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Poulet au four avec tomates et ail

Poulet au four avec tomates et ail

J'aime beaucoup ce plat. Premièrement parce qu'il est très savoureux et peut être servi avec n'importe quelle garniture et deuxièmement parce qu'il est très simple.

  • 4 marteaux à poulet
  • 500 g de petites tomates
  • sel
  • poivre
  • Ail
  • la baie
  • huile

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Poulet aux tomates et à l'ail au four :

Les marteaux sont lavés, essuyés, graissés avec un peu d'huile et assaisonnés de sel et de poivre.

Lavez les tomates et coupez-les en cubes, ainsi que les tranches d'ail.

Mettez un peu d'huile dans un petit plat allant au four, puis placez les marteaux assaisonnés, et placez les cubes d'ail et le laurier par-dessus. Versez une tasse d'eau chaude ou de soupe au poulet et mettez le plateau au four à feu vif jusqu'à ce que la viande soit cuite et que la sauce se soit calmée.

Servir les marteaux avec des tomates garnies de purée, de pilaf ou autre chose de votre choix.

Bon appétit!


Aubergines au four avec tomates et ail

Ingrédients: 3 aubergines 4 tomates 3 oignons 1 carotte 2 poivrons 1 petit céleri thym ail, basilic, origan farine huile sel.

Préparation: Couper les aubergines en rondelles, saupoudrer de sel dessus, passer dans la farine et les faire frire dans l'huile. Hacher finement l'oignon et le faire revenir, puis ajouter les racines tranchées, les poivrons coupés en dés et laisser mijoter quelques minutes. Dans un bol en yena avec un peu d'huile, placez une rangée d'aubergines, de légumes, d'ail, de verdure, de sel, de tranches de tomates ou de sauce tomate et d'épices, puis mettez au four. Bon appétit!


Ce que vous pouvez cuisiner à partir d'un poulet : 5 recettes

A partir d'un poulet bien portionné, vous pouvez cuisiner: une délicieuse soupe par derrière, quelques collations pour les difficiles dans la poitrine, un ostropel à l'ail à lécher sur vos doigts OU les cuisses et les ailes au four, plus un poulet aux clous de girofle et le reste du os et peaux. Oui, rien n'est jeté !

Pour l'ostropel, vous pouvez faire une purée de pommes de terre avec du lait et du beurre (ou de l'huile d'olive, si vous le souhaitez plus diététique), qui convient également aux escalopes.

N'oubliez pas la salade, pas de repas sans légumes ! C'est le printemps, nous avons donc plein de tomates, de concombres, d'oignons verts, de radis et de laitue. Ne les gaspillez pas, ils sont délicieux et surtout sains !

Que peut-on cuisiner à partir d'un poulet ? Voir ci-dessous la recette de chacun des 5 plats.

1. Soupe au poulet avec boulettes moelleuses

Ingrédients de la soupe : dos de poulet, un oignon, 2 carottes, un petit morceau de céleri, des panais, du persil racine, un poivron jaune, un bouquet de persil, sel et poivre.

Ingrédients pour les boulettes : un œuf, 3-4 cuillères à soupe de semoule, sel.

Mode de préparation : remettre le poulet dans une casserole avec 3 litres d'eau froide avec un peu de sel. Prenez la mousse qui se forme pour obtenir une soupe claire.

Lavez et épluchez les légumes, puis coupez-les en gros morceaux ou en cubes et ajoutez-les à la casserole lorsque la viande est cuite et se détache presque de l'os.

Retirez la viande de la marmite et cassez les morceaux de viande à la main, que vous rajoutez ensuite dans la marmite. Faites bouillir le tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Battez les œufs dans un bol, ajoutez du sel et de la semoule, jusqu'à obtenir une composition crémeuse, mais elle ne coule pas et n'est pas très liquide. Réfrigérer le bol recouvert d'une pellicule plastique pendant 10 minutes.

Séparément, dans une autre casserole, faites bouillir 1 à 2 litres d'eau avec un peu de sel. Retirez le bol avec la composition de boulette et ajoutez une cuillère à café à l'eau bouillante à feu doux. Laissez les boulettes gonfler et remonter à la surface, puis retirez-les avec une écumoire sur une assiette plate.

Ensuite, transférez les boulettes dans la soupe au poulet et laissez-les bouillir pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, pour obtenir le goût. À la fin, ajoutez du sel et du poivre, et avant d'éteindre le feu, ajoutez le persil fraîchement haché.

2. Jeunes escalopes de poulet

Ingrédient: une poitrine de poulet, 2-3 oeufs, farine, chapelure, sel, poivre, huile.

