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Soupe de poulet aux boulettes

Soupe de poulet aux boulettes

C'est ma soupe préférée lorsqu'elle est cuite avec du poulet de campagne ;)

  • poulet (je préfère le pays)
  • 2 carottes
  • 1 poivron
  • 1/2 petit céleri
  • 1 lien persil
  • 2 oeufs
  • 6 cuillères à soupe de gris
  • sel
  • huile

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe au poulet avec boulettes :

Mettez la viande à bouillir avec un peu de sel. Couper la carotte en rondelles, le céleri et faire de même avec le poivron.

Pour les boulettes, nous avons besoin de 2 œufs et 6 cuillères à soupe de farine et 1 cuillère à soupe d'huile :

Battez les blancs d'œufs, puis ajoutez les jaunes un à un, une fois incorporés, ajoutez la semoule et une pincée de sel sous la pluie. Laisser reposer 30 min.

Lorsque la viande est presque prête, ajoutez les légumes. Après qu'elles aient bouilli, prenez-les avec une cuillère à café de la composition de boulette et portez-les à la bonne chaleur pendant ~ 10 min.

Servir avec du persil haché


Ingrédients pour la soupe de poulet aux boulettes de semoule

  • pour 4 portions
    Soupe au poulet
  • un couvert avec des ailes de poulet de campagne
  • 4 carottes adaptées
  • 3 oignons jaunes
  • un petit panais (facultatif)
  • sel
  • persil vert pour servir
    boulette grise
  • deux oeufs & # 8211 pesés sans coquille- 104 g
  • 104 g de semoule (j'ai utilisé de la semoule de Baneasa)
  • une pincée de sel

Comment préparer une soupe de poulet avec des boulettes de semoule

Pour préparer la soupe au poulet, vous pouvez utiliser n'importe quel morceau de poulet, j'ai choisi d'utiliser uniquement les couverts avec des ailes car j'ai fait un poulet de campagne avec suffisamment de gras pour faire une soupe savoureuse.
La viande en portions est bouillie dans 2,5 l d'eau froide, lorsqu'elle bout, réduisez le feu et rassemblez à l'aide d'une spatule toute la mousse formée. Salez et poursuivez la cuisson à feu doux.
Les oignons, les carottes et les panais sont nettoyés, lavés et mis entiers dans une soupe qui bout à feu doux.

Porter à ébullition jusqu'à ce que la viande et les légumes soient bien pénétrés. Si la soupe a trop baissé, ajoutez de l'eau chaude et poursuivez la cuisson encore quelques minutes.
Une fois la soupe cuite, retirez soigneusement les légumes et la viande et égouttez-la pour retirer les restes de viande et de légumes. Je préfère mettre des morceaux de carottes tranchées ou des morceaux plus gros dans la soupe finale.
Mettez la soupe égouttée dans une casserole propre et portez-la à ébullition pendant que nous préparons la composition des boulettes de semoule.

Comment préparer des boulettes de semoule pour la soupe au poulet

Nous cassons les œufs dans un bol et les pesons.
Dans mon cas, les deux œufs pesaient 104 g, j'ai rajouté une pincée de sel et les ai bien battus à la fourchette. J'ai pesé la semoule, j'ai utilisé la même quantité que les œufs et je l'ai ajoutée sous la pluie sur les œufs, en remuant jusqu'à incorporation.
J'ai laissé la composition résultante reposer pendant environ 5 à 7 minutes. tandis que la composition acquiert une consistance plus ferme.

Une fois que la soupe a commencé à se déposer, j'ai laissé le feu modéré et j'ai commencé à y ajouter les boulettes.
Les boulettes sont portionnées avec une cuillère ou une cuillère à café trempées à chaque fois dans une soupe chaude. Le choix de la cuillère ou de la cuillère à café pour le portionnement dépend de la taille que vous souhaitez obtenir à la fin.
Comme vous le savez, ils augmentent beaucoup en bouillant, atteignant le double voire le triple de leur volume.

