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Meilleures recettes de tortillas

Meilleures recettes de tortillas

Recettes de tortillas les mieux notées

Personnalisez votre tarte avec votre choix de fruits frais ! Recette avec l'aimable autorisation d'Eva Bakes !

Cette recette de tortillas à la farine est adaptée du livre de cuisine « The Border Cookbook », lauréat du prix James Beard, de Cheryl Alters Jamison et Bill Jamison. Contrairement à de nombreuses recettes de tortillas à la farine, qui incluent généralement du saindoux, celle-ci ne contient que quelques cuillères à café d'huile végétale. Fabriquées uniquement avec un mélange d'huile, de farine, de levure chimique et de lait chaud, ces tortillas sont cuites sur de la fonte et elles sont mieux servies chaudes.

Cette salade du menu SkinnyLicious® de The Cheesecake Factory est pleine de saveurs grâce au chou croquant, au maïs sucré et aux haricots noirs copieux.Recette avec l'aimable autorisation de The Cheesecake Factory

Il n'y a rien de tel que le maïs qui est disponible pendant ces dernières semaines d'été. Vous pouvez également utiliser des conserves si vous aimez votre maïs un peu plus sucré. J'aime griller le mien puis le finir à la poêle, mais faites ce qui vous convient le mieux. J'aime beaucoup cette recette car c'est aussi une excellente option végétarienne qui ne ressemble pas à de la nourriture pour lapin.

Les wraps sont une excellente option de déjeuner sain et peuvent être préparés en moins de cinq minutes. Cette recette est une gracieuseté de Ahead of Thyme.

Cette recette de quesadilla à pizza rapide et facile est le moyen idéal pour ajouter de l'excitation à un déjeuner d'école. Cette recette est une gracieuseté de Food.com.

Jason Goldstein de Chop Happy a créé la meilleure façon d'utiliser les restes de purée de pommes de terre : les quesadillas ! Cela fonctionne avec de la purée de pommes de terre chargée, à l'ail, au fromage ou tout simplement ordinaire.

C'est une excellente recette si vous recevez des amis. C'est la collation parfaite et si vous avez des restes, ils se congèlent bien.

Utilisant le même principe qu'un rouleau de dinde ou un moulin à vent, ces rouleaux de pizza abandonnent la croûte pour une tortilla de blé entier à faible teneur en glucides et contiennent des protéines avec du fromage faible en gras. Pour préparer cette délicieuse gâterie, qui se range bien dans la boîte à lunch de votre enfant ou dans votre sac à lunch d'adulte, rassemblez les ingrédients essentiels : tortillas de blé entier à faible teneur en glucides, sauce à pizza préparée, mozzarella faible en gras et toutes les garnitures (c.-à-d. épinards, champignons ou pepperoni).

La soupe de tortilla au poulet est un plat tex-mex classique qui est un aliment réconfortant parfait lors d'une soirée froide. Cette recette est tirée du livre de cuisine de la Junior League of Dallas, "Stop and Smell the Rosemary", et elle a des tonnes de saveurs d'oignons, de tomates et de poulet râpé cuits dans un bouillon épicé et fumé. Servir sur des croustilles tortilla croustillantes et garnir de fromage. Vous voulez plus de chaleur ? Augmentez la quantité d'épices utilisées.

Les burritos d'inspiration mexicaine sont l'une de nos façons préférées de commencer la journée. Heureusement, en utilisant cette méthode au micro-ondes, c'est possible. Cette recette est une gracieuseté d'Incredible Egg.

Pour faire vos propres chips, renoncez à la friture : ces chips croustillantes sont super faciles à faire et vont très bien avec la salsa maison.


Recettes de wraps d'été

La meilleure chose à propos des wraps est qu'ils sont faciles à faire et si polyvalents. Vous pouvez les ajuster à votre guise et ils sont sur la table en un rien de temps. Vous pouvez les faire végétalien, végétarien, poulet ou bœuf. Alors, êtes-vous prêt à voir comment faire des recettes de wraps d'été faciles? Commençons!


