Il existe plus d'une douzaine de familles de cultures. Nous nous sommes concentrés sur une petite liste sélective des familles de cultures les plus courantes dans les jardins potagers. Les familles de cultures sont regroupées par leur nom commun et mettent le nom scientifique entre parenthèses. Famille de la carotte ou du persil (Apiaceae): Carotte, céleri, céleri-rave, cerfeuil, coriandre, aneth, fenouil, persil, racine de persil, panais Famille du tournesol (Asteraceae): Artichaut, chicorée, pissenlit, endive, scarole, topinambour, laitue, radicchio, estragon Famille de la moutarde (Brassicaceae): Roquette, brocoli, choux de Bruxelles, chou, chou-fleur, chou-fleur, cresson, raifort, chou frisé, chou-rave, feuilles de moutarde, pak choi, radis, rutabaga, navet, cresson Famille des pieds de poule (Chenopodiaceae): Betterave, orach, épinards, blettes Famille des haricots (Fabaceae): Haricot, pois, edamame, fèves, luzerne Famille de gloire du matin (Convolvulaceae): Patates douces Famille des courges ou des melons (Cucurbitacées): Concombre, melon, citrouille, courge d'été, pastèque, courge d'hiver, courgette, moelle Famille des haricots (Fabaceae): Luzerne, haricot, edamame, fève, pois Famille des graminées (Gramineae): Le maïs sucré Famille de la menthe (Lamiaceae): Basilic, marjolaine, toutes les variétés de menthe, origan, sauge, romarin, thym, lavande Famille des oignons (Liliaceae): Asperges, ciboulette, ail, poireau, oignon, oignons nouveaux, échalotes Famille de la mauve (Malvaceae): Gombo Famille Nightshade (Solanaceae): Aubergine, poivron, pomme de terre, tomate, tomatillo (pelure de tomate) Famille des valérianes (Valerianaceae): Salade de maïs / mache. |
