant dans la pièce en scooter. Il nous a guidés à travers l'espace de 40 000 pieds carrés comme s'il s'agissait de son propre terrain de jeu &mdash qui est essentiellement &mdash distribuant des échantillons au fur et à mesure que nous avancions.

J'ai mangé tellement de chocolat que j'ai rempli mon quota de sucre pour l'année. C'était comme être dans l'usine de Willy Wonka. Nous avions un million de chocolats différents, deux sortes de glaces, des sorbets, du champagne et des cookies aux pépites de chocolat. Complètement fou. Les cookies étaient si bons que nous avons demandé la recette.

Mais parce qu'il s'agissait essentiellement d'un voyage scolaire, nous avons également appris un peu sur l'art du chocolat, du broyage à l'enrobage à la poêle, à l'étalement de la ganache, à la décoration et à l'emballage. Gelato a été fait. Les bretzels étaient enrobés. Le gingembre était confit. Tout le monde est reparti content. Regarde.

M. Chocolat Lui-même

Sucettes au chocolat

Gingembre confit en route vers la machine d'enrobage

Une fontaine de chocolat

Le produit final : Gingerettes au chocolat

Outils du métier

Bretzels au chocolat au lait

M. Torres et ses machines de revêtement de casseroles

Une Table de Ganache

Ganache Gros Plan

Le produit fini

Cacao brut


Un rare coup d'œil à l'intérieur de la chocolaterie préférée de New York

Gingembre confit en route vers la machine d'enrobage. Toutes les photos sont de Berit Baugher.

C'est une chose pour un amoureux de la douceur de manger une barre de chocolat incroyablement délicieuse. C'en est une autre pour elle de visiter une chocolaterie où elle a été fabriquée. La rédactrice en chef de Fathom, Berit Baugher, a eu un rare aperçu des coulisses du Jacques Torres Chocolate à Brooklyn.

BROOKLYN – Cette semaine, je suis allé au Brooklyn Army Terminal pour visiter la chocolaterie de Jacques Torres, le chocolatier préféré de New York. J'ai été invité par l'International Culinary Center, où Torres est le doyen des arts de la pâtisserie. C'était un plaisir rare, car l'usine n'est pas ouverte au public, même si on me dit que cela pourrait changer bientôt.

Torres, qui est peut-être le Français le plus gentil de tous les temps, s'est présenté à notre petit groupe en entrant dans la pièce en scooter. Il nous a guidés à travers l'espace de 40 000 pieds carrés comme s'il s'agissait de son propre terrain de jeu &mdash qui est essentiellement &mdash distribuant des échantillons au fur et à mesure que nous avancions.

J'ai mangé tellement de chocolat que j'ai rempli mon quota de sucre pour l'année. C'était comme être dans l'usine de Willy Wonka. Nous avions un million de chocolats différents, deux sortes de glaces, des sorbets, du champagne et des cookies aux pépites de chocolat. Complètement fou. Les cookies étaient si bons que nous avons demandé la recette.

Mais parce qu'il s'agissait essentiellement d'un voyage scolaire, nous avons également appris un peu sur l'art du chocolat, du broyage à l'enrobage à la poêle, à l'étalement de la ganache, à la décoration et à l'emballage. Gelato a été fait. Les bretzels étaient enrobés. Le gingembre était confit. Tout le monde est reparti content. Regarde.

M. Chocolat Lui-même

Sucettes au chocolat

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Outils du métier

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Une Table de Ganache

Ganache Gros Plan

Le produit fini

Cacao brut


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Gingembre confit en route vers la machine d'enrobage. Toutes les photos sont de Berit Baugher.

C'est une chose pour un amoureux de la douceur de manger une barre de chocolat incroyablement délicieuse. C'en est une autre pour elle de visiter une chocolaterie où elle a été fabriquée. La rédactrice en chef de Fathom, Berit Baugher, a eu un rare aperçu des coulisses du Jacques Torres Chocolate à Brooklyn.