Comment faire bouillir des boulettes de semoule

Après avoir mis toutes les boulettes dans la soupe, j'ai recouvert la casserole d'un couvercle et l'ai laissée bouillir à feu modéré pendant environ 10-12 minutes, pendant lesquelles j'ai passé la cuillère entre elles pour la retourner.
Je suis prêt quand c'est facile à couper avec une cuillère. Éteignez le feu et laissez la casserole couverte avec le couvercle pendant encore 10-15 minutes.

Je fais bouillir les boulettes directement dans la soupe, mais beaucoup préfèrent les faire bouillir dans de l'eau salée puis les mettre dans la soupe pour ne pas déranger le jus.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, le jus n'est pas devenu trouble et les boulettes ont bien meilleur goût car elles ont absorbé la soupe, pas l'eau salée.
Mettez la soupe dans l'assiette, saupoudrez de persil vert et mangez avec beaucoup d'appétit.
La soupe au poulet avec boulettes de semoule est une soupe savoureuse et nutritive, parfaite pour les froides journées d'hiver, seulement bonne à savourer et lorsque vous faites face à un rhume ou à une grippe.

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SOUPE DE POULET AUX BISCUITS A PLUMES

Aujourd'hui, nous avons préparé une délicieuse soupe au poulet avec des boulettes moelleuses pour nous réchauffer par une trompeuse journée d'hiver avec des accents printaniers arrivant trop tôt.

Ingrédient:

  • 1 poulet d'environ 1 kg.
  • 1 carotte moyenne
  • 1 panais moyen
  • 1 oignon moyen
  • 1 poireau environ 10 cm.
  • 1 petit céleri
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (facultatif)
  • 1 lien persil
  • sel au goût
  • 2 oeufs
  • une pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • poudre de bicarbonate de soude (facultatif)
  • 100 grammes la semoule

Pour le début, j'ai coupé le poulet en morceaux et je l'ai mis pendant 3 minutes dans une casserole avec de l'eau chaude et du sel. Grâce à ce processus, la viande acquiert une couleur blanche et nous obtenons une soupe très claire.

Je sors la viande et la transfère dans une casserole avec 3 litres d'eau froide, allume le feu du poêle et attend qu'elle bout. Après avoir prélevé plusieurs fois la mousse ramassée en surface jusqu'à ce que la soupe se soit éclaircie, laisser le feu au minimum et ajouter les légumes préalablement coupés en petits cubes. Selon les préférences de chacun, vous pouvez couper des tranches, des cubes plus gros, j'aime bien savourer un peu de chaque légume quand je mange de la soupe.

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter environ 40 minutes.

Après le temps mentionné, je vérifie si la viande est cuite, je la sors de la soupe et j'ajoute une cuillerée de concentré de tomate. J'utiliserai la viande plus tard dans un ostropel, mais vous pouvez la conserver dans la soupe - selon vos préférences.

Il est temps de préparer les boulettes de semoule. Battez les deux œufs à la fourchette, ajoutez une pincée de sel, une cuillère à soupe d'huile et du bicarbonate de soude. Je recommande le bicarbonate de soude pour un succès beaucoup plus sûr de la composition des boulettes. Saupoudrer la semoule sur les œufs, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit incorporée, et le mélange devient comme une crème molle.

Je prends une cuillerée de la composition et la teste dans la soupe. Si ça se répand, ça veut dire que je dois compléter avec un peu de semoule. Cette fois les boulettes restent compactes en surface et mettez-les une à une dans la soupe qui bout à feu très doux.

Je remets le couvercle et les laisse encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent et doublent de volume. J'arrête le feu et au bout de 5 minutes maximum vous remarquerez comment ils ont un peu gonflé et sont restés légèrement au fond de la marmite.


SOUPE DE POULET AUX BISCUITS A PLUMES

Aujourd'hui, nous avons préparé une délicieuse soupe au poulet avec des boulettes moelleuses pour nous réchauffer par une trompeuse journée d'hiver avec des accents printaniers arrivant trop tôt.

