Nouvelles recettes

Recette facile de champignons pour toast

Recette facile de champignons pour toast

  • Recettes
  • Type de plat
  • Entrées

Cette recette est simple. Parfait servi sur des toasts.

21 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 5

  • 30 g (1/2 once) de beurre
  • 1 branche de romarin frais, feuilles hachées
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 200 g (7 oz) de champignons frais hachés
  • poignée de persil frais haché
  • 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de whisky écossais

MéthodePréparation : 5min ›Cuisine :15min ›Prêt en :20min

  1. Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre et faire revenir le romarin et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer les champignons et faire sauter jusqu'à ce que le jus coule. Ajouter le persil et remuer de temps en temps pour éviter qu'il ne colle. Lorsque les champignons sont tendres, incorporer le bouillon et bien mélanger avant d'ajouter la maïzena. Cuire 1 à 2 minutes, puis ajouter le whisky et cuire encore 1 minute.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(13)

Avis en anglais (11)

par KAJ

Nous avons adoré cette recette. Nous avons suivi la recette telle qu'elle est écrite - aucun changement n'est nécessaire. Nous l'avons servi un peu tiède. Je ne pense pas que les saveurs seraient aussi bonnes si elles étaient servies froides.-15 septembre 2008

Je l'ai fait pour mon déjeuner, alors j'ai juste deviné sur la réduction des quantités. Vraiment simple et savoureux. Je ne voulais pas mélanger le stock juste pour moi, alors ajouter un peu de vin rosé l'a probablement rendu un peu plus sucré mais toujours agréable. Terminé par un filet de vinaigre balsamique-11 oct. 2015

par Nicolette

bien, s'est bien passé lors du dernier cocktail.-15 sept. 2008


Champignons sur toast

Ce souper simple et réconfortant de champignons sur pain grillé est parfait pour servir par une froide nuit d'hiver. Pour aller plus loin dans ce plat, utilisez un mélange de champignons sauvages et cultivés. L'anis se marie très bien avec les champignons en été, vous pouvez troquer le thym contre l'estragon.

  1. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Faire revenir doucement les échalotes pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
  2. Augmentez le feu à moyen et faites frire les champignons pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée et qu'ils soient légèrement dorés.
  3. Ajouter l'ail et le thym et cuire 1 minute. Verser le Pernod et faire bouillir jusqu'à presque réduction. Incorporer la crème, faire bouillir pendant 1 minute et assaisonner avec le jus de citron, du sel et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu. Servir les champignons sur des toasts immédiatement empilés haut.

Ce souper simple et réconfortant de champignons sur pain grillé est parfait pour servir par une froide nuit d'hiver. Pour aller plus loin dans ce plat, utilisez un mélange de champignons sauvages et cultivés. L'anis se marie très bien avec les champignons en été, vous pouvez troquer le thym contre l'estragon.


Préchauffer le four, si vous faites des toasts. Ou cuire les pâtes selon l'emballage.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Faire revenir l'oignon et les champignons.

Cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés, saler au goût. Ajoutez l'ail (ou vous pouvez l'ajouter cru dans le bol à l'étape suivante).

Dans un bol, ajouter l'ail, la mayonnaise et l'aneth avec les champignons.

Verser le mélange de champignons sur chaque tranche de pain et disposer sur la plaque à pâtisserie.

Cuire au four pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit bien croustillant.

Ou, mélangez avec vos pâtes préférées !


Toast aux champignons

Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle chaude. Ajouter les champignons à l'huile chaude, assaisonner avec 3/4 cuillère à café de sel et cuire, en remuant de temps en temps pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter l'échalote et cuire encore 3 minutes en remuant constamment. Ajouter le chou frisé et 1/4 cuillère à café de sel et cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que le chou frisé soit flétri. Éteindre le feu et déglacer avec le marsala. Incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit combiné.

Pendant ce temps, tartinez chaque tranche de pain d'une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne. Répartir uniformément le mélange de champignons sur les tranches de pain. Essuyez la poêle avec une serviette en papier. Remettre la poêle sur feu moyen et ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Casser les 4 œufs dans la poêle chaude et assaisonner avec la 1/2 cuillère à café de sel restante. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les blancs soient pris et dorés sur les bords et que le jaune soit encore coulant, environ 3 à 4 minutes. Versez un peu d'huile chaude sur les blancs s'ils ont besoin d'aide pour prendre. Garnir chaque toast avec l'œuf croustillant et servir.


