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Chou-fleur au four

Chou-fleur au four

Préchauffer le four à 200 degrés C. Couper le chou-fleur en petits morceaux. Tapisser un plateau avec du papier parchemin. Disposer les morceaux de chou-fleur dans la poêle. Dans un bol, mélanger la moutarde avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Saupoudrer le chou-fleur de sel et de marjolaine séchée, puis saupoudrer du mélange d'huile de moutarde. Remuez doucement pour étaler la sauce sur l'ensemble du chou-fleur. Cuire au four pendant 40-50 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit légèrement doré. Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive avant de servir.

Bon appétit!


500-600 g de chou-fleur (coupé en bouquets)
½ citron, pour éviter l'odeur désagréable lors de la cuisson du chou-fleur
300 ml de lait
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 ou
2 cuillères à soupe de farine
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir moulu
100g de parmesan

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Faites cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur. Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur en acier inoxydable, essayez une autre méthode. Remplissez une grande casserole d'eau, ajoutez le chou-fleur haché et portez l'eau à ébullition. Porter à ébullition pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Mettez un demi-citron dans de l'eau bouillante ou à la vapeur pour éviter les odeurs désagréables. Égoutter l'eau et passer les bottes de chou-fleur dans un filet d'eau froide. Égoutter et réserver les légumes.

Mélanger le lait, l'huile d'olive et l'œuf dans un bol. Incorporer la farine, assaisonner de sel et de poivre et mélanger jusqu'à consistance lisse. Mettez les trois quarts de la quantité de parmesan. Ajoutez le chou-fleur à cette sauce crémeuse et couvrez bien, puis versez-le dans un plat chemisé et mettez-le au four chaud pendant 40 minutes. Retirer la casserole du four, saupoudrer du reste de parmesan râpé et laisser le chou-fleur au four encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde. Lorsqu'il est bien doré, le sortir du four et le servir chaud.


Tranches de chou au four

Je n'arrêtais pas de voir sur le net cette façon de cuisiner le chou, qui m'a attiré. Je l'ai essayé récemment et je tiens à vous dire qu'il s'avère vraiment délicieux. Il a le goût du chou durci, mais vous vous débarrassez du mélange pendant la cuisson. De plus, l'apparence me semble plus efficace.

  • un demi chou de taille moyenne
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde sans sucre
  • 3-4 gousses d'ail, broyées
  • ½ cuillère à café de sel
  • thym, poivre moulu
  • 2-3 cuillères à soupe de jus de citron, facultatif

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en deux. L'une des moitiés de chou est conservée pour une autre recette, et l'autre est coupée en tranches, j'en ai 5 morceaux. Placer les tranches de chou dans une plaque sur du papier sulfurisé.
Préparez séparément un mélange d'huile, de moutarde, d'ail, de sel, d'épices et, éventuellement, de jus de citron. Graisser les tranches de chou avec ce mélange, sur toutes les faces, à l'aide d'un pinceau.

Placez le plateau dans le four préchauffé à 180-200 degrés pendant environ 30 minutes. Vérifiez que le chou est légèrement trempé et doré par endroits.

Servir immédiatement, il est excellent avec de la crème. Il nous restait du chou pour le lendemain, quand nous l'avons réchauffé et nous l'avons aimé tout autant.

TOTAL : 710 grammes, 743 calories, 12,4 protéines, 59,6 lipides, 38,8 glucides, 12,2 fibres
Source : http://calorii.oneden.com

Remarque : ces calculs sont approximatifs. Si vous suivez un régime strict, je vous recommande de faire vos propres calculs, en partant des produits concrets utilisés.


Chou-fleur au four avec purée de brocoli

Le pain au chou-fleur est un aliment très simple, facile à préparer, mais à la fois savoureux et nutritif.