Un guide des tortillas maison moelleuses

QUAND VOUS AIMEZ LA NOURRITURE, il est tentant de se laisser distraire par des choses brillantes : les restaurants les plus en vogue, les chefs les plus audacieux, les ingrédients les plus tendances. Mais ce sont souvent des plaisirs éphémères, des étoiles qui brillent de mille feux mais qui pétillent avec le tournant de la saison&# x2014passé le chemin du pollen de fenouil et de l'Emeril Lagasse. L'humble tortilla, inventée vers 10 000 avant JC, est à l'opposé de cela. C'est un aliment de base durable cimenté dans notre canon culinaire. Une tortilla faite à la main et suffisamment moelleuse pour reposer votre joue nous attire encore et encore avec sa simplicité sybaritique.

Les lecteurs ont partagé avec nous des souvenirs chaleureux de tortillas faites par des mamans, des grand-mères et des tantes. Elizabeth Martinez nous a parlé des formes de petits chapeaux ronds que sa grand-mère a faites et comment elle les a fait tomber sur le comptoir. Elle a décrit le rouleau à pâtisserie que son grand-père a coupé dans un manche à balai et la façon dont sa grand-mère s'arrêtait et retournait la pâte d'une main. Lisa Ochoa s'est souvenue de ses années d'enfance dans son ranch familial, en écrivant : " “I peut toujours entendre le rouleau à pâtisserie frapper la planche à un rythme qui lui est propre.” 

Mais alors que beaucoup de nos lecteurs ont hérité de la recette familiale, d'autres avouent qu'ils n'ont jamais appris à mélanger le saindoux dans la farine ou à chauffer la plaque chauffante à la bonne température. De nos jours, la plupart des Néo-Mexicains ont le goût de la maison dans des restaurants comme Duran Central Pharmacy, près de la vieille ville d'Albuquerque, une institution vieille de 76 ans où chaque tortilla est encore roulée, tournée et cuite à la main.

Récemment, nous avons levé nos tabourets et nous nous sommes assis avec ravissement pendant que l'un des maîtres de la tortilla de Duran, Cecilia Granados, nous a donné la leçon que nous n'avons jamais eue. Nous avons pris des notes et des photos. Sur les pages suivantes, vous trouverez un didacticiel pas à pas. Suivez les conseils de Granados, maîtrisez votre propre technique de tortilla, puis transmettez-la aux petits affamés de votre cuisine et nous aurons tous une panza llena et un corazon contento pour toujours.

Au cours de ses 95 ans, le New Mexico Magazine a publié une douzaine de recettes de tortillas, chacune légèrement différente. Les cuisiniers de Duran n'ont pas voulu révéler leur formule exacte. Mais, en photographiant l'un d'entre eux (à droite), nous pourrions dire que leur recette partage les mêmes ingrédients que les nôtres : farine, saindoux (ou shortening, si vous devez), sel, levure chimique et eau. Le vrai secret est dans la technique.

Ingrédients
2 tasses de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de saindoux ou de shortening végétal
3/4 tasse d'eau tiède

  1. Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, puis ajouter le saindoux ou le shortening. Travaillez la graisse dans la farine avec vos mains jusqu'à ce qu'elle ressemble à de la chapelure grossière.
  2. Ajouter l'eau.
  3. Mélanger avec les mains jusqu'à ce qu'il se rassemble en une pâte collante.
  4. Rassemblez la pâte et retournez-la sur une surface farinée (le bol fonctionne bien pour les pros), en pétrissant pendant environ une minute jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et satinée. Laissez reposer au moins 15 minutes.
  5. Pincez une boule de la taille d'un œuf. Les tortillas Duran&# x2019s sont très grosses et très gonflées, donc la balle de Cecilia Granados&apos a la taille d'un œuf de dinde.
  6. Façonner la pâte en un disque de graisse. Répétez avec le reste de pâte.
  7. Sur une surface farinée, faites quelques passages rapides à chaque disque avec un rouleau, en appuyant du centre vers les bords. Donnez à la pâte un quart de tour et répétez jusqu'à ce que le cercle mesure entre 1/8 et -inch d'épaisseur et 10� pouces de diamètre.
  8. Chauffer une grande plaque chauffante ou une poêle en fonte à feu vif, à environ 500°. Ajouter un cercle de pâte et cuire 30 & x 201345 secondes, jusqu'à ce que de grosses bulles se forment à la surface. Vérifiez si des taches brunes sont apparues sur le fond. Si c'est le cas, retournez la tortilla et faites cuire encore 30 secondes, jusqu'à ce qu'elle gonfle et brunisse de l'autre côté. Reposez les tortillas sous un torchon pendant que vous faites cuire les autres.


