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Salade allemande au boeuf et pommes de terre

Salade allemande au boeuf et pommes de terre

J'ai fait bouillir un bon morceau de bouillon de boeuf dans une soupe. Je voulais une salade plus consistante qui servirait seule, pas seulement une autre principale. J'ai été inspiré par le chef cuisinier Alfons Scuhbeck, que j'admire. La seule différence est que j'ai remplacé les épices épicées par une cuillerée de mélange de baharat tunisien pour le bœuf que j'ai reçu en cadeau des vacances tunisiennes de mon fils. En savoir plus sur baharat : https://www.reteteleluiradu.ro/baharat-de-la-libanezi-la-tunisieni/

  • 500 gr de bouillon bouilli en soupe de légumes
  • 5 pommes de terre épluchées
  • 5 tranches de poireau vert
  • 2 piments kapia au four et marinés au vinaigre
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de raifort râpé
  • 1 cuillère à soupe de baharat - mélanger les épices pour le boeuf
  • 1 mana roquette verte
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 150 gr de petits oignons marinés au vinaigre
  • 150 g de concombres marinés
  • sel (facultatif

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade allemande au bœuf et pommes de terre :


  1. Coupez le bœuf en cubes et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.

  2. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre au four, coupez-les en cubes et mettez-les avec la viande à dorer légèrement. Sarati.

  3. Couper les concombres en rondelles et les poivrons marinés en cubes.

  4. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

  5. La moutarde est mélangée avec le reste de l'huile et du raifort [ce sera la vinaigrette.

  6. Mélanger la viande et les pommes de terre avec les cornichons, les poireaux et les épices bahrat.

  7. A la fin, goûtez et salez si besoin.

  8. Pour plus de fraîcheur, ajoutez de la roquette fraîche.

  9. Cette opération se fait lorsque la viande et les pommes de terre ont refroidi.

Bon appétit !!!

Sites de conseils

1

A propos de Baharat : https://www.reteteleluiradu.ro/baharat-de-la-libanezi-la-tunisieni/

2

C'est une salade consistante qui peut être transportée dans une cocotte pour un pique-nique ou au travail.


Salade allemande au boeuf et pommes de terre - Recettes

Salade de pommes de terre au jambon



Ingrédient:
- 6-7 pommes de terre
- 5 tranches de jambon
- 2 oignons rouges
- 10 olives
- 200 g de mayonnaise (2 œufs et 150 ml d'huile)
- un citron
- sel
- poivre.

Mode de préparation :
Lavez bien les pommes de terre et faites-les bouillir entières, dans leur peau. Ils doivent bouillir pendant environ 50 minutes - une heure.
Coupez l'oignon rouge en écailles et mettez-y le jus d'un demi-citron, du sel et du poivre.
Le jambon est coupé en fines tranches. Les olives sont coupées en morceaux.
La mayonnaise est composée d'œufs, d'huile et de la moitié du citron restant.
Lorsque les pommes de terre sont cuites (essayez avec une fourchette) sortez-les de l'eau et nettoyez-les. Puis coupez en cubes.

Mélanger les pommes de terre avec l'oignon, le jambon et les olives. Ajoutez ensuite la mayonnaise et mélangez à nouveau.
Bon appétit!

Une délicieuse journée,
Camisole

2 commentaires :

J'ai cuisiné la salade et elle s'est avérée très bonne, c'est une recette facile et savoureuse qui vaut la peine d'être essayée !


Mots recherchés "salade de boeuf"

Écraser la pomme de terre bouillie avec une fourchette et la mettre dans un bol mixeur, avec la moutarde, le jaune, l'huile et le jus de citron.

Faire bouillir le morceau entier et laisser bouillir 1-1 ½ essayer s'il n'est pas cuit, continuer la cuisson, carottes et

Les carottes, le céleri, le persil et la pomme de terre sont bouillis et hachés aussi petit que possible. La viande est également bouillie et hachée. Concombres marinés

Faire bouillir les œufs, puis les carottes et les petits pois, puis laisser refroidir. Couper les carottes et le jambon en cubes.Dans un bol, mélanger la mayonnaise

Les légumes déjà cuits sont mis sur la râpe à gros trous puis mis dans un bol, on met sur la râpe et les concombres que l'on ajoute

Les carottes, le céleri, l'eau de javel, la pomme sont lavés, épluchés et coupés en deux, trois morceaux selon la taille et bouillis dans un

Laissez tremper les pois chiches dans l'eau la veille.Dans une grande casserole, préparez le reste des ingrédients.Nettoyez et lavez bien les légumes.

Coupez le bacon en cubes et faites-le frire à feu doux. Nous nettoyons l'oignon, le coupons en rondelles et le mettons dans la poêle sur le bacon, le faisons sauter. Lorsque

Les ingrédients doivent être à température ambiante. Mélanger le jaune, un peu de sel, la moutarde. Battre avec l'ajout de buts

Les légumes, les légumes et la viande sont coupés en cubes et les œufs (sauf un jaune d'œuf à la coque) sont râpés sur une râpe à gros trous. Est fait

À partir des légumes bouillis entiers restants de la soupe aux tomates avec des légumes verts et des jaunes d'œufs, j'ai préparé un apéritif incroyablement savoureux.

La langue est un apéritif copieux, elle peut être un plat principal au déjeuner ou un dîner copieux. C'est un de nos plats

Mettez la poitrine de l'oiseau dans une casserole d'eau avec une pincée de sel et de mousse autant de fois que nécessaire. Séparez les carottes, les pommes de terre et

La viande est lavée, coupée en morceaux et bouillie dans de l'eau froide avec des épices. Carottes, céleri, eau de javel, pomme laver, nettoyer

La viande est bouillie avec les légumes nettoyés et bien bouillie, puis retirée de la soupe et laissée à refroidir. Quand ils étaient

Bien nettoyer le poulet et le portionner. Mettez-le dans la marmite avec une cuillère de sel râpée et laissez bouillir. Caïn tout

La poitrine de poulet est lavée et bouillie dans une casserole d'eau.Après avoir ajouté la mousse, ajoutez les légumes nettoyés, lavés, coupés en

Épluchez les pommes de terre et les carottes et mettez-les à bouillir avec les œufs et le blanc de poulet.Quand elles sont prêtes, sortez-les et laissez-les refroidir, nous avons

Les racines sont pelées, lavées et bouillies. Les petits pois (s'ils sont crus) sont bouillis. J'avais un pot de carottes. Concombres

Faire bouillir tous les ingrédients ensemble (légumes) en prenant soin de faire les pommes de terre les plus difficiles à faire. Faire bouillir la viande séparément

Laver la viande et la mettre à bouillir, à bonne température, dans une casserole d'eau froide. Quand ça bout, nettoyez-le de mousse, mettez un peu

Faire bouillir tous les ingrédients ensemble (légumes) en prenant soin de faire les pommes de terre les plus difficiles à faire. Faire bouillir la viande séparément

Les légumes bouillis, la viande, les concombres aigres et les œufs sont coupés en cubes. Égoutter les petits pois et mélanger avec le reste. Nous pouvons garder de chacun

bouillir : pommes de terre épluchées, viande, carottes, persil, céleri, panais, haricots, 1 œuf. le jaune cru est mélangé avec celui bouilli, avec un peu

Les quantités sont décidées par chacun, on l'aime avec plus d'acidité, une autre plus sucrée, etc. Bien que ce soit une salade de boeuf, moi

Mettre la viande à bouillir dans une grande casserole d'eau. Au bout de 20 minutes environ, quand ça mousse, on le prend et on peut ajouter les carottes. Après

Mettre la viande à bouillir dans une grande casserole d'eau. Au bout de 20 minutes environ, quand ça mousse, on le prend et on peut ajouter les carottes. Après


Salade allemande au boeuf et pommes de terre - Recettes

Salade de pommes de terre

Ingrédients nécessaires

Pour 4 portions

& # 8226 4 grosses pommes de terre
& # 8226 1 oignon approprié
& # 8226 3 brins d'oignons verts
& # 8226 2 cuillères à soupe de persil vert
& # 8226 1 carotte

Pour la sauce
& # 8226 75 ml d'huile
& # 8226 50 ml de jus de citron ou de vinaigre de fruits
& # 8226 1/2 cuillère à soupe de moutarde
& # 8226 sel, poivre

Méthode de préparation de la recette

Faire bouillir les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée. Après refroidissement, épluchez et coupez en cubes.

Mettre dans un grand bol et mélanger avec des oignons finement hachés et des oignons verts finement hachés, du persil finement haché et des dés de carottes, après avoir été préalablement cuits. on peut mettre de l'aneth ou de la menthe à la place du persil.

A part, mettre dans un bocal, qui ferme hermétiquement, de l'huile, du jus de citron ou du vinaigre, de la moutarde, du sel et du poivre au goût. Vissez le couvercle et battez bien les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une sauce émulsionnée.

Verser la sauce sur la salade, mélanger légèrement et servir garni de feuilles de persil vert ou de feuilles de basilic.

La salade acquiert un goût plus épicé en ajoutant quelques poissons salés, nettoyés et coupés en morceaux.


Salade de pommes de terre aux oignons verts et yaourt

Pour les chaudes journées d'été, rien ne semble aller mieux qu'une salade rafraîchissante, consistante et extrêmement facile à réaliser. A partir de seulement cinq ingrédients simples et accessibles à tous, pendant cette période, nous pouvons réaliser une excellente salade.

C'est idéal surtout lorsque notre temps est limité et que nous ne pouvons pas passer trop de temps dans la cuisine.

Les miens ont été très satisfaits de cette salade, car elle est beaucoup plus légère que la salade orientale classique et est assez copieuse. Je ne peux que vous dire ceci : simple, direct, simple et & # 8230savoureux, savoureux, savoureux & # 8230Je vous laisse voir si j'ai raison. ??

Ingrédients (4-6 portions)

  • 8-10 pommes de terre moyennes
  • 1-2 bouquets d'oignons verts (ça dépend du nombre d'oignons que tu aimes)
  • 250 & # 8211 300 gr. yaourt
  • 1 citron
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre (au goût)

Méthode de préparation

-Lavez bien les pommes de terre, épluchez-les et faites-les bouillir dans de l'eau avec un peu de sel.

-Une fois les pommes de terre cuites, les sortir de l'eau, les mettre dans un bol et les laisser refroidir.

- Pendant que vous faites bouillir/refroidir les pommes de terre, lavez, nettoyez les oignons verts et coupez-les en petits morceaux.

-Quand les pommes de terre ont suffisamment refroidi (être maniable) couper des cubes pas très petits, ou des tranches, au choix.

-Dans un bol mettre les pommes de terre avec l'oignon finement haché, assaisonner avec de l'huile d'olive et le jus d'un citron, mélanger délicatement en faisant attention de ne pas écraser les pommes de terre, et à la fin saler et poivrer, après goût.

-Placer la salade sur le plat/assiette de service, verser le yaourt dessus et parsemer d'oignons verts hachés.


Salade libanaise au persil, boulgour et tomates (salade de taboulé)

C'est une salade aromatique forte, savoureuse, rafraîchissante, copieuse et savoureuse & # 8230 l'une des salades libanaises les plus célèbres.

Elle a gagné sa place d'honneur grâce à son goût merveilleux et dans nos cœurs, étant spéciale. Que vous aimiez plus ou moins le persil, cette salade vous séduira sûrement aussi.

L'ingrédient de base est le boulgour, ce blé oriental, dont je vous ai parlé dans la recette du "Bulgur aux aubergines et poivrons". J'ai compris que dans la version libanaise vous mettez plus de persil que l'ingrédient de base, le boulgour, le ratio étant d'environ 2: 1.

La première fois que j'ai déjeuné dans un restaurant libanais et que j'ai entendu parler de cette salade ça ne me semblait pas bien du tout et j'ai dit que je la goûterais juste un peu, par curiosité & #8230Évidemment ça m'a conquis sur place, j'ai beaucoup aimé, m -Je me suis ensuite intéressé à la façon de le préparer et depuis je le fais assez souvent, surtout en été, quand on ressent le besoin de quelque chose de simple, léger, copieux et rafraîchissant. On adore & #8230Parce que c'est merveilleux & #8230Le secret de cette recette est juste que les ingrédients doivent être très frais et de bonne qualité.

Comme d'habitude, je mentionne qu'il ne s'agit que de mon option pour préparer la salade Tabouleh, l'une des nombreuses options existantes, vous n'avez qu'à l'essayer si vous le souhaitez, et je vous assure juste que cela en vaut la peine & #8230

Ingrédients (pour 4 & # 8211 6 portions)

  • ½ tasse de boulgour / blé turc, moulu arabe plus petit, surtout pour les salades (je mets ici de la normale)
  • 3 & # 8211 4 maillons persil
  • 2 & # 8211 3 tomates (J'en mets plus, parce qu'on aime ça comme ça)
  • 1 oignon rouge
  • 2-3 brins d'oignons verts
  • 3-4 brins de menthe
  • jus de 1 citron
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (je mets de l'huile d'olive aromatique)
  • 1-2 cuillères à soupe de sauce grenade
  • sel, poivre (au goût)

Méthode de préparation

-Avant de commencer à préparer cette salade, lavez le boulgour et mettez-le dans un bol avec un peu d'eau, en le laissant tremper jusqu'à ce que nous ayons fini de préparer les légumes. (Si vous utilisez du boulgour plus gros, comme je l'ai utilisé, il faut le laisser ramollir davantage, je l'ai laissé environ 20-25 minutes).

-Lavez les tomates, retirez les graines et coupez-les en petits cubes.

-Nettoyer, laver l'oignon (rouge et vert) et le couper finement.

-Laver et hacher finement le persil vert et les feuilles de menthe.

-Quand tous les ingrédients sont prêts, préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, la sauce grenade et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

-Dans un plus grand bol / saladier / bol mettre les ingrédients préparés et mélanger le persil finement haché, la menthe, l'oignon et les tomates.

-Ajouter le boulgour (qui a gonflé et ramolli) sur le mélange de persil et bien mélanger.

-Couvrir le bol de film alimentaire et laisser refroidir quelques minutes (10-15 minutes).

-Placer la salade de persil sur 1-2 feuilles de laitue, garnir de tranches de citron et saupoudrer de vinaigrette.

-La salade de taboulé peut être servie simple, telle quelle, ou si vous êtes amoureux de la cuisine libanaise, elle peut être dégustée en début de repas, en apéritif, avec une portion de houmous avec un délicieux bâton libanais, ou d'autres goodies de cette merveilleuse cuisine orientale.

-Si vous utilisez du boulgour finement haché (c'est recommandé) il est laissé à tremper dans l'eau pendant un maximum de 5 minutes pour être prêt à manger. Plus le boulgour est long, plus le temps de trempage est long (mais pas beaucoup).

-Il est bon que lorsque vous achetez du boulgour dans n'importe quel magasin / boucher avec des spécificités orientales, vous spécifiez que vous le voulez pour la salade.

-Si vous ne mangez pas la salade tout de suite, il est bon de ne pas trop tremper le boulgour ensuite, car il trempera de toute façon dans le jus des tomates et de la vinaigrette et il y a alors un risque qu'il devienne farineux et perde ses qualités.


Boulettes de porc, purée de pommes de terre et l'éternelle salade d'été

Maintenant que & # 8217s ce que j'appelle de la nourriture réconfortante! Impossible d'oublier les boulettes de viande fraîchement préparées de ma mère, avec de la viande fraîchement hachée et des légumes du marché, debout fièrement et parfaitement cuites à côté de quelques cuillères à soupe saines de purée de pommes de terre battue par mon père si fine qu'il avait rendu visite au mixeur & # 8230 Délicieux & # 8230 8230 Nourriture d'enfance, au moins une de mes préférées, ainsi que de nombreuses merveilles que l'on ne goûte qu'à la maison.

Alors, lors d'une soirée ennuyeuse, j'ai décidé d'utiliser le sac d'une manière ou d'une autre viande hachée reçu de la maison, et accomplir quelque chose de noble avec lui. J'ai bien décongelé la viande et l'ai mélangée avec un carotte ras, o oignon moyennement haché finement, un Oeuf, 4 chiots de Ail, sel et poivre. Oui, parce que quelqu'un... a encore oublié d'acheter au marché persil et aneth frais, qui aurait parfaitement fonctionné dans cette combinaison & # 8230 Mais newwwwwwwww & # 8230. Quoi qu'il en soit, j'ai & # 8217 ai évolué au-delà & # 8230. Boon, ce mélange m'a d'abord paru très étrange, car il était à peu près... juteux, non pas parce qu'il y avait encore de l'eau dans la viande, mais parce que j'y ai mis quelques ingrédients (environ une poignée de viande, un oignon et une carotte moyenne ) et l'œuf était maaareee & # 8230 mais j'ai redressé la situation avec une cuillerée de biscuit & # 8230 et c'était toujours trop humide & # 8230 Mais j'ai dit d'essayer comme ça et après le premier tour de boulettes de viande frites dans de l'huile chaude bien dans la poêle en téflon, j'ai conclu que c'était la meilleure décision que je pouvais prendre. Ils se sont avérés absolument fous, j'ai fait les boulettes de viande une autre fois, mais nene, cette fois, elles étaient légendaires. Je ne me vante pas, je recommande juste d'utiliser l'œuf sacré en quantité qui peut sembler exagérée.

Pendant ce temps, quelques pommes de terre ont été miraculeusement nettoyées et placées joliment à ébullition, dans une marmite, sans sel. Quand ils étaient prêts, je les ai passés et j'ai mis quelques cuillères à soupe de crème sure, du sel et du poivre, et c'était aussi délicieux. Et la salade est connue, tomates, poivrons, si sucrés et croquants, oignons et concombres, font une fête si réussie dans le bol qu'aucune autre clarification n'est nécessaire.


Vidéo: Allemagne - Roullades boeuf prosciutto pommes de terre (Décembre 2021).