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Recette de cupcakes très vanille

Recette de cupcakes très vanille

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  • Gateau éponge
  • Gâteau à la vanille

Ces cupcakes sont aromatisés à la vanille et produisent environ 15 cup cakes, vous êtes sûr de les adorer.


Essex, Angleterre, Royaume-Uni

87 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 15 petits gâteaux

  • 175 g (6 oz) de farine autolevante
  • 175 g (6 oz) de beurre ramolli
  • 175 g (6 onces) de sucre en poudre
  • 3 œufs moyens
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffer le four à 160 C / Gaz 3. Beurrer ou chemiser un moule à cupcakes.
  2. Mettre la farine, le beurre et le sucre dans un bol. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange grumeleux. Ajouter les œufs un à un en battant après chaque ajout. Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Enfin, ajoutez la vanille. Répartir le mélange entre les caissettes à cupcakes.
  3. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le test des cupcakes soit terminé lorsqu'une brochette est insérée au centre.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (3)

Merci! Les cupcakes ont été délicieux, j'en ai fait quelques lots-20 février 2014

Les cupcakes sont vraiment bien sortis. Merci pour le partage de la recette.-04 Oct 2015

C'est une belle recette / méthode que j'ai modifiée en doublant et en utilisant un édulcorant au sacrulose / de la farine auto-levante sans gliten / une gousse de vanille / de la cannelle et garnie de chocolat noir râpé sans sucre. Les cupcakes sont sortis magnifiques et vont être emmenés directement à l'école car c'est le dernier jour de mon enfant à l'année 6 à l'école primaire.-17 juil. 2015


Cupcakes très vanille

Bonne journée nationale des cupcakes à la vanille ! C'était la folie de la vanille à la résidence Cake Merchant cette semaine, donc vraiment, tous les jours ont été comme le Vanilla Cupcake Day. En préparation d'un événement caritatif pour lequel je prépare ce dimanche, je voulais trouver la recette parfaite de cupcake à la vanille. J'ai reçu des amis pour une dégustation la semaine dernière et ils ont tous adoré ce cupcake. En fait, personne ne pouvait dire que cela provenait d'un mélange.

Cette recette est une version de ce qui est à l'origine connu sous le nom de gâteau à la crème sure aux amandes blanches. J'ai relevé le goût de la vanille en remplaçant le sucre par du sucre vanillé, que j'ai reçu en cadeau de Noël l'année dernière. Si vous n'avez jamais goûté au sucre vanillé, vous pouvez trouver une description et un tutoriel sur la façon de le préparer ici. Le sucre ordinaire fonctionnera si vous ne voulez pas faire de sucre vanillé. J'ai également remplacé l'extrait de vanille par de la pâte de gousse de vanille (et j'en ai ajouté un peu plus), ce que j'ai beaucoup fait ces derniers temps. J'adore vraiment voir les taches de gousses de vanille dans le gâteau et le glaçage, mais un bon extrait de vanille fonctionnera très bien. La recette originale demande également de l'extrait d'amande, qui, je pense, ne fait qu'améliorer la saveur (et ne donne pas au cupcake un goût d'amande), mais vous pouvez le laisser de côté si vous préférez.

J'espère que vous apprécierez cette recette super facile et sans chichi !

Cupcakes très vanille
adapté de Cake Central
fait environ 36 cupcakes

Ingrédients

Pour le gâteau :

1 boîte de 18,25 oz de mélange à gâteau vanille ou blanc (j'ai utilisé un gâteau blanc à la vanille française)
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de sucre vanillé ou de sucre granulé
3/4 cc de sel
4 blancs d'oeufs
1 1/4 tasse d'eau
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 tasse (carton de 8 oz) de crème sure
1 cuillère à soupe de pâte de gousse de vanille
1 cuillère à café d'extrait d'amande

Pour le glaçage :

1 lb (4 bâtonnets) de beurre non salé
4 tasses de sucre en poudre, tamisé
1 cuillère à soupe de pâte de gousse de vanille
2-4 cuillères à soupe de crème épaisse ou de lait

Pour faire les cupcakes :

1. Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit. Tapisser les moules à cupcakes de caissettes en papier.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients humides et battre à vitesse moyenne basse jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés, environ 2 minutes.
3. Utilisez une cuillère à crème glacée pour verser la pâte dans les doublures en papier pour une distribution uniforme. Cuire au four pendant 15-20 minutes et laisser refroidir complètement avant de glacer.