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Auteur: Gwyneth Doland

Gwyneth Doland est une ancienne cuisinière dont le plus grand amour est la cuisine simple et bien cuite.


Petit déjeuner burrito

Voici une idée pour le petit-déjeuner : préparez du tofu brouillé et enveloppez-le dans une tortilla de blé entier, et vous obtenez un burrito pour le petit-déjeuner.

tofu brouillé

  • 1 lb de tofu ferme
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement style poulet (voir la recette de la saison style poulet ci-dessous ou utilisez un mélange d'assaisonnements style poulet végétalien)
  • 2 cuillères à soupe chacun : poivron vert haché, oignon et olives tranchées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 tortillas de blé entier 100 % créées
  • Avocat & Salsa

Mettre l'huile d'olive dans la poêle. Ajouter les légumes et le satay pendant 2 minutes. Ajouter le tofu et écraser à la fourchette. Ajouter l'assaisonnement et le reste des ingrédients. Cuire environ 10 minutes à feu moyen. Enveloppez le brouillé dans une tortilla chaude. Servir avec des tranches d'avocat et de la salsa fraîche. Pour 4 personnes

Assaisonnement Style Poulet

  • 4 cuillères à café de sel de céleri
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 4 cuillères à café de poudre d'oignon
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • ¼ cc de marjolaine
  • 4 cuillères à café de flocons de persil, moulus
  • Pincée de sarriette
  • ¼ tasse de sel
  • 1 cuillère à café de cassonade

Mélanger tous les ingrédients ensemble. Conserver dans un contenant hermétique. 1 c. à thé de cet assaisonnement peut remplacer un sachet d'assaisonnement George Washington Golden ou McKay's Chicken Seasoning. Lorsque vous remplacez l'assaisonnement pour poulet McKay's, utilisez moins de sel dans la recette.


Résumé de la recette

  • 3 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 2 cuillères à café de sel
  • ¾ tasse de shortening
  • tasse d'eau chaude

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel. À la main ou avec un emporte-pièce, coupez le shortening jusqu'à ce que le mélange soit friable. Si le mélange semble plus farineux que friable, assurez-vous d'ajouter juste une ou deux cuillères à soupe de shortening jusqu'à ce qu'il soit friable. Ajoutez environ 3/4 tasse d'eau chaude au mélange, ou juste assez pour que les ingrédients aient l'air humides.

Avec votre main ou une grande fourchette, pétrissez le mélange en vous assurant de frotter la pâte contre les parois du grand bol à mélanger pour rassembler toute pâte collante. Si la pâte colle toujours aux parois du bol, ajoutez encore quelques cuillères à soupe de farine jusqu'à ce que la pâte forme une forme ronde et douce. La pâte est prête à rouler maintenant, mais il est préférable de la laisser reposer. Couvrez-le avec un torchon et laissez-le reposer pendant environ une heure.

Prendre la pâte et la séparer en 10 à 12 boules. Farinez légèrement votre zone de roulement et roulez chaque boule avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à environ 1/8 de pouce d'épaisseur.

Placer chaque tortilla sur une poêle en fonte moyennement chaude. Cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la tortilla n'ait pas l'air pâteuse.


Les enfants adorent tellement ces tortillas à la farine maison qu'ils les mangeront même simplement avec du beurre. Si bon!

Une fois que vous avez fait des tortillas à la farine faites maison, vous n'achèterez plus jamais acheté en magasin. Ils sont si faciles à faire et une recette vraiment facile.


Les meilleures recettes de piratage de tortillas que nous avons vues sur TikTok

Il est sûr de dire que le célèbre hack de tortilla TikTok pourrait changer notre façon de penser le déjeuner pour les années à venir. Maintenant que le battage médiatique semble se terminer un peu, nous avons recherché les vidéos de recettes de tortillas les plus créatives et les plus savoureuses que nous ayons pu trouver et c'est un régal pour vos yeux et votre estomac !

Ce wrap de ramen au fromage

Ce plat unique vient de l'utilisateur de TikTok @ashfoodhunter. Fabriqué avec des nouilles ramen de marque Samyang, de la sauce chili, du fromage cheddar et des œufs, ce wrap est le rêve d'un amateur de nouilles devenu réalité. Si vous n'avez jamais mangé de fromage avec des ramen, voir ce chef-d'œuvre fondant devrait vous donner envie de changer cela dès que possible.