BROOKLYN – Cette semaine, je suis allé au Brooklyn Army Terminal pour visiter la chocolaterie de Jacques Torres, le chocolatier préféré de New York. J'ai été invité par l'International Culinary Center, où Torres est le doyen des arts de la pâtisserie. Ce fut un plaisir rare, car l'usine n'est pas ouverte au public, même si on me dit que cela pourrait changer bientôt.

Torres, qui est peut-être le Français le plus gentil de tous les temps, s'est présenté à notre petit groupe en entrant dans la pièce en scooter. Il nous a guidés à travers l'espace de 40 000 pieds carrés comme s'il s'agissait de son propre terrain de jeu &mdash qui est essentiellement &mdash distribuant des échantillons au fur et à mesure que nous avancions.

J'ai mangé tellement de chocolat que j'ai rempli mon quota de sucre pour l'année. C'était comme être dans l'usine de Willy Wonka. Nous avions un million de chocolats différents, deux sortes de glaces, des sorbets, du champagne et des cookies aux pépites de chocolat. Complètement fou. Les cookies étaient si bons que nous avons demandé la recette.

Mais parce qu'il s'agissait essentiellement d'un voyage scolaire, nous avons également appris un peu sur l'art du chocolat, du broyage à l'enrobage à la poêle, à l'étalement de la ganache, à la décoration et à l'emballage. Gelato a été fait. Les bretzels étaient enrobés. Le gingembre était confit. Tout le monde est reparti content. Regarde.

M. Chocolat Lui-même

Sucettes au chocolat

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Une fontaine de chocolat

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M. Torres et ses machines de revêtement de casseroles

Une Table de Ganache

Ganache Gros Plan

Le produit fini

Cacao brut


Un rare coup d'œil à l'intérieur de la chocolaterie préférée de New York

Gingembre confit en route vers la machine d'enrobage. Toutes les photos sont de Berit Baugher.

C'est une chose pour un amoureux de la douceur de manger une barre de chocolat incroyablement délicieuse. C'en est une autre pour elle de visiter une chocolaterie où elle a été fabriquée. La rédactrice en chef de Fathom, Berit Baugher, a eu un rare aperçu des coulisses du Jacques Torres Chocolate à Brooklyn.

BROOKLYN – Cette semaine, je suis allé au Brooklyn Army Terminal pour visiter la chocolaterie de Jacques Torres, le chocolatier préféré de New York. J'ai été invité par l'International Culinary Center, où Torres est le doyen des arts de la pâtisserie. C'était un plaisir rare, car l'usine n'est pas ouverte au public, même si on me dit que cela pourrait changer bientôt.

Torres, qui est peut-être le Français le plus gentil de tous les temps, s'est présenté à notre petit groupe en entrant dans la pièce en scooter. Il nous a guidés à travers l'espace de 40 000 pieds carrés comme s'il s'agissait de son propre terrain de jeu &mdash qui est essentiellement &mdash distribuant des échantillons au fur et à mesure que nous avancions.

J'ai mangé tellement de chocolat que j'ai rempli mon quota de sucre pour l'année. C'était comme être dans l'usine de Willy Wonka. Nous avions un million de chocolats différents, deux sortes de glaces, des sorbets, du champagne et des cookies aux pépites de chocolat. Complètement fou. Les cookies étaient si bons que nous avons demandé la recette.

Mais parce qu'il s'agissait essentiellement d'un voyage scolaire, nous avons également appris un peu sur l'art du chocolat, du broyage à l'enrobage à la poêle, à l'étalement de la ganache, à la décoration et à l'emballage. Gelato a été fait. Les bretzels étaient enrobés. Le gingembre était confit. Tout le monde est reparti content. Regarde.

M. Chocolat Lui-même

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Gingembre confit en route vers la machine d'enrobage. Toutes les photos sont de Berit Baugher.