Ingrédient:

  • 1 poulet d'environ 1 kg.
  • 1 carotte moyenne
  • 1 panais moyen
  • 1 oignon moyen
  • 1 poireau environ 10 cm.
  • 1 petit céleri
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (facultatif)
  • 1 lien persil
  • sel au goût
  • 2 oeufs
  • une pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • poudre de bicarbonate de soude (facultatif)
  • 100 grammes la semoule

Pour le début, j'ai coupé le poulet en morceaux et je l'ai mis pendant 3 minutes dans une casserole avec de l'eau chaude et du sel. Grâce à ce processus, la viande acquiert une couleur blanche et nous obtenons une soupe très claire.

Je sors la viande et la transfère dans une casserole avec 3 litres d'eau froide, allume le feu du poêle et attend qu'elle bout. Après avoir prélevé plusieurs fois la mousse ramassée en surface jusqu'à ce que la soupe se soit éclaircie, laisser le feu au minimum et ajouter les légumes préalablement coupés en petits cubes. Selon les préférences de chacun, vous pouvez couper des tranches, des cubes plus gros, j'aime bien savourer un peu de chaque légume quand je mange de la soupe.

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter environ 40 minutes.

Après le temps mentionné, je vérifie si la viande est cuite, je la sors de la soupe et j'ajoute une cuillerée de concentré de tomate. J'utiliserai la viande plus tard dans un ostropel, mais vous pouvez la conserver dans la soupe - selon vos préférences.

Il est temps de préparer les boulettes de semoule. Battez les deux œufs à la fourchette, ajoutez une pincée de sel, une cuillère à soupe d'huile et du bicarbonate de soude. Je recommande le bicarbonate de soude pour un succès beaucoup plus sûr de la composition des boulettes. Saupoudrer la semoule sur les œufs, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit incorporée, et le mélange devient comme une crème molle.

Je prends une cuillerée de la composition et la teste dans la soupe. Si ça se répand, ça veut dire que je dois compléter avec un peu de semoule. Cette fois les boulettes restent compactes en surface et mettez-les une à une dans la soupe qui bout à feu très doux.

Je remets le couvercle et les laisse encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent et doublent de volume. J'arrête le feu et au bout de 5 minutes maximum vous remarquerez comme ils ont un peu gonflé et sont restés légèrement au fond de la marmite.


Soupe de boulettes de semoule moelleuse

Soupe de boulettes de semoule moelleuse: une recette classique, ancienne, écrite et vidéo, soupe de poulet aux boulettes moelleuses et moelleuses. Recette 1-2-3. Comment faire des boulettes de semoule ?

La soupe au poulet avec des boulettes de semoule moelleuses, ou pénicilline juive, fait partie du plat médicinal. Plus vous mangez de soupe de volaille concentrée, plus vite vous guérissez. La soupe aux oiseaux est indiquée dans le régime de nombreuses maladies : rhumes, maux d'estomac, diabète, après diverses interventions chirurgicales, dans l'alimentation des enfants, des jeunes et des personnes âgées.

Il existe de nombreuses recettes de soupe, je fais aussi de la soupe à la tomate avec des boulettes effrayées, une bonté, surtout en été avec des tomates fraîches & # 128578

La soupe aux raviolis au foie est moins connue, mais elle est aussi extrêmement savoureuse, elle est extrêmement fine, et ces raviolis sont tout simplement merveilleux !

Ma mère, que Dieu la garde, elle a fait un ragoût avec des oignons et des boulettes de semoule, un peu comme un rêve. C'est l'un de mes aliments préférés. Il peut aussi être fait avec des boulettes de farine, mais les boulettes de semoule, si moelleuses, avec cette sauce aigre-douce-épicée, font rêver ! Je recommande de tout coeur la recette & # 128578

Je vous recommande d'essayer la recette de soupe aux boulettes de viande et la recette de soupe aux pommes de terre, toutes deux simples et faciles à préparer. Ça vaut la peine d'essayer. & # 128578

Comment venir recette de soupe aux boulettes, je vous invite à voir dans la version vidéo, ci-dessous & # 128578.