Cet enveloppement végétalien sain

Envie de quelque chose de plus léger ? Cette option simple vient de @feedyoursouldiet. Le wrap entièrement végétalien contient du ketchup, de la laitue et des oignons, des haricots et du maïs, du chou et des carottes et du guacamole frais. Un utilisateur a commenté "C'est trop sain pour moi" et a obtenu 80 likes. Si vous êtes d'accord, vous allez adorer notre prochain wrap.

Cet emballage inspiré de KFC

Cette bonne enveloppe à lécher les doigts a été publiée par @sydneyfoodblogger. Il prend les lanières de poulet, le poulet pop-corn et les frites de KFC, et les enroule avec du fromage cheddar et de la sauce mayo épicée. Après une rapide saisie, trempez-le dans une sauce KFC pour couronner le tout. C'est trop sain pour vous ?!

Ce Bubble Tea Wrap

Créée par Sunny & Sarah (@nimms_), l'équipe de TikTok, passionnée de boba, cette recette reprend les délicieuses saveurs du thé à bulles et les enveloppe toutes comme une gâterie savoureuse ! Il combine bananes, confiture, pépites de chocolat et boba (perles de tapioca). Qu'est-ce qui pourrait être mauvais ?

Ce Wrap Poulet Croustillant Aux Algues

Cette recette d'inspiration asiatique remplace la tortilla classique par une feuille d'algues ! Fabriqué par @makaansukasuka, ce wrap astucieux combine du poulet katsu, des œufs brouillés, du riz blanc et de la mayonnaise épicée pour faire le déjeuner croquant parfait. Si le poulet n'est pas votre truc, vous pouvez également utiliser des algues pour faire un wrap inspiré des sushis !

Ce Wrap Dessert Chocolaté

Réalisée par TikToker Bo Beljaars (@bokado), cette recette simple, qui a obtenu plus d'un million de vues, combine du chocolat, des bananes, des fraises et des Oreos écrasés. C'est une recette facile à préparer qui saura satisfaire tous les clients gourmands auxquels vous pourriez penser !


Recette de chips tortilla prêtes pour la fête

Faire chauffer l'huile d'arachide pour la friture

Tortillas Sans Gluten

Ceux-ci sont délicieux si vous utilisez la farine d'amande OU la farine de noix de coco

  • 1 1/4 tasse de farine d'amande blanchie (ou 3/4 tasse de farine de noix de coco)
  • 5 cuillères à soupe de poudre de cosse de psyllium
  • 1 cuillère à café de sel de mer celtique
  • 2 œufs (4 si vous utilisez de la farine de noix de coco)
  • 1 tasse d'eau (ou Marinara - pour la saveur "tomate basilic")

Tortillas de mais

Instructions à prendre à l'avance : les tortillas se congèlent bien jusqu'à 1 mois

Tortillas au gras de bacon

Dans un grand bol, fouetter la farine avec la levure chimique et le sel

  • 4 1/2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 1/2 cuillères à café de sel casher
  • 1/2 tasse de graisse de bacon fondue réfrigérée
  • 1 1/2 tasse d'eau
  • 1/4 tasse d'oignons verts émincés

Enchiladas au poulet simplement à la crème sure

Facile à assembler, délicieusement crémeux et un excellent choix pour une cuisine une fois par mois

  • 1 livre de poitrine de poulet, coupée en dés
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 8 tortillas de farine, ramollies (8 pouces chacune)
  • 1 1/2 tasse de fromage monterey jack râpé ou 1 1/2 tasse de mélange mexicain, divisé
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1/4 tasse de farine
  • 1 boîte (15 onces) de bouillon de poulet
  • 1 tasse de crème sure
  • 1 boîte (4 onces) de piments verts hachés

Wraps au poulet Buffalo à la mijoteuse

Une recette super facile qui offre vraiment le facteur miam! Poulet effiloché dans une sauce buffalo ranch enveloppé dans du flou.