Ajuster la grille du four en position centrale et préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Mélanger les champignons avec de l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Transférer sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier d'aluminium et étaler en une couche uniforme. Étaler des brins de thym ou de romarin sur les champignons. Transférer au four et rôtir jusqu'à ce que les champignons libèrent du liquide, environ 15 minutes. Égoutter soigneusement le liquide dans un récipient séparé et réserver pour une autre utilisation (c'est une excellente sauce d'assaisonnement végétalienne).

Remettre les champignons au four et continuer à rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais encore tendres, environ 30 minutes de plus. Jeter le thym ou le romarin. Transférer dans un bol et mélanger avec du persil, de la ciboulette ou de l'estragon. Sers immédiatement.


Champignons miso simples sur du pain grillé

Idéal sur son dessus ou peut-être avec un œuf parfaitement poché ou du tofu brouillé. L'ajout d'un condiment comme la pâte de miso ajoute une touche de saveur instantanée avec un minimum d'effort.

La pâte de miso est fabriquée à partir de fèves de soja fermentées et est traditionnellement utilisée dans la cuisine japonaise.

La recherche a également montré que les produits fermentés tels que le miso peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé intestinale.

Ingrédients
  • 400g de champignons tranchés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive / beurre
  • 1 cuillère à soupe de pâte de miso
  • Une poignée de persil frais (environ 25g)
  • Jus de citron pressé
  • Poivre noir
  • 2 tranches de pain épaisses, grillées pour servir
Instructions

Commencez par faire revenir vos champignons dans une poêle avec de l'huile d'olive ou du beurre pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la pâte miso et le poivre noir. Cuire encore quelques minutes,
tout en remuant bien.

Passez votre pain au grille-pain ou sous le grill pendant que vos champignons continuent de cuire.

Terminez les champignons avec un filet de jus de citron et du persil fraîchement haché et servez sur vos toasts.

Petit-déjeuner, Confort, Déjeuner, Côté, Snacks, Sans produits laitiers, Sans gluten, Végétalien, Végétarien


Recette de champignons sur toast

Dans la plupart des quartiers urbains, le quatrième service d'urgence est le dépanneur. Niché entre le magazine Heat et les billets de loterie, vous pouvez généralement trouver suffisamment d'ingrédients de base pour préparer un délicieux repas. Ne pensez pas que vous avez besoin d'un champignon de fantaisie pour faire les champignons ultimes sur du pain grillé.

Ingrédients

  • 2 tranches de pain
  • 1 noix de beurre et un peu plus à tartiner sur les toasts
  • 1 filet d'huile végétale
  • 1 généreuse poignée de champignons de Paris
  • 1 cuillère à soupe d'oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 poignée de persil haché
  • 1 trait de jus de citron
  • 1 pincée de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 tranches de pain
  • 1 noix de beurre et un peu plus à tartiner sur les toasts
  • 1 filet d'huile végétale
  • 1 généreuse poignée de champignons de Paris
  • 1 cuillère à soupe d'oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 poignée de persil haché
  • 1 trait de jus de citron
  • 1 pincée de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 tranches de pain
  • 1 noix de beurre et un peu plus à tartiner sur les toasts
  • 1 filet d'huile végétale
  • 1 généreuse poignée de champignons de Paris
  • 1 cuillère à soupe d'oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 poignée de persil haché
  • 1 trait de jus de citron
  • 1 pincée de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu

Des détails

  • Cuisine: Britanique
  • Type de recette : Entrée
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 5 minutes
  • Sert : 2