N'oubliez pas d'ajouter l'ingrédient secret : saupoudrer d'amour et de 2-3 sourires !

Recette de soupe aux boulettes a été testé par les ménages, lisez leurs commentaires ci-dessous & # 128578


SOUPE DE POULET AUX BISCUITS A PLUMES

Aujourd'hui, nous avons préparé une délicieuse soupe au poulet avec des boulettes moelleuses pour nous réchauffer par une trompeuse journée d'hiver avec des accents printaniers arrivant trop tôt.

Ingrédient:

  • 1 poulet d'environ 1 kg.
  • 1 carotte moyenne
  • 1 panais moyen
  • 1 oignon moyen
  • 1 poireau environ 10 cm.
  • 1 petit céleri
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (facultatif)
  • 1 lien persil
  • sel au goût
  • 2 oeufs
  • une pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • poudre de bicarbonate de soude (facultatif)
  • 100 grammes la semoule

Pour le début, j'ai coupé le poulet en morceaux et l'ai mis pendant 3 minutes dans une casserole avec de l'eau chaude et du sel. Grâce à ce processus, la viande acquiert une couleur blanche et nous obtenons une soupe très claire.

Je sors la viande et la transfère dans une casserole avec 3 litres d'eau froide, allume le feu de la cuisinière et attend qu'elle bout. Après avoir prélevé plusieurs fois la mousse ramassée en surface jusqu'à ce que la soupe se soit éclaircie, laisser le feu au minimum et ajouter les légumes préalablement coupés en petits cubes. Selon les préférences de chacun, vous pouvez couper des tranches, des cubes plus gros, j'aime bien savourer un peu de chaque légume quand je mange de la soupe.

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter environ 40 minutes.

Après le temps mentionné, je vérifie si la viande est cuite, je la sors de la soupe et j'ajoute une cuillerée de concentré de tomate. J'utiliserai la viande plus tard dans un ostropel, mais vous pouvez la conserver dans la soupe - selon vos préférences.

Il est temps de préparer les boulettes de semoule. Battez les deux œufs à la fourchette, ajoutez une pincée de sel, une cuillère à soupe d'huile et du bicarbonate de soude. Je recommande le bicarbonate de soude pour un succès beaucoup plus sûr de la composition des boulettes. Saupoudrer la semoule sur les œufs, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit incorporée, et le mélange devient comme une crème molle.

Je prends une cuillerée de la composition et la teste dans la soupe. Si ça se répand, ça veut dire que je dois compléter avec un peu de semoule. Cette fois les boulettes restent compactes en surface et mettez-les une à une dans la soupe qui bout à feu très doux.

Je remets le couvercle et les laisse encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent et doublent de volume. J'arrête le feu et au bout de 5 minutes maximum vous remarquerez comme ils ont un peu gonflé et sont restés légèrement au fond de la marmite.


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  • 1 poulet d'environ 1 kg.
  • 1 carotte moyenne
  • 1 panais moyen
  • 1 oignon moyen
  • 1 poireau environ 10 cm.
  • 1 petit céleri
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (facultatif)
  • 1 lien persil
  • sel au goût
  • 2 oeufs
  • une pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • poudre de bicarbonate de soude (facultatif)
  • 100 grammes la semoule

Pour le début, j'ai coupé le poulet en morceaux et l'ai mis pendant 3 minutes dans une casserole avec de l'eau chaude et du sel. Grâce à ce processus, la viande acquiert une couleur blanche et nous obtenons une soupe très claire.