  • 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse de sauce pour ailes de buffle
  • 3/4 tasse de vinaigrette ranch
  • 8 tortillas à la farine
  • 3 tasses de laitue râpée

Casserole de poulet tortilla

Une délicieuse casserole façonnée à partir des excellentes saveurs et ingrédients que vous trouverez dans une tortilla au poulet

  • 8 tortillas à la farine multigrains
  • 3 tasses de poulet, haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse d'oignon, haché
  • 1 tasse de poivron rouge, haché
  • 19 onces de haricots noirs
  • 14 onces de maïs en conserve
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 3 tasses de salsa
  • 1 1/2 tasse de crème sure
  • 1 1/2 tasse de fromage jalapeno monterey jack, râpé
  • 1 1/2 tasse de fromage cheddar, râpé
  • 1 cuillère à soupe de coriandre, hachée finement

Rouleaux de trempette enchilada au poulet

Parfaits pour une collation ou un apéritif, ces rouleaux de trempette enchilada au poulet sont les meilleurs !

  • 2 paquets de 8 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 1 1/3 tasse de mélange mexicain râpé
  • 1 cuillère à café d'ail, émincé finement (j'ai utilisé mon presse-ail)
  • 1 1/2 cuillères à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Piment de Cayenne, au goût
  • Sel au goût
  • 1 poulet rôti, pelé et râpé - Si vous pouvez trouver un poulet au goût du sud-ouest, ce serait encore mieux.
  • 1/2 botte de coriandre, hachée
  • 4 oignons verts, hachés
  • Boîte de 10 onces de tomates Rotel
  • 1 paquet de tortillas aux jalapenos et au cheddar

Poulet et boulettes les plus faciles de tous les temps

Vous allez adorer cette version tricheur rapide et facile d'un vrai classique du Sud

  • 3 tasses de poulet cuit, râpé ou haché
  • 1 paquet (14 onces) de tortillas à la farine réfrigérées de la taille d'un burrito Azteca, coupées en lanières de 2 à 3 pouces
  • 8 tasses de bouillon de poulet
  • Bouillon de poulet ou base de poulet 'Better Than Bouillon', au goût
  • Sel, au goût
  • Poivre noir, au goût
  • Saupoudrer de sel d'ail
  • Dash assaisonnement volaille, facultatif
  • 2 à 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 tasse de lait entier

Rouleaux de poulet mexicains conviviaux

Les rouleaux de poulet mexicains sont un excellent moyen d'utiliser les restes de poulet que vous avez sous la main

  • 2 (8 onces) paquets de fromage à la crème
  • 2 tasses de poulet cuit, effiloché
  • 1 1/3 tasse de mélange de fromages mexicains, râpé
  • 1 cuillère à café d'ail, émincé finement
  • 1 1/2 cuillères à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 4 oignons verts, hachés
  • 1 boîte de 10 onces Rotel, égouttée
  • Piment de Cayenne, au goût
  • Sel, au goût
  • 1/2 botte de coriandre, hachée
  • 4 tortillas

Soupe Tortilla au Poulet Max & Erma's

Cette soupe de tortilla au poulet épicée et au fromage fait un repas délicieux et copieux, ou un excellent début pour un festin mexicain.

  • 1/4 tasse de beurre ou de margarine
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de lait
  • 8 onces de fromage fondu Velveeta, en cubes
  • 10 onces peuvent Rotel tomates et piments
  • 2 tasses de poulet, cuit et râpé
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • Sel, au goût
  • Poivre à goûter
  • 4 à 6 tortillas à la farine
  • Fromage Colby Jack, râpé ou mélange mexicain, râpé

Enchiladas au poulet et à l'avocat

La sauce enchilada salsa verde maison est facile à préparer et délicieuse

  • ENCHILADA SAUCE:
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 tasse de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre frais moulu
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
  • 1 tasse de salsa verde douce ou moyenne
  • 1/2 tasse de crème sure sans gras
  • ENCHILADAS :
  • 4 tasses de poitrines de poulet cuites, hachées ou râpées
  • 2 tasses de fromage mélange mexicain râpé
  • 3 avocats, pelés et hachés
  • 8 tortillas à la farine

Tacos au poulet Crockpot Ranch

La garniture de ces tacos au poulet est moelleuse, tendre et savoureuse, grâce à la mijoteuse et aux assaisonnements emballés


Idées rapides pour les garnitures de tortillas chaudes

Déjeuners faciles à réchauffer

17. Tortillas Poulet et Légumes Rôtis

4 cm de gingembre frais pelé et râpé

2 cuillères à café de coriandre moulue

60g de feuilles chinoises râpées

6 cuillères à soupe de sauce hoisin

8 tortillas pour 4 personnes

Mélanger l'huile, la sauce soja, la coriandre et le gingembre dans un plat, puis mélanger le porc dans le mélange pour l'enrober. Faire sauter le porc dans une poêle antiadhésive ou un wok jusqu'à ce qu'il soit cuit (3-4 minutes). Réserver au frais.