C'est une chose pour un amoureux de la douceur de manger une barre de chocolat incroyablement délicieuse. C'en est une autre pour elle de visiter une chocolaterie où elle a été fabriquée. La rédactrice en chef de Fathom, Berit Baugher, a eu un rare aperçu des coulisses du Jacques Torres Chocolate à Brooklyn.

BROOKLYN – Cette semaine, je suis allé au Brooklyn Army Terminal pour visiter la chocolaterie de Jacques Torres, le chocolatier préféré de New York. J'ai été invité par l'International Culinary Center, où Torres est le doyen des arts de la pâtisserie. C'était un plaisir rare, car l'usine n'est pas ouverte au public, même si on me dit que cela pourrait changer bientôt.

Torres, qui est peut-être le Français le plus gentil de tous les temps, s'est présenté à notre petit groupe en entrant dans la pièce en scooter. Il nous a guidés à travers l'espace de 40 000 pieds carrés comme s'il s'agissait de son propre terrain de jeu &mdash qui est essentiellement &mdash distribuant des échantillons au fur et à mesure que nous avancions.

J'ai mangé tellement de chocolat que j'ai rempli mon quota de sucre pour l'année. C'était comme être dans l'usine de Willy Wonka. Nous avions un million de chocolats différents, deux sortes de glaces, des sorbets, du champagne et des cookies aux pépites de chocolat. Complètement fou. Les cookies étaient si bons que nous avons demandé la recette.

Mais parce qu'il s'agissait essentiellement d'un voyage scolaire, nous avons également appris un peu sur l'art du chocolat, du broyage à l'enrobage à la poêle, à l'étalement de la ganache, à la décoration et à l'emballage. Gelato a été fait. Les bretzels étaient enrobés. Le gingembre était confit. Tout le monde est reparti content. Regarde.

M. Chocolat Lui-même

Sucettes au chocolat

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Gingembre confit en route vers la machine d'enrobage. Toutes les photos sont de Berit Baugher.

C'est une chose pour un amoureux de la douceur de manger une barre de chocolat incroyablement délicieuse. C'en est une autre pour elle de visiter une chocolaterie où elle a été fabriquée. La rédactrice en chef de Fathom, Berit Baugher, a eu un rare aperçu des coulisses du Jacques Torres Chocolate à Brooklyn.

BROOKLYN – Cette semaine, je suis allé au Brooklyn Army Terminal pour visiter la chocolaterie de Jacques Torres, le chocolatier préféré de New York. J'ai été invité par l'International Culinary Center, où Torres est le doyen des arts de la pâtisserie. C'était un plaisir rare, car l'usine n'est pas ouverte au public, même si on me dit que cela pourrait changer bientôt.

Torres, qui est peut-être le Français le plus gentil de tous les temps, s'est présenté à notre petit groupe en entrant dans la pièce en scooter. Il nous a guidés à travers l'espace de 40 000 pieds carrés comme s'il s'agissait de son propre terrain de jeu &mdash qui est essentiellement &mdash distribuant des échantillons au fur et à mesure que nous avancions.

J'ai mangé tellement de chocolat que j'ai rempli mon quota de sucre pour l'année. C'était comme être dans l'usine de Willy Wonka. Nous avions un million de chocolats différents, deux sortes de glaces, des sorbets, du champagne et des cookies aux pépites de chocolat. Complètement fou. Les cookies étaient si bons que nous avons demandé la recette.

Mais parce qu'il s'agissait essentiellement d'un voyage scolaire, nous avons également appris un peu sur l'art du chocolat, du broyage à l'enrobage à la poêle, à l'étalement de la ganache, à la décoration et à l'emballage. Gelato a été fait. Les bretzels étaient enrobés. Le gingembre était confit. Tout le monde est reparti content. Regarde.