Mode de préparation : couper le blanc de poulet avec un couteau bien aiguisé en tranches égales de 0,5 cm. Ne battez pas la poitrine de poulet avec un marteau, elle perdra tout son jus et elle sera fade !

Assaisonner les tranches de poitrine de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés. Mettez 5-6 cuillères à soupe de farine dans un bol ou une assiette creuse, et 5-6 cuillères à soupe de chapelure dans une autre assiette.

Battre les œufs dans un bol avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils moussent.

Passer les tranches de magret dans la farine des deux côtés (secouer l'excédent), puis dans l'œuf, puis dans la chapelure.

Faites chauffer 3 doigts d'huile (assez pour couvrir les escalopes) dans un grand wok et faites frire les escalopes. Attention, laissez bien chauffer l'huile. Un test qui vous aide à savoir si l'huile est suffisamment chaude consiste à insérer la queue d'une cuillère en bois dans l'huile. Si de petites bulles grésillantes apparaissent autour, cela signifie que vous pouvez mettre les escalopes.

Laissez les escalopes frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis sortez-les sur une assiette plate recouverte de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

3. Guirlande de poulet à l'ail et aux champignons

Ingrédient: cuisses et ailes de poulet, un oignon, 5 gousses d'ail, 300 grammes de champignons, thym, 150 ml de concentré de tomate, sel, poivre, vin blanc, persil frais.

Mode de préparation : saler et poivrer la viande de tous les côtés et faire frire uniformément. Retirer la viande sur une assiette.

Dans l'huile dans laquelle vous avez fait frire la viande, mettez l'oignon émincé, l'ail en dés et les champignons émincés. Laisser durcir 3-4 minutes, puis tremper le tout avec un verre de vin et du concentré de tomate. Bien mélanger, saler et poivrer et laisser mijoter environ 15 minutes.

Une fois le temps écoulé, mettez les cuisses et les ailes dans la poêle et laissez-les sur le feu pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et tendre et que la sauce soit bien liée. Vous pouvez ajouter une tasse d'eau chaude en cours de route si la sauce tombe trop. A la fin, après avoir arrêté le feu, vous pouvez saupoudrer le dessus de persil haché.

Vous pouvez servir ce délicieux ostropel de poulet avec des champignons et une sauce tomate avec une portion de polenta, une purée de pommes de terre ou des pommes de terre au four.

4. Cuisses et ailes au four

Ingrédient: cuisses et ailes de poulet, sel, poivre, paprika fort, ail granulé, un peu d'huile, sac à pâtisserie

Mode de préparation : mettre la viande dans le sac, verser une petite tasse d'huile et d'épices et bien mélanger. Fermez le sac et mettez-le dans un plateau. Mettez au four chauffé à 190 degrés et faites cuire pendant 70-90 minutes.

Servir avec une purée de pommes de terre, un risotto ou une salade printanière.

5. Friture de griffes de poulet

Ingrédient: pinces, quelques os de blanc de poulet, gésier, cou, peaux, 4 gousses d'ail, poivre en grains, sel, 2 carottes, un sachet de gélatine.

Mode de préparation : faire mijoter les pinces et le reste des os et des peaux dans 2,5 litres d'eau froide avec un peu de sel, de poivre et d'ail donnés au pressoir. Porter à ébullition jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Pour s'assurer que le liquide épaississe, ajoutez un sachet de gélatine. Faire bouillir les carottes séparément.

Retirez les griffes et les os du liquide et égouttez. Coupez les carottes bouillies en rondelles et placez-les au fond de bols en verre. Verser le liquide aromatisé sur les carottes et laisser refroidir jusqu'à ce que le refroidissement refroidisse.


Cuire à l'estragon et aux tomates

Préchauffer le four à 200˚C / 180˚C pour les fours avec ventilateur à 180C / pour les fours à gaz, repère 6.

Mélangez le beurre Lurpak® sans sel avec tout l'estragon, sauf une cuillère à soupe d'estragon que vous gardez de côté, les tomates séchées, le parmesan, l'ail et assaisonnez.

Séparer les mini-filets de chaque poitrine de poulet et réserver. Faire une poche dans la partie la plus épaisse de chaque poitrine, avec une diagonale d'env. 5cm. Répartir ensuite le beurre entre les poches et placer les mini filets dessus pour fermer le beurre à l'intérieur.

Placer 2 tranches de jambon de Parme légèrement empilées l'une sur l'autre sur une planche à découper et placer une poitrine de poulet au milieu et l'envelopper complètement dans le jambon, en plaçant la poitrine de poulet sur les zones où le jambon de Parme se joint. Répétez avec les trois autres.

Graisser un bol de yena avec du beurre et placer l'oignon et les tomates au fond, placer les morceaux de poitrine de poulet sur le dessus et appliquer un peu de beurre Lurpak® fondu sans sel dessus avec un pinceau. Cuire au four pendant 25 minutes.