Je sors la viande et la transfère dans une casserole avec 3 litres d'eau froide, allume le feu de la cuisinière et attend qu'elle bout. Après avoir prélevé plusieurs fois la mousse ramassée en surface jusqu'à ce que la soupe se soit éclaircie, laisser le feu au minimum et ajouter les légumes préalablement coupés en petits cubes. Selon les préférences de chacun, vous pouvez couper des tranches, des cubes plus gros, j'aime bien savourer un peu de chaque légume quand je mange de la soupe.

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter environ 40 minutes.

Après le temps mentionné, je vérifie si la viande est cuite, je la sors de la soupe et j'ajoute une cuillerée de concentré de tomate. J'utiliserai la viande plus tard dans un ostropel, mais vous pouvez la conserver dans la soupe - selon vos préférences.

Il est temps de préparer les boulettes de semoule. Battez les deux œufs à la fourchette, ajoutez une pincée de sel, une cuillère à soupe d'huile et du bicarbonate de soude. Je recommande le bicarbonate de soude pour un succès beaucoup plus sûr de la composition des boulettes. Saupoudrer la semoule sur les œufs, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit incorporée, et le mélange devient comme une crème molle.

Je prends une cuillerée de la composition et la teste dans la soupe. Si ça se répand, ça veut dire que je dois compléter avec un peu de semoule. Cette fois les boulettes restent compactes en surface et mettez-les une à une dans la soupe qui bout à feu très doux.

Je remets le couvercle et les laisse encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent et doublent de volume. J'arrête le feu et au bout de 5 minutes maximum vous remarquerez comment ils ont un peu gonflé et sont restés légèrement au fond de la marmite.


SOUPE DE POULET AUX BISCUITS A PLUMES

Aujourd'hui, nous avons préparé une délicieuse soupe au poulet avec des boulettes moelleuses pour nous réchauffer par une trompeuse journée d'hiver avec des accents printaniers arrivant trop tôt.

Ingrédient:

  • 1 poulet d'environ 1 kg.
  • 1 carotte moyenne
  • 1 panais moyen
  • 1 oignon moyen
  • 1 poireau environ 10 cm.
  • 1 petit céleri
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (facultatif)
  • 1 lien persil
  • sel au goût
  • 2 oeufs
  • une pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • poudre de bicarbonate de soude (facultatif)
  • 100 grammes la semoule

Pour le début, j'ai coupé le poulet en morceaux et je l'ai mis pendant 3 minutes dans une casserole avec de l'eau chaude et du sel. Grâce à ce processus, la viande acquiert une couleur blanche et nous obtenons une soupe très claire.

Je sors la viande et la transfère dans une casserole avec 3 litres d'eau froide, allume le feu de la cuisinière et attend qu'elle bout. Après avoir prélevé plusieurs fois la mousse ramassée en surface jusqu'à ce que la soupe se soit éclaircie, laisser le feu au minimum et ajouter les légumes préalablement coupés en petits cubes. Selon les préférences de chacun, vous pouvez couper des tranches, des cubes plus gros, j'aime bien savourer un peu de chaque légume quand je mange de la soupe.

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter environ 40 minutes.

Après le temps mentionné, je vérifie si la viande est cuite, je la sors de la soupe et j'ajoute une cuillerée de concentré de tomate. J'utiliserai la viande plus tard dans un ostropel, mais vous pouvez la conserver dans la soupe - selon vos préférences.

Il est temps de préparer les boulettes de semoule. Battez les deux œufs à la fourchette, ajoutez une pincée de sel, une cuillère à soupe d'huile et du bicarbonate de soude. Je recommande le bicarbonate de soude pour un succès beaucoup plus sûr de la composition des boulettes. Saupoudrer la semoule sur les œufs, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit incorporée, et le mélange devient comme une crème molle.

Je prends une cuillerée de la composition et la teste dans la soupe. Si ça se répand, ça veut dire que je dois compléter avec un peu de semoule. Cette fois les boulettes restent compactes en surface et mettez-les une à une dans la soupe qui bout à feu très doux.