Pas à pas

  1. Faites chauffer une bonne noix de beurre et un filet d'huile végétale dans une poêle chaude. Le beurre doit mousser.
  2. Trancher une généreuse poignée de champignons de Paris et environ une cuillère à soupe d'oignon finement tranché.
  3. Commencez à griller le pain.
  4. Lorsque le beurre et l'huile moussent, jetez les champignons et l'oignon dans la poêle.
  5. Ne les déplacez pas trop - jetez-les toutes les 30 secondes environ, mais laissez-leur le temps de devenir dorés.
  6. Assaisonner les champignons avec une pincée de sel et de poivre noir moulu.
  7. Ajouter l'ail haché et le persil frais pendant les 30 dernières secondes.
  8. Beurrer légèrement les toasts, ajouter un filet de citron aux champignons et servir sur les toasts.
  9. Des variations sur un thème au lieu de jus de citron ajoutent une touche de vin blanc à la fin. Lorsque cela a bouillonné, ajoutez une cuillère à soupe de crème double et faites bouillir pendant 20 secondes avant de décharger sur le pain grillé.

Tiré du livre 2 de Leon par Henry Dimbleby et John Vincent. Publié par Conran Octopus.

Mérite également votre attention :

Commentaires

Vous souhaitez commenter cet article ? Vous devez être connecté pour cette fonctionnalité


Recette de toasts aux champignons salés

Les toasts de toutes formes et tailles sont d'excellents ajouts aux menus de brunch. Tout a commencé avec le célèbre toast à l'avocat et s'est étendu à toute une section de menu. Les chefs et les restaurants reconnaissent que le pain croustillant est un véhicule parfait pour toutes sortes de choses délicieuses : confitures et compotes maison, divers fromages et viandes, et même des champignons sautés. Le pain grillé aux champignons combine des champignons savoureux et charnus avec du fromage fondant pour faire la garniture ultime pour le pain grillé. C'est bien plus que la somme de ses parties, et peut être mangé seul au petit-déjeuner, accompagné de fruits frais pour le brunch, ou avec une simple salade pour un dîner facile.

Nous aimons utiliser un mélange de deux à trois sortes de champignons frais, tels que les shiitake, les cremini, les huîtres et les girolles. Si vous n'avez pas accès à une grande sélection de champignons, les creminis feront très bien l'affaire. Si vous en avez sous la main, vous pouvez ajouter une petite touche de vin blanc sec ou de vermouth lorsque vous ajoutez la sauce soja. Laissez simplement cuire un peu avant de poursuivre la recette. Cela ajoutera une touche supplémentaire de saveur.

Lorsque vous choisissez votre pain, privilégiez un pain rustique avec un peu de poids, un extérieur croustillant et une belle saveur. Les variétés de blé entier sont bonnes ici, ainsi que les pains multigrains et ensemencés.


Champignons sur toast

« Ce sont les meilleurs champignons sur toast que vous aurez jamais ! Charnu et aromatique avec toutes les choses merveilleuses qui font briller les champignons - beurre, ail, thym et persil. Si simple et si délicieux. Poh Ling Yeow, Poh & Co. 2

Préparation

Cuisson

Niveau de compétence

Ingrédients

  • huile d'olive, pour la cuisson
  • 300 grammes pleurotes royaux, tranchés finement dans le sens de la longueur
  • 4 tranches minces de pain croustillant sans pétrissage ou autre pain croustillant
  • ½ tasse feuilles de persil plat
  • sel de mer et poivre noir, au goût
  • fleurs d'oignon (facultatif, voir note), pour servir
  • 25 grammes Beurre
  • 8 brins de thym, feuilles cueillies
  • 1 gousse d'ail écrasée ou 1 cuillère à soupe de ciboulette finement hachée

Notes du cuisinier

Les températures du four sont conventionnelles si vous utilisez un ventilateur forcé (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et pelés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

Instructions

Faites chauffer une grande poêle à feu vif et ajoutez un filet d'huile d'olive. Ajouter les tranches de champignons, par lots si nécessaire pour ne pas surcharger la poêle, et cuire à feu moyen pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les tranches de champignons soient dorées. Retourner et faire frire encore 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer sur une plaque allant au four et réserver. Répétez jusqu'à ce que toutes les tranches de champignons soient cuites.

Pendant ce temps, faites griller le pain au grille-pain.

Pour faire la sauce, placez le beurre dans la poêle à feu vif et faites cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il mousse. Ajouter le thym et l'ail ou la ciboulette (si utilisé), puis cuire pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Remettre les tranches de champignons dans la poêle et remuer pour les enrober de sauce au beurre. Ajouter le persil et remuer.

