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Si les gens abandonnent la viande, ils vivront plus longtemps, déclare un nutritionniste de Harvard

Si les gens abandonnent la viande, ils vivront plus longtemps, déclare un nutritionniste de Harvard

Un tiers de tous les décès prématurés pourraient être évités si les gens arrêtaient de manger de la viande, affirme l'un des meilleurs nutritionnistes de Harvard. Walter Willett, professeur d'épidémiologie et de nutrition, et son équipe, des centaines de milliers de vies pourraient être sauvées chaque année dans le monde développé par un passage au végétarisme.

Les remarques de l'éminent professeur lors d'un panel lors de la quatrième conférence internationale du Vatican Unite to Cure à la Cité du Vatican le 26 avril, suggèrent que davantage de recherches doivent être menées sur les risques d'un régime alimentaire riche en viande. De plus, la discussion des panélistes a remis en question les modes de régime récents, tels que le régime paléo, qui se concentrent sur la consommation de viande et l'évitement des céréales et autres glucides à base de plantes.

"Nous venons de faire quelques calculs en examinant la question de savoir dans quelle mesure pourrions-nous réduire la mortalité en passant à un régime alimentaire sain, davantage à base de plantes, pas nécessairement totalement végétalien, et nos estimations sont qu'environ un tiers des décès pourraient être évités", Willett a annoncé lors de la conférence.

Le médecin et chercheur en nutrition a reconnu qu'il y a des limites à ces résultats. Par exemple, cela dépendrait en grande partie de ce que les gens choisissent de manger au lieu de produits carnés.

« Si les gens choisissent des sodas, du pain blanc et des beignets, notre situation pourrait être pire », a écrit Willett dans un e-mail à The Daily Meal, « mais nous pouvons en bénéficier si ces aliments d'origine animale sont remplacés par des noix, des légumineuses, du soja et des grains entiers. . "

Il a noté que la suppression de la viande pourrait également contribuer à prévenir le changement climatique.

"La réduction de la consommation d'aliments d'origine animale, en particulier de viande rouge et de produits laitiers, réduira la production de gaz à effet de serre", a déclaré Willet. "En fin de compte, la santé humaine dépend de la santé de la planète, cela peut donc être une contribution importante pour ceux qui nous suivront."

Un régime végétalien pourrait être encore plus bénéfique, dit-il, mais a reconnu que son équipe n'avait pas étudié entièrement les effets de l'évitement des produits d'origine animale.

Willett, qui est professeur Fredrick John Stare d'épidémiologie et de nutrition à la Harvard School of Public Health, ne peut pas non plus confirmer que le végétarisme entraîne des bienfaits spécifiques pour la santé ; mais ce n'est pas la première fois que les experts émettent des hypothèses sur les avantages de la découpe de la viande.

« Les preuves sont substantielles et en constante augmentation concernant les avantages pour la santé de manger un régime à base de plantes », Julieanna Heaver, diététiste et auteure de Nutrition à base de plantes (Guide des idiots) 2e édition, nous a dit dans un e-mail. « Un régime à base de plantes est le seul régime qui ait jamais réussi à inverser les maladies cardiovasculaires à un stade avancé et le diabète de type 2, et il a toujours été démontré qu'il réduit la mortalité et réduit l'hypertension, l'hyperlipidémie et l'hyperglycémie, ainsi que les besoins en médicaments. »

Pour ceux qui cherchent à adopter un régime végétarien, pour des raisons de santé ou autres, Heaver recommande d'augmenter la consommation de légumes, de fruits, de grains entiers, de légumineuses, de noix et de graines. Elle prépare ces aliments de base avec des ajouts simples tels que des épices et des herbes pour faire plaisir à son palais.

Heaver insiste sur le fait que les repas sans viande ne doivent pas être ennuyeux, et elle a raison - voici 50 recettes végétariennes qui ne lésinent pas sur la saveur.


Voici ce qui arrive à votre corps lorsque vous devenez végétalien

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