Pour faire le glaçage :

1. Avec un batteur électrique ou un batteur sur socle, battre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne pâle et crémeux (2-3 minutes).
2. Ajouter le sucre en poudre et battre à feu doux jusqu'à homogénéité. Ajouter la vanille et battre à feu moyen, environ 3 minutes. Ajouter la crème 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Dressez ou étalez le glaçage sur les cupcakes refroidis.


Cupcakes très vanille

Je pense que chaque boulanger devrait avoir au moins une bonne recette de cupcake à la vanille dans son répertoire. Et j'ai juste la recette pour vous. C'est le meilleur cupcake à la vanille que j'ai fait à ce jour.

La base de gâteau à la vanille est adaptée du Cupcake Project. Le gâteau a été testé par 50 boulangers du Cupcake Project et a reçu le titre de « Ultimate Vanilla Cupcake » 8221. C'est vraiment si bon ! Le gâteau est moelleux, moelleux, moelleux et surtout très vanillé. C'est facile à faire aussi, ce qui est un bonus.

J'ai légèrement adapté la recette. J'ai réduit la quantité de sucre de 225 grammes à 150 grammes. J'ai également utilisé du sucre vanillé pour donner au gâteau encore plus de vanille. J'ai toujours un pot de sucre en poudre vanillé à portée de main dans la cuisine. Il est facile de faire du sucre vanillé. Ne jetez pas les gousses de vanille après avoir gratté les graines. Il suffit d'enterrer les gousses de vanille usagées dans un pot de sucre en poudre et vous serez surpris de la quantité d'arôme de vanille infusée dans le sucre en quelques jours seulement.

Le glaçage à la vanille moelleux que j'ai utilisé pour les cupcakes est mon préféré. Ça a le goût de la glace à la vanille. Il est adapté de Peyton et Byrne British Baking. À mon avis, il n'y a pas de meilleur glaçage que celui-ci pour compléter un gâteau à la vanille aussi bon.

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Cupcakes très vanille
(Gâteau à la vanille adapté de Cupcake Project. Glaçage à la vanille adapté de Peyton et Byrne British Baking.)

Gâteau à la vanille
graines grattées de 1 gousse de vanille
150 (3/4 tasse) de sucre en poudre (j'ai utilisé du sucre en poudre vanillé)
175 grammes (1 3/4 tasses) de farine à gâteau, non auto-levante
1 1/2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
57 grammes (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli, coupé en petits cubes
2 gros œufs, température ambiante
75 grammes (1/3 tasse) de crème sure entière
60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola ou d'huile végétale
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur (pas d'imitation)
160 ml (2/3 tasse) de lait entier

Glaçage moelleux à la vanille
2 gros blancs d'œufs (environ 80 grammes)
100 (1/2 tasse) gramme de sucre en poudre (j'ai utilisé du sucre en poudre vanillé)
175 grammes de beurre non salé, ramolli, coupé en petits cubes
60 ml (1/4 tasse) de lait entier, température ambiante
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur (pas d'imitation)
graines grattées de 1/2 gousse de vanille

Pour faire un gâteau à la vanille :
Préchauffer le four à 175 degrés Celsius (160 degrés Celsius en chaleur tournante). Tapisser un moule à cupcakes standard de caissettes en papier.

Frotter les graines de vanille (grattées d'une gousse de vanille) dans du sucre en poudre (ou du sucre en poudre vanillé) pour briser les grumeaux et jusqu'à ce que les graines de vanille soient uniformément réparties dans le sucre.

Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, mélanger le sucre, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le beurre et battre à vitesse faible-moyenne jusqu'à ce que le mélange ressemble à de fines miettes. Arrêtez le mélangeur.

Dans un bol séparé, fouetter ensemble les œufs, la crème sure, l'huile, l'extrait de vanille et le lait jusqu'à consistance lisse.

Avec le mélangeur à basse vitesse, versez lentement le mélange d'œufs dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Cela ne devrait prendre qu'une demi-minute. Ce n'est pas grave si la pâte peut encore sembler un peu grumeleuse. Retirez le bol du mélangeur, à l'aide d'une spatule en caoutchouc, mélangez rapidement la pâte en raclant les côtés et le fond du bol. La pâte sera coulante et peut-être encore un peu grumeleuse.

Versez la pâte à travers un tamis à mailles moyennes dans une grande tasse à mesurer ou un bol pour éliminer les grumeaux. Appuyez contre les solides dans le tamis avec une spatule en caoutchouc pour faire passer le plus de pâte possible, puis jetez les grumeaux. Répartir la pâte entre les moules préparés. Cuire au four jusqu'à ce que les sommets rebondissent lorsqu'ils sont légèrement pressés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 15-20 minutes.

Pour faire du glaçage moelleux à la vanille :
Mélanger les blancs d'œufs et le sucre en poudre dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau à peine frémissante et fouetter continuellement à la main jusqu'à ce que le mélange de blancs d'œufs atteigne 70°C sur un thermomètre à sucre. (Vous pouvez faire ce glaçage sans thermomètre à sucre. Fouettez simplement jusqu'à ce que le sucre soit dissous (environ 8-10 minutes). Testez en frottant une petite quantité entre vos doigts, il devrait être complètement lisse, sans grains de sucre.)

Lorsque le sucre est dissous et que le sirop est chaud au toucher, retirez le bol de la casserole. À l'aide d'un fouet électrique à main, fouetter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que des pics fermes se forment et que le mélange ait refroidi (vérifié en touchant le fond du bol). La meringue doit être complètement refroidie avant d'ajouter le beurre.

Commencez à ajouter de petits morceaux de beurre ramolli petit à petit, en fouettant bien après chaque ajout et en raclant le bol de temps en temps. Le glaçage peut sembler cailler et se fendre lorsque vous ajoutez le beurre, mais continuez et il se reformera. Ajouter progressivement le lait et l'extrait de vanille et les graines jusqu'à ce que tout soit bien incorporé et que le glaçage soit onctueux.

Assembler:
Verser le glaçage dans une poche à douille munie d'un embout étoile et réaliser des tourbillons sur le cupcake.


Comment c'est fait

Si vous êtes un boulanger débutant, arrêtez-vous ici et prenez d'abord une minute pour lire mon article sur la façon de faire des cupcakes. Il couvre certaines des bases et offre de nombreux conseils. Je vous recommande également de vous procurer des outils de cuisson essentiels.

Préchauffez votre four à 350 F avant de commencer.

Tout d'abord, grattez l'intérieur d'une gousse de vanille (les graines) dans le sucre et mélangez soigneusement le tout. L'utilisation de ce sucre vanillé donnera aux cupcakes une saveur forte et vous vous retrouverez avec des grains de vanille visuellement attrayants partout!

Mélanger le sucre vanillé avec le reste des ingrédients secs (farine à gâteau, levure chimique, bicarbonate de soude et sel) dans le bol d'un batteur sur socle. Si vous n'avez pas de batteur sur socle, vous pouvez utiliser un batteur à main électrique ou même mélanger à la main.

Conseil: Si vous n'avez pas de farine à gâteau, vous pouvez remplacer la farine tout usage en quantités égales, les cupcakes deviendront un peu plus denses. La farine à gâteau est une farine délicate finement moulue et elle est idéale pour les desserts plus légers et plus aérés.

Mélanger au beurre.