Je remets le couvercle et les laisse encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent et doublent de volume. J'arrête le feu et au bout de 5 minutes maximum vous remarquerez comment ils ont un peu gonflé et sont restés légèrement au fond de la marmite.


SOUPE DE POULET AUX BISCUITS A PLUMES

Aujourd'hui, nous avons préparé une délicieuse soupe au poulet avec des boulettes moelleuses pour nous réchauffer par une trompeuse journée d'hiver avec des accents printaniers arrivant trop tôt.

Ingrédient:

  • 1 poulet d'environ 1 kg.
  • 1 carotte moyenne
  • 1 panais moyen
  • 1 oignon moyen
  • 1 poireau environ 10 cm.
  • 1 petit céleri
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (facultatif)
  • 1 lien persil
  • sel au goût
  • 2 oeufs
  • une pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • poudre de bicarbonate de soude (facultatif)
  • 100 grammes la semoule

Pour le début, j'ai coupé le poulet en morceaux et je l'ai mis pendant 3 minutes dans une casserole avec de l'eau chaude et du sel. Grâce à ce processus, la viande acquiert une couleur blanche et nous obtenons une soupe très claire.

Je sors la viande et la transfère dans une casserole avec 3 litres d'eau froide, allume le feu de la cuisinière et attend qu'elle bout. Après avoir prélevé plusieurs fois la mousse ramassée en surface jusqu'à ce que la soupe se soit éclaircie, laisser le feu au minimum et ajouter les légumes préalablement coupés en petits cubes. Selon les préférences de chacun, vous pouvez couper des tranches, des cubes plus gros, j'aime bien savourer un peu de chaque légume quand je mange de la soupe.

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter environ 40 minutes.

Après le temps mentionné, je vérifie si la viande est cuite, je la sors de la soupe et j'ajoute une cuillerée de concentré de tomate. J'utiliserai la viande plus tard dans un ostropel, mais vous pouvez la conserver dans la soupe - selon vos préférences.

Il est temps de préparer les boulettes de semoule. Battez les deux œufs à la fourchette, ajoutez une pincée de sel, une cuillère à soupe d'huile et du bicarbonate de soude. Je recommande le bicarbonate de soude pour un succès beaucoup plus sûr de la composition des boulettes. Saupoudrer la semoule sur les œufs, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit incorporée, et le mélange devient comme une crème molle.

Je prends une cuillerée de la composition et la teste dans la soupe. Si ça se répand, ça veut dire que je dois compléter avec un peu de semoule. Cette fois les boulettes restent compactes en surface et mettez-les une à une dans la soupe qui bout à feu très doux.

Je remets le couvercle et les laisse encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent et doublent de volume. J'arrête le feu et au bout de 5 minutes maximum vous remarquerez comme ils ont un peu gonflé et sont restés légèrement au fond de la marmite.


SOUPE DE POULET AUX BISCUITS A PLUMES

Aujourd'hui, nous avons préparé une délicieuse soupe au poulet avec des boulettes moelleuses pour nous réchauffer par une trompeuse journée d'hiver avec des accents printaniers arrivant trop tôt.

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  • 1 carotte moyenne
  • 1 panais moyen
  • 1 oignon moyen
  • 1 poireau environ 10 cm.
  • 1 petit céleri
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (facultatif)
  • 1 lien persil
  • sel au goût
  • 2 oeufs
  • une pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • poudre de bicarbonate de soude (facultatif)
  • 100 grammes la semoule

Pour le début, j'ai coupé le poulet en morceaux et je l'ai mis pendant 3 minutes dans une casserole avec de l'eau chaude et du sel. Grâce à ce processus, la viande acquiert une couleur blanche et nous obtenons une soupe très claire.

Je sors la viande et la transfère dans une casserole avec 3 litres d'eau froide, allume le feu de la cuisinière et attend qu'elle bout. Après avoir prélevé plusieurs fois la mousse ramassée en surface jusqu'à ce que la soupe se soit éclaircie, laisser le feu au minimum et ajouter les légumes préalablement coupés en petits cubes. Selon les préférences de chacun, vous pouvez couper des tranches, des cubes plus gros, j'aime bien savourer un peu de chaque légume quand je mange de la soupe.

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter environ 40 minutes.

Après le temps mentionné, je vérifie si la viande est cuite, je la sors de la soupe et j'ajoute une cuillerée de concentré de tomate. J'utiliserai la viande plus tard dans un ostropel, mais vous pouvez la conserver dans la soupe - selon vos préférences.

Il est temps de préparer les boulettes de semoule. Battez les deux œufs à la fourchette, ajoutez une pincée de sel, une cuillère à soupe d'huile et du bicarbonate de soude. Je recommande le bicarbonate de soude pour un succès beaucoup plus sûr de la composition des boulettes. Saupoudrer la semoule sur les œufs, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit incorporée, et le mélange devient comme une crème molle.

Je prends une cuillerée de la composition et la teste dans la soupe. Si ça se répand, ça veut dire que je dois compléter avec un peu de semoule. Cette fois les boulettes restent compactes en surface et mettez-les une à une dans la soupe qui bout à feu très doux.

Je remets le couvercle et les laisse encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent et doublent de volume. J'arrête le feu et au bout de 5 minutes maximum vous remarquerez comment ils ont un peu gonflé et sont restés légèrement au fond de la marmite.


SOUPE DE POULET AUX BISCUITS A PLUMES

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  • 1 poulet d'environ 1 kg.
  • 1 carotte moyenne
  • 1 panais moyen
  • 1 oignon moyen
  • 1 poireau environ 10 cm.
  • 1 petit céleri
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (facultatif)
  • 1 lien persil
  • sel au goût
  • 2 oeufs
  • une pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • poudre de bicarbonate de soude (facultatif)
  • 100 grammes la semoule

Pour le début, j'ai coupé le poulet en morceaux et je l'ai mis pendant 3 minutes dans une casserole avec de l'eau chaude et du sel. Grâce à ce processus, la viande acquiert une couleur blanche et nous obtenons une soupe très claire.

Je sors la viande et la transfère dans une casserole avec 3 litres d'eau froide, allume le feu de la cuisinière et attend qu'elle bout. Après avoir prélevé plusieurs fois la mousse ramassée en surface jusqu'à ce que la soupe se soit éclaircie, laisser le feu au minimum et ajouter les légumes préalablement coupés en petits cubes. Selon les préférences de chacun, vous pouvez couper des tranches, des cubes plus gros, j'aime bien savourer un peu de chaque légume quand je mange de la soupe.

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter environ 40 minutes.

Après le temps mentionné, je vérifie si la viande est cuite, je la sors de la soupe et j'ajoute une cuillerée de concentré de tomate. J'utiliserai la viande plus tard dans un ostropel, mais vous pouvez la conserver dans la soupe - selon vos préférences.

Il est temps de préparer les boulettes de semoule. Battez les deux œufs à la fourchette, ajoutez une pincée de sel, une cuillère à soupe d'huile et du bicarbonate de soude. Je recommande le bicarbonate de soude pour un succès beaucoup plus sûr de la composition des boulettes. Saupoudrer la semoule sur les œufs, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit incorporée, et le mélange devient comme une crème molle.

Je prends une cuillerée de la composition et la teste dans la soupe. Si ça se répand, ça veut dire que je dois compléter avec un peu de semoule. Cette fois les boulettes restent compactes en surface et mettez-les une à une dans la soupe qui bout à feu très doux.

Je remets le couvercle et les laisse encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent et doublent de volume. J'arrête le feu et au bout de 5 minutes maximum vous remarquerez comment ils ont un peu gonflé et sont restés légèrement au fond de la marmite.


Vidéo: Soupe à loignon aux boulettes de poulet, sauce liégeoise et pain au fromage (Décembre 2021).