Disposer les toasts sur 2 assiettes, garnir uniformément avec les tranches de champignons et le persil, en versant la sauce sur le dessus. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Parsemer de fleurs d'oignon (le cas échéant) et servir immédiatement.

• J'ai utilisé des fleurs d'herbe d'oignon juste avant de servir d'aromatique, cependant, si vous n'en avez pas, ajoutez un peu d'ail haché ou de ciboulette dans la poêle avec le thym.


Toasts aux morilles

Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les derniers conseils, astuces, recettes et plus, envoyés deux fois par semaine.

En vous inscrivant, vous acceptez nos conditions d'utilisation et reconnaissez les pratiques en matière de données dans notre politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à n'importe quel moment.

Un signe certain du printemps est l'apparition des morilles. Essayez-les rôtis avec des herbes fraîches et une touche de crème fraîche, puis déposés sur du pain grillé pour une entrée ou un premier plat élégant mais facile.

Équipement spécial: Vous aurez besoin d'un pinceau à pâtisserie pour cette recette.

Quoi acheter: Si vous ne trouvez pas de morilles fraîches, remplacez-les par des cèpes ou des girolles frais.

Instructions

  1. 1 Chauffer le four à 400°F et disposer une grille au milieu.
  2. 2 Jetez les champignons moisis, coupez le bas des tiges et coupez les taches décolorées. Faire tremper les champignons dans plusieurs changements d'eau froide pour enlever tout grain. Égoutter et sécher avec du papier absorbant. Couper en morceaux de 1/4 de pouce et placer dans un grand bol.
  3. 3 Ajouter l'huile mesurée, l'ail et les herbes et assaisonner de sel et de poivre. Transférer dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces et étendre en une couche uniforme.
  4. 4 Rôtir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant à mi-cuisson, environ 20 minutes au total. (Vers la fin de la cuisson, les morilles vont libérer une partie de leur jus.)
  5. 5 Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une petite poêle non réactive à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse. Ajouter les échalotes, assaisonner de sel et de poivre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 à 4 minutes. Retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement le Cognac. Remettre la casserole sur feu moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que l'odeur d'alcool se soit dissipée, environ 30 secondes.
  6. 6 Retirez à nouveau la casserole du feu, ajoutez le vinaigre et le jus de citron et mélangez. Incorporer la crème fraîche, goûter et assaisonner avec du sel et du poivre au besoin mettre la casserole de côté.
  7. 7 Lorsque les champignons sont prêts, sortez le plat de cuisson du four, ajoutez le mélange échalotes-crème fraîche et mélangez. Remettre au four et cuire jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 5 minutes. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre au besoin.
  8. 8 Réglez le four sur gril. Disposer les tranches de pain en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. A l'aide d'un pinceau, badigeonner légèrement les tranches d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 à 3 minutes. Transférez les toasts dans un plat de service et versez tous les champignons et la sauce dessus. Sers immédiatement.

Recommandé par Chowound

Maxime Bilet, co-auteur du livre épique de 2400 pages Cuisine moderniste, partage une technique incroyable pour faire une omelette digne d'un chef moderniste. Pour essayer de faire cette omelette à la maison, commencez avec des œufs entiers en poudre et la recette de CHOW pour la pâte de champignons duxelles. Mesurez vos duxelles, puis lisez les instructions sur l'emballage des œufs en poudre. Vous devrez traiter la quantité de duxelles comme la quantité d'eau nécessaire pour hydrater les œufs, puis déterminer le rapport équivalent d'œufs en poudre afin d'avoir au moins 4 onces de pâte par omelette. Placez les duxelles et les œufs en poudre dans un robot culinaire, mélangez jusqu'à consistance lisse et utilisez-les comme pâte de champignons dans l'omelette. Évidemment, cette technique de l'omelette n'est pas pour les âmes sensibles, mais regardez les résultats dans la vidéo ! Incroyable.


Voir la vidéo: Üleelamine - Seenele ehk Milliseid seeni korjata OSA 2 (Décembre 2021).