Remplissez chaque tortilla avec des feuilles, des oignons nouveaux et des pousses. Garnir de porc et arroser de sauce hoisin. Enroulez votre écharpe et rentrez une extrémité pour la fixer.

ASTUCE : Si vous souhaitez les utiliser pour un pique-nique ou un panier-repas, étalez d'abord finement la sauce hoisin sur les wraps, avant d'ajouter la garniture.

19. Salade tiède de poulet ou de dinde

Faites cuire du poulet ou de la dinde et utilisez-les pour remplir une tortilla réchauffée. Ajouter de la laitue râpée, du fromage râpé et de la crème de salade ou de la mayonnaise. Ou pour pimenter les choses, essayez plutôt la salsa.


La meilleure soupe de tortilla au poulet

Je suis fan de cette soupe !! Un très bon ami à moi l'a fait pour moi récemment et j'en suis tombé amoureux. Je suis très pointilleux sur ma soupe tortilla et celle-ci est de loin la meilleure de tous les temps. Elle fait le sien dans la mijoteuse et je suis d'accord, c'est facile et c'est tout simplement merveilleux !! Quoi que vous fassiez, ne sautez PAS les garnitures ! Ils sont la cerise sur le gâteau ! MISE À JOUR Avril 2010 : Évidemment, j'ai fait ça tellement de fois que je ne regarde même plus la recette ! Mais je voulais ajouter quelques variantes avec lesquelles je joue et qui sont géniales. Comme de nombreux critiques, les haricots noirs et le maïs sont d'excellents ajouts. Parfois, je les ajoute aux restes (s'il y en a :-) pour que ça ressemble à quelque chose de nouveau le lendemain ! Je l'ai également fait plusieurs fois avec du porc râpé, ce qui en fait une soupe de type carnitas au porc. Si vous aimez le côté épicé et fumé, achetez une boîte de piments chipotle dans une sauce adobo et hachez-en un ou deux et ajoutez-les. Et enfin, un petit mélange de crème moitié-moitié ou épaisse quelques minutes avant de servir en fait une soupe de tortilla crémeuse qui est merveilleuse et c'est aussi un bon moyen d'atténuer la chaleur si elle vous échappe.


Interactions avec les lecteurs

Commentaires

salut
Je suis toujours à la recherche de recettes en raison de la maladie cœliaque. Cette recette fonctionnerait-elle avec de la farine sans gluten ?
Merci

Salut Sharon, je ne l'ai pas personnellement essayé, mais si vous lisez les commentaires, je pense que d'autres ont réussi.

J'aimerais que vous mettiez la recette en premier au lieu de faire défiler tout le monde à travers votre histoire. Je suis sûr que si quelqu'un est intéressé à le lire, il le fera quel que soit l'endroit où se trouve la recette, mais pour certains comme moi, le fait de faire défiler le tout rapidement me donne envie de cliquer et de trouver autre chose. Je suis sûr que c'est une excellente recette, mais peut-être que vous obtiendrez même plus de likes ou de réponses si vous mettez la recette en premier. Juste une suggestion

Merci d'avoir pris le temps de laisser un gentil commentaire, Joe. Il y a un « saut à la recette » en haut de chaque article pour que vous n'ayez jamais à faire défiler quoi que ce soit. Si vous regardez, il y a bien plus de 1400 critiques super positives sur cette recette. J'en suis super content !
Bien à vous,
Chris

Je vois la valeur nutritive, mais pas la taille de la portion. Une tortilla est une portion? Ou deux?

La portion est pour une tortilla, Ashley.

Merci beaucoup pour cette excellente recette. C'est la première fois que j'essaie de faire des tortillas et ils sont parfaitement sortis !
Salutations de Cape Town, Afrique du Sud

Je suis tellement content ! Merci de nous l'avoir signalé, Mélanie !

salutations d'australie merci guuuuuurllll <3 je vous aime

Pour une élévation de 6200 pieds, j'ai utilisé 430 grammes de farine ou 3 1/2 C…,1 1/8 C d'eau tiède….2/3 c. poudre à pâte…..1 cuillère à café de sel….1/3 C de graisse. J'ai d'abord utilisé du saindoux et coupé du saindoux, puis j'ai ajouté de l'eau tiède.