J'ai remplacé l'œuf de la composition par de la farine de pois chiche, et au lieu de faire frire les bottes de chou-fleur dans un bain d'huile, je les ai cuites au four. On profite du fait qu'ils n'ont pas besoin de beaucoup de temps pour se préparer pour éviter de les faire frire. Quoi qu'il en soit, dernièrement, je me suis habitué à cuire absolument tout ce que je faisais frire auparavant et ils semblent beaucoup plus savoureux. Et en plus il conserve mieux ses propriétés et ses nutriments.

J'ai choisi de le servir avec un purée de brocoli d'une verdure appétissante et d'une salade de légumes frais.

INGRÉDIENT:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Recouvrez la farine de pois chiche d'eau, mélangez-la et laissez-la couverte pendant au moins une demi-heure. L'eau doit recouvrir complètement la farine.

2. Lavez le chou-fleur, retirez les feuilles et étalez-le en bottes. Faire bouillir les bouquets dans de l'eau salée pendant 10 minutes maximum. Nous les passons au tamis, les passons dans un jet d'eau froide et les laissons égoutter.

3. Assaisonnez la farine de pois chiches avec du sel, du poivre et une pincée de curcuma. Le mélange doit être similaire à celui des crêpes, s'il est plus épais, nous pouvons ajouter un peu plus d'eau.

Mettez séparément la chapelure dans un bol.

4. Nous prenons chaque botte de chou-fleur et le donnons d'abord à travers la farine de pois chiches, puis à travers la chapelure et enfin nous le mettons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Renouveler l'opération jusqu'à terminer tous les bouquets, mettre la plaque au four (préchauffé) à 180 g, environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les bouquets de chou-fleur commencent à dorer.

Servir la chapelure au four avec purée de brocoli et salade de légumes de saison !


1 Préchauffer le four à 5/190°C. Chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, la carotte et les champignons pendant 10 minutes. Ajouter la sauce tomate et la sauce piquante et laisser mijoter 10 minutes.

2 Cuire le chou-fleur au micro-ondes pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pendant ce temps, faites griller les côtes levées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes puis égouttez-les sur du papier absorbant.

3 Placez les épinards dans un plat allant au four puis placez le chou-fleur épluché et versez la sauce tomate dessus. Couvrir de papier aluminium et enfourner 10 minutes. Saupoudrer les côtes levées et le fromage sur le dessus et enfourner à nouveau 5 minutes pour que le fromage fonde.


Soupe de chou-fleur, carottes et curcuma & # 8211 COMBAT LES INFLAMMATIONS, LES MALADIES CARDIOVASCULAIRES ET LE CANCER

La soupe présentée ci-dessous est particulièrement savoureuse, riche en nutriments et saine. La surprise est qu'il est préparé uniquement à partir d'ingrédients végétaux. Il peut être servi aussi bien chaud que froid.

Le lait végétal ajoute une consistance crémeuse à la soupe, et Safran des Indes augmente l'action anti-inflammatoire et anticancéreuse du chou-fleur.

Soupe de chou-fleur et curcuma

Les légumes crucifères (chou-fleur, chou, brocoli) ont des bienfaits importants pour notre santé, c'est pourquoi ils sont considérés comme des aliments fonctionnels.

Le chou-fleur contient de la vitamine K, qui module directement la réponse inflammatoire du corps, et les substances que le corps transforme en sulforaphane, un composé qui prévient le développement de maladies, en particulier le cancer et les maladies cardiovasculaires.

• 1 gros chou-fleur
• 4 carottes
• 2 cuillères à soupe de gingembre haché
• 3 gousses d'ail
• 1 oignon moyen
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 litre de son de bortsch cru
• 400 ml de lait de coco
• 1 cuillère à café de poudre de curcuma
• 1 cuillère à café de sucre
• ¼ cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de sel, persil vert au goût

Allumez le four à 200 degrés Celsius. Tapisser une plaque de four avec du papier sulfurisé. Placez le chou-fleur non ficelé dans les bottes et coupez-le en morceaux (y compris la tige). Saupoudrer les morceaux d'1 cuillère à café d'huile et saupoudrer de sel. Cuire le chou-fleur pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il ramollisse et brunisse légèrement.

Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir 5 minutes, puis couper les carottes en morceaux. Remuez de temps en temps et laissez les légumes sur le feu pendant encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes brunissent. Ajouter le gingembre et l'ail finement hachés et cuire encore une minute. Ajoutez ensuite le curcuma et laissez encore 1 minute.

Versez le bortsch et laissez bouillir. Baisser le feu au minimum et laisser mijoter quelques minutes. Sortez le chou-fleur du four et ajoutez-le à la poêle. Gardez quelques petits morceaux pour décorer le bol à soupe à la fin.

Insérez le mélangeur verticalement et écrasez le tout pour obtenir une consistance crémeuse. Si vous ne possédez pas un tel appareil, laissez la composition refroidir pendant 20 minutes, puis versez-la dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait de coco et mélanger.

Il peut être servi sur le dessus avec du persil vert finement haché et des morceaux de chou-fleur doré et des oignons caramélisés.

Sources des articles :
1. http://www.livestrong.com/article/307835-foods-that-are-high-in-sulforaphane/
2.http: //www.drweil.com/diet-nutrition/recipes/roasted-vegetable-soup/
3. http://www.theendlessmeal.com/coconut-currried-cauliflower-soup/

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Chou-fleur entier au four avec sauce au persil

1. Lavez le chou-fleur et retirez les vieilles feuilles fanées.

2. Remplissez une grande casserole avec 3/4 d'eau et mettez 1 pincée de sel dedans.

3. Mettez le feu et quand il bout, plongez le chou-fleur à l'envers (relevez-le). L'eau ne doit pas passer dessus.

4. Faites bouillir pendant 5-6 minutes puis retirez le chou-fleur et laissez-le égoutter et refroidir.

5. Préchauffer le four à 170C, préparer un plateau dans lequel on place le chou-fleur, le saupoudrer d'huile d'olive et de gros sel.

6. Cuire au four 1 h30 ou jusqu'à ce que la fourchette pénètre très facilement et soit bien dorée.

7. Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes.

Préparation de la sauce au persil :

1. Mettez tous les ingrédients dans un robot et mélangez jusqu'à obtenir une sauce fluide et crémeuse.

2. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau froide si elle est trop épaisse pour la diluer.

3. Versez dans un bol et servez les bouquets de choux-fleurs trempés dans la sauce, accompagnés d'une salade de roquette ou en garniture d'autres plats.


Recettes de chou-fleur faciles à préparer

Ingrédients pour le chou-fleur pané :

  • 500g de chou-fleur
  • 200g de farine
  • 2 oeufs
  • 200 g de chapelure
  • 1-2 cuillères à café de parmesan
  • 400 ml d'huile de friture
  • Sel, paprika doux.

Pain de chou-fleur & escalopes de chou-fleur # 8211

Comment préparer du pain au chou-fleur et des escalopes de chou-fleur # 8211

Faites bouillir un grand bol avec environ 3 litres d'eau. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez le chou-fleur coupé en deux et faites bouillir dans deux cuillères à café de sel. Laissez bouillir pendant 5 minutes, puis retirez le chou-fleur et placez-le sous un jet d'eau froide. Cela arrête le processus de cuisson. Une fois le chou-fleur refroidi, coupez-le en tranches et en petits bouquets.

Maintenant, dans trois assiettes séparées, mettez: le chou-fleur, la farine, les œufs battus avec un peu de sel, de poivre et dans la dernière assiette mettez la chapelure dans laquelle vous ajoutez le parmesan râpé et le paprika.

Chaque morceau de chou-fleur est passé dans la farine, l'œuf et la chapelure. La chapelure est maintenant mise dans l'huile chaude, à feu moyen à doux, environ 2-3 minutes de chaque côté.

Les escalopes de chou-fleur sont retirées sur une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile.


Vidéo: Cuisiner plus de légumes: LA recette de chou-fleur au four facile! (Décembre 2021).