M. Chocolat Lui-même

Sucettes au chocolat

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Bretzels au chocolat au lait

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Une Table de Ganache

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C'est une chose pour un amoureux de la douceur de manger une barre de chocolat incroyablement délicieuse. C'en est une autre pour elle de visiter une chocolaterie où elle a été fabriquée. La rédactrice en chef de Fathom, Berit Baugher, a eu un rare aperçu des coulisses du Jacques Torres Chocolate à Brooklyn.

BROOKLYN – Cette semaine, je suis allé au Brooklyn Army Terminal pour visiter la chocolaterie de Jacques Torres, le chocolatier préféré de New York. J'ai été invité par l'International Culinary Center, où Torres est le doyen des arts de la pâtisserie. Ce fut un plaisir rare, car l'usine n'est pas ouverte au public, même si on me dit que cela pourrait changer bientôt.

Torres, qui est peut-être le Français le plus gentil de tous les temps, s'est présenté à notre petit groupe en entrant dans la pièce en scooter. Il nous a guidés à travers l'espace de 40 000 pieds carrés comme s'il s'agissait de son propre terrain de jeu &mdash qui est essentiellement &mdash distribuant des échantillons au fur et à mesure que nous avancions.

J'ai mangé tellement de chocolat que j'ai rempli mon quota de sucre pour l'année. C'était comme être dans l'usine de Willy Wonka. Nous avions un million de chocolats différents, deux sortes de glaces, des sorbets, du champagne et des cookies aux pépites de chocolat. Complètement fou. Les cookies étaient si bons que nous avons demandé la recette.

Mais parce qu'il s'agissait essentiellement d'un voyage scolaire, nous avons également appris un peu sur l'art du chocolat, du broyage à l'enrobage à la poêle, à l'étalement de la ganache, à la décoration et à l'emballage. Gelato a été fait. Les bretzels étaient enrobés. Le gingembre était confit. Tout le monde est reparti content. Regarde.

M. Chocolat Lui-même

Sucettes au chocolat

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Une fontaine de chocolat

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Outils du métier

Bretzels au chocolat au lait

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Une Table de Ganache

Ganache Gros Plan

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Gingembre confit en route vers la machine d'enrobage. Toutes les photos sont de Berit Baugher.

C'est une chose pour un amoureux de la douceur de manger une barre de chocolat incroyablement délicieuse. C'en est une autre pour elle de visiter une chocolaterie où elle a été fabriquée. La rédactrice en chef de Fathom, Berit Baugher, a eu un rare aperçu des coulisses du Jacques Torres Chocolate à Brooklyn.

BROOKLYN – Cette semaine, je suis allé au Brooklyn Army Terminal pour visiter la chocolaterie de Jacques Torres, le chocolatier préféré de New York. J'ai été invité par l'International Culinary Center, où Torres est le doyen des arts de la pâtisserie. C'était un plaisir rare, car l'usine n'est pas ouverte au public, même si on me dit que cela pourrait changer bientôt.

Torres, qui est peut-être le Français le plus gentil de tous les temps, s'est présenté à notre petit groupe en entrant dans la pièce en scooter. Il nous a guidés à travers l'espace de 40 000 pieds carrés comme s'il s'agissait de son propre terrain de jeu &mdash qui est essentiellement &mdash distribuant des échantillons au fur et à mesure que nous avancions.

J'ai mangé tellement de chocolat que j'ai rempli mon quota de sucre pour l'année. C'était comme être dans l'usine de Willy Wonka. Nous avions un million de chocolats différents, deux sortes de glaces, des sorbets, du champagne et des cookies aux pépites de chocolat. Complètement fou. Les cookies étaient si bons que nous avons demandé la recette.

Mais parce qu'il s'agissait essentiellement d'un voyage scolaire, nous avons également appris un peu sur l'art du chocolat, du broyage à l'enrobage à la poêle, à l'étalement de la ganache, à la décoration et à l'emballage. Gelato a été fait. Les bretzels étaient enrobés. Le gingembre était confit. Tout le monde est reparti content. Regarde.

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Cacao brut


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