Fouetter ensemble les ingrédients humides dans un bol séparé. Ceux-ci comprennent la crème sure, l'huile, les œufs et l'extrait de vanille.

Mélanger les ingrédients humides aux ingrédients secs.

Conseil: Il est très important de ne pas trop mélanger la pâte à ce stade. Mélanger jusqu'à ce que juste combiné. Un cupcake avec une pâte trop mélangée finira par être trapu et dense et c'est quelque chose que vous ne voulez certainement pas ici. (Voir mon article sur le surmélange de pâte à gâteau pour plus d'informations.)

Ajouter le lait à la pâte, en mélangeant à nouveau jusqu'à ce que juste combiné. Cette pâte à cupcake est très fine et presque liquide.

Conseil: Alors que le lait entier fournira la saveur la plus riche, tout lait que vous avez dans la maison fonctionnera bien.

Remplir les doublures un peu plus de la moitié. La façon la plus simple de remplir les doublures est d'utiliser une cuillère à crème glacée.

Cuire au four pendant 14 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre d'un cupcake, il doit ressortir sec pour indiquer la cuisson.

Retirer immédiatement les cupcakes des moules et mis sur le comptoir ou une grille de refroidissement pour refroidir.


Cupcakes Cerise Vanille

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Eeks. Je suis très en retard sur la publication cette semaine. Mais tellement hâte de partager ces adorables petits cupcakes aux cerises avec vous !

Maintenant que j'adore les cerises fraîches, je dois admettre que ces petits cupcakes contiennent un de mes ingrédients secrètement préférés : les cerises au marasquin ! Je sais je sais. Ils sont trempés dans du sucre, pas dans la section des produits frais, yada yada yada, mais j'avoue que j'ai toujours un joli excité quand ils apparaissent dans un verre ou un dessert amusant. Hé, tout avec modération, n'est-ce pas ? :)

L'autre chose amusante à propos de la cuisson avec des cerises au marasquin, c'est qu'elles sont bien sûr disponibles toute l'année. Donc, si j'ai envie de cupcakes aux cerises en mars. Voila. Et cette recette de cupcake est doublement délicieuse. Le gâteau est doux et léger, mais le glaçage aux cerises et aux amandes est délicieux. Je les ai apportés à mon petit groupe pour des tests de goût et ils les ont dévorés avec plaisir. Certainement un gagnant d'une recette.


C'est le résultat des bulles d'air que vous fouettez dans la pâte et qui finissent par se dilater dans le four pendant la cuisson. Cependant, si la pâte est trop mélangée, ces bulles finissent par s'effondrer et les cupcakes ne lèvent pas complètement et peuvent couler aussi. C'est pourquoi vous ne devez mélanger la pâte à gâteau que jusqu'à ce qu'elle soit juste combinée.

De plus, mesurez correctement les ingrédients, car la cuisson est une science et ces mesures et ingrédients se combinent pour créer la meilleure texture moelleuse.


Sandwich californien à l'avocat et à la dinde

La dinde rôtie en dés combinée à une purée d'avocat de Californie assaisonnée fait une délicieuse salade de dinde facile ou&hellip

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Cupcakes à la vanille et aux fruits

Nous voici, la première semaine d'avril, et Pâques est déjà terminée. Cela n'a pas arrêté mon envie de faire de la pâtisserie de printemps, car le printemps ne fait que commencer! Mon anniversaire est aussi ce mois-ci, et normalement je me prépare une sorte de friandise d'anniversaire.

Ces cupcakes à la tarte aux fruits seraient les cupcakes parfaits pour un anniversaire de printemps, il est donc fort probable qu'ils soient un cadeau d'anniversaire anticipé pour moi-même.

Je vais normalement pour le chocolat, mais je contournerais le chocolat pour ces cupcakes n'importe quel jour. ??