Ceux-ci étaient délicieux ! J'ai fait 2 lots, 1 avec de l'huile d'olive & amp1 avec du beurre fondu & #8230le beurre était le gagnant ! Je ne pense pas que ma famille sera à nouveau satisfaite des tortillas achetées en magasin. Nous les avons appréciés avec des tacos au chorizo, aux pommes de terre et au maïs. .

Merci beaucoup pour cette recette incroyable.. hâte de parcourir vos autres articles

Impressionnant! Merci beaucoup de nous l'avoir signalé. Et tes tacos ont l'air délicieux !

Puis-je utiliser du saindoux ? A la place du pétrole ?

Oui, le saindoux est délicieux dans ces tortillas !

Je ne laisse généralement pas de commentaires, mais je suis revenu à maintes reprises sur cette recette et cela ne déçoit jamais! Il est parfait pour tous vos besoins d'emballage et ils se conservent très bien. De plus, ils sont vraiment faciles à préparer et à préparer, plus délicieux et moins chers que ceux apportés en magasin !

Je viens de doubler la recette et de préparer environ 30 tortillas pour un petit dîner Cinco de Mayo avec une sauce enchilada pour des enchiladas maison. Ces tortillas sont fantastiques. Si doux et savoureux. Merci pour une excellente recette.

Impressionnant! Merci beaucoup de nous l'avoir signalé, Sarah !

J'ai suivi la recette à la lettre et j'en suis sorti avec de très belles tortillas ! Le mari est très pointilleux sur les tortillas, il ne mangera qu'une seule marque mexicaine, mais elles sont aussi bonnes que la marque mexicaine, sinon meilleures. J'ai séparé en 8 boules au lieu de 16 pour faire des tortillas de la taille d'un burrito XL et je me suis assuré qu'elles étaient translucides avant de les faire cuire. J'en ai laissé un pendant plus d'une minute, ce qui était trop long, mais le reste est ressorti bien doux et le plus dur est devenu mou en fumant. Merci pour la recette !

Merci beaucoup pour le partage de vos résultats, Lily !

Merci pour la recette. Je cherchais un moyen d'utiliser l'okara cuit (forme de pulpe de soja pour faire du lait de soja/tofu), cette recette a fait l'affaire ! J'ai fait des tortillas à environ 50% d'okara. Si quelqu'un d'autre est également intéressé à l'essayer, voici les notes de Coles :

Ce ne sont que des estimations car le gombo de chacun sera légèrement différent selon la façon dont vous le filtrez.

Vous pouvez calculer la quantité d'humidité restante dans votre okara en comparant le poids des graines de soja séchées à l'okara, mais comme j'ai décortiqué mes graines de soja après le trempage, je ne l'ai pas fait.

J'ai utilisé de l'okara cuit car cru n'est pas sans danger pour la consommation et ceux-ci ne cuisent pas très longtemps. Je préfère aussi filtrer mon lait de soja après ébullition (10 minutes minimum).

J'ai utilisé 329 grammes d'okara avec 204 grammes de farine et 125 ml (ou 125 grammes) d'eau. Tous les autres ingrédients sont restés les mêmes.

Dans un bol, à l'aide d'un fouet danois, fouetter les ingrédients secs, puis ajouter les liquides, fouetter à nouveau jusqu'à ce que la plupart du temps soient combinés, puis incorporer l'okara, une fois qu'il a l'air uniforme, commencer à pétrir pendant quelques minutes. J'ai ajouté un peu de farine supplémentaire car elle était un peu humide après le pétrissage. Si vous débutez dans le travail de la pâte, essayez d'abord la recette telle quelle afin de savoir comment elle devrait se sentir.

Il a une belle texture. Ne roulez pas trop mince ou trop cuire ou il se transformera en un cracker. J'ai utilisé moyen haut sur ma cuisinière. Il devrait commencer à bouillonner après 30 – 40 secondes, sinon, ajustez la température.

Très léger soupçon de soja mais vous ne le sauriez pas une fois que vous le mangerez avec quelque chose. Aucune saveur de haricot car j'ai décortiqué les fèves de soja. Utilisera du beurre à la place de l'huile la prochaine fois. C'est un excellent moyen de réduire le gaspillage alimentaire et d'obtenir des protéines et des fibres supplémentaires en même temps. Bon appétit!