Égoutter le poulet et le jus de tomate du bol dans une casserole et ajouter le mascarpone ou la crème fraîche, le reste d'estragon, la moutarde et assaisonner en ajoutant un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.

Le poulet est servi avec des oignons, des tomates et de la sauce. Il se marie parfaitement avec les pommes de terre sautées et les légumes verts.

Astuce : Les tomates séchées au soleil peuvent être utilisées à la place des tomates semi-séchées.


Poulet au four, délicieux et tendre : Que graisser et combien de temps pour dorer / ÉTUDE

Cristina Popescu

Une recette délicieuse et facile à cuisiner est le poulet au four, préparé selon la recette du regretté gastronome Radu Anton Roman. Si les étapes de cuisson sont suivies, la nourriture sort savoureuse, note l'auteur dans l'ouvrage de la gastronomie roumaine "Plats, vins et coutumes roumains" (Maison d'édition Paideia).

Ingrédient:

  • 1 poulet (gros et bien engraissé, volaille) ou autre oiseau
  • entrailles de poulet
  • 200 g de beurre (1 tasse d'huile)
  • 300 ml de crème
  • 1 cuillère à soupe de pâte d'ail
  • sel, poivre au goût
  • 3 filets de persil

Mode de préparation :

Tout d'abord, prenez bien soin du poulet, hachez les entrailles et le persil, frottez avec 150 g de beurre, un peu de sel et de poivre. Frottez l'oiseau avec du sel, du poivre et du jus d'ail.

Remplissez la poitrine de poulet avec le beurre haché, cousez.

Frottez un plateau à bords hauts avec du beurre - pour former une flaque. Au fond du plateau est placé une grille de quelques bâtons fins, en croix, pour que l'oiseau ne touche pas le métal, car ce n'est pas bon. Mettre au four, à feu vif dans un premier temps, pour qu'il prenne de la couleur.

Il a jauni, le feu devient donc convenable pendant une heure et demie - si vous les mettez dans la cour - une opération insistante consistant à verser des cuillères à soupe de crème s'ensuit. Lorsque la crème est finie, prenez le jus de la casserole - le beurre dans la garniture a fondu et a coulé, jumelant avec la crème - et graissez-le jusqu'à ce que le poulet ait pénétré et que sous la coquille jaune-brun ce ne soit qu'une caresse et une ineffable.

La sauce piquante, mélangée à du jus d'ail, est offerte à côté, dans la « casserole ».

Mystère:

Il existe des différences visibles entre la "volaille" et le "frère Petreuş" de la ferme : la croissance forcée, très rapide, basée sur les hormones, le calme et les recettes hypercaloriques, rend la viande douce, aqueuse, avec peu de substance (même pas farineuse) en dix minutes, tu fais frire un poulet, à la place, c'est ferme, la viande a de la couleur, de la personnalité. C'est vrai, il faut de la patience, des dépenses et des efforts pour l'augmenter, mais la récompense est juste.

Mystère:

Si vous voulez dorer comme un oiseau, vous avez d'abord besoin d'un feu rapide, puis d'un feu doux et de saindoux - ensuite, rien ne colore la viande plus joliment et plus parfumée que "bouillie" dans du saindoux ou de la graisse d'oie. Mais attention, retirez-le du feu à temps, sinon il sèche !! Ça va bien et le poulet doré à l'huile, comme une frite, mais c'est moins parfumé.

Mujdei et une salade de tomates sont exactement ce dont un oiseau frit cuit a besoin.

Le vin ? Pas rouge, en aucun cas ! Il s'agit de l'oiseau, du beurre et du citron, il s'agit du vol ! Comment boire du rouge ? Je dis Riesling Italien, d'Odobeşti, si vous voulez une tenue, ou même un Jaune enfantin, également de là, pour laisser les choses dans la joie et la légèreté, dans un char ludique, oubliant le drame et la gravité sanglante de la vie pour un autre jour.


Poulet aux tomates parfumé à l'ail et au basilic

Parce que nous sommes à l'époque où la canicule nous suit partout, y compris en cuisine, nous limitons notre initiative culinaire à préparer des recettes plus simples, plus faciles qui ne nous obligent pas à rester trop longtemps près des fourneaux. Ainsi, aujourd'hui je vous propose et tente de vous tenter avec de jolis marteaux de poulet aux tomates parfumées, préparés à la poêle et parfumés à l'ail et au basilic frais.


Poulet au four aux tomates et à l'ail - Recettes

J'aime beaucoup ce plat. Premièrement parce qu'il est très savoureux et peut être servi avec n'importe quelle garniture et deuxièmement parce qu'il est très simple.

Ingrédients

  • 4 marteaux à poulet
  • 500 g de petites tomates
  • sel
  • poivre
  • Ail
  • la baie
  • huile

Méthode de préparation

Les marteaux sont lavés, essuyés, graissés avec un peu d'huile et assaisonnés de sel et de poivre.

Lavez les tomates et coupez-les en cubes, et les tranches d'ail addons firefox download fehler beim herunterladen.

Dans un petit plat allant au four mettez un peu d'huile, puis placez les marteaux assaisonnés, et sur le dessus mettez les tomates en dés, l'ail et le laurier herunterladen. Versez une tasse d'eau chaude ou de soupe au poulet et mettez le plateau au four à feu vif jusqu'à ce que la viande soit cuite et que la sauce se soit calmée.

Servir les marteaux avec des tomates garnies de purée de pommes de terre, de pilaf ou autre chose de votre choix ios spi herunterladen.


  1. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez le poulet. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réalisez un mélange équilibré de nuances savoureuses entre le sel et le poivre. Ensuite, assurez-vous que le mélange est uniforme dans la casserole.
  2. Remuez le poulet dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Ou c'est bon d'aller à la plage. Fondamentalement, cela prend environ six et sept minutes. Vous pouvez retourner le poulet après trois & # 8211 quatre minutes, au lieu de mélanger, si entre-temps vous souhaitez couper le reste des ingrédients.
  3. Faire bouillir deux pommes de terre dans une casserole avec de l'eau au four, avec les deux cuillères à café d'huile restantes. Ajouter le beurre, l'ail, le parmesan et le thym.
  4. Ajoutez le bon poulet de plage et remuez lentement. Puis couvrir et remuer. Laissez le tout prêt pendant 45 minutes.
  5. Vérifiez la préparation de temps en temps. Tout est prêt à mettre dans l'assiette lorsque les pommes de terre sont molles et ne résistent pas, si vous voulez les piquer avec une fourchette.
  6. Préparez le plat de service. Ajouter le parmesan et le persil sur le dessus.

Dégustez du poulet au parmesan et à l'ail!

Le poulet au parmesan et à l'ail est un mélange de goûts qui vous semblent familiers, mais vous semblez à peine les connaître. Préparez-le rapidement, sans vous asseoir à côté de la poêle pendant toute la préparation. Concrètement, vous pouvez faire cuire le poulet, préparer les pommes de terre et ensuite faire des plans – tant que vous n'oubliez pas la nourriture sur la cuisinière.


CHAMPIGNONS AU FOUR AVEC TOMATES ET AIL

Aujourd'hui je vous propose une recette simple mais très savoureuse ! Tout a commencé avec les merveilleuses feuilles de sauge que j'ai vues ce matin dans mon mini jardin d'herbes aromatiques. Ils semblent avoir survécu au froid et à la neige, alors j'ai pensé en profiter. J'ai jeté un œil dans le frigo et dans la cuisine (c'est comme ça que je fais habituellement : j'improvise avec ce que j'ai sous la main) et j'ai décidé : je vais préparer des champignons au four avec des tomates cerises et de l'ail. Je suis sûre que vous allez adorer cette recette !

CHAMPIGNONS AU FOUR & INGRÉDIENT # 8211:
(pour 4 portions)

12 champignons champions moyens
500 grammes tomates cerises (de différentes couleurs)
1 tête d'ail (plus petite)
½ connexion sauge verte
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
80 grammes Fromage cheddar (de Kaufland)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre


Poulet à l'ail et basilic au beurre et sauce tomate

La recette parfaite pour un repas de famille, idéale pour les chaudes journées printemps-été, lorsque les marchés regorgent de légumes frais. C'est rapide, c'est très savoureux et ne vous fait pas sortir trop d'argent de votre portefeuille, par rapport à d'autres recettes.

  1. Battre légèrement au marteau des escalopes, du blanc de poulet (c'est ainsi qu'il va cuire). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  2. Faire revenir le poulet 2-3 minutes des deux côtés, dans l'huile d'olive. Retirez-le, laissez l'huile refroidir un peu et mettez les tomates à durcir (coupez-les comme vous voulez si vous utilisez des tomates cerises, mettez-les coupées en deux).
  3. Lorsque la sauce commence à se former, ajoutez le beurre et l'ail. Remuez continuellement jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
  4. Remettez le poulet dans la poêle, couvrez la poêle pendant une minute, puis découvrez et laissez les saveurs pénétrer encore 5 minutes.

Juste avant de servir, ajoutez le basilic. Servir avec des pâtes cuites selon les instructions sur l'emballage ou avec du riz.


Vidéo: Kiovan kana. Tastery (Décembre 2021).