Il y a (4) de délicieux composants à ces cupcakes à la tarte aux fruits :

  1. gâteau à la vanille léger et moelleux
  2. crème pâtissière crémeuse à la vanille
  3. crème fraîche fouettée
  4. fruits frais pour la décoration

Chacun de ces composants est ce qui rend ces cupcakes si spéciaux ! Les cupcakes sont remplis de crème pâtissière pour leur donner l'effet de tarte aux fruits, et ils sont garnis de crème fouettée fraîche et de fruits frais décoratifs pour les rendre si festifs et parfaits pour le printemps.

J'avais besoin d'ingrédients de qualité pour faire ces délicieux cupcakes, et j'étais entre de bonnes mains avec Clover Stornetta Farms. J'ai utilisé leur lait, leur beurre, leurs œufs et leur crème à fouetter épaisse pour ces cupcakes, ce qui explique en grande partie pourquoi ils se sont avérés aussi parfaits. La qualité est la clé, après tout. ??

Je fais confiance à Clover parce que le lait Clover provient de fermes familiales des comtés de Sonoma et de Marin qui mettent en œuvre d'excellentes mesures pour garantir la livraison du lait le plus propre possible.

La qualité de Clover va encore plus loin avec son programme North Coast Excellence Certified (NCEC). Ce programme a été établi par Clover pour établir des normes pour les laiteries familiales afin de suivre des pratiques agricoles durables et de s'occuper de petits troupeaux dans des ranchs spacieux où les vaches sont en bonne santé et bien traitées. Les vaches ne reçoivent pas l'hormone de croissance synthétique rBST, ce qui est très important pour moi.

J'aime aussi que Clover se donne beaucoup de mal pour s'assurer que les vaches sont traitées avec humanité. En fait, Clover a été la première laiterie américaine à être certifiée par l'American Humane Society en novembre 2000 pour son programme de bien-être animal, American Humane Certified.

Maintenant, discutons de ces cupcakes. J'ai adapté cette recette de cupcake à la vanille de ma recette de cupcakes Red Velvet Cheesecake, et je suis tellement contente de leur légèreté et de leur moelleux. Je les utiliserai comme base pour de nombreuses recettes à venir.

Quand j'ai des recettes comme celle-ci qui ont plusieurs composants, j'aime les séparer pour rendre le processus beaucoup plus facile.

Pour commencer, j'ai préparé la crème pâtissière deux jours à l'avance car elle a besoin d'au moins plusieurs heures pour refroidir à température ambiante et refroidir au réfrigérateur.

Les cupcakes peuvent également être préparés la veille, de sorte que le jour où vous prévoyez de les servir, il ne vous reste plus qu'à les remplir de crème pâtissière, les glacer et les décorer.

Pour remplir les cupcakes, j'ai utilisé un couteau d'office et découpé un cercle d'un peu plus d'un pouce de large sur le dessus du cupcake. Le couteau était à un angle et je me suis arrêté à environ 1/2 & 8243 du bas du cupcake - nous ne voulons pas de trou dans le fond pour que la garniture s'épuise.

Remplissez le cupcake avec environ une cuillère à café de crème pâtissière, puis coupez l'extrémité pointue du morceau de gâteau que vous avez retiré du centre afin de pouvoir placer le dessus sur la garniture à la crème pâtissière. À partir de là, fouettez votre crème et glacez chaque cupcake avec environ une cuillère à soupe de crème fouettée.

À partir de là, place à la partie amusante de la décoration ! J'ai placé une bordure de crème fouettée fraîche sur les bords de chaque cupcake et les ai remplis de kiwi tranché, de fraises, d'un segment d'orange et d'un peu de mûre.

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de fruit et être aussi créatif que vous le souhaitez avec les décorations. C'est aussi un endroit idéal pour laisser les enfants aider. ??

Les tartes aux fruits classiques sont toujours finies avec de la confiture d'abricots ou de groseilles appliquée sur le fruit pour le rendre brillant et aider à préserver le fruit.

J'ai chauffé quelques cuillères à soupe de confiture d'abricots avec environ 1 cuillère à soupe d'eau pour la diluer et j'en ai brossé les fruits.

Ces cupcakes à la vanille et aux tartes aux fruits sont la quintessence du printemps avec des couleurs vives, des saveurs fraîches et une texture légère. Ils sont parfaits pour les fêtes prénatales, la fête des mères et tout type de réception printanière et estivale.

Préparez-vous simplement à ce que vos invités se plaignent de leur beauté. Ces cupcakes sont l'essence même du dessert printanier. ??


Un mug cake très vanille pour régner sur la terre !

Si vous traînez sur le blog depuis quelques années maintenant, vous savez que mon mug cake au chocolat a eu beaucoup de succès.

Mais tout le monde n'est pas fan de chocolat, ce qui est assez choquant.

C'est toujours la question séculaire, non? &ldquoChocolat ou vanille ?&rdquo

Alors si vous êtes un amoureux de la vanille, voici la version mug cake à la vanille du mug cake au chocolat !

Honnêtement, plusieurs personnes en ont demandé un et honnêtement, c'était une mauvaise idée.

C'est comme avoir des saveurs de glace au chocolat et à la vanille parmi lesquelles choisir.

Parfois, vous voulez du chocolat, certains jours, vous voulez de la vanille. Même affaire pour les mug cakes, non ?


Comment faire les meilleurs cupcakes à la vanille

Trucs et astuces pour réussir vos recettes :

  • Cette recette demande de la farine à gâteau. La farine à gâteau est supplémentaire finement moulu, ce qui donne à nos cupcakes à la vanille leur texture douce et soyeuse. Dans la plupart des épiceries, vous pouvez trouver de la farine à gâteau dans l'allée de cuisson. Si vous ne le trouvez pas, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez l'acheter ici en ligne, ou faire le vôtre ! Faire votre propre farine à gâteau est facile et ne nécessite que deux ingrédients : la fécule de maïs et la farine tout usage. Voici ce que vous faites : pour chaque 1 tasse de farine demandée dans la recette, retirez 2 cuillères à soupe de farine. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de fécule de maïs pour chaque 1 tasse de farine (vous remplacez les cuillères à soupe de farine retirées par de la fécule de maïs). Tamisez ce mélange plusieurs fois (vous voulez qu'il soit bien combiné) et c'est tout - vous venez de faire de la farine à gâteau prête à l'emploi.
  • Pour la meilleure saveur, je suggère fortement d'utiliser l'extrait de vanille pur.
  • Avant de commencer la cuisson, assurez-vous que le beurre, les œufs, la crème sure et le lait sont tous à température ambiante. Les ingrédients froids ne collent pas !
  • Lorsque vous mesurez votre farine, assurez-vous de ne pas la mettre dans la tasse à mesurer. La farine emballée donnera des cupcakes à la vanille denses et secs.
  • Pour le glaçage à la crème au beurre à la vanille, vous voudrez vous assurer que votre beurre est TRÈS mou avant de le crémer.
  • Pour décorer, j'ai glacé les cupcakes à l'aide de ce kit avec la pointe ronde ouverte.
  • Si vous souhaitez que votre glaçage soit d'un blanc éclatant, omettez l'extrait de vanille ou utilisez de l'extrait de vanille clair.
  • Pour que cette recette reste une "vraie" recette d'un bol, rincez simplement le bol dans lequel vous préparez la pâte et utilisez-le à nouveau pour faire le glaçage
  • Vous aurez besoin d'un batteur électrique à main ou d'un batteur sur socle pour cette recette.

Question! Quelle recette aimeriez-vous voir ensuite? Votre souhait est ma commande

Plus de recettes de cupcakes dans un bol :

Si vous essayez cette recette de cupcake moelleux à la vanille, dites-moi ce que vous en pensez ! Laissez un commentaire ci-dessous, et n'oubliez pas de prendre une photo et de la taguer #bakerbynature sur instagram ! Voir vos créations fait ma journée ♥

Au fait, vous pouvez trouver l'adorable “morceau de gâteau” fourchette que vous voyez sur